• Babák
• Családalapítás
• Gyermekek
• Általános szülői tudnivalók
• Újszülöttek
• Tinédzserek
• Kisgyermekek
• Terhesség

Tonhal csecsemőknek:Biztonság, egészségügyi előnyök, kockázatok és receptek

A tonhal az egyik legtöbbet fogyasztott hal a világon. Az Egyesült Nemzetek Szervezete május másodikán ünnepli a „tonhal világnapját”, hogy megemlékezzen a halak gazdasági és táplálkozási fontosságáról. Kétségbe vonhatja azonban a tonhal csecsemők számára való biztonságosságát, mivel nagy valószínűséggel higanyt tartalmaz, ami káros hatással lehet a baba egészségére.

Olvassa tovább ezt a bejegyzést, amelyben további információkkal szolgálunk a tonhal csecsemők számára nyújtott egészségügyi előnyeiről, a betartandó óvintézkedésekről, valamint a csecsemők számára készített finom halételek receptjeiről.

Tonhalfajták – mi biztonságos és mi nem?

Összesen 15 tonhalfaj létezik, amelyek közül öt kereskedelmileg fontos trópusi fajt használnak leggyakrabban élelmiszerként. Ezek a fajok a sárgaúszójú, a nagyszemű, a kékúszójúúszójú, a bonitó és a germon.

Nemzetközi szinten a tonhalat frissen, fagyasztva vagy konzervként használják. Az FDA szerint a legjobb választás a tonhalból könnyű konzerv skipjack tonhal , konzerv/friss/fagyasztott germon , sárgaúszójú és fehér tonhal.

Az FDA azt javasolja, hogy kerüljük a nagyszemű tonhalat . Ezek az ajánlások a higanyszinten és a halakban esetlegesen jelen lévő egyéb szennyeződéseken alapulnak.

Ehetnek tonhalat a babák?

Igen, a babák ehetnek tonhalat. Azonban nem világos, hogy milyen korban kell bevenni a baba étrendjébe.

Az Amerikai Gyermekgyógyászati ​​Akadémia szerint a baba étrendje halat is tartalmazhat a szilárd táplálék megkezdését követő néhány hónapon belül . Ezért, ha a baba a szilárd anyagokra való készenlét jeleit mutatja, fontolóra veheti a tonhal bevezetését. A legjobb azonban, ha konzultál egy gyermekorvossal, mielőtt tonhallal etetné a babát.

Mennyi tonhalat ehet egy baba?

Az Egyesült Államok FDA és az EPA heti egy uncia (28 gramm) hal elfogyasztását javasolja két éves gyerekeknek. Ez az ajánlás elsősorban a tengeri eredetű „olajos halakat”, például a tonhalat tartalmazza. Két év alatti csecsemők esetében azonban nincs konkrét napi vagy heti adag került szóba. A biztonságos beviteli határ eldöntéséhez gyermektáplálkozási szakértővel tanácsos konzultálni.

A tonhal tápértéke

Amellett, hogy a tonhal jó forrása az alapvető tápanyagoknak, például az omega-3 zsírsavnak, a szelénnek és a D-vitaminnak, a tonhal rengeteg fehérjét is tartalmaz.

Az alábbiakban 100 gramm friss tonhal hozzávetőleges tápanyag-összetétele látható.

Források: Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma és az Egészségügyi Világszervezet

A tonhal csecsemőknek nyújtott egészségügyi előnyei

Az alábbiakban felsorolunk néhány előnyt, amelyeket a baba élvezhet, ha kiegyensúlyozott étrendben fogyasztja a tonhalat.

1. Növekedés és fejlődés: A hidegvízi halak, például a tonhal kiváló forrása az omega-3 zsírsavnak, mint például a DHA és az EPA. Mind az EPA, mind a DHA esszenciális zsírok, amelyek optimális mennyiségben szükségesek a baba szemének, agyának, immunrendszerének és idegrendszerének megfelelő növekedéséhez és fejlődéséhez.

2. Fiziológiai funkciók: A fehérje segít a szervezet különféle funkcióinak szabályozásában, amelyek elengedhetetlenek a létfenntartáshoz. A tonhal jelentős mennyiségű kiváló minőségű fehérjét tartalmaz, amely segíthet a baba egészséges növekedésében.

3. Csontfejlődés: A D-vitamin egy zsírban oldódó vitamin, amely szükséges a kalcium felszívódásához. Emellett számos egyéb funkció ellátására is szükség van, például a neuromuszkuláris folyamatok szabályozására és a szervezet hormontermelésére. A tonhalat a D-vitamin nélkülözhetetlen forrásának tekintik, mivel ez a tápanyag természetesen nagyon kevés élelmiszerben található meg.

4. Általános egészségi állapot: A tonhal jó forrása a különféle mikrotápanyagoknak, például magnéziumnak, foszfornak, káliumnak, nátriumnak, szelénnek és tiaminnak. Ezeknek a tápanyagoknak köszönhetően a tonhal rendszeres fogyasztása hosszú távon jótékony hatással lehet a baba általános egészségére.

Mivel ismeri a tonhalfogyasztás előnyeit, bölcs dolog tudni a tonhal fogyasztásának lehetséges mellékhatásait is.

A tonhal kockázata csecsemők számára

A tonhal (friss/konzerv) a higanynak való kitettséggel jár. A WHO megfontolásai szerint a higany a legnagyobb közegészségügyi aggodalomra okot adó tíz vegyi anyag egyike. A korai életévekben a higanynak való kitettség súlyos egészségügyi hatásokat okozhat az idegrendszerre, az immunrendszerre és az emésztőrendszerre.

A higanyon kívül a tonhalkonzerv egyéb lehetséges szennyeződéseket is tartalmazhat a kereskedelmi kezelés és feldolgozás miatt. Néhány példa az ólom és a kadmium elemek, amelyek az egészségre is károsak lehetnek. Ezért az Egyesült Államok Közösségi és Közegészségügyi Hivatala (OCPH) azt javasolja, hogy „kerüljük a túlzott mennyiségű tonhalat az étrendben” . Hat éven aluliak számára nem jelenthet problémát heti egy doboz elfogyasztása. A csecsemők számára azonban a legjobb, ha ragaszkodunk egy unciához vagy annál kevesebbhez. Forduljon gyermekorvoshoz vagy gyermek dietetikushoz, hogy megtudja, milyen biztonságos mennyiségű tonhal van a baba számára.

A tonhal csecsemőknek történő bemutatásakor betartandó óvintézkedések

Az alábbiakban felsoroljuk azokat az elővigyázatossági lépéseket, amelyeket be kell tartani, ha tonhal csecsemőket etetünk.

1. Ismerje be azt a tényt, hogy minden tonhal szennyezett lehet . Előfordulhat, hogy nem mindig lehet teljesen elkerülni a higanyt. Tehát keressen olyan lehetőségeket, amelyek kevesebb higanyt tartalmaznak, mint az esetleg magasabb higanyt tartalmazók. A konzerv tonhal, különösen a fehér, általában nagy mennyiségű higanyt tartalmaz, míg a könnyű tonhalkonzervben alacsony a higanytartalom.

2. Kövesse az FDA legújabb tanácsait a halevésről. Segít kiválasztani a legjobbat babája és saját maga számára.

3. Ellenőrizze a címkéket miközben tonhalkonzervet vásárol. A címkék segítenek azonosítani a polcon elérhető legbiztonságosabb lehetőséget.

4. Amikor tonhalat készít a babának, gondoskodjon a csontok eltávolításáról . Ez akkor fontos, ha friss tonhalat használ konzerv helyett.

5. Etetés közben kezdje kis mennyiségekkel . Vigyázzon a halallergia vagy intolerancia lehetséges jeleire. Ha bármilyen aggályt észlel, azonnal hagyja abba az etetést.

6. Kerülje a tonhalat más új ételekkel . Segítségével könnyen meghatározhatja az allergiát, és megelőzheti a keresztreakciókat más élelmiszerekkel.

7. Ha többet szeretne megtudni a higanyszintről, látogasson el az FDA élelmiszerbiztonsági webhelyére vagy a EPA webhely . Keresse a helyi tanácsokat is, különösen a frissen fogott tonhal esetében.

Mint mindig, ügyeljen arra, hogy gyermeke étrendje változatos legyen, mert a hal jó táplálékforrás, ne felejtse el, hogy ennek is megvannak a maga veszélyei.

Az elővigyázatossági lépések, ha pontosan betartják őket, csökkentik a tonhalhoz kapcsolódó lehetséges egészségügyi kockázatokat.

Nézzünk meg néhány érdekes receptet, amelyeket kipróbálhat a baba számára.

Tonhalreceptek csecsemőknek

Tonhalpüré a legegyszerűbb választási lehetőség, amikor először mutatjuk be a tonhalat a babának. Ha a baba jól érzi magát, kipróbálhatja ezeket az érdekes és táplálkozási szempontból pazar recepteket.

1. Tonhalpüré pite

Ideális tonhalrecept, mivel könnyen lenyelhető, és tápanyagtartalma kiegyensúlyozott.

Szükséged lesz:

• 1 kis burgonya (hámozva és felkockázva)
• 1 csésze brokkoli
• 20 g tonhal (konzerv, könnyű)

Hogyan:

1. Vegyünk egy vastag aljú serpenyőt, és forraljuk fel a burgonyát vízben 15 percig.
2. A főtt burgonyát villával pépesítjük, amíg durva masszát nem kapunk.
3. Ezután mossa meg és válassza szét a brokkoli virágait. A megtisztított rózsákat és a tonhalat tedd egy másik serpenyőbe, és forrald kb. 10 percig.
4. Csepegtessük le a vizet, és adjuk hozzá a burgonyapürét a főtt brokkolihoz és tonhalhoz.
5. Keverje össze az egészet. Az ételt melegen
tálaljuk

2. Grillezett tonhal avokádóval és uborkával

Szükséged lesz:

• ¼ uborka, kockára vágva
• 1 csésze kis paradicsom vagy koktélparadicsom, szeletelve
• ½ evőkanál finomra vágott friss gyömbér
• 3 közepes hagyma apróra vágva
• 1 evőkanál limelé
• ¼ teáskanál só
• 1 avokádó, vastag szelet
• 2 friss vad tonhal steak (kb. 8 uncia vagy 226 gramm)
• 1 evőkanál szezámmag, pörkölt
• Extra szűz olívaolaj

Hogyan:

1. Vegyünk egy közepes méretű tálat, tegyük bele az uborkát, a paradicsomot, a gyömbért, a hagymát, a lime levét, egy evőkanál olívaolajat és a sót.
2. Mindent jól összekeverünk, majd az avokádószeletekhez forgatjuk.
3. Eközben melegítse fel a grillt közepesen magasra.
4. Ahogy a grill felforrósodik, kenje be olajjal a tonhal mindkét oldalát.
5. Grill mindkét oldalát három-négy percig.
6. Ha elkészült, szeletelje fel a tonhalat, és szórja meg a szezámmaggal.
7. Forrón tálald, tetszőleges házi készítésű szósszal.

A csecsemőknek szánt tonhal jó választás általános növekedésükhöz és fejlődésükhöz, mivel a hal gazdag omega-3 zsírsavakban, esszenciális vitaminokban és egyéb mikroelemekben. Mivel azonban a tenger gyümölcseire való allergia nem ritka, ellenőrizze a babát, hogy nincs-e allergiás reakciója a tonhal etetés megkezdése után. Ha gyermeke családjában előfordult allergia, vagy kétségei vannak, konzultáljon gyermekorvosával, mielőtt tonhalat etetne babájával. Mindazonáltal mindaddig, amíg gyermekét életkorának megfelelő, biztonságos mennyiségű tonhallal eteti, beépítheti a baba étrendjébe.