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Meilleurs types d'aliments pour bébés à congeler

Faire sa propre purée maison pour bébé est une excellente idée. Les avantages sont triples :bébé reçoit des repas frais et préparés avec amour, le coût est nettement inférieur à celui des pots achetés en magasin et vous savez exactement ce qu'il y a dans la nourriture de votre bébé.

Présentation

L'inconvénient de faire des aliments pour bébés faits maison est que cela peut demander beaucoup de travail, notamment faire bouillir, cuire à la vapeur, cuire, éplucher, épépiner, hacher, réduire en purée, mélanger, chauffer et nettoyer le mélangeur et d'autres ustensiles de cuisine.

Cela est aggravé par le fait que vous vous retrouvez avec de minuscules portions qui doivent être utilisées en 24 à 48 heures.

Pas étonnant que nous soyons nombreux à nous approvisionner en pots préparés d'aliments pour bébés à l'épicerie.

Si vous choisissez la voie du bricolage, nous vous dévoilerons un petit secret :les aliments pour bébé faits maison ne doivent pas nécessairement être une tâche quotidienne laborieuse. L'astuce consiste à faire de plus gros lots et à les congeler dans des récipients de la taille d'un repas afin qu'ils soient prêts à l'emploi au besoin. De cette façon, vous pouvez préparer plusieurs repas à la fois, ce qui réduit considérablement le temps de cuisson quotidien et continue d'avoir de la nourriture maison pour votre bébé chaque jour.

Utilisez votre congélateur

L'astuce consiste à savoir quels aliments pour bébés se congèlent bien. Nous savons par expérience que les aliments pour bébés ne sont certainement pas tous égaux lorsqu'ils sortent de la glacière. Certains gèlent parfaitement bien, d'autres subissent une décoloration mineure, et d'autres encore sont un flop complet.

Tous les aliments ne conservent pas leur qualité une fois décongelés. Résolvez ce problème en sélectionnant les aliments qui se congèlent le mieux pour en faire des lots congelés d'aliments pour bébé faits maison.

Pour les aliments qui ne se congèlent pas bien, essayez de les préparer et de les servir frais. Pour tout le reste, la congélation vous fera gagner beaucoup de temps (et d'argent) et garantira qu'un approvisionnement en aliments sains pour bébé est disponible après une décongélation rapide.

Aliments qui se congèlent bien

Les aliments qui fonctionnent le mieux peuvent varier considérablement en fonction de la variété d'aliments que vous utilisez, de votre processus de stockage et de vos attentes personnelles, mais nous vous recommandons de vous en tenir aux purées maison.

Si vous n'êtes pas sûr de la qualité potentielle d'un aliment en purée spécifique, essayez de le congeler dans un plus petit lot pour voir si vous êtes satisfait des résultats (et pour avoir une meilleure idée de ce à quoi vous attendre). Voici une liste des aliments connus pour avoir le plus de succès avec la congélation :

• Myrtilles et autres baies
• Brocoli
• Chou-fleur
• Carottes
• Maïs
• Haricots verts
• Pêches
• Pois
• Courge (comme la courge poivrée, la courge musquée, la courge d'hiver et la citrouille)
• Patate douce
• Viandes (y compris bœuf, poulet et poisson)

Décoloration

Le brunissement et la décoloration sont à peu près à la hauteur de certains aliments en purée. En règle générale, cela n'affecte pas la valeur nutritionnelle ou la saveur, et les aliments seront toujours sains à manger, c'est donc à vous de décider si vous souhaitez inclure des aliments sujets à la décoloration parmi vos repas congelés. Les aliments qui ont tendance à se décolorer incluent :

• Pommes
• Fraises
• Avocats (meilleurs lorsqu'ils sont coupés en deux et congelés avec un peu de jus de citron)
• Bananes (tranchées ou écrasées avant congélation)

La raison pour laquelle les aliments en pot achetés en magasin sont si jolis est que des additifs sont inclus pour éviter la décoloration. Un peu de jus de citron peut accomplir la même chose avec des purées maison.

 Problèmes de goût ou de texture 

Certains aliments peuvent changer de goût et/ou de texture lorsqu'ils sont congelés. Gardez à l'esprit que ces résultats ne sont pas définitifs et que vous pourriez avoir plus de succès avec eux. Pour les aliments qui se congèlent mieux en morceaux, réduire en purée après décongélation pour de meilleurs résultats. Les aliments avec des pelures doivent être épluchés avant d'être congelés.

• Abricots (ceux-ci se congèlent à l'état liquide, ils peuvent donc être un peu salissants mais fonctionnent bien)
• Agrumes
• Œufs (cuire avant de congeler)
• Raisins (congeler entiers ou en moitiés)
• Mangues (congelées en morceaux)
• Melons (congeler en morceaux)
• Nectarines
• Nouilles (cuire, puis congeler entières)
• Papaye (congeler en morceaux)
• Poires (meilleures lorsqu'elles sont congelées en tranches)
• Prunes
• Pommes de terre
• Pruneaux
• Riz (cuire et congeler entier)
• Tofu (devient spongieux et plus moelleux lorsqu'il est congelé)
• Courgettes

Stockage et sécurité

Les fruits et légumes surgelés peuvent être décongelés, cuits et congelés. Mais, tout comme le lait maternel congelé, ne jamais recongeler les aliments pour bébés une fois que le repas cuit précédemment congelé a été décongelé une fois.

Les directives de sécurité alimentaire stipulent que la plupart des aliments congelés se conservent de trois à six mois. Après trois mois, vous constaterez probablement une dégradation de la qualité en termes de goût, de texture et d'attrait visuel.

Cependant, selon le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA), les aliments surgelés correctement manipulés peuvent être consommés sans danger indéfiniment - ils pourraient tout simplement ne pas avoir bon goût ou avoir l'air très bons. De nombreux parents visent à utiliser des aliments congelés pour bébé avant trois mois, tandis que d'autres s'en tiennent à une politique d'utilisation plus stricte d'un mois.

Ne vous inquiétez pas si vous voyez des cristaux de glace à la surface de vos purées surgelées. Il s'agit simplement d'eau gelée qui se réincorpore une fois décongelée et ne réduit pas automatiquement la qualité.

La congélation rapide réduira le nombre de cristaux de glace qui se forment. Faites attention aux brûlures de congélation, qui sont des taches décolorées (souvent blanchâtres, brunâtres ou grisâtres) et souvent texturées. Les brûlures de congélation dégradent la qualité des aliments et sont généralement causées par l'air qui atteint les aliments et lessivant l'humidité. Protégez-vous contre cela en scellant les aliments dans des contenants hermétiques.

Les méthodes courantes de décongélation et de réchauffage comprennent la décongélation des aliments au réfrigérateur, le passage au micro-ondes (en prenant soin de bien mélanger, de ne pas surchauffer et de vérifier qu'il ne fait pas trop chaud avant de servir à votre bébé) et de placer les aliments dans des récipients résistants à l'eau et à la chaleur. récipient à l'intérieur d'un bol d'eau froide ou tiède, similaire à la méthode que beaucoup utilisent pour réchauffer les biberons.

Conseils pour des résultats optimaux

Une fois que vous avez choisi les aliments pour bébés en purée à préparer et à congeler, suivez ces directives pour des résultats optimaux.

• Assurez-vous de bien cuire tous les légumes et toutes les viandes (à au moins 160 °F pour le bœuf et 165 °F pour la volaille) et assurez-vous que les aliments acquièrent une texture douce.
• Les purées peuvent être diluées avec votre liquide préféré (eau, lait maternel ou lait maternisé) avant ou après congélation.
• Choisissez une méthode de congélation qui crée des portions facilement accessibles, telles que des bacs à glaçons, des plateaux d'aliments pour bébés, des parchemins et des plaques à biscuits (placez environ deux onces de purée et congelez rapidement) ou des récipients individuels pouvant aller au congélateur. (Notez que la plupart des pots en verre préparés pour les aliments pour bébés ne sont pas recommandés pour la congélation ou le chauffage.)
• Une fois les purées congelées, les cubes ou les morceaux de nourriture peuvent être laissés dans leurs contenants, s'ils sont couverts, ou transférés dans des sacs en plastique allant au congélateur pour un stockage facile (et facilement visible).
• Étiqueter les contenants avec le contenu et la date de préparation.
• Décongelez et réchauffez en petites portions (environ 2 onces, selon la quantité que vous attendez de votre bébé) à la fois pour éviter le gaspillage. Les portions non consommées doivent être jetées (jamais recongelées).

Un mot de Verywell

Les aliments pour bébés faits maison sont une option nutritive et économique pour votre tout-petit. Réduisez les efforts de préparation en faisant des purées en vrac et en les congelant, vous aurez ainsi moins de temps dans la cuisine et plus de temps pour nourrir (et profiter) de votre bébé.