• Βρέφη
• Δημιουργία οικογένειας
• Παιδιά
• Γονεϊκότητα – γενικά
• Νεογέννητα
• Έφηβοι
• Νήπια
• Εγκυμοσύνη

Σιτάρι για μωρά:Η κατάλληλη ηλικία για εισαγωγή και προφυλάξεις που πρέπει να ληφθούν

Αν και είναι βασικό για πολλές οικογένειες, οι γονείς μπορεί να έχουν ερωτήσεις σχετικά με τη χρήση του σιταριού για μωρά. Το σιτάρι περιέχει γλουτένη και οι αλλεργίες στη γλουτένη δεν είναι ασυνήθιστες. Ως εκ τούτου, πολλοί γονείς μπορεί να εξετάσουν το ενδεχόμενο να καθυστερήσουν την εισαγωγή του σιταριού έως ότου το μωρό γίνει οκτώ έως εννέα μηνών για την πρόληψη των αλλεργιών. Διαβάστε αυτήν την ανάρτηση για να μάθετε περισσότερα σχετικά με τα οφέλη, τη σωστή ηλικία για εισαγωγή, τη θρεπτική αξία, τις πιθανές παρενέργειες και τις προφυλάξεις που πρέπει να λαμβάνετε κατά την εισαγωγή του σίτου στα μωρά σας.

Είναι καλό το σιτάρι για τα μωρά;

Το σιτάρι κάνει μια κατάλληλη στερεά τροφή για τα μωρά. Είναι μια κορυφαία πηγή αμύλου, ενέργειας και άλλων απαραίτητων θρεπτικών συστατικών, όπως πρωτεΐνες, βιταμίνες Β, διαιτητικές ίνες και φυτοχημικά. Είναι ωφέλιμο να τους δίνετε αλεύρι ολικής αλέσεως και τα προϊόντα του αντί για επεξεργασμένα προϊόντα σίτου.

Ωστόσο, πρέπει να το εισάγετε στη σωστή ηλικία για να αποφύγετε τυχόν περιττά προβλήματα υγείας.

Ποια είναι η κατάλληλη ηλικία για να εισαγάγετε το σιτάρι στα μωρά;

Μπορείτε να εισαγάγετε σιτάρι σε μωρά ηλικίας περίπου έξι μηνών όταν είναι πιθανό να καταναλώσουν άλλα μονόσπορα βρεφικά δημητριακά. Οι γονείς μπορεί να θέλουν να καθυστερήσουν την εισαγωγή του σίτου για να αποτρέψουν την αλλεργία στο σιτάρι ή τις κοιλιοκάκη. Ωστόσο, αρκετές ερευνητικές μελέτες δείχνουν ότι η καθυστέρηση των αλλεργιογόνων τροφίμων πέραν των έξι μηνών δεν εγγυάται την πρόληψη της αλλεργίας .

Εάν έχετε οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας στο σιτάρι ή δυσανεξίας στη γλουτένη, τότε συμβουλευτείτε έναν παιδοδιατροφολόγο.

Διατροφική αξία αλευριού ολικής αλέσεως

Το αλεύρι ολικής αλέσεως είναι ένα προϊόν ολικής αλέσεως που έχει και τα τρία μέρη του κόκκου (φύτρο, πίτουρο και ενδοσπέρμιο) ανέπαφα. Έχει επίσης υψηλότερη θρεπτική αξία από το εξευγενισμένο ή επεξεργασμένο αλεύρι σίτου.

Παρακάτω είναι η διατροφική σύνθεση ενός φλιτζανιού αλεύρι ολικής αλέσεως σε αντίθεση με τις τρέχουσες συστάσεις για θρεπτικά συστατικά για μωρά.

Πηγές:Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ και Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας

Η ποικιλόμορφη διατροφική σύνθεση του σιταριού το καθιστά μια από τις καλύτερες τροφές που πρέπει να συμπεριλάβετε στη διατροφή του μωρού σας. Η χρήση ελαίου φύτρων σιταριού είναι επίσης διαδεδομένη.

Πιθανά οφέλη για την υγεία του σίτου για βρέφη

Η τακτική κατανάλωση σιταριού και των προϊόντων του σε συνιστώμενες ποσότητες θα μπορούσε να προσφέρει τα ακόλουθα οφέλη για την υγεία του μωρού.

1. Θρεπτικά συστατικά: Το σιτάρι ολικής αλέσεως είναι πλούσιο σε διαιτητικές ίνες, απαραίτητα αμινοξέα, μικροθρεπτικά συστατικά και φυτοχημικά. Το ότι είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και επίσης επαρκείς υδατάνθρακες αυξάνει την αξία του κορεσμού του ολικής αλέσεως.

2. Ενέργεια: 100 γραμμάρια σιταριού αποδίδουν 332 χιλιοθερμίδες. Τα δημητριακά υψηλής ενέργειας όπως το σιτάρι μπορούν να βοηθήσουν στην παροχή ενέργειας στα μωρά για την ταχεία ανάπτυξη και ανάπτυξή τους.

3. Πεπτική υγεία: Το σιτάρι ολικής αλέσεως είναι πλούσιο σε διαιτητικές ίνες, όπως η κυτταρίνη και η ημικυτταρίνη. Αυτές οι αδιάλυτες ίνες προσθέτουν όγκο στη διατροφή και ρυθμίζουν τις κινήσεις του εντέρου, οι οποίες θα μπορούσαν να κρατήσουν μακριά τη δυσκοιλιότητα .

4. Υγεία του εντέρου: Το σιτάρι ολικής αλέσεως περιέχει αδιάλυτες ίνες όπως η βήτα-γλυκάνη και τα λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας (SCFAs) όπως το οξικό άλας. Και τα δύο αυτά συστατικά είναι πιθανά πρεβιοτικά που βοηθούν στην ενίσχυση της μικροχλωρίδας του εντέρου .

5. Στοματική υγεία: Οι τροφές με βάση το σιτάρι έχουν πυκνούς κόκκους που απαιτούν μάσηση, κάτι που μπορεί να είναι μια καλή άσκηση για το σαγόνι και τα ούλα. Μπορεί να βοηθήσει στην υγιή ανάπτυξη της στοματικής κοιλότητας.

Το σιτάρι μπορεί να υποστηρίξει την υγιή ανάπτυξη του μωρού σας, εάν το κάνετε μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.

Πιθανές παρενέργειες του σίτου για μωρά

Τα παρακάτω είναι οι πιθανές παρενέργειες του σιταριού για τα μωρά.

1. Αντιθρεπτικά συστατικά: Το σιτάρι ολικής αλέσεως, όπως και πολλά άλλα δημητριακά, αποτελείται από ορισμένα αντιθρεπτικά συστατικά όπως το φυτικό οξύ. Τα αντιθρεπτικά συστατικά είναι θρεπτικές ενώσεις που παρεμβαίνουν στην απορρόφηση άλλων θρεπτικών συστατικών και τα καθιστούν μη διαθέσιμα για χρήση. Το μούσκεμα και η ζύμωση του σιταριού μπορεί να μειώσει αυτά τα αντιθρεπτικά συστατικά.

2. Σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου: Το IBS είναι μια μεταβολική κατάσταση κατά την οποία το μωρό μπορεί να εμφανίσει επαναλαμβανόμενο κοιλιακό άλγος, φούσκωμα και διαταραγμένες κενώσεις. Η ευαισθησία στο σιτάρι θα μπορούσε να είναι ένας από τους λόγους για αυτό. Η παιδιατρική διαβούλευση είναι απαραίτητη για τη διαχείριση του IBS.

3. Αλλεργία στο σιτάρι: Είναι μια κατάσταση κατά την οποία ένα άτομο γίνεται αλλεργικό σε μια συγκεκριμένη πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι. Τα γενικά συμπτώματα της αλλεργίας στο σιτάρι είναι κνίδωση, δερματικό εξάνθημα, ναυτία, φτέρνισμα και πονοκέφαλος. Οι περισσότερες αλλεργίες στο σιτάρι υποχωρούν κατά την πρώιμη παιδική ηλικία.

4. Κοιλιοκάκη: Αυτή η πολύπλοκη αυτοάνοση νόσος εμφανίζεται όταν η κατάποση γλουτένης προκαλεί βλάβη στο λεπτό έντερο. Είναι διαδεδομένο σε άτομα με γενετική προδιάθεση. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν έμετο, φούσκωμα, ευερεθιστότητα, κακή ανάπτυξη, διάρροια με πολύ άσχημα κόπρανα, υποσιτισμό και κακή αύξηση βάρους .

Τα μωρά με αλλεργία στο σιτάρι ή κοιλιοκάκη απαιτούν πλήρη εξάλειψη του σιταριού και των προϊόντων σιταριού από τη διατροφή τους.

Προφυλάξεις που πρέπει να λαμβάνετε όταν ταΐζετε μωρά με σιτάρι

Αυτές οι προφυλάξεις μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη τυχόν αρνητικών επιπτώσεων από την κατανάλωση σιταριού.

1. Αγοράστε βιολογικό αλεύρι από ένα αξιόπιστο κατάστημα για να είστε σίγουροι για την ποιότητά του.

2. Ξεκινήστε να ταΐζετε με σιτάρι μόνο όταν το μωρό σας αρχίσει να τρώει στερεά με μονό κόκκο, όπως ρύζι και βρώμη.

3. Καθώς αρχίζετε να ταΐζετε, ακολουθήστε έναν κανόνα αναμονής τριών έως πέντε ημερών για να επισημάνετε τυχόν σημάδια αλλεργίας ή δυσανεξίας. Εάν παρατηρήσετε τυχόν ανεπιθύμητες ενέργειες, τότε διακόψτε τη σίτιση και συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

4. Στην αρχή, κρατήστε την ποσότητα τόσο μικρή όσο ένα με δύο κουταλάκια του γλυκού. Μόλις το μωρό νιώσει άνετα, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα.

5. Αποφύγετε να χρησιμοποιείτε λευκό αλεύρι ή ραφιναρισμένο αλεύρι. Αντίθετα, προτιμήστε αλεύρι ολικής αλέσεως που είναι πλούσιο σε διαιτητικές ίνες. Η τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες μπορεί να είναι δύσκολο να αφομοιωθεί στην αρχή. Επομένως, κάντε το μωρό σας να πίνει αρκετό νερό.

6. Μην αφήνετε αλεύρι σίτου κοντά στο μωρό σας. Το αλεύρι σίτου, όταν εισπνευστεί κατά λάθος, θα μπορούσε να διαταράξει τη ρινική οδό και να εισέλθει απευθείας στην κυκλοφορία του αίματος. Θα μπορούσε να πυροδοτήσει το ανοσοποιητικό σύστημα, οδηγώντας έτσι σε αλλεργία.

Ενώ ακολουθείτε αυτές τις προφυλάξεις, μπορείτε να προσθέσετε μια ποικιλία συνταγών με σιτάρι στη δίαιτα απογαλακτισμού του μωρού σας.

Τρόποι για να συμπεριλάβετε το σιτάρι στη διατροφή του μωρού σας

Μπορείτε να δοκιμάσετε αυτές τις συνταγές και διάφορες άλλες με βάση την ηλικία του μωρού.

1. Καθώς το μωρό αρχίζει να απογαλακτίζεται, μπορείτε να εισάγετε σιτάρι μέσω ενισχυμένων δημητριακών σίτου, όπως το Cerelac

2. Μπορείτε επίσης να αναμίξετε μητρικό γάλα ή γάλα φόρμουλας σε δημητριακά με βάση το σιτάρι για βρέφη. Ωστόσο, διαβάστε τις οδηγίες που δίνονται στη συσκευασία.

3. Ξεκινήστε με απλές συνταγές, όπως χυλό σίτου ή πουρέ σίτου αναμεμειγμένο με νερό (φακές) ή πουρέ λαχανικών.

4. Καθώς το μωρό αισθάνεται άνετα με το σιτάρι, μπορείτε να δοκιμάσετε να εισάγετε άλλα παρασκευάσματα σιταριού, όπως σπασμένο χυλό σίτου, ψωμί, ζυμαρικά, τηγανίτες και κράκερ.

Παρακάτω είναι μερικές απλές συνταγές με σιτάρι που μπορείτε να δοκιμάσετε για το μωρό σας.

Συνταγές με σιτάρι για μωρά

Αυτές οι συνταγές προετοιμάζονται εύκολα και παρέχουν θρεπτικά συστατικά στο μικρό σας.

1. Χυλός σίτου

Μπορεί να χορηγηθεί σε μωρά που μόλις άρχισαν να τρώνε στερεές τροφές. Μαζί με το σιτάρι, αυτή η συνταγή περιέχει επίσης κίτρινο γραμμάριο και σκόνη αμυγδάλου. Μπορείτε να προσαρμόσετε αυτήν τη συνταγή σύμφωνα με τις προτιμήσεις του μωρού σας.

Θα χρειαστείτε:

• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου
• 1 κουταλάκι του γλυκού κίτρινο γραμμάριο σκόνης
• 1 κουταλάκι του γλυκού αμύγδαλο σε σκόνη
• 1 κουταλιά της σούπας jaggery σε σκόνη
• 1 φλιτζάνι νερό

Πώς:

1. Βάλτε το αλεύρι σίτου, το moong dal και τα αμύγδαλα σε ένα ταψί με χοντρό πάτο.

2. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και στεγνώστε όλα αυτά τα υλικά για πέντε λεπτά. Συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να αλλάξει το χρώμα των υλικών σε ανοιχτό καφέ.

3. Αφήστε τα υλικά να κρυώσουν και μετά μεταφέρετε σε ένα μπλέντερ. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια λεία σκόνη.

4. Κοσκινίστε τη σκόνη για να αφαιρέσετε τυχόν κομμάτια. Διατηρήστε το σε αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε το στο ψυγείο.

5. Για να φτιάξετε χυλό, προσθέστε ½ φλιτζάνι νερό και σκόνη jaggery σε ένα σκεύος και βράστε μέχρι να λιώσει το jaggery. Φιλτράρετε το jaggery νερό μέσα από ένα σουρωτήρι σε μια κατσαρόλα.

6. Προσθέστε το μείγμα των υλικών στην κατσαρόλα και ανακατέψτε τα όλα σιγά σιγά με ένα σύρμα. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι.

7. Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι ο χυλός να φτάσει στο επιθυμητό πάχος.

8. Σερβίρετε στο μωρό σας όσο είναι ακόμα ζεστό. Μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε πουρέ φρούτων ή πολτοποιημένα φρούτα όπως μήλο, μπανάνα και παπάγια σε αυτό το χυλό.

2. Σπασμένος χυλός σιταριού (Dhaliya)

Μόλις το μωρό σας αισθανθεί άνετα με το χυλό σιταριού, μπορείτε να δοκιμάσετε να ταΐσετε σπασμένο χυλό σιταριού ή dhaliya που είναι ελαφρώς κοκκώδες. Επειδή αυτή η συνταγή περιέχει αγελαδινό γάλα, είναι κατάλληλη για μωρά μεγαλύτερα των 12 μηνών.

Θα χρειαστείτε:

• 2 κουταλιές της σούπας σπασμένο σιτάρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη αποξηραμένων φρούτων
• 1 κουταλιά της σούπας jaggery σε σκόνη
• 2 φλιτζάνια νερό
• 1 φλιτζάνι αγελαδινό γάλα (ολόκληρο)

Πώς:

1. Βράσε το αγελαδινό γάλα και άφησέ το στην άκρη. Εάν το μωρό σας έχει αλλεργία στο γάλα ή δυσανεξία στη λακτόζη, τότε μπορείτε να παραλείψετε το γάλα.

2. Πάρτε δύο κουταλιές της σούπας σπασμένο σιτάρι σε χύτρα ταχύτητας με 3/4 του φλιτζανιού νερό και μαγειρέψτε το με πίεση για τρεις σφυρίχτρες.

3. Προσθέστε το ένα τρίτο του φλιτζανιού νερό σε ένα τηγάνι και προσθέστε σε αυτό τη σκόνη jaggery. Βράζουμε το μείγμα μέχρι να λιώσει τελείως το jaggery. Φιλτράρουμε το μείγμα με ένα σουρωτήρι και το αφήνουμε στην άκρη.

4. Παίρνετε ένα τηγάνι και ρίχνετε στο τηγάνι μαγειρεμένο σπασμένο σιτάρι, αποξηραμένα φρούτα σε σκόνη, βρασμένο γάλα, μισό φλιτζάνι νερό και ζαχαρούχο νερό.

5. Βάλτε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε το μείγμα ανακατεύοντας συνεχώς.

6. Μόλις δείτε το γάλα να πήζει, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε με κλειστό καπάκι για δύο έως τρία λεπτά.

7. Σβήστε τη φλόγα μόλις μαλακώσει το σπασμένο σιτάρι και η σύσταση του χυλού γίνει λεία. Μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνοχή σύμφωνα με τις προτιμήσεις του μωρού σας.

8. Σερβίρετε το στο μωρό σας όσο είναι ακόμα ζεστό.

Το σιτάρι είναι ένας ενεργειακά πυκνός δημητριακός κατάλληλος για την πρώτη δίαιτα του μωρού σας, εκτός εάν έχει δυσανεξία στη γλουτένη. Ενώ οι έξι μήνες είναι η συνιστώμενη ηλικία για να εισαγάγετε το σιτάρι στα μωρά, μπορεί να θέλετε να περιμένετε μέχρι τους οκτώ έως εννέα μήνες για να αποφύγετε την ανάπτυξη αλλεργίας στο σιτάρι ή κοιλιοκάκης στο μωρό σας. Επιπλέον, συνιστάται η χρήση ολικής αλέσεως πάνω από επεξεργασμένα εναλλακτικά προϊόντα, ώστε το μωρό σας να λάβει τις κατάλληλες θρεπτικές ίνες που συνιστώνται για την ηλικία του. Μπορείτε να εισάγετε το σιτάρι μέσω ενισχυμένων δημητριακών σιταριού, προσθέτοντάς το σε φόρμουλα ή μητρικό γάλα ή μπορείτε να δοκιμάσετε μερικές απλές συνταγές με σιτάρι.