• Βρέφη
• Δημιουργία οικογένειας
• Παιδιά
• Γονεϊκότητα – γενικά
• Νεογέννητα
• Έφηβοι
• Νήπια
• Εγκυμοσύνη

Αμύγδαλα για μωρά:Ασφάλεια, σωστή ηλικία και οφέλη

Μπορείτε να εισάγετε αμύγδαλα για μωρά από την ηλικία των έξι μηνών εάν δεν είναι αλλεργικά σε αυτά. Η ήπια γλυκιά γεύση των αμυγδάλων μπορεί να είναι εύγευστη για τα μωρά. Συνιστάται να δίνετε αμύγδαλα και άλλους ξηρούς καρπούς σε μορφή πάστας ή σκόνης για μωρά και μικρότερα παιδιά, καθώς μπορεί να πνιγούν από ολόκληρους ξηρούς καρπούς. Μπορείτε να προσθέσετε πάστα αμυγδάλου ή σκόνη σε άλλες βρεφικές συνταγές, όπως πουρέ φρούτων ή λαχανικών.

Διαβάστε παρακάτω για να κατανοήσετε τα οφέλη των αμυγδάλων για τα μωρά, τη θρεπτική τους αξία, τους πιθανούς κινδύνους και πώς να τα προσθέσετε στη διατροφή του μωρού.

Είναι ασφαλές να δίνετε αμύγδαλα σε βρέφη;

Ναι, τα αμύγδαλα, που τρέφονται με τρόπο κατάλληλο για την ηλικία τους, είναι ασφαλή για κατανάλωση για μωρά και νήπια. Ωστόσο, μην σερβίρετε ολόκληρα αμύγδαλα σε ένα μωρό γιατί μπορεί να πνιγούν από αυτά. Αντ 'αυτού, ταΐστε αμύγδαλα στο μωρό σε μορφή πάστας ή σκόνης που είναι εύκολο να καταπιεί.

Τα αμύγδαλα μπορούν να παρέχουν θρεπτικά συστατικά, όπως MUFA, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, βιοτίνη και βιταμίνη Ε. Επιπλέον, το δυναμικό προφίλ φυτοθρεπτικών των ξηρών καρπών προσφέρει διάφορα οφέλη για την υγεία, τα οποία θα συζητήσουμε αργότερα στην ανάρτηση.

Πότε μπορείτε να αρχίσετε να δίνετε αμύγδαλα σε μωρά;

Τα μωρά ηλικίας άνω των έξι μηνών μπορούν να αρχίσουν να καταναλώνουν αμύγδαλα σε μορφή πάστας ή σκόνης, ως μέρος της καλά ισορροπημένης δίαιτας απογαλακτισμού τους. Ολόκληρα αμύγδαλα ή άλλοι ολόκληροι ξηροί καρποί δεν πρέπει να ταΐζονται σε παιδιά ηλικίας κάτω των πέντε ετών.

Μείνετε σε εγρήγορση για οποιοδήποτε σημάδι αλλεργίας, ευαισθησίας ή δυσανεξίας ενώ εισάγετε αμύγδαλα στο μωρό. Εάν κάποιος στην οικογένειά σας έχει ιστορικό τροφικής αλλεργίας ή το μωρό έχει άλλες τροφικές αλλεργίες, τότε συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο πριν χορηγήσετε αμύγδαλα.

Μουλιάζουμε τα αμύγδαλα όλη τη νύχτα σε νερό και είτε τα θρυμματίζουμε είτε τα αλέθουμε σε πάστα. Ταΐστε το ένα όγδοο του κουταλιού του γλυκού κατά την εισαγωγή. Το μούλιασμα βοηθά στην απελευθέρωση αντιθρεπτικών συστατικών στα αμύγδαλα.

Διατροφική αξία αμυγδάλων

Τα αμύγδαλα έχουν σημαντικές ποσότητες υδατανθράκων, λιπών, πρωτεϊνών και βασικών θρεπτικών συστατικών που μπορούν να συμβάλουν στη συνιστώμενη πρόσληψη του μωρού σας. Παρακάτω είναι η κατά προσέγγιση διατροφική σύνθεση μιας ουγγιάς (28,35 γρ.) μη καβουρδισμένων αμυγδάλων.

Πηγή: Η.Π.Α. Τμήμα Γεωργίας, Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας και Πολιτειακό Πανεπιστήμιο του Όρεγκον

*AI =Επαρκής πρόσληψη 

Μαζί με τη συνέχιση του θηλασμού για τουλάχιστον 12 μήνες, η προσθήκη αμυγδάλων στη διατροφή του μωρού σας σε μέτριες ποσότητες μπορεί να ενισχύσει τη συνολική θρεπτική αξία της δίαιτας.

Πιθανά οφέλη για την υγεία των αμυγδάλων για τα μωρά

Η πρόσληψη αμυγδάλου, ως μέρος μιας δίαιτας απογαλακτισμού, μπορεί να προσφέρει τα ακόλουθα οφέλη για την υγεία σε ένα μωρό.

1. Παροχή ενέργειας: Τα βρέφη και τα νήπια χρειάζονται ενέργεια για ανάπτυξη, ανάπτυξη και δραστηριότητα. Μια ουγγιά αμύγδαλο παρέχει 164 Kcal ενέργειας που μπορεί να συμβάλει σημαντικά στις ενεργειακές ανάγκες ενός βρέφους. Επιπλέον, θα μπορούσε να δώσει κάποια πρωτεΐνη απαραίτητη για την ανάπτυξη και τη διατροφή.
2. Υποστηρίξτε την υγεία του εντέρου: Ερευνητικές μελέτες δείχνουν ότι εκτός από τη διατήρηση υγιών εντέρων, οι διαιτητικές ίνες από τα αμύγδαλα έχουν επίσης πρεβιοτικά αποτελέσματα που σχετίζονται με μια σειρά από οφέλη για την υγεία, όπως η ενισχυμένη υγεία του εντέρου .
3. Μπορεί να ενισχύσει την υγεία του εγκεφάλου: Τα αμύγδαλα θεωρούνται ευρέως ως τροφή που τονώνει τον εγκέφαλο λόγω της παρουσίας της βιταμίνης Ε. Η έρευνα δείχνει ότι οι βιταμίνες από το αμύγδαλο μπορεί να προστατεύουν τον εγκέφαλο από οξειδωτική βλάβη μακροπρόθεσμα .
4. Μπορεί να αναπτύξει και να ενισχύσει τα οστά: Τα αμύγδαλα περιέχουν σημαντική ποσότητα καλίου, ασβεστίου, μαγνησίου και φωσφόρου που μπορεί ενδεχομένως να συμβάλει στην ανάπτυξη και την ενδυνάμωση των οστών .
5. Μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό και τη γενική υγεία: Τα αμύγδαλα περιέχουν πολλά απαραίτητα μικροθρεπτικά συστατικά και βιοενεργά φυτοχημικά, όπως πολυφαινόλες. Οι δευτερεύουσες ενώσεις μπορεί να βελτιώσουν την ανοσία και τη γενική υγεία μέσω των αντιοξειδωτικών, αντιφλεγμονωδών, υποχοληστερολαιμικών και ευαισθησίας στην ινσουλίνη, μακροπρόθεσμα.
6. Απορροφήστε βιταμίνες: Βοηθούν στην απορρόφηση λιποδιαλυτών βιταμινών όπως η βιταμίνη D. Η βιταμίνη D είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη των οστών.

Πιθανές παρενέργειες των αμυγδάλων για μωρά

Τα αμύγδαλα είναι γενικά ασφαλή για κατανάλωση. Ωστόσο, όπως κάθε άλλο τρόφιμο, έχουν το μερίδιό τους από πιθανές παρενέργειες.

1. Γαστρικές διαταραχές: Η υπερβολική κατανάλωση αμυγδάλων μπορεί να προκαλέσει την κατάποση υψηλών ποσοτήτων διαιτητικών λιπών και φυτικών ινών. Αυτά μπορεί να οδηγήσουν σε γαστρικές διαταραχέςs , όπως δυσπεψία, διάρροια ή στομαχόπονος σε ορισμένα μωρά.
2. Αλλεργικές αντιδράσεις: Μερικά μωρά μπορεί να είναι αλλεργικά στα αμύγδαλα κατά την επαφή ή την κατανάλωση. Τα μωρά που είναι αλλεργικά στη γύρη σημύδας μπορούν να εμφανίσουν διασταυρούμενη αντιδραστικότητα με τα αμύγδαλα. Ελέγξτε για σημάδια αλλεργίας, όπως κνίδωση, πρήξιμο στο στόμα, κοιλιακό άλγος, δύσπνοια κ.λπ. Διακόψτε τη χορήγηση αμύγδαλων ή οποιουδήποτε προϊόντος που μπορεί να περιέχει αμύγδαλα και συμβουλευτείτε αμέσως έναν γιατρό.

Τα μωρά κάτω των 12 μηνών δεν πρέπει να καταναλώνουν γάλα αμυγδάλου. Εάν το μωρό σας είναι μεγαλύτερο των 12 μηνών και είναι αλλεργικό ή δυσανεκτικό στο αγελαδινό γάλα, τότε συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο προτού εξετάσετε το γάλα αμυγδάλου ως βασική εναλλακτική λύση.

Συμβουλές για να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε αμύγδαλα

Πώς να επιλέξετε αμύγδαλα

Τα αμύγδαλα διατίθενται σε δύο μορφές.

• Αμύγδαλα με κέλυφος αφαιρούνται μόνο τα παξιμάδια με το σκληρό, ξύλινο κέλυφος.
• Αμύγδαλα χωρίς κέλυφος έχουν το σκληρό, ξύλινο κέλυφος ανέπαφο. Πρέπει να σπάσετε το κέλυφος για να μπει το παξιμάδι μέσα.

Αμύγδαλα χωρίς κέλυφος (χωρίς εξωτερικό κέλυφος)

• Προτιμήστε τα σφραγισμένα αμύγδαλα από αυτά που πωλούνται σε κάδους χύμα.
• Ελέγξτε την ημερομηνία συσκευασίας για να αγοράσετε φρέσκα προϊόντα.
• Αν αγοράζετε αμύγδαλα από κάδο χύδην, πάρτε τα από ένα αξιόπιστο κατάστημα.
• Επιλέξτε αμύγδαλα που έχουν ομοιόμορφο μέγεθος και καφέ χρώμα.
• Αποφύγετε τα αμύγδαλα με κουκούτσια, ρωγμές, κηλίδες και λεκέδες.
• Αποφύγετε τα αμύγδαλα με έντονη, πικρή μυρωδιά που υποδηλώνει τάγγιση.
• Αν αγοράζετε προκαβουρδισμένα αμύγδαλα, προτιμήστε τα αμύγδαλα ξερά καβουρδισμένα χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή αλατιού από τα καβουρδισμένα με λάδι.
• Μιλήστε με τον υπάλληλο του καταστήματος για να μάθετε σχετικά με την ημερομηνία προμήθειας των αμυγδάλων για τον κάδο χύδην και εάν έχουν άλλα πρόσθετα συστατικά.

Αμύγδαλα χωρίς κέλυφος (με το εξωτερικό κέλυφος)

• Επιλέξτε αμύγδαλα χωρίς κέλυφος που δεν κάνουν πολύ κροτάλισμα όταν τα ανακινείτε. Ο πολύς ήχος κροταλίσματος υποδηλώνει ότι το αμύγδαλο είναι συρρικνωμένο ή γερασμένο.
• Ελέγξτε προσεκτικά το κέλυφος και βεβαιωθείτε ότι είναι ομοιόμορφο σε μέγεθος και ότι δεν έχουν ρωγμές, λεκέδες ή τρύπες.

Πώς να αποθηκεύετε τα αμύγδαλα

1. Αποθηκεύστε αμύγδαλα χωρίς κέλυφος σφραγισμένα σε κάδο ή δοχείο σε δροσερό, σκοτεινό μέρος μακριά από θερμότητα, υγρασία και αέρα.
2. Για αμύγδαλα χωρίς κέλυφος και συσκευασμένα, διαβάστε τις οδηγίες αποθήκευσης που αναγράφονται στη συσκευασία. Οι περισσότεροι κατασκευαστές προτείνουν:

• • Κατανάλωση εντός ενός μηνός από το άνοιγμα της συσκευασίας.
  • Το προϊόν παραμένει σφραγισμένο για φρεσκάδα εκτός και αν ανοιχτεί για χρήση.
  • Ψύξτε τις ασφράγιστες συσκευασίες για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.

Πώς να συμπεριλάβετε τα αμύγδαλα στη διατροφή του μωρού σας;

Οι παρακάτω είναι οι διάφοροι τρόποι για να συμπεριλάβετε τα αμύγδαλα στη δίαιτα στερεών τροφών ενός μωρού ή ενός παιδιού. Προσπαθήστε να δώσετε ασπρισμένα (μουλιασμένα και ξεφλουδισμένα) αμύγδαλα.

Μουλιάστε τα ωμά αμύγδαλα όλη τη νύχτα. Φτιάξτε μια πάστα ή τρίψτε την σε λεπτό πολτό. Συνδυάστε με μια κλωστή σαφράν και μια πρέζα κάρδαμο για να ενισχύσετε περαιτέρω τις θρεπτικές ιδιότητες και τη γεύση. Ανακατέψτε το με πολτοποιημένα φρούτα.

1. Τα ασπρισμένα αμύγδαλα μπορούν να μετατραπούν σε λεπτό πολτό αμυγδάλου ή σκόνη χωρίς κομμάτια ή σβόλους μέσα.
2. Εισαγάγετε όχι περισσότερο από μισό κουταλάκι του γλυκού πάστα ή σκόνη. Μπορείτε να το προσθέσετε στα δημητριακά, τους χυλούς και τους πουρές του μωρού.
3. Ελέγξτε για σημεία και συμπτώματα αλλεργίας/ευαισθησίας. Ακολουθήστε έναν κανόνα αναμονής τριών ημερών και μην εισάγετε νέα τρόφιμα εντός του καθορισμένου χρόνου.
4. Αφού το μωρό προσαρμοστεί στα αμύγδαλα, αυξήστε σταδιακά την ποσότητα σε ένα κουταλάκι του γλυκού.
5. Για μεγαλύτερα μωρά και νήπια, σερβίρετε πάστα ή σκόνη αμυγδάλου ως μέρος τηγανιτών, smoothies και άλλων τροφίμων.
6. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι αμυγδάλου στις συνταγές ψησίματος, όπως κέικ και μάφιν, για ένα μικρό παιδί.
7. Για τα νήπια, ανακατέψτε χοντροαλεσμένα αμύγδαλα με σούπες, σαλάτες, σάντουιτς και ρολά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αμυγδαλέλαιο ως ντρέσινγκ σαλάτας ή να χρησιμοποιήσετε γάλα αμυγδάλου για σέικ και smoothies.

Γρήγορες και υγιεινές συνταγές αμυγδάλου για μωρά και νήπια

Ακολουθούν μερικές εύκολες στην προετοιμασία και απολαυστικές συνταγές αμυγδάλου που μπορείτε να δοκιμάσετε για το μωρό και το μικρό σας.

1. Πουρές αμυγδάλου και μήλου

Το νόστιμο μείγμα πάστας αμυγδάλου και πουρέ μήλου είναι κατάλληλο για μωρά άνω των έξι μηνών.

Θα χρειαστείτε:

• 1/2 φλιτζάνι σπιτικός πουρές μήλου (φρέσκο)
• 1 φλιτζάνι αμύγδαλο (μουλιασμένο και ξεφλουδισμένο)

Πώς:

1. Βάλτε τα αμύγδαλα σε ένα πολυμηχάνημα ή μπλέντερ με χοντρό πάτο και ανακατέψτε για να γίνει μια λεπτή πάστα. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν μείνει σβώλοι ή μικρά κομμάτια.
2. Ανακατέψτε μισό κουταλάκι του γλυκού πάστα αμυγδάλου σε πουρέ μήλου και σερβίρετε.
3. Αποθηκεύστε την υπόλοιπη πάστα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για όχι περισσότερο από τρεις έως τέσσερις ημέρες.

2. Γάλα αμυγδάλου

Η εναλλακτική λύση στα γαλακτοκομικά είναι κατάλληλη για νήπια.

Θα χρειαστείτε:

• 1 φλιτζάνι ωμά αμύγδαλα (μουλιασμένα για μια νύχτα ή δύο ημέρες)
• 2 φλιτζάνια νερό

Πώς:

1. Στραγγίστε και ξεπλύνετε τα μουλιασμένα αμύγδαλα κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό.
2. Βάλτε τα σε ένα μπλέντερ/μηχανή επεξεργασίας τροφίμων, προσθέστε νερό και ανακατέψτε συνεχώς για δύο έως τρία λεπτά ή μέχρι να αναμειχθούν τα αμύγδαλα σε αδιαφανές λευκό νερό.
3. Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι με λεπτό πλέγμα ή ένα τυρί πανί πάνω από ένα μπολ και περιχύστε το με το γάλα αμυγδάλου.
4. Κρατήστε σταθερά το ύφασμα ή το σουρωτήρι και πιέστε καλά το λεπτό αμύγδαλο και στύψτε το γάλα.
5. Εάν θέλετε να προσθέσετε γλυκαντικό, επιλέξτε μαύρη ζάχαρη και σερβίρετε αμέσως.

3. Smoothie αμυγδάλου

Η λαχταριστή και θρεπτική συνταγή είναι κατάλληλη για μωρά οκτώ μηνών και άνω.

Θα χρειαστείτε:

• ½ φλιτζάνι αμύγδαλα (μουλιασμένα και ξεφλουδισμένα)
• 1 φλιτζάνι μπανάνα (ψιλοκομμένη)
• 1 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι (χωρίς ζάχαρη)
• 1 φλιτζάνι νερό

Πώς:

1. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να πάρετε ένα smoothie με ρευστή υφή.
2. Αν χρειάζεται, προσθέστε νερό για να προσαρμόσετε τη σύστασή του και σερβίρετε αμέσως.
3. Για τα μεγαλύτερα μωρά και τα νήπια, προσθέστε σπόρους και ξηρούς καρπούς σε σκόνη και σερβίρετε με ψιλοκομμένα φρέσκα φρούτα.

4. Χυλός βρώμης και αμύγδαλου

Μια υγιεινή συνταγή πρωινού για μωρά άνω των 12 μηνών.

Θα χρειαστείτε:

• 1/4 φλιτζάνι τυλιγμένη βρώμη
• 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
• 1/2 μπανάνα (πουρές)
• 1 κουταλάκι του γλυκού αμύγδαλο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού κομμάτια αμύγδαλου (σε λεπτές φέτες)
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη (προαιρετικά)

Πώς:

1. Βάζουμε ένα τηγάνι με παχύ πάτο σε χαμηλή φωτιά, ζεσταίνουμε το γάλα και προσθέτουμε πουρέ μπανάνας, σκόνη αμυγδάλου και κανέλα σε σκόνη.
2. Μετά από 40 δευτερόλεπτα, προσθέστε τη βρώμη ανακατεύοντας συνεχώς και μαγειρέψτε για πάνω από δύο λεπτά.
3. Καθώς το γάλα πήζει και η βρώμη φαίνεται ψημένη, σβήστε τη φωτιά και αφήστε τον χυλό να κρυώσει.
4. Μεταφέρετε λίγο χυλό σε ένα μπολ σερβιρίσματος, γαρνίρετε με τριμμένα αμύγδαλα και σερβίρετε όσο είναι ακόμα ζεστό.
5. Μπορείτε να προσθέσετε καστανή ζάχαρη και μερικά φρούτα κομμένα σε λεπτές φέτες.

Τα αμύγδαλα για μωρά δίνονται ιδανικά μετά από έξι μήνες σε σκόνη ή πουρέ. Αυτός ο πλούσιος σε ενέργεια ξηρός καρπός είναι γεμάτος με πολλά απαραίτητα θρεπτικά συστατικά όπως ασβέστιο, σίδηρο, κάλιο και βιταμίνη Ε. Ως εκ τούτου, η προσθήκη του στη διατροφή του μωρού σας θα ενισχύσει το διατροφικό του πηλίκο. Εάν το μωρό σας είναι 12 μηνών και άνω, μπορείτε να του σερβίρετε γάλα αμυγδάλου ή να προσθέσετε αμύγδαλα σε smoothies ή πουρέ φρούτων. Μπορείτε να δοκιμάσετε να ταΐσετε σε μικρές ποσότητες για να ελέγξετε για αλλεργίες ή γαστρικά προβλήματα. Ωστόσο, είναι καλύτερο να μιλήσετε με τον παιδίατρό σας πριν δώσετε αμύγδαλα στα μωρά.