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Lebensmittel, die Sie vermeiden sollten, wenn Sie schwanger sind

Es gibt einige lebensmittelbezogene Produkte, die während der Schwangerschaft ein bekanntes Tabu sind. Alkoholische Getränke sollten beispielsweise von schwangeren Frauen aufgrund des Risikos von Geburtsfehlern wie dem fetalen Alkoholsyndrom vollständig vermieden werden.

Dennoch gibt es einige Lebensmittel, mit denen Sie möglicherweise nicht so vertraut sind und die mit Fehlgeburten und Totgeburten in Verbindung gebracht wurden.

Listeriose und Fehlgeburt

Listeriose ist eine Infektion, die durch das Bakterium Listeria monocytogenes verursacht wird . Es verursacht möglicherweise keine offensichtlichen Symptome bei einer schwangeren Frau, kann jedoch zu einer schweren Infektion des Fötus führen, die zu einer Fehl- oder Totgeburt führt. Die Krankheit kann auch zu Frühgeburten und lebensbedrohlichen Infektionen bei Neugeborenen führen.

Ursachen

Listeriose kann auftreten, wenn Menschen mit dem Bakterium Listeria monocytogenes infiziert sind. Normalerweise werden diese Bakterien durch Pasteurisierung abgetötet. Lebensmittel, die aus nicht pasteurisierten Milchprodukten hergestellt werden, sowie einige andere, können zu einer Ansteckung mit dieser Krankheit führen.

Die häufigsten Quellen für Listerien sind:

• Verarbeitetes Fleisch wie Hot Dogs, Würstchen, Aufschnitt und Wurstwaren (es sei denn, sie werden unmittelbar vor dem Essen auf mindestens 160 Grad F aufgewärmt)
• Geräucherte Meeresfrüchte wie Lachs und Räucherlachs
• Nicht pasteurisierte Milchprodukte, darunter mehrere Weichkäsesorten
• Schlecht gewaschenes Gemüse – Da Listerien im Boden weit verbreitet sind, sollte alles Gemüse sorgfältig gewaschen werden, um Bakterien zu vermeiden.

Aber selbst wenn ein Lebensmittel kontaminiert ist, erkranken die meisten gesunden Erwachsenen nicht. Manche Menschen können leichte Symptome haben, aber diese werden leicht übersehen. Im Allgemeinen ist Listeriose in erster Linie ein Problem für Risikopersonen, einschließlich Schwangerer oder Personen mit Krankheiten, die das Immunsystem beeinträchtigen, wie z. B. AIDS.

Schwangere Frauen erkranken mit größerer Wahrscheinlichkeit an der Infektion und tatsächlich ist die Wahrscheinlichkeit, dass sie die Krankheit entwickeln, 10-mal höher als bei nicht schwangeren Frauen.

In den Vereinigten Staaten erkranken jedes Jahr etwa 1.600 Menschen an Listeriose, und etwa 260 Menschen sterben an der Krankheit. Die Bedeutung bei schwangeren Frauen wird wahrscheinlich unterschätzt, da viele Fehlgeburten aufgrund von Listerien nicht diagnostiziert werden.

Nicht pasteurisierte Milchprodukte

Unpasteurisierte Milch lässt sich relativ einfach vermeiden, da unpasteurisierte Milchprodukte in der Regel entsprechend gekennzeichnet sind. Produkte, die nicht pasteurisiert sind, können als "Rohmilch" oder "roher milder Käse" bezeichnet werden

Es kann schwieriger sein zu wissen, welche Käse sicher sind und welche aus nicht pasteurisierten Milchprodukten hergestellt werden und daher das Risiko einer Listeriose bergen. Viele importierte Käsesorten sowie einige heimische Weichkäsesorten können aus nicht pasteurisierter Milch hergestellt werden, und es ist wichtig, den Unterschied zu kennen, insbesondere wenn Sie in einem "Bio"-Lebensmittelgeschäft einkaufen.

Importierter Käse und Listerien

Importierte Weichkäse sind durch Listerien gefährdet Kontamination, da einige dieser Käsesorten möglicherweise nicht pasteurisiert sind. Vermeiden Sie die folgenden Käsesorten, es sei denn, Sie sind sicher, dass sie aus pasteurisierter Milch hergestellt wurden (siehe Etikett) oder gut gekocht wurden (Ricotta in einer gut gekochten Lasagne ist wahrscheinlich sicher, zum Beispiel):

• Bries
• Camembert
• Feta
• Roquefort
• Ricotta
• Queso Fresco (und andere mexikanische Käsesorten)
• Andere Weichkäse – Wenn ein Käse ein Weichkäse zu sein scheint, insbesondere wenn er importiert oder in einem „Naturkostladen“ verkauft wird, überprüfen Sie das Etikett und überspringen Sie das Produkt, es sei denn, es ist eindeutig als pasteurisiert gekennzeichnet.
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Vorsicht vor "natürlichen" und grünen Märkten

Auf den ersten Blick mag man meinen, mit dem Einkauf auf einem Biomarkt das Beste für sein ungeborenes Kind zu tun. Bevor Sie dies tun, ist es jedoch wichtig, darüber nachzudenken, warum einige der Prozesse wie Pasteurisierung verwendet werden.

Käse, den Sie auf grünen Märkten finden oder von kleinen Käseherstellern hergestellt werden, unabhängig von der Sorte, werden häufig aus Rohmilch hergestellt und sollten vermieden werden.

Andere Lebensmittel, die Listerien enthalten können

Um sich vor Listerien zu schützen , achten Sie darauf, auch gekühlte Pasteten, geräucherte Meeresfrüchte, die nicht in einer gekochten Zubereitung enthalten sind, sowie Hot Dogs und Wurstwaren, die nicht gedünstet oder auf 165 Grad erhitzt wurden, zu meiden.

Behandlung und Vorbeugung

Die Symptome einer Listeriose in der Schwangerschaft ähneln denen einer Grippe und umfassen Fieber, Glieder- und Kopfschmerzen. Schwerere Symptome wie Verwirrtheit und Krampfanfälle können ebenfalls auftreten. Listeriose ist mit Antibiotika behandelbar, aber da sie Probleme wie Fehlgeburten und Totgeburten verursachen kann, bevor die Krankheit erkannt wird, sollte Prävention das Ziel sein.

Neben der Vermeidung der oben genannten Lebensmittel ist es wichtig, alle Lebensmittel sorgfältig zu waschen und Kreuzkontaminationen zu vermeiden, indem Sie beispielsweise dasselbe Schneidebrett für rohes Fleisch und Gemüse verwenden. Fleisch und Meeresfrüchte immer gut erhitzen. Rind- und Schweinefleisch muss auf 145 Grad und Geflügel auf 165 Grad erhitzt werden, um als sicher zu gelten.

Die richtige Kühlung ist für alle Lebensmittel während der Schwangerschaft wichtig, aber denken Sie daran, dass Listerien im Kühlschrank überleben können. Tatsächlich kann es auch das Einfrieren im Gefrierschrank überleben.

Erfahren Sie mehr über andere Infektionskrankheiten, die während der Schwangerschaft ein Risiko darstellen können.