• Babys
• Familiengründung
• Kinder
• Allgemeine Elternschaft
• Neugeborene
• Teenager
• Kleinkinder
• Schwangerschaft

Kichererbsen für Babys:Sicherheit, gesundheitliche Vorteile und Rezepte

Kichererbsen sind Hülsenfrüchte, die auch als Kichererbsen, Kabuli Chana, Bengal-Gramm und ägyptische Erbse bekannt sind. Kichererbsen für Babys können ein guter Snack oder eine vollwertige Mahlzeit sein. Gekocht haben diese Hülsenfrüchte aufgrund des nussigen Geschmacks und der körnigen Textur eine riesige Fangemeinde. Darüber hinaus sind sie aufgrund der verschiedenen essentiellen Nährstoffe und bioaktiven Verbindungen, die sie besitzen, gut für die Gesundheit. Lesen Sie diesen Beitrag, um mehr über die Sicherheit, den Nutzen, den Nährwert, mögliche Nebenwirkungen und einige köstliche Kichererbsenrezepte für Säuglinge zu erfahren.

Sind Kichererbsen sicher für Babys?

Ja. Kichererbsen können als sicher für Babys angesehen werden. Die U.S. Food and Drug Administration hat Kichererbsen als „allgemein als sicher anerkannt eingestuft ” (GRAS) zum Verzehr . Viele Kinderärzte empfehlen, Kichererbsen zur ausgewogenen Ernährung des Babys hinzuzufügen, sobald das Baby mit der Beikost beginnt.

Ab wann können Babys Kichererbsen essen?

Ernährungsexperten für Kinder empfehlen, Babys ab dem Alter von sechs Monaten mit Hülsenfrüchten zu füttern . Abhängig von den Anzeichen der Bereitschaft können Säuglinge jederzeit zwischen vier und sechs Monaten mit fester Nahrung beginnen. Da jedoch jedes Baby einzigartig ist, ist es am besten, einen Kinderarzt zu konsultieren, bevor Sie beginnen, Ihrem Baby Kichererbsen zu füttern.

Nährwert von Kichererbsen

Kichererbsen gelten als hervorragende Proteinquelle in einer vegetarischen Ernährung. Außerdem enthält es erhebliche Mengen an lebensnotwendigen Mineralien und Vitaminen. Der auffälligste Inhaltsstoff von Kichererbsen sind jedoch ernährungsphysiologisch wichtige ungesättigte Fettsäuren wie Linol- und Ölsäure die für das richtige Wachstum und die Entwicklung des Babys unerlässlich sind .

Unten ist der Nährwert einer Tasse Kichererbsen mit der empfohlenen Nahrungsmenge an Nährstoffen für Babys.

Quellen: US-Landwirtschaftsministerium und Weltgesundheitsorganisation

Kichererbsen haben eine beträchtliche Menge an mehreren Nährstoffen. Daher ist es wahrscheinlich, dass sich sein Konsum auf lange Sicht als vorteilhaft erweisen würde.

Gesundheitliche Vorteile von Kichererbsen für Babys

Eine Forschungsstudie hat gezeigt, dass Kichererbsen verwendet werden können, um eine Säuglingsentwöhnungsnahrung mit minimaler Mineral- und Vitaminanreicherung zuzubereiten. Es deutet darauf hin, dass Kichererbsen einen angemessenen Nährwert haben, der Babys mehrere gesundheitliche Vorteile bieten könnte.

Nachfolgend sind einige potenzielle gesundheitliche Vorteile von Kichererbsen für Säuglinge aufgeführt.

1. Richtiges Wachstum und Entwicklung: Kichererbsen enthalten qualitativ hochwertiges Protein, das das Wachstum und die Entwicklung des Babys unterstützen kann. Protein ist ein essentieller Nährstoff, um verschiedene physiologische Funktionen zu erfüllen, einschließlich Muskelaufbau und Enzymbildung .

2. Gehirnentwicklung fördern: Kichererbsen sind eine gute Quelle für essentielle Fettsäuren wie Linol- und Ölsäure. Diese Fettsäuren sind wichtig, um die Entwicklung des Gehirns zu fördern, die kognitiven Funktionen zu verbessern und die Reparaturfähigkeit des Körpers zu erhöhen. Diese Prozesse sind für Babys besonders in den frühen Lebensjahren unerlässlich.

3. Hilft bei der Vorbeugung von Anämie: Babys neigen im ersten Lebensjahr zu Blutarmut. Daher ist der regelmäßige Verzehr von eisenreichen Lebensmitteln ein Muss. Eine Tasse Kichererbsen kann fast 50 Prozent des Tagesbedarfs an Eisen liefern. Die Bioverfügbarkeit von Eisen aus Kichererbsen ist jedoch gering .

4. Unterstützt die Knochen- und Zahnentwicklung: Calcium ist eines der essentiellen Mineralien, die die Entwicklung von Knochen und Zähnen bei Babys unterstützen. Kichererbsen gelten als gute Kalziumquelle, die potenziell zum täglichen Bedarf an Kalzium beitragen könnte.

5. Trägt zur Erhaltung der Darmgesundheit bei: Eine Forschungsstudie zeigte, dass Kichererbsen 60-75 Prozent des täglichen Bedarfs an präbiotischen Kohlenhydraten in einer einzigen Portion liefern. Die Erhaltung der Darmgesundheit ist bei Babys besonders in den ersten Lebensjahren wichtig, um langfristig eine gute Gesundheit zu erhalten .

6. Sorgt für regelmäßigen Stuhlgang: Neben der Aufrechterhaltung der Darmgesundheit tragen Ballaststoffe aus Kichererbsen auch zur Aufrechterhaltung eines regelmäßigen Stuhlgangs bei. Dies ist ein wichtiger Vorteil des Verzehrs von Kichererbsen bei Babys, da Verstopfung bei Säuglingen häufig vorkommt, insbesondere bei Babys, die mit der Flasche gefüttert werden.

7. Physiologische Funktionen: Kichererbsen haben eine gute Menge an Folsäure. Folat ist notwendig, um verschiedene physiologische Funktionen wie Zell- und Gewebewachstum, Entwicklung von roten Blutkörperchen und Entwicklung neuer Proteine ​​auszuführen.

8. Unterstützt die Immunität: Kichererbsen sind eine anständige Zinkquelle. Es liefert fast 50 Prozent des täglichen Zinkbedarfs. Zink spielt eine zentrale Rolle im Immunsystem. Es ist wichtig für die normale Entwicklung und Funktion von Immunzellen wie Neutrophilen und natürlichen Killerzellen .

9. Vorbeugung gegen viele Krankheiten: Eine Forschungsstudie zeigte, dass Verbindungen wie Phytinsäure, Sterole mit bioaktiven Verbindungen wie Carotinoiden und Isoflavonen, die in Kichererbsen gefunden werden, die Fähigkeit haben, die mit verschiedenen menschlichen Krankheiten verbundenen klinischen Komplikationen zu verringern.

Kichererbsen sind nahrhaft und besitzen vielversprechende gesundheitliche Vorteile. Es sollte jedoch nicht als eigenständiges Superfood betrachtet werden. Es ist am besten, Kichererbsen in eine ausgewogene Ernährung für das Baby aufzunehmen.  

Nebenwirkungen von Kichererbsen für Babys

Kichererbsen haben viele gesundheitliche Vorteile zur Ergänzung. Es hat jedoch sicherlich einige Nebenwirkungen, die ebenfalls Beachtung verdienen.

1. Flatulenz: Kichererbsen enthalten Oligosaccharide wie Raffinose und Stachyose. Menschen können diese aufgrund des Fehlens eines Enzyms, Alpha-Galactosidase, nicht verdauen. Diese unverdauten Oligosaccharide gelangen unverdaut in den Dickdarm, was zur Entwicklung von Gas führt. Daher sollte ein übermäßiger Verzehr von Kichererbsen bei Säuglingen vermieden werden.

2. Anti-Nährstoffverbindungen: Kichererbsen enthalten bestimmte nährstoffhemmende Verbindungen wie Gerbsäure. Diese Verbindungen sind dafür bekannt, dass sie die Aufnahme bestimmter Nährstoffe im Körper beeinträchtigen. Ein übermäßiger Verzehr von Kichererbsen kann dazu führen, dass das Baby zu viele dieser Verbindungen erhält, wodurch das Baby anfällig für Mangelernährung wird.

3. Allergie: Die Kichererbsenallergie ist seltener als die Soja- oder Erdnussallergie. Es ist jedoch sehr wahrscheinlich. Kichererbsen lösen eine IgE-vermittelte Überempfindlichkeitsreaktion aus, die durch das Essen oder in einigen Fällen durch das Berühren von Kichererbsen verursacht werden kann. Eine Kreuzreaktivität ist wahrscheinlich, wenn eine Allergie gegen andere Hülsenfrüchte oder Linsen besteht. Die Symptome einer Kichererbsenallergie können von Rhinitis bis Anaphylaxie reichen. Seien Sie daher vorsichtig, wenn Sie planen, Kichererbsen in die Ernährung Ihres Babys einzuführen.

Wie man Kichererbsen auswählt und lagert?

Die richtige Auswahl und Lagerung von Kichererbsen spielt eine entscheidende Rolle bei der Bestimmung ihrer Nährwertqualität.

1. Kichererbsen sind frisch und in Dosen erhältlich. Achten Sie bei der Auswahl auf die Qualitätsstandards. Kaufen Sie Bio-Kichererbsen, die von vertrauenswürdigen Verkäufern verarbeitet und gehandhabt werden.

2. Getrocknete Kichererbsen sollten innerhalb eines Jahres nach dem Kauf verbraucht werden. Bei längerer Lagerung neigen sie dazu, trockener zu werden, was die Garzeit verlängert.

3. Kaufen Sie für Kichererbsen in Dosen Dosen, die nicht beschädigt, undicht oder rissig sind und keine ausgebeulten Deckel oder Ecken haben.

4. Bewahren Sie Kichererbsen in Dosen nach dem Kauf an einem kühlen, trockenen Ort auf. Sie können Kichererbsen aus der Dose vor Gebrauch mit Wasser ausspülen, um den Natriumgehalt zu senken.

5. Kichererbsenreste können nicht länger als zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Vorsichtsmaßnahmen beim Kochen von Kichererbsen

Kichererbsen richtig zu kochen kann sie schmackhafter und nahrhafter für ein Baby machen.

1. Hülsenfrüchte wie Kichererbsen sind dafür bekannt, Blähungen zu verursachen. Das ist der Grund, warum viele Eltern davon absehen, Babys mit Hülsenfrüchten zu füttern. Es kann jedoch leicht gehandhabt werden, indem Kichererbsen vor dem Kochen über Nacht eingeweicht werden. Eine andere Methode, die helfen könnte, ist die Keimung. Wenn Sie keine ganze Nacht Zeit haben, dann weichen Sie Kichererbsen fünf bis sechs Stunden vor dem Kochen ein.

2. Kichererbsen enthalten nährstoffhemmende Verbindungen, die reduziert oder entfernt werden müssen. Es kann die optimale Bioverfügbarkeit von Nährstoffen gewährleisten. So können Einweichen und Keimen Abhilfe schaffen. Einigen Forschungsstudien zufolge ist Rösten jedoch hilfreicher .

3. Kichererbsen haben eine harte Haut und manchmal werden Weichmacher wie Backpulver verwendet, um die Haut aufzubrechen. Diese Methode ist nützlich, setzt Ihr Baby jedoch einem hohen Natriumgehalt aus, was nicht gut für die Nieren des Babys ist.

4. Beim Einweichen nehmen Kichererbsen Wasser auf und neigen dazu, an Größe zuzunehmen. Messen Sie also die Portionsgröße entsprechend ab.

5. Während Sie Kichererbsen kochen, fügen Sie säurehaltige Zutaten wie Tomaten und Essig hinzu, sobald die Kichererbsen weich sind. Wenn sie zu früh hinzugefügt werden, kann die Säure dieser Zutaten das Garen von Kichererbsen verlangsamen.

6. Die ideale Art, dem Baby Kichererbsen zum ersten Mal zu servieren, ist in Püreeform. Manchmal garen Kichererbsen nicht gut und bleiben intakt. Deshalb die Kichererbsen zuerst pürieren und dann ein Püree zubereiten, um Klümpchenbildung zu vermeiden.

7. Da Babys ein empfindliches Verdauungssystem haben, führen Sie Kichererbsen am Anfang in kleinen Mengen ein.

Ob frisch oder in Dosen, Kichererbsen können verwendet werden, um verschiedene interessante Rezepte zuzubereiten. Nachfolgend finden Sie einige Rezepte, die Sie vielleicht ausprobieren möchten.

Kichererbse (Kichererbse ) Rezepte für Babys/Kleinkinder

Sobald sich Ihr Baby an Kichererbsenpüree gewöhnt hat, können Sie die folgenden Rezepte zubereiten.

1. Hummus mit gekochtem Gemüse

Hummus ist ein Dip oder Aufstrich aus gekochten, pürierten Kichererbsen. Sie können Hummus als Dip verwenden, um Ihr Baby mit gekochtem Gemüse zu füttern. Dieses Rezept ist eine perfekte Ergänzung für den Mittags- oder Abendsnack Ihres Babys.

Sie benötigen:

• 1 Tasse gekochte Kichererbsen, abgespült und abgetropft
• ¼ Tasse Zitronensaft
• 1 großer Knoblauch, grob gehackt
• ½ TL Meersalz nach Geschmack
• ½ Tasse Tahini
• ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 EL natives Olivenöl extra
• ½ Tasse gehackte frische Petersilie

Vorgehensweise:

1. Zunächst Zitronensaft, Knoblauch und Salz in einen Mixer geben. Mischen Sie, bis Sie eine glatte Paste erhalten. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie die Mischung etwa zehn Minuten ruhen.

2. Geben Sie nun das Tahini zu der Mischung hinzu und mixen Sie, bis die Mischung dickflüssig und cremig ist.

3. Während der Mixer läuft, träufeln Sie etwas Wasser hinein. Kratzen Sie die Küchenmaschine herunter und mixen Sie, bis die Mischung glatt und cremig ist.

4. Nun den Kreuzkümmel zusammen mit den gekochten und abgetropften Kichererbsen in den Mixer geben und gut pürieren. Geben Sie während des Mixens einige Tropfen Olivenöl hinzu und mixen Sie weiter, bis Sie eine weiche und cremige Paste erhalten.

5. Wenn die Paste fertig ist, gießen Sie sie in eine Servierschüssel und garnieren Sie sie mit fein gehackter Petersilie. Servieren Sie es Ihrem Baby mit gekochtem oder gekochtem Gemüse.

6. Sie können den übrig gebliebenen Hummus bis zu 1 Woche abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

2. Scharfes Kichererbsen-Curry

Tomatenpüree ist die Grundzutat des Rezepts. Abgesehen von den ernährungsphysiologischen Vorteilen verleiht die Tomate dem Curry auch einen würzigen Geschmack und eine angenehme Farbe. Sie können dies Ihrem Baby mit heißem gedämpftem Naturreis oder einfach gebratenem Reis servieren.

Sie benötigen:

• 2 Tassen Kichererbsen, abgetropft und abgespült
• 2 Tomaten, geviertelt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 TL. Kreuzkümmel
• 4 grüne Kardamomkapseln
• 1 schwarze Kardamomkapsel
• 2 Zimtstangen
• 4 Nelken
• 5-6 fette Knoblauchzehen
• 4 EL Pflanzenöl
• 2–3 grüne Chilis, ganz, aber gestochen
• 1 TL Kurkuma
• 1 EL. gemahlener Koriander
• ¼–½ TL Chilipulver
• Salz nach Geschmack
• ½ TL Tamarindenpaste
• ½ Tasse frische Petersilie, fein gehackt

Vorgehensweise:

1. Ingwer, Knoblauch, Tomaten und etwas Wasser in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste pürieren. Wenn Sie fertig sind, legen Sie die Paste beiseite.

2. Jetzt das Öl in einem großen Topf erhitzen. Sobald das Öl warm ist, fügen Sie Nelken, Kardamomkapseln, Zimt und die Hälfte der Kümmelsamen hinzu. Kochen Sie alles, bis Sie ein feines Aroma riechen.

3. Sobald das Aroma freigesetzt wird, fügen Sie grüne Chilischoten und Zwiebeln hinzu und kochen Sie, bis die Zwiebel braun wird.

4. Geben Sie das Tomatenmark mit Kurkuma, gemahlenem Koriander, Chilipulver und Salz in die Pfanne und kochen Sie es bei mittlerer bis hoher Hitze, bis das Öl an den Seiten austritt. Immer wieder umrühren.

5. Verwenden Sie in der Zwischenzeit die restlichen Kreuzkümmelsamen, um geröstetes Kreuzkümmelpulver herzustellen. Halten Sie es beiseite.

6. Geben Sie zum Schluss die Kichererbsen und Wasser (so dick oder dünn, wie Sie die Soße wünschen) in den Topf und bringen Sie alles zum Kochen. Nach fünf Minuten die Soße bei mittlerer Hitze acht Minuten köcheln lassen. Tamarindenpaste einrühren. Du kannst auch ein paar Kichererbsenpüree hinzufügen, um die Soße anzudicken.

7. Du kannst das Curry mit gehackter Petersilie würzen und servieren.

3. Dicke Suppe aus Kichererbsen und Gemüse

Suppen sind appetitlich und sättigend. Sie sind ein perfektes Rezept für ein frühes Abendessen, das auch Babys serviert werden kann. Das Hinzufügen verschiedener Saisongemüse zur Suppe intensiviert ihren Nährwert und bietet unzählige gesundheitliche Vorteile.

Sie benötigen:

• 1 Tasse getrocknete Kichererbsen, über Nacht eingeweicht und abgetropft
• 1 Tasse gewürfelte Tomaten
• 2 mittelgroße Karotten, püriert
• ½ Zwiebel, fein geschnitten
• 1 Gewürznelke
• 1 Rosmarinzweig
• 4-5 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Lorbeerblätter
• ¼ TL schwarzer Pfeffer
• 11/2 Tasse geriebener Parmesankäse
• 1 Stangensellerie, gehackt
• 1 TL Zitronenschale
• Natives Olivenöl extra
• Schwarzes Salz nach Geschmack

Vorgehensweise:

1. Nehmen Sie einen großen Topf und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze. Sobald der Topf warm ist, die Nelke und die Zwiebel in den Topf geben.

2. Dann Kichererbsen, Rosmarinzweig, Knoblauch, Lorbeerblätter, Olivenöl, Salz und Käse in den Topf geben. Fügen Sie fünf Tassen Wasser hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.

3. Reduzieren Sie nach fünf Minuten die Hitze auf ein Minimum, decken Sie den Topf ab und lassen Sie es etwa eine Stunde lang köcheln, oder bis die Kichererbsen weich sind.

4. Tomaten, Karotten und Sellerie hinzufügen. Den Topf teilweise abdecken und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

5. Während die Suppe köchelt, etwas Rosmarin, Parmesan, Zitronenschale und Pfeffer in einer Schüssel mischen und beiseite stellen.

6. Wenn das gesamte Gemüse gekocht ist, alles in einem Mixer pürieren. Dies ist ideal für Säuglinge unter zehn Monaten. Für ältere Babys hingegen können Sie die Suppe mit Gemüsepüree so lassen.

7. Die Suppe in Schalen füllen und würzen. Die Parmesan-Rosmarin-Mischung darüber streuen.

Abgesehen von diesen gibt es viele andere Rezepte, die Sie für Ihr Baby ausprobieren können. Wählen Sie immer nährstoffreiche Rezepte.

Häufig gestellte Fragen

Können Babys Kichererbsen aus der Dose essen?

Babys können Kichererbsen aus der Dose essen. Versuchen Sie jedoch, sie nicht zu Ihrer ersten Wahl zu machen. Konserven haben aufgrund von Zusatzstoffen und Konservierungsmitteln im Allgemeinen hohe Mengen an Natrium. Waschen Sie daher Kichererbsen aus der Dose gründlich, um überschüssiges Natrium zu entfernen.

Können wir Babys schwarze Kichererbsen (schwarzes Chana) geben?

Babys können schwarze Kichererbsen oder Chana gegeben werden. Sie müssen jedoch ähnliche Vorsichtsmaßnahmen wie für weiße Kichererbsen oder Kabuli Chana befolgen.

Kichererbsen für Babys können eine großartige Quelle für Proteine, Ballaststoffe, Kalzium und Eisen sein. Seine Linol- und Ölsäuren spielen eine wichtige Rolle bei ihrem Wachstum und ihrer Entwicklung. Sie können der Ernährung Ihrer Kinder Kichererbsen in Form von Suppen, Dips oder Currys hinzufügen. Es hilft, den Darm von Kindern zu erhalten, ihre Immunität zu verbessern und Anämie zu verhindern. Der Verzehr von Kichererbsen im Übermaß kann jedoch zu Blähungen oder Allergien führen. Um dieses Problem zu lösen, weichen Sie die Kichererbsen vor dem Kochen gut ein und lassen Sie sie keimen. Machen Sie Kichererbsen zu einem festen Bestandteil der Ernährung Ihrer Kinder und profitieren Sie von ihren vielen Vorteilen.