• Babyer
• Familiedannelse
• Børn
• Generelt forældreskab
• Nyfødte
• Teenagere
• Småbørn
• Graviditet

Blomkål til babyer:sundhedsmæssige fordele og lækre opskrifter

Blomkål er en af ​​de alsidige grøntsager og fås i mange forskellige farver. Blomkål til babyer kan være en fremragende førstemad eller fingermad på grund af dets høje vitamin- og mineralindhold. Du kan bage det, mose det eller putte det i en gryderet. På grund af dens neutrale smag kan den desuden kombineres med forskellige grøntsager for at øge næringsindholdet i en række retter.

Læs dette indlæg for at kende fordelene ved blomkål, hvornår du skal introducere det til babyer, forholdsregler at tage og nogle lækre opskrifter til babymad på blomkål.

Hvornår kan babyer spise blomkål?

Babyer kan spise blomkål fra de er seks måneder gamle. Blomkål kan være en af ​​de første faste fødevarer til babyer. Indfør blomkålspuré i første omgang. Når babyen har vænnet sig til grøntsagerne, introducerer du moset blomkål eller tyk blomkålspuré. Du kan også blande kogt eller dampet blomkål med andre retter.

Dampet blomkål kan være en første fingermad, og kan derfor serveres til babyer fra seks måneder gamle, eller når de er klar til at begynde at vænne sig. Du kan skære blomkålsbukkene i mindre stykker for at tilskynde babyen til at bruge tangen, mens den selv spiser.

Næringsværdien af ​​blomkål

Blomkål indeholder flere vitale mikronæringsstoffer, såsom vitamin C og K, og mineraler, såsom calcium, jern, kalium og magnesium. En kop (110 g) blomkål indeholder følgende mængde næringsstoffer.

AI =Tilstrækkeligt indtag – næringsstofniveau antaget for at sikre ernæringsmæssig tilstrækkelighed
RDA =Anbefalet kosttilskud

Kilde:U.S. Department of Agriculture and Dietary Guidelines for Americans 2020-2025

Mulige sundhedsmæssige fordele ved blomkål til babyer

Indtagelse af blomkål som en del af en afbalanceret kost kan give babyen følgende fordele:

1. Forebygger mavesygdomme: Blomkål er rig på uopløselige fibre, som tilføjer bulk til kosten. Det kunne forhindre forstoppelse hos babyer, mens fibrene kunne være godt for tarmmikrobiotaen.

2. God for huden: Sulforaphane, en kemisk forbindelse, der findes i blomkål, har anti-inflammatoriske egenskaber. Denne forbindelse reducerer celleskader og holder huden sund.

3. Hjælper til hjernens udvikling: Grøntsagen indeholder også cholin, et næringsstof, der ikke ofte findes i mange grøntsager. Cholin er afgørende for hjernens udvikling, da det er byggestenen i neurotransmitteren acetylcholin.

4. God for knogler: Tilstedeværelsen af ​​C-vitamin, K-vitamin og calcium gavner styrken og sund udvikling af babyens knogler. Mens calcium er afgørende for god knoglesundhed, hjælper C-vitamin med produktionen af ​​kollagen, som hjælper med knoglemineralisering. K-vitamin hjælper med at forbedre knogletætheden.

5. Bevarer det generelle helbred: Blomkål er rig på antioxidanter, og adskillige phenolforbindelser er kendt for at have kardiobeskyttende virkninger. Antioxidanter reducerer også oxidativt stress på cellerne, hvilket forbedrer den generelle sundhed i forskellige organsystemer.

Hvordan vælger og opbevarer man blomkål?

Du kan overveje følgende punkter, når du handler og opbevarer blomkål.

Tips til valg af blomkål:

• Blomkål er tilgængelig hele året, men det er i sæson om vinteren, efteråret og det tidlige forår. Derfor bør du måske købe grøntsagerne oftere i disse tider.

• Vælg en blomkål, der føles tung og ikke føles let i forhold til størrelsen. En lys blomkål kan have lavt vandindhold og kan være tør indeni.

• Tjek for pletter på blomkålsbuketter/hoveder. Pluk en blomkål med et fast hoved. Grønne, sunde og sprøde blade er tegn på friskhed.

• Undgå blomkål med visne hoveder og blade, da det kan tyde på, at grøntsagerne er blevet forældet.

Tips til opbevaring af blomkål:

• Holdbarheden af ​​blomkål er næsten en uge. Opbevar blomkål i en perforeret plastikpose i sprødere skuffe eller hylde i køleskabet.

• Skyl ikke blomkålen, før du opbevarer den, da det kan gøre buketter fugtige. Vask i stedet blomkålen før tilberedning.

• Du kan fryse blancherede blomkålsstykker. Kog blomkålsstykkerne i vand i op til tre minutter og dyp dem derefter i iskoldt vand. Frys straks.

Forholdsregler, der skal tages, når babyer fodrer blomkål Abonner

Tag følgende forholdsregler, når du fodrer din baby med blomkål.

1. Introducer en teskefuld moset blomkål eller puré til din baby. Når babyen har vænnet sig til grøntsagerne, kan du øge mængden til en spiseskefuld eller to om dagen.

2. Introducer ikke andre fødevarer, når du introducerer blomkål. Det kan gøre det nemmere at afgøre, om grøntsagen passer til babyen.

3. Fjern stilken, når du serverer dampede blomkålsstykker som fingermad, eller når du blender det til en puré. Babyer ældre end 12 måneder kan få serveret dampede blomkålsstykker med stilke som fingermad.

4. Blomkål kan forårsage flatulens. Hvis barnet viser ubehag efter at have spist blomkål, skal du stoppe med at spise og prøve igen et par dage senere. Hvis grøntsagerne stadig ikke passer til barnet, så tal med en børnelæge.

5. Blomkål er en af ​​de korsblomstrede grøntsager, som kan forårsage allergiske reaktioner hos nogle individer. Selvom allergien er sjælden, bør du være opmærksom på dens tegn, som omfatter kløe, opkastning, diarré og hududslæt.

6. Hvis din baby har en fødevareallergi eller en familiehistorie med fødevareallergi, skal du konsultere en børnelæge, før du introducerer blomkål til din baby.

Madvarer, der er gode at blande med blomkål

Da blomkål er rig på C-vitamin, kan det parres med plantebaserede, jernrige fødevarer for bedre optagelse af næringsstoffer. C-vitamin hjælper med en bedre absorption af plantebaseret jern, også kendt som ikke-hæmjern. Derfor kan du servere blomkål med grønne bladgrøntsager, svampe, linser eller tofu.

Blomkålsbabymadsopskrifter

1. Blomkålspuré (6 måneder+)

Du skal bruge:

• 1 kop hakkede blomkålsbuketter
• 2 kopper vand

Sådan forbereder du dig:

1. Vask blomkålen et par gange under rindende vand.
2. Fyld en gryde med vand, tilsæt blomkålsstykkerne og kog i otte til ti minutter.
3. Dræn vandet fra, og blend de kogte blomkålsstykker for at lave en puré.
4. Du kan tilføje dampede grøntsager eller kogte linser efter eget valg, mens du purerer. Kogte søde kartofler, gulerødder, ærter eller spinat passer godt til puréen.
5. Server med det samme. Afkøl den resterende puré i en lufttæt, BPA-fri beholder i op til tre dage.

2. Blomkåls-, æble- og zucchinipuré (6 måneder+)

Du skal bruge:

• 1 kop kogte blomkålsbuketter
• 1 kop kogt æble uden skal
• 1 kop kogt zucchini
• 3-4 kopper vand

Sådan forbereder du dig:

1. Blend alle ingredienserne i en blender.
2. Tilsæt vand for at ændre konsistensen. Du kan også tilføje modermælk eller modermælkserstatning.
3. Overfør puréen til en serveringsskål og fodrer med det samme.

3. Blomkålssuppe (7 måneder+)

Du skal bruge:

• 4 kopper hjemmelavet kyllinge- eller grøntsagsfond
• 2 kopper hakkede blomkålsbuketter
• ½ kop løg (i tern)
• 1 spsk smør
• 1 spsk hvidløg (hakket eller knust)
• En knivspids friskkværnet sort peber
• Salt (efter smag)

Sådan forbereder du dig:

1. Sæt en pande over medium varme og tilsæt smør til den. Svits hvidløg og løg, indtil de er gennemsigtige.
2. Tilsæt peberfrugten og svits i et minut eller to.
3. Hæld bouillon i og bring det i kog. Tilsæt blomkål og kog indtil det er mørt.
4. Blend suppen i en foodprocessor eller en blender for at jævne eventuelle bidder ud.

4. Citronagtig blomkål (12 måneder+)

Du skal bruge:

• 1 kop dampede blomkålsbuketter
• 1 tsk citronsaft
• 1 til 2 spsk olivenolie

Sådan forbereder du dig:

1. Tilsæt olivenolie, citronsaft og blomkål i en skål. Bland dem alle grundigt og lad det stå i cirka 30 minutter. Det gør det muligt for blomkålen at suge citronsaft og olivenolie i blød.
2. Tag blomkålen ud efter 30 minutter og læg den på en tallerken. Server den med dampede ris og et skvæt koriander.
3. Du kan hælde den resterende olivenolie og citronsaft som en sauce over risene.

5. Bagt blomkål med ost (9 måneder+)

Du skal bruge:

• 1 kop kogte eller dampede blomkålsbuketter
• 1 kop mælk
• 4 grønne løg (finhakket)
• ¼ kop brødkrummer
• 2 spsk mel
• 2 spsk smør
• 2 spsk parmesanost
• ½ tsk hvidløgspulver
• ¼ tsk basilikum

Sådan forbereder du dig:

1. Opvarm smørret i en gryde ved middel varme for at forberede ostesovsen. Tilsæt de grønne løg og kog indtil de er møre.
2. Tilsæt forsigtigt melet og kog det. Tilsæt langsomt mælken og osten, mens du konstant rører i blandingen. Du kan bruge et piskeris til at forhindre klumper.
3. Forvarm ovnen til 400°F (204°C).
4. Læg de dampede eller kogte blomkålsbuketter på en bageplade. Drys hvidløg og basilikumpulver over.
5. Hæld ostesovsen oven på blomkålen. Drys brødkrummerne ovenpå.
6. Bag i 20-30 minutter, eller indtil det bliver gyldenbrunt. Afkøl og server til dit lille barn.

Blomkål til babyer er en rig kilde til vitaminer og essentielle næringsstoffer. Du kan tilføje det til flere retter for at hjælpe dit barn med at høste fordelene. Det tilrådes, at du begynder at tilføje blomkål til din babys kost, efter at de når en alder af seks måneder og er begyndt at indtage faste stoffer. Blomkål er en vintergrøntsag og bør købes derefter for at få den bedste kvalitet af produkterne. Du kan også prøve at forberede et par ovennævnte blomkåls-babymadsopskrifter og introducere dem til din lille.