• Bebekler
• Bir Aile Bina
• çocuklar
• Genel Ebeveynlik
• Yenidoğanlar
• Gençler
• Toddlers
• gebelik

Gıda Etiketleri

En sevdiğiniz kahvaltılık mısır gevreğinin üzerindeki besin değerleri etiketi, size onun vitamin ve minerallerle dolu olduğunu söyler. Yani sağlıklı olmalı, sağ?

Bir gıdanın vitamin bakımından yüksek olması, genel olarak sağlıklı olduğu anlamına gelmez. Emin olmak, En sevdiğiniz mısır gevreğinin size bir miktar vitamin ve mineral vermesi harika. Ama ya aynı zamanda şekerle doluysa?

Sağlıklı beslenmek, ihtiyacınız olan tüm besinleri almak için gün boyunca birçok farklı türde yiyecek seçmek anlamına gelir. vitaminler gibi, mineraller, karbonhidratlar, lif, ve - evet - hatta şişman.

Peki tüm bunları nasıl anlayacaksınız? Gıda etiketleri için çok şükür!

Hile Sayfanız İyi Yemeklere

Etiketler, genel bir sağlıklı beslenme planının parçası olarak neyi seçeceğinize karar vermenize yardımcı olabilecek bilgiler verir. Örneğin, Günün geri kalanında çok şekerli şeyler yemeyerek bunu telafi ederseniz, şekerli bir mısır gevreği yemenizde bir sakınca olabilir. Yiyeceklerdeki etiketleri kontrol etmek, bir yiyecek şeker gibi bir şey içerdiğinde sizi uyarabilir, böylece ödün vermeye hazır olabilirsiniz.

Gıda etiketleri, beslenmeyle ilgili gerçeklerden daha fazlasını sağlar, rağmen. Ayrıca paketlenmiş bir gıdanın içinde ne olduğunu da söylerler (ör. içindekiler). Bazı gıda etiketleri, gıdanın hangi ülkeden geldiğini de belirtir. gıdanın organik olup olmadığı, ve bazı sağlık iddiaları.

Peki bir gıda etiketi üzerinde hangi bilgilerin yazılacağına kim karar veriyor? Birleşik Devletlerde, Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) ve Tarım Bakanlığı'dır (USDA). Bu kurumlar, tüm gıda etiketlerinin aynı beslenme ve sağlık bilgilerini göstermesini şart koşar. Bu, tüketicilerin farklı yiyecekleri karşılaştırmasına ve kendileri için doğru olan seçimleri yapmasına olanak tanır.

FDA ve USDA, şirketlerin gıda etiketlerinde yaptığı tüm sağlık iddialarını düzenler. Bir yiyecek etiketinde "hafif" ("hafif") veya "az yağlı" yazıyorsa, bu iddiada bulunmak için katı hükümet tanımlarını karşılaması gerekir. "USDA organik" olarak etiketlenen yiyeceklerin en az %95 organik içeriğe sahip olması gerekir.

Sayfa 1

Gıda Etiketlerinin İşinize Yaraması

Gıda etiketlerinin işinize yaramasını sağlamanın ilk adımı, tüm etikete bakmaktır. Kaloriler veya vitaminler gibi yalnızca bir kısma odaklanırsanız, hikayenin tamamını alamayabilirsiniz. üründe ne kadar şeker veya yağ olduğu gibi. (Hikayenin tamamının neden önemli olduğunu görmek için aşağıdaki mac ve peynir örneğimize göz atın.)

Hizmet boyutu

Her zaman porsiyon miktarıyla başlayın. Bunun nedeni, etiketin geri kalanındaki tüm bilgilerin - kalorilerden vitaminlere kadar - bu miktara dayanmasıdır.

Bir porsiyonun ne kadar olduğunu not edin (örn. 1 fincan, 8 oz). Bazen porsiyon boyutu, yemeye alışık olduğunuzdan çok daha az olabilir - sadece yarım fincan mısır gevreği gibi. Bu yüzden ne olduğunu kontrol ettiğinizden emin olun!

Etiket ayrıca pakette kaç porsiyon olduğunu da listeleyecektir. Tek bir porsiyon gibi görünen şeyler bile, bir şişe meyve suyu veya bir paket cips gibi, birden fazla porsiyon içerebilir. Her şeyi yerseniz veya içerseniz, daha fazla vitamin ve mineral alıyorsunuz ama aynı zamanda çok daha fazla kalori alıyorsunuz, Şeker, yağ, ve istemeyeceğiniz diğer şeyler.

kalori

Kalori, bir yiyeceğin vücudunuza ne kadar enerji sağladığını ölçmenin bir yoludur. Gıda etiketindeki sayı, o gıdanın bir porsiyonunda kaç kalori olduğunu gösterir. Her gün kaç kalori yemeniz gerektiğine dair kabaca bir fikir edinmek için, ABD hükümetinin SelectMyPlate web sitesindeki kişiselleştirilmiş plan hesaplayıcısına göz atın.

Yağdan alınan kalori sayısı, o porsiyondaki kaç kalorinin yağdan geldiğini size söyler. Çoğu insan için, Bir günde yedikleri tüm kalorilerin yaklaşık %30'u yağdan gelmelidir. Yani 2 tane yersen, günde 000 kalori, Bu kalorilerin yaklaşık 600'ü yağdan gelmelidir.

sayfa 2

Bilinmesi Gereken Daha Fazla İstatistik

Yüzde Günlük Değer

Bu yüzdeler, ortalama bir kişinin o yiyeceğin bir porsiyonunu yemekten alacağı besin miktarlarını gösterir. Gıda etiketlerinin amaçları için, hükümet 2 ihtiyacı olan biri olarak "ortalama" bir kişiyi seçti, Günde 000 kalori. Bu nedenle, belirli bir gıdanın üzerindeki etiket D vitamininin %25'ini sağladığını gösteriyorsa, %25, 2 yiyen kişi içindir, Günde 000 kalori.

Yüzde günlük değer bilgisi karmaşık olabilir. Ancak bunu kolaylaştıran bir şey, bir besinin belirli bir besin maddesinde yüksek veya düşük olup olmadığını bir bakışta göstermektir. İşte nasıl:

• Bir besinin günlük besin değeri %5 veya daha az ise, bu besin maddesinin düşük olduğu kabul edilir.
• Bir gıda, günlük değer yüzdesi %10 ile %19 arasındaysa, iyi bir besin kaynağıdır.
• Gıdanın günlük değerinin %20'si veya daha fazlası varsa, bu besinin mükemmel bir kaynağı olarak kabul edilir.

Yağ

Toplam yağ tek bir porsiyon yemekte ne kadar yağ olduğunu gösterir. Çok fazla yağ yemek obezite ve sağlık sorunlarına yol açabilse de, vücudumuzun her gün biraz yağa ihtiyacı var. Yağlar önemli bir enerji kaynağıdır ve cilt için yalıtım ve yastıklama sağlar, kemikler, ve iç organlar. Yağ ayrıca vücudun belirli vitaminleri dağıtmasına ve depolamasına yardımcı olur.

Yağ genellikle gram cinsinden ölçülür. Yağdan gelen %30 kalori kuralına uymak için iyi bir kural, etiketi kontrol etmek ve bir porsiyondaki her 100 kalori için 3 gramdan az veya daha az yağ içeren yiyecekleri seçmektir.

Bazı yağlar diğerlerinden daha iyidir. Doymamış yağlar , Bitkisel yağlarda bulunan, Fındık, ve balık, genellikle "iyi yağlar" olarak adlandırılır. Bunun nedeni, aşağıdaki gibi kolesterol seviyelerini yükseltmemeleridir. doymuş yağlar ve Trans yağ yapmak. Hem doymuş hem de trans yağlar "kötü" olarak kabul edilir çünkü bir kişinin kalp hastalığı geliştirme riskini artırabilirler. Bu tür yağlar oda sıcaklığında katıdır (atardamarlarınızı tıkadıklarını hayal edin).

Doymuş yağlar genellikle peynir gibi hayvansal ürünlerden elde edilir. etler, ve dondurma. Trans yağlar bu gıdalarda da doğal olarak bulunur. ama aynı zamanda özel olarak işlenmiş (hidrojene edilmiş) bitkisel yağlarda da bulunurlar, bu nedenle oda sıcaklığında katıdırlar - katı yağ gibi. Bir gıdada bulunan doymuş ve trans yağların miktarı, besin değerleri etiketinde toplam yağın altında gösterilir. Kalorilerin %10'dan azı doymuş yağlardan gelmeli ve trans yağları mümkün olduğunca düşük tutmaya çalışmalıdır.

Kolesterol

Kolesterol sizin için tamamen kötü değildir - D vitamini ve bazı hormonların üretimi için önemlidir, ve vücutta başka birçok madde oluşturmak için. Karaciğer, bir kişinin ihtiyaç duyduğu kolesterolün çoğunu üretir, ama kolesterol yediğimiz gıdalarda da bulunur.

Kan kolesterolü iki ana tipte gelir:HDL ("iyi" tür) ve LDL ("kötü" tür). Bir kişinin kanında çok fazla LDL kolesterol, kalp hastalığı riskini artırır. Bu nedenle, gençlerin bile ne kadar kolesterol yediklerini izlemesi iyi bir fikirdir. doymuş ve trans yağlar ile birlikte, Bu, kandaki LDL kolesterol seviyelerini yükseltme eğilimindedir.

3. sayfa

Bilinmesi Gereken Diğer İstatistikler (devamı)

Sodyum

Sodyum, tuzun bir bileşenidir. Hemen hemen tüm gıdalar, lezzet kattığı ve gıdaların korunmasına yardımcı olduğu için sodyum içerir. İşlenmiş, paketlenmiş, ve konserve yiyecekler genellikle taze yapılmış yiyeceklerden daha fazla sodyum içerir.

Küçük miktarlarda sodyum, uygun vücut sıvı dengesini korur. Sodyum ayrıca vücudun elektrik sinyallerini sinirler yoluyla iletmesine yardımcı olur. Ancak çok fazla sodyum, buna duyarlı kişilerde su tutulmasını ve kan basıncını artırabilir.

Toplam karbonhidrat

Bu miktar tüm karbonhidratları kapsar, lif ve şeker dahil. En iyi karbonhidrat kaynakları meyve ve sebzelerdir. tahıllar gibi tam tahıllı yiyeceklerle birlikte, ekmekler, makarna, ve kahverengi pirinç. Günlük kalori alımınızın çoğu karbonhidratlardan gelmelidir.

Şekerler çoğu gıdada bulunur. Bir yiyecek çok fazla şeker içerdiğinde, kaloriler hızlı bir şekilde toplanabilir. Soda, Aperatif yiyecekler ve ilave şeker oranı yüksek diğer yiyecekler, genellikle çok fazla başka besin maddesi sunmadıkları için "boş kalori" olarak kabul edilir.

Şekerler Toplam Karbonhidratlar altında ayrı olarak listelenir. Etiketlerdeki şeker miktarlarını kontrol etmek gerçekten göz açıcı olabilir. Genellikle beklediğinizden çok daha fazlası vardır. Örneğin, Bazen üreticiler yağı keserler ama yemeğin tadının güzel kalması için şeker eklerler. Küçük bir etiket çalışmasıyla, Bazı az yağlı yiyeceklerin neredeyse normal versiyonları kadar kaloriye sahip olduğunu fark edebilirsiniz.

Lif

Lif sindirilmez ve sindirim sisteminizin sağlıklı kalmasına yardımcı olur. Lif ayrıca kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir. Hepsinin en iyisi, lifin kalorisi yoktur ve tok hissetmenize yardımcı olabilir. Bu nedenle etiketi kontrol edin ve porsiyon başına en az 3 gram lif içeren yiyecekleri seçin.

Protein

Vücudun çoğu - kaslar dahil, deri, ve bağışıklık sistemi - proteinden oluşur. Vücut yeterince yağ ve karbonhidrat almıyorsa, enerji için protein kullanabilir. Bu yüzden yediğiniz yiyeceklerin size biraz protein verdiğinden emin olun.

Vitaminler ve mineraller

Çeşitli vitamin ve mineraller açısından zengin yiyecekleri seçmek istediğinizi söylemeye gerek yok. FDA, gıda üreticilerinin A vitamini hakkında bilgi içermesini şart koşuyor. C vitamini, kalsiyum ve demir. Bazen etikette listelenen diğer önemli vitamin ve mineralleri görürsünüz, özellikle ürün önemli miktarda içeriyorsa. Bazı vitaminler - C vitamini gibi - suda çözünür, yani vücut onları depolayamadığı için günlük olarak tüketilmeleri gerekir.

Gıda etiketleri size hangi yiyecekleri yemeniz gerektiğini söyleyemez - bu sizin kararınız! Ancak tadı güzel ve vücudunuza doğru davranan yiyecekleri bulmanıza yardımcı olabilirler.