• Bebekler
• Bir Aile Bina
• çocuklar
• Genel Ebeveynlik
• Yenidoğanlar
• Gençler
• Toddlers
• gebelik

Yağ ve Kalorileri Bulma

Duyduğun her şeyden, yağ ve kalorilerin sizin için gerçekten kötü olduğunu düşünürdünüz. Birçok insanın ihtiyaç duyduğundan daha fazla yağ ve kalori tükettiği doğrudur. Ancak, büyümemizi ve aktivitelerimizi beslemek için diyetlerimizde belirli miktarda yağ ve kaloriye ihtiyacımız var - bir matematik problemini çözmekten futbol sahasında yukarı ve aşağı yarışmaya kadar her şey. Peki yağ ve kalori hakkındaki gerçek nedir?

Yağ ve Kalori Nedir?

Yağlar, vücudun hücre zarlarını oluşturmak için kullandığı besinlerdeki besinlerdir. sinir dokusu (beyin gibi), ve hormonlar. Vücut ayrıca yakıt olarak yağ kullanır. Bir kişinin yediği yağlar enerji olarak yakılmıyorsa veya yapı taşı olarak kullanılmıyorsa, vücut tarafından yağ hücrelerinde depolanırlar. Bu, vücudun ileriyi düşünme şeklidir:Gelecekte kullanmak üzere yağ biriktirerek, yiyeceğin kıt olabileceği zamanları planlar.

Kalori, yiyeceklerin vücuda ne kadar enerji sağladığını ölçen bir enerji birimidir. Vücudun düzgün çalışması için kaloriye ihtiyacı vardır.

Gıda Etiketleri:Kalori

Gıda etiketleri, kalorileri her porsiyon boyutundaki miktara göre listeler. Porsiyon boyutları bir yemekten diğerine farklılık gösterir, kaç kalori yediğinizi bulmak için, üç şey yapmanız gerekecek:

1. Servis boyutuna bakın.
2. Bir porsiyonda kaç kalori olduğunu görün.
3. Kalori sayısını, yiyeceğiniz porsiyon sayısıyla çarpın.

Örneğin, bir paket çerez, porsiyon boyutu olarak üç çerez listeleyebilir. Ama eğer altı kurabiye yersen, gerçekten iki porsiyon yiyorsun, bir değil. Bu iki porsiyonun kaç kalori içerdiğini bulmak için, bir porsiyonda kaloriyi ikiye katlamalısınız.

Yağ söz konusu olduğunda, etiketler birçok şey söyleyebilir. Az yağlı, Yağı azaltılmış, hafif (veya lite), ve yağsız, gıda paketlerinde mutlaka göreceğiniz yaygın terimlerdir. ABD hükümetinin bu ifadelerin kullanımıyla ilgili katı kuralları vardır:Kanunen, Yağsız gıdalar porsiyon başına 0,5 gramdan fazla yağ içeremez. Az yağlı yiyecekler porsiyon başına 3 gram veya daha az yağ içerebilir. Yağı azaltılmış ve hafif (lite) olarak işaretlenen yiyecekler biraz daha aldatıcıdır, ve bazı süpermarket hafiyeliği yapmanız gerekebilir.

Hafif (hafif) ve yağı azaltılmış gıdalar hala yüksek oranda yağ içerebilir. Bir yiyeceğin hafif (lite) olarak etiketlenmesi için gereksinim, o yiyeceğin normal versiyonuna göre porsiyon başına %50 daha az yağ veya üçte bir daha az kalori içermesidir. Az yağlı etiketli gıdalar, normal versiyona göre porsiyon başına %25 daha az yağ içermelidir. Ancak, belirli bir yiyeceğin normal versiyonu başlangıçta yüksek oranda yağ içeriyorsa, %25 ila %50'lik bir azalma, yağ içeriğini akıllı bir atıştırma seçimi yapacak kadar düşürmeyebilir. Örneğin, bir marka fıstık ezmesinin orijinal versiyonu 17 gram yağ içerir ve yağı azaltılmış versiyonu 12 gram içerir. Bu hala çok fazla yağ!

P

4, 4, ve . . . 9?

Yiyeceklerdeki kaloriler karbonhidratlardan gelir, proteinler, ve yağlar. Bir gram karbonhidrat 4 kalori içerir. Bir gram protein de 4 kalori içerir. Bir gram yağ, rağmen, 9 kalori içerir - diğer ikisinin miktarının iki katından fazla.

Bu nedenle, diğeriyle aynı porsiyon boyutuna sahip bir yiyecek çok daha fazla kaloriye sahip olabilir. Yüksek yağlı bir gıda, yağ oranı düşük ve protein veya karbonhidrat bakımından daha yüksek olan bir gıdadan çok daha fazla kaloriye sahiptir.

Örneğin, 1/2 fincan vanilyalı dondurma şunları içerir:

• 178 toplam kalori
• 2 gram protein (2 gram çarpı 4 kalori =proteinden 8 kalori)
• 12 gram yağ (12 gram çarpı 9 kalori =108 kalori, veya %61, yağdan)
• 15.5 gram karbonhidrat (15.5 gram çarpı 4 kalori =karbonhidrattan 62 kalori)

Bunu aynı porsiyon boyutunda (1/2 fincan) pişmiş havuçla karşılaştırın:

• 36 toplam kalori
• 1 gram protein (1 gram çarpı 4 kalori =proteinden 4 kalori)
• 0 gram yağ (0 gram çarpı 0 kalori =yağdan 0 kalori)
• 8 gram karbonhidrat (8 gram çarpı 4 kalori =karbonhidrattan 32 kalori)

Bu nedenle, bir gıdadaki toplam kalori söz konusu olduğunda yağ oldukça fark yaratır.

Ama kabul edelim, Kim sıcak bir yaz gününde dondurma yerine bir kase dolusu pişmiş havuç seçer ki? Her şey çoğu zaman mantıklı yiyecek seçimleri yapmakla ilgilidir. Amaç, daha yüksek yağlı yiyecekleri daha düşük yağlı yiyeceklerle dengeleyen takaslar yapmaktır. Yani o dondurmayı gerçekten istiyorsan, Arada bir sorun değil - az yağlı yiyeceklerde çalıştığınız sürece, havuç gibi, o gün.

Tüm Yağlar Aynı Değildir

Tüm yağ türleri aynı miktarda kaloriye sahip olsa da, bazıları sağlığınıza diğerlerinden daha zararlıdır. Doymuş yağ ve Trans yağ kişinin kalp hastalığı riskini artırır. Gıda etiketleri, belirli bir gıdadaki doymuş yağ ve trans yağ miktarlarını gösterir.

Doymuş ve trans yağlar oda sıcaklığında katıdır - tereyağı gibi, kısaltmak, veya etin üzerindeki yağ. Doymuş yağlar çoğunlukla hayvansal ürünlerden gelir, ama bazı tropikal yağlar, palmiye yağı ve hindistancevizi yağı gibi, ayrıca doymuş yağ içerir. Bütün süt ve et ürünlerinde de az miktarda trans yağ bulunur.

Trans yağlar genellikle paketlenmiş unlu mamüllerde bulunur, kurabiye veya kraker gibi. Ayrıca patates kızartması ve çörek gibi kızarmış yiyeceklerde de bulunabilirler. Doymuş yağlar ve trans yağlar kandaki kolesterol seviyesini yükselttiğinden, bir kişinin kalp hastalığı geliştirme şansını arttırmak, Bu yağlardan birinin bir gramı insan sağlığı için bir gram doymamış yağdan daha kötüdür.

Günümüz gıdalarında en yaygın trans yağ kaynaklarından biri kısmen hidrojene bitkisel yağdır. Hidrojenasyon, sıvı yağları hidrojen ekleyerek katı bir yağ formuna dönüştüren bir işlemdir. Bu işlem, bu yağların lezzetlerini kaybetmeden veya bozulmadan uzun süre muhafaza edilmesini sağlar.

Doymamış yağlar oda sıcaklığında sıvıdır. Doymamış yağlar çoklu doymamış veya tekli doymamış olabilir. Doymamış yağ soya fasulyesinde bulunur, Mısır, susam ve ayçiçek yağları, veya balık ve balık yağı. Tekli doymamış yağ zeytinde bulunur zeytinyağı veya kanola yağı, çoğu fındık ve yağları, ve avokado.

Sağlıklı Diyette Yağ ve Kalori

Yağlar ölçülü tüketilmelidir. Amerikan Kalp Derneği, insanların günlük yağ alımlarının mümkün olduğu kadarını doymamış yağlardan almalarını ve doymuş yağları ve trans yağları sınırlamalarını tavsiye ediyor.

Yağdan tamamen kaçınmaya çalışmak kötü bir fikirdir. Yağlar önemli bir enerji kaynağıdır ve tok hissetmenize yardımcı olabilirler.

Bazı vitaminleri emmek için yağlara ihtiyaç vardır. A vitamini, NS, E, ve K yağda çözünür , yani sadece bir kişinin diyetinde yağ varsa emilebilirler. Ayrıca, vücut yağ hücreleri, vücudu sıcak tutmak ve iç organları korumaya ve yastıklamaya yardımcı olmak için yalıtım görevi görür.

şişman gibi, Vücudunuzu beslemek için diyetinizde belirli miktarda kaloriye ihtiyacınız var. Beslenme uzmanları, bir doktor özellikle tavsiye etmedikçe, gençler için kalori sayımını (yediğiniz her şeydeki kalori sayısını takip etmeyi) önermezler. Yani kilonuzla ilgili endişeleriniz varsa, doktorunuzla konuşun.

Sağlıklı bir beslenme düzeni, çeşitli yiyecekleri seçmek anlamına gelir. sebze ve meyveler dahil, kepekli tahıllar, az yağlı süt, ve proteinli yiyecekler. Doymuş yağları sınırlayın, Trans yağ, ve şekerler eklendi. Çok fazla şeker içeren yiyeceklerin yerine geçenleri düşünün, yağ, veya kalori. Örneğin, meşrubat yerine su veya az yağlı süt için, ya da sandviçinizde mayonez yerine hardalı tercih edin.

Yediğiniz yağ ve kalori miktarının farkında olmak mantıklıdır, dengeli beslendiğiniz sürece. Yiyecekleri akıllıca seçmek ve düzenli egzersiz yapmak uzun vadeli sağlığın anahtarıdır.