Gıda Zehirlenmesi

Gıda zehirlenmesi hafif olabilir ve kısa süre sürebilir veya daha ciddi olabilir. Nasıl önleneceğini öğrenelim.

Gıda Zehirlenmesi Nedir?

Gıda zehirlenmesi, kötü bakteriler veya toksinler içeren gıdaları yemekten kaynaklanır. Bakteriler her yerde olduğu için, hafif gıda zehirlenmesi yaygındır. Bu, ishal ve mide bulantısına neden olabilir. Bu olduğunda, ebeveynleriniz buna "mide virüsü" veya "mide grip" diyebilirler.

Çözüm tüm bakterileri ortadan kaldırmak sanabilirsiniz. Ama bu mümkün değildir ve yapabilseydiniz bile yapmazdınız. Bakteriler her yerde, gıdalar da dahil olabilir ve bazen bize faydalı olabilirler. Gıdalardaki kötü mikroplardan nasıl kaçınılacağını öğrenebilirsiniz.

Gıda Zehirlenmesi Belirtileri Nelerdir?

Gıda zehirlenmesi olan biri şunları yaşayabilir:

  • Mide bulantısı (nausea denir)
  • Mide krampları
  • İshal (kan içerebilir)
  • Ateş

Bazen gıda zehirlenmesi belirtileri, kötü gıda yendikten birkaç saat içinde belirir. Bazen de bir kişi birkaç gün sonra hasta hissedebilir. Hafif gıda zehirlenmesi durumunda, uzun süre hasta hissetmez ve yakında tekrar iyileşirsiniz.

Gıda zehirlenmesi mi yoksa başka bir şey mi olduğunu anlamak zor olabilir. Küçük bir dedektiflik yapıp kimlerin aynı hastalığı geçirdiğine bakabilirsiniz. Sizin yediğiniz şeyi onlar da yedi mi? Sadece o gıdayı yiyenler hasta olduysa, gıda zehirlenmesi sorun olabilir.

Hangi Mikroplar Sorumlu?

Hayvansal kaynaklı gıdalar, çiğ gıdalar ve yıkanmamış sebzeler gıda zehirlenmesine neden olan mikropleri taşıyabilir. En olası kaynak hayvansal gıdalardır: et, kümes hayvanları (tavuk gibi), yumurta, süt ve kabuklu deniz ürünleri (karides gibi).

En yaygın bakteriler şunlardır:

  • Salmonella
  • Listeria
  • Campylobacter
  • E. coli

Gıda zehirlenmesini önlemek için insanların gıdaları doğru şekilde hazırlaması, pişirmesi ve saklaması gerekir.

Doktor Ne Yapar?

Doktor hissettiğiniz şeyler, ne zaman hasta hissetmeye başladığınız, son birkaç günde ne yediğiniz ve tanıdıklarınızdan başkalarının da hasta olup olmadığı hakkında çok soru sorar. Doktor aynı zamanda olası gıda zehirlenmesine neden olmuş mikroplar için dışkı (pupu) ve idrar (işi) örneği alıp test edebilir.

Alacağınız tedavi, sizi hastalığa sürükleyen mikrop türüne bağlı olacaktır. Doktor ilaç verebilir, ama gıda zehirlenmesi olan çoğu insan ilaç almaya ihtiyaç duymaz.

Ayrıca gıda zehirlenmesi olan bir çocuğun hastaneye gitmesi nadirdir. Genelde sadece çok dehidre olanlar hastaneye gider. Dehidrasyon, vücudun ishal ve kusma nedeniyle çok fazla sıvı kaybetmesi demektir. Dehidre bir kişi hastanede IV yoluya sıvı ve ilaç alabilir. Dehidrasyondan kaçınmak için hasta olduğunuzda sıvı almaya çalışın.

Ayrıca dışkınızda kan varsa hastaneye gitmeniz gerekebilir. Eğer dışkınızda kan görürseniz, bunu ebeveynlerinize mutlaka bildirin.

Gıda Zehirlenmesini Nasıl Önleyebilirim?

Gıda zehirlenmesini önlemek için birçok şey yapılabilir. Bu önlemler, gıdannın aldığı her aşamada - hazırlık, pişirme, artık yemek saklamaya kadar - alınmalıdır. Bu sorumlulukların çoğu yetişkinlere düştüğü için, çocuklar da mikroplarla mücadelede yardımcı olabilir. En iyi yollarından biri, gıda hazırlamaya yardım ediyorsanız ellerinizi yıkamaktır.

Ne zaman yıkamalısınız? Başlamadan önce - ellerinizdeki mikropler gıdaya bulaşmasın diye - ve bitirdikten sonra - gıdadaki mikropleri kendinize veya başkalarına bulaştırmamak için.

Gıdalarınızı güvenli tutmanın diğer yolları:

  • Meyve ve sebzeleri yemeden önce iyice yıkayın.
  • Düzgün pişirilmiş gıdaları yiyin. Tavuğu kesip içi pembe ve çiğ görünüyorsa yetişkine söyleyin.
  • Yediğinize bakın ve koklayın. Normalden farklı görünüyorsa veya kokuyorsa, yemeden veya içmeden önce yetişkinle kontrol edin. Süt iyi bir örnektir. Eğer hiç ekşi süt üdüderseniz, asla tekrar tatmak istemezsiniz! Küf (yeşil, pembe, beyaz veya kahverengi olabilir) genellikle gıdanın bozulduğunun bir işaretidir.
  • Artık yemek yiyecekseniz, onları ısıtmak için yetişkinin yardımını isteyin. Isıtarak, buzdolabında büyüyen bakterileri öldürebilirsiniz.
  • Tarihe bakın. Çok ambalajlı gıdaların son kullanma tarihi veya "satış tarihi" vardır (bu, gıdanın o tarihe kadar raflardan çekilmesi gerektiği anlamına gelir). Bugünün tarihi son kullanma tarihinden sonra ise o gıdayı yemeyin. Bitmeden önce tüketin. Satış tarihi geçip geçmediği konusunda yetişkinden yardım isteyin.
  • Gıdaları hemen kapatıp buzdolabına koyun. Oda sıcaklığında bekleyen gıdalarda bakterilerin büyümesi için iyi şans doğar. Gıdayı buzdolabına koyarak o kötü mikroplere serinletme uyguluyorsunuz!

Previous:

Next: