• Bebekler
• Aile kurma
• Çocuklar
• Genel ebeveynlik
• Yenidoğanlar
• Gençler
• Yürümeye başlayan çocuklar
• Gebelik

Bebekler İçin Brokoli: 5 Sağlık Faydası ve Lezzetli Tarifler

Brokoli yaygın bir sebzedir ve bazı lezzetli ve sağlıklı tarifler için uygundur. Tabii ki, bebeğinizin diyetine bunu dahil etmek isteyeceksiniz. Peki bebekler için brokoli nasıl kullanılır?

Bu sebze hafif ve çıtır bir dokuya sahiptir; bu nedenle çorbalara, kurmalara, soteye ve güveçlere dahil edilebilir. Ayrıca bebeğin sağlığını iyileştirmek için birçok mikrobiyo besin ve fitokimyasal açısından zengindir. Ayrıca brokoli yeşil, morumsu-yeşil, beyaz ve kırmızı gibi birçok renkte gelir, bu da bebeğin yemeğini renkli bir şekilde heyecanlı hale getirir.

Bebeğe brokoli ne zaman verileceği, olası sağlık faydaları ve birkaç basit ama lezzetli brokoli tarifi hakkında bilgi edinmek için aşağı kaydırın.

Bebekler Brokoli Ne Zaman Yiyebilir?

NHS verilerine göre, bebekler altı ay yaşından itibaren brokoli tüketebilir. Bebeginize brokoli püresi veya ezmesi vermeye başlayabilir ve kademeli olarak sebzeyi diğer gıdalarla karıştırabilirsiniz.

Ayrıca bebek brokoli tatına ve dokusuna alıştığında, brokoli çorbası ve güveci gibi farklı yemekler yapabilirsiniz. Dokuz aydan büyük bebekler, parmak yemeği olarak ısırık boyutunda ince dilimlenmiş buğulanan veya haşlanmış brokoli çiçeklerini yiyebilir.

Brokoli Besinsel Değeri

Brokoli, vitamin K, A, B9, C, potasyum ve diyet lifi gibi hayati mikrobiyo besinlerin iyi bir kaynağıdır. 45g ham brokoli, bebeğinizin günlük besinsel ihtiyaçlarını desteklemek için şu besinleri sağlayabilir:

Kaynaklar: ABD Tarım Bakanlığı

Brokoli Bebekler İçin Olası Sağlık Faydaları

Dengeli bir diyetin bir parçası olarak brokoli düzenli tüketimi, bebeğe şu faydaları sağlayabilir:

1. Hayati mikrobiyo besinleri sağlar: Demir, kalsiyum, selenium, magnezyum ve potasyum ile vitamin A, E, K, B9, C brokolide bol miktarda bulunur. Bu besinler, enzimatik reaksiyonları düzenleme gibi birkaç fizyolojik işlev için gereklidir. Bu fizyolojik işlevler bebeğin büyümesine ve sağlıklı kalmasına yardımcı olur.
2. Kemik sağlığını destekler: 45g ham brokoli 21.2mg kalsiyum, 9.45mg magnezyum, 29.7mg fosfor ve 142mg potasyum sağlar. Bu besinler sağlıklı kemik gelişimi ve bakımı için gereklidir.
3. Bağırsak sağlığını teşvik eder: Brokoli, sağlıklı bağırsakları sürdürmeye ve kabızıklığı önlemeye yardımcı olabilecek önemli miktarda diyet lifi sunar. Ayrıca, glukozinolatlar gibi biyokimyasal bileşikler içerir, bu da bağırsak mikroflorasını faydalandırarak uzun vadeli bağırsak sağlığını teşvik eder. Erken yaştan itibaren bağırsak sağlığını sürdürmek, uygun sindirimi ve besinlerin optimum emilimini desteklemek için hayati önem taşır.
4. Bağışıklığı destekler: Araştırmalar brokolinin anti-inflamatuar, antioksidan ve kardiyoprotektif özellikler gösterdiğini belirtir. Selenium ve vitamin C gibi birkaç besin öğesi ve izotiyosiyanatlar, sülforafen gibi fitokimyasallar bu faydaları bağışıklığı zamanla güçlendirerek sağlayabilir.
5. Cilt sağlığını destekler: Vitamin C, vücudun hücreleri, organları ve cildi destekleyen kolajen üretmesine yardımcı olur.

Brokoli Nasıl Seçilir ve Saklanır?

Brokoliyi marketlerden veya yerel çiftçi pazarından alabilirsiniz. Brokoliyi düzgün seçmek ve saklamak için aşağıdaki adımları göz önünde bulundurabilirsiniz.

Brokkoli seçme ipuçları:

• Parlak yeşil veya morumsu-yeşil başlı taze brokoli seçin. Sarı çiçekli, solgun yapraklı ve lastik gibi, kahverengi veya kurumuş saplı brokoliden kaçının. Bunlar brokolinin bayat olduğunu gösteren işaretlerdir.
• Sert başı, sıkı kapalı çiçekleri, küçük ve sert sapları, çıtır yapraklı taze ürün seçin.
• Brokkoli boyutuna göre ağır hissettirmelidir. Sapların kesik uçları taze ve nemli görünmelidir.

Brokkoli saklama ipuçları:

• Taze brokoliyi yıkanmamış, gevşek veya delikli bir plastik torbada buzdolabının crisper rafında veya çekmecesinde saklayın. Üç ila beş gün taze kalır. Brokoliyi saklamadan önce yıkamak, hızla bayatlanmasına neden olabilir.
• Taze brokoliyi blanşlamadan (kısa haşlayıp buz suyuna atarak) plastik torbalarda veya hava geçirmez cam kaplarda 12 ila 18 ay dondurabilirsiniz. Blanşlama parlak yeşil rengi ve lezzetli tadını korur. Brokoliyi blanşlamak için, brokoliyi suda iki ila üç dakika pişirin ve hemen buz gibi soğuk suya atın.

Brokkoli taze yendiğinde veya kısa süre saklandığında iyi tad alır ve optimum beslenme sağlar.

Bebeklere Brokoli Verirken Alınacak Önlemler

Aşağıdaki önlemler, bebeğiniz için brokoli yeme deneyimini güvenli hale getirebilir.

1. Bebeğinize haşlanmış veya buğulanan brokoli püresi veya ezmesi tanıtın. Gövdeyi çıkarın ve püre veya ezme hazırlamak için sadece çiçekleri kullanın. Kademeli olarak fırınlanmış, ızgara ve kızartılmış brokoliye geçin.
2. Başlangıçta bir öğünde bir veya iki çay kaşığı brokoli püresi veya ezmesi verin ve alımı kademeli olarak bir yemek kaşığına ve sonra ikisine artırın. Tek başına veya bir yemeğin bir parçası olarak sunabilirsiniz.
3. Brokoli bazı bebeklerde şişkinlik ve gaz yapabilir. Bebek brokoli yuttuktan sonra rahatsız görünüyorsa, beslemeyi durdurun ve daha sonra küçük miktarlarda deneyin. Sorun devam ederse pediatriste danışın.
4. Brokoli alerjisi nadirdir ama mümkündür. Belirtileri brokoli yendikten hemen sonra ortaya çıkabilir. Cilt döküntüsü (sivri), ağız karıncalanması, kaşınma, hırtıltı, kusma ve ishal yaygın gıda alerjisi belirtileridir.
5. Brokoli, lahana, hardal, turp ve şalgam gibi Brassicaceae familyası üyeleri ile çapraz reaktivite gösterir. Ayrıca, pelin ve huş poleni gibi ağaç Polenleriyle çapraz reaktivite nedeniyle polen-meyve alerji sendromu (veya oral alerji sendromu) da sergiler. Bebeklerinizde gıda alerjisi aile öyküsü varsa, brokoli tanıtmadan önce doktora danışın.
6. Daha büyük bebekler ve küçük çocuklar için, boğulmayı önlemek için ince dilimlenmiş veya ısırık boyutunda küçük parçalar, iyi pişirilmiş brokoli parmak yemeği sunun. Gövdeyi servis etmeden önce çatal ile ezin, bebek onu ısırmeye uygun görünene kadar.
7. Küçük çocukunuz büyüdükçe, onlara buğulanan, haşlanmış ve sote brokoli sunun. Araştırmalar, brokoliyi pişirip besin değerlerini korumak için en iyi yöntemlerin buğulama, haşlama ve sote olduğunu belirtir.

Bebekler İçin Sağlıklı ve Lezzetli Brokoli Tarifleri

1. Brokoli püresi (6 ay+)

İhtiyacınız olacak:

• ½ su bardağı brokoli (gövde alınmış)
• 1 yemek kaşığı anne sütü veya formül

Hazırlanışı:

1. Orta ateşte bir tencereye su kaynatın. Küp doğranmış brokoli çiçeklerini içine koyun. Brokoli yumuşayana kadar yaklaşık sekiz dakika pişirin. Daha pürüzsüz püre için sadece çiçekleri kullanın. Alternatif olarak yumuşayana kadar buğulayabilirsiniz.
2. Suyu süzün ve brokoliyi blender kullanarak ezmeye dönüştürün. Hiç küp kalmadığından emin olun.
3. Karışımı pürüzsüz hale getirmek için bir yemek kaşığı anne sütü veya formül ekleyin. On dakika bekleyin, soğumasını sağlayın ve verin.
4. Kalanları temiz, BPA'sız plastik kutularda veya buz kupelerinde dondurun.

2. Brokoli çorbası (7 ay+)

İhtiyacınız olacak:

• 8-10 brokoli çiçeği
• 1 küçük patates (soyulmuş, küp doğranmış)
• 2 sarımsak dişi (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı soğan (ince doğranmış)
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya kaymak yağ
• 1 yemek kaşığı saf Yunan yoğurdu
• Tuz ve karabiber tozu, tadına göre

Hazırlanışı:

1. Tereyağı orta ateşte bir tencerede ısıtın.
2. Tereyağı kabarmaya başladığında soğan ve sarımsak ekleyin, soğan şeffaf olana kadar kavurun.

3. Patates ve brokoli ekleyin, brokoli ve patates yumuşayana kadar pişirin. Patates tencereye yapışıyorsa bir yemek kaşığı su ekleyin.

4. Brokoli ve patates yumuşak görünce, immersion blender kullanarak pürüzsüz bir hamur haline getirin. On dakika bekleyin, soğumasını sağlayın.

5. Yoğurt, tuz ve biber ekleyin. Tekrar karıştırın ve küp kalmadığından emin olun. Çorba hâlâ sıcakken bebeği besleyin. Servis etmeden önce süzmeyi unutmayın.

3. Brokoli pilavı (8 ay+)

İhtiyacınız olacak:

• 1 su bardağı sade pirinç (pişirilmiş)
• ½ su bardağı brokoli çiçeği (ince şeritlere doğranmış)
• 2 praz (küp doğranmış)
• 1 sarımsak dişi (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı tazekişniş (doğranmış)
• 1 çay kaşığı limon suyu
• ¼ çay kaşığı deniz tuzu
• ¼ çay kaşığı kimyon tohumu
• ⅛ çay kaşığı karabiber tozu
• Extra virgin zeytinyağı

Hazırlanışı:

1. Zeytinyağını orta-düşük ateşte bir tavada ısıtın.

2. Kimyon tohumu, brokoli şeritleri, küp doğranmış praz, sarımsak, kişniş, tuz ve biber ekleyin. Brokoli şeritleri ve praz solana kadar beş ila sekiz dakika pişirin.

3. Tencereyi ocaktan alın ve limon suyunu karıştırın.

4. Pişirilmiş pirinci dökün ve pirinç karışımla eşit şekilde kaplanana kadar iyice karıştırın.

5. Biraz pilavı besleme kasesine dökün ve bebeği besleyin. Daha fazla sebze ve peynir ekleyerek bu yemeğe lezzet, doku ve besin katabilirsiniz.

4. Brokoli frittata (9 ay+)

İhtiyacınız olacak:

• 50g kabakçık (ince doğranmış)
• 40g brokoli (ince doğranmış)
• 15g cheddar peyniri (rendelenmiş)
• 2 orta boy yumurta
• 1 yemek kaşığı beyaz un
• 1 çay kaşığı kavrulmuş susam tohumu
• 1 çay kaşığı zeytinyağı
• ½ çay kaşığı İtalyan otları karışımı

Hazırlanışı:

1. Fırını 180°C (356°F) ısının. Fırın tepsisini biraz yağlayın ve bir kenara ayırın.

2. Zeytinyağını orta ateşte bir tencerede ısıtın. Küp doğranmış kabakçık ve brokoli ekleyin, sebzeler yumuşayana kadar dört ila beş dakika pişirin.

3. Küçük bir karıştırma kasesinde yumurtaları, peyniri, unu, susam tohumunu ve otları karıştırın. Malzemeleri iyi karıştırın.

4. Pişirilmiş sebzeleri yumurta karışımına ekleyin ve her şey iyi birleşene kadar karıştırın.

5. Bu karışımı yağlanmış tenekeye dökün ve 15 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve tel ızgaraya koyarak soğumasını bekleyin.

6. Küçük kare parçalara kesin ve bebeğiniz bu sağlıklı parmak yemeğinin tadını çıkarın.

5. Brokoli smoothie'si (12 ay+)

İhtiyacınız olacak:

• 1 dondurulmuş muz (küp doğranmış)
• 1 dondurulmuş mango (küp doğranmış)
• 1 su bardağı ananas suyu
• ½ su bardağı dondurulmuş brokoli parçaları
• ½ su bardağı dondurulmuş çilek
• ¾ su bardağı su

Hazırlanışı:

1. Tüm malzemeleri pürüzsüz bir akıcı sıvı haline getirin. Hiç küp kalmadığından emin olun.

2. Smoothie'yi bir servis kasesine dökün ve verin.

3. Bu tarifi daha sağlıklı hale getirmek için bir avuç toz kuruyemiş ve keten tohumu gibi bazı tohumlar ekleyebilirsiniz.

Bebekler altı ay yaşından itibaren katı gıdalar yemeye başladıklarında brokoli yiyebilir. Brokoli püresi veya ezilmiş brokoli başlangıç aylarında alerji belirtilerini kontrol etmek için küçük miktarlarda verilmelidir. Miktarı kademeli olarak artırabilir ve bebeğin yediği diğer sebzelerle ekleyebilirsiniz. Bebekler için brokoli faydaları sayısızdır çünkü vitamin A, B9, K, C ve potasyum gibi temel vitamin ve minerallerden zengindir. Ayrıca diyet lifleri açısından zengindir ve bağırsak sağlığını teşvik etmeye yardımcı olur.