Bebekler İçin Bisküvi:Güvenli ve Sağlıklı Ev Yapımı Tarifler



Birçok ebeveyn, hareket halindeyken ve hatta evdeyken hızlı bir atıştırmalık seçeneği olarak bebekler için bisküviye başvurur. Ticari bisküviler tipik olarak un (mayalı veya mayasız), yağ, şeker ve tuzlarla hazırlanır. Süt, yumurta, tohumlar, kuru meyveler ve kuruyemişler gibi başka bileşenler de içerebilirler.

Bisküviler kolayca temin edilebilir, uygun maliyetlidir ve geniş bir seçim yelpazesi sunar. Bununla birlikte, ticari bisküviler çekici görünse de, güvenli olup olmadıklarına veya kontrol etmeniz gereken gizli içerikleri olup olmadığına bakılmalıdır.

Ticari bisküviler ve bebekler için güvenli olup olmadıkları, bunlardan kaçınma veya sınırlama nedenleri ve denenebilecek sağlıklı alternatifler hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin.

Bebekler Bisküvi Yiyebilir mi?

NHS'ye göre, ebeveynler, taze gıda için sağlıklı bir ikame olmadığı için bisküvi gibi paketlenmiş bebek atıştırmalıklarını bebeklerine beslemekten kaçınmalıdır. Bunun yerine, bebeklere taze meyve ve sebze gibi sağlıklı yiyecekler yeme alışkanlığı kazandırılması önerilir.

Bununla birlikte, diş çıkarma gibi fonksiyonel nedenlerle, altı aydan büyük bebekler düşük sodyumlu, şekersiz diş çıkarma bisküvileri tüketebilir. Diş çıkarma bisküvileri, bebeğinizin sert bir yüzeyi çiğnemesine izin vererek diş çıkarma ağrısını azaltmaya yardımcı olabilir.

Bebekler Mağazadan Alınan Bisküvileri Yemekten Neden Kaçınmalı?

Mağazadan satın alınan paketlenmiş bisküviler, genellikle aşağıdakileri içerdiğinden bebekler için sağlıksız kabul edilir:

  1. Rafine un: Çoğu ticari bisküvi, çok az lif içeren veya hiç lif içermeyen ve B vitamini ve demir gibi mikro besinlerden yoksun rafine buğday unu (maida) içerir. Lif eksikliği, bir bebeğin olgunlaşmamış sindirim sistemi için unun sindirimini zorlaştırır. Ayrıca bebek dengeli beslenmezse, tüketimi kabızlığa neden olabilir.
  1. Rafine şeker: 24 aydan küçük bebekler şeker ilaveli yiyeceklerden kaçınmalıdır. Rafine şeker veya beyaz şeker, besin değeri ve lif içermediği için sıfır besin değerine sahiptir. Aşırı tüketimi, çocukluk çağı obezitesi ve diş çürümesi gibi sağlık sorunları riski oluşturabilir.
  1. Tuz: 12 aylıktan küçük bebekler günde bir gramdan az (0,4 g sodyum) tuz gerektirir. Bebek bu sodyumu anne sütünden veya formül sütünden ve yiyebileceği diğer katılardan alabilir. Bu nedenle, paketlenmiş bisküvileri beslemek, bebeğin uzun vadeli sağlığını etkileyebilecek aşırı sodyum tüketimine yol açabilir.
  1. Trans yağlar: Trans yağlar, bitkisel yağlar hidrojene edildiğinde oluşan bir tür diyet yağlarıdır. LDL kolesterol (kötü kolesterol) düzeylerini yükselttikleri ve HDL kolesterolü (iyi kolesterol) düşürdüğü bilinmektedir. Trans yağ tüketimi bir süre sonra kalp hastalıkları gibi sağlık sorunlarını tetikleyebilir.
  1. Emülgatörler: Bir emülgatör, bisküvilerdeki yağ ve su emülsiyonunu stabilize eder. Küçük bir katkı maddesi olarak kabul edilebilir, ancak son araştırmalar emülgatörlerin bağırsak mikrobiyotasını değiştirebileceğini ve sindirim sağlığı sorunlarına neden olabileceğini gösteriyor.
  1. Diğer sentetikler: Kabartma maddeleri, hamur yumuşatıcılar, aromalar, yapay renkler ve koruyucular, bisküvilerin içerebileceği bazı sentetik maddelerdir ve kesinlikle bebeğinizin yemesini istemezsiniz. Bu maddeler, küçük çocuğunuzun mide-bağırsak sistemine zarar verebilir.
  1. Gizli alerjenler: Bisküviler, hassas bebeklerde alerjik reaksiyonu tetikleyebilen veya intoleransa neden olabilen süt katıları, soya ve yer fıstığı gibi gizli alerjenler içerebilir. Bazı üreticiler bu bileşenlerden bahsetmeyebileceğinden, bu alerjenleri etiketleri okuyarak belirlemek her zaman mümkün olmayabilir.

Mağazalardan alınan bisküvilerin tamamı sağlıksız içerik içermese de, bunların bebeğin sağlığı için uygun olup olmadığını söylemek her zaman mümkün olmayabilir. Bu nedenle, bebekler için ticari, paketlenmiş bisküvilerden kaçınmak daha iyidir.  

Bebekler İçin Hangi Bisküviler Uygundur?

Herhangi bir koruyucu, katkı maddesi, yapay şeker, tuz veya kabartma tozu içermeyen tam tahıllar, darılar, bakliyatlar, meyveler, kabuklu yemişler ve tohumlar gibi sağlıklı malzemelerden oluşan şekersiz ev yapımı bisküviler bebekler için uygundur. Ev yapımı bisküviler bebeğe ölçülü olarak yedirilmelidir. Anne sütü veya formül süt, tahıl gevrekleri, çorbalar, püreler ve yulaf lapası gibi sağlıklı yiyeceklerin yerini almamalıdırlar.

Bebekler ve Küçük Çocuklar İçin Ev Yapımı Bisküvi Tarifleri

İşte bebeğiniz için deneyebileceğiniz lezzetli ve sağlıklı ev yapımı bisküvi tarifleri.

1. Tam buğday bisküvileri

Şunlara ihtiyacınız olacak:

  • 1 su bardağı tam buğday unu
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • ½ fincan ghee (erimiş)
  • ½ fincan jaggery tozu
  • ¼ çay kaşığı kakule tozu
  • 2 yemek kaşığı süt
  • 1 yemek kaşığı kuru meyve tozu
  • 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu

Nasıl yapılır:

  1. Fırını 338°F (170°C) önceden ısıtın. Fırın tepsisini biraz ghee ile yağlayın ve bir kenara koyun.
  2. Buğday unu ve kabartma tozunu ince gözenekli bir elek ile birlikte eleyin.
  3. Tam buğday unu karışımına ghee, kimyon tohumu ve kuru meyve tozu ekleyin. Karışım ufalanana kadar bir çatal kullanarak iyice karıştırın.
  4. Jaggery tozu ve kakule tozu ekleyin. İyice karıştırın.
  5. Buğday unu karışımını parmaklarınızla yuvarlarken sütü ekleyin. Topaksız, pürüzsüz bir hamur yapın. Hamuru 20 dakika soğutun.
  6. Hamuru küçük toplara bölün ve bisküvi şekli vermek için her bir topu avucunuzla yassılaştırın.
  7. Bütün bisküvileri fırın tepsisine koyun ve 20 dakika ya da bisküvilerin kenarları kızarana kadar pişirin. Dış yüzey çatladığında, kısa sürede tamamlanacaktır.
  8. Bitirdikten sonra tepsiyi fırından çıkarın ve bisküvinin oda sıcaklığına gelmesi için bir kenara koyun.
  9. Bisküvileri hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın. İki hafta içinde tüketin.
Abone olmak

2. Yulaf bisküvi

Şunlara ihtiyacınız olacak:

  • 75 gr tam buğday unu
  • 75 gr yulaf ezmesi
  • 75 gr tereyağı
  • 50g jaggery tozu
  • 2 yemek kaşığı süt
  • 2 yemek kaşığı badem, kaju ve ceviz (ince doğranmış)
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Nasıl yapılır:

  1. Fırını 180°C'ye (180°C) ısıtın. Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı serin ve bir kenara koyun.
  2. Tam buğday ununu bir kaseye eleyin ve kabartma tozu, yulaf ve pekmezi ekleyin
  3. Sütü ve yağı bir tencerede kısık ateşte beş dakika ısıtın.
  4. Kuru malzemelere süt ve ghee ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Hamur cıvıl cıvıl olacağı ve bundan sonra kullanılamayacağı için daha fazla süt eklememeye dikkat edin.
  5. Karışımı tepsiye dökün ve kaşığın sırtıyla şekil verin. Yükselmesi ve yayılması için boş alan sağlamak için bisküviler arasında boşluk bırakın.
  6. Piştikten sonra tepsiyi fırına koyun ve 15 dakika ya da bisküviler altın rengi alana kadar pişirin.
  7. 15 dakika sonra tepsiyi fırından çıkarın ve bisküvilerin soğuması için bir kenara bırakın.
  8. Bisküvileri hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın. İki hafta içinde tüketin.

3. Ragi bisküvileri

Şunlara ihtiyacınız olacak:

  • 4 su bardağı ragi unu
  • 2 su bardağı sıvıyağ
  • 1½ fincan jaggery tozu
  • 2 çay kaşığı kabartma tozu
  • 2 yemek kaşığı kakule tozu
  • 2 yemek kaşığı kuru meyve tozu
  • 2 yemek kaşığı susam (kavrulmuş)

Nasıl yapılır:

  1. Fırını 320°F'ye (160°C) önceden ısıtın. Az miktarda ghee kullanarak fırın tepsisini yağlayın.
  2. Bir tavayı kısık ateşe koyun ve ragi ununu unun aromasını alana kadar sürekli karıştırarak kavurun.
  3. Ateşi kapatın. Tavaya ghee, kuru meyve tozu, susam tohumu, kakule tozu, jaggery ve kabartma tozu ekleyin. Pürüzsüz, topaksız bir hamur elde edene kadar iyice karıştırın.
  4. Hamuru avucunuzun arasında yumuşak bir şekilde yuvarlayarak küçük toplar yapın ve fırın tepsisine yerleştirin. Topları bir kaşığın tersiyle bastırarak düzleştirin.
  5. Fırın tepsisini fırına yerleştirin ve bisküvileri yaklaşık 20 dakika pişirin.
  6. 20 dakika sonra tepsiyi fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
  7. Bisküvileri hava geçirmez bir kaba aktarın ve buzdolabında bir haftaya kadar saklayın.

Şeker, tuz, un, zencefil tozu, soğan, köri yaprağı ve yumurta kullanarak evde bebekler için bisküvi hazırlayabilirsiniz. Ticari bisküviler yetişkinler arasında popüler bir atıştırmalık olmasına rağmen, rafine un, rafine şeker, trans yağ emülgatörleri ve diğer sentetikler içerebileceğinden bebekler için önerilmez. Bunun yerine, bebeğinizin diyetine ev yapımı tam buğday bisküvileri, ragi bisküvileri ve yulaflı bisküviler gibi daha sağlıklı alternatifler ekleyin. Ayrıca bu bisküvileri güvenli ve hijyenik bir şekilde sakladığınızdan ve bebeğinize ölçülü bir şekilde beslediğinizden emin olun.


Previous:

Next: