• Bebekler
• Aile kurma
• Çocuklar
• Genel ebeveynlik
• Yenidoğanlar
• Gençler
• Yürümeye başlayan çocuklar
• Gebelik

Bebekler Soğan Yiyebilir mi? Faydaları, Doğru Yaş ve Tarifler

Soğan, dünya genelinde ham, pişmiş ve fermente formlarda yaygın olarak kullanılan bir sebzedir. Bu sebzenin yemesi genel olarak güvenlidir, ancak bebekler için soğan güvenliği, doğru yaşı ve onlara yaşına uygun yollarla vermeyi bilmek suretiyle belirlenebilir.

Genelde soğanlar farklı çeşitlerde gelir ve kabuk rengine (beyaz, sarı, kırmızı veya kahverengi), şekle (yuvarlak, küresel veya düz) ve tatına (acı veya tatlı) göre sınıflandırılır. Yiyeceklere aroma, lezzet ve doku katmak için özel soğan çeşitleri seçilir. Bunların yanı sıra, soğanlar genel sağlığa kalıcı faydalar sağlayabilecek fitokimyasallar da sağlayabilir.

Bebeklere soğan verme için doğru yaş, sağlayabileceği olası faydalar, güvenli verme yolları ve bebeğiniz için ilginç soğan tarifleri hakkında bilgi edinmek için bu yazıyı okuyun.

Bebekler Ne Zaman Soğan Yiyebilir?

Bebekler altı aydan itibaren pişmiş soğan yiyebilir. Soğanları bebeğin düzenli diyetinin bir parçası olarak, birkaç katı gıda ile birlikte tanıtın. Farklı tariflere lezzet katmak için pişmiş, ezilmiş veya püre soğan kullanabilirsiniz; örneğin meyve ve sebze püreleri, lahana ve çorbalar.

Daha büyük bebekler pişmiş soğanı parmak yiyeceği olarak tüketebilir; örneğin pişmiş soğan halkaları. Küçük çocuklar, diğer yiyeceklerle birlikte buharda pişmiş, fırında pişmiş, ızgara ve kızartma soğanları tüketebilir. Bebeklere ham soğan servisten kaçının çünkü sindirimi zor olabilir ve küçük çocuğu mikroplara maruz bırakabilir. Bebeğiniz hassas bir sindirim sistemine sahipse ve şişkinlik yaşıyorsa, ham soğan vermemeyi tercih edebilirsiniz. Bebeğiniz 12 aylık olduğunda, sindirimi ve bağışıklığı daha iyi olacağı için ham soğan tanıtabilirsiniz.

Soğanların Besin Değeri

Bir tarife eklenen bir adet ham, küçük soğan (70 g) bebeğinize aşağıdaki besinleri sağlayabilir:

*AI = Yeterli alım – beslenme yeterliliğini sağladığı varsayılan besin düzeyi

Kaynaklar: ABD Tarım Bakanlığı, Dünya Sağlık Örgütü ve Oregon Devlet Üniversitesi

Soğanların Bebekler İçin Olası Sağlık Faydaları

Soğanların antikanser, antitrombositik, antiasmatik ve antibiyotik etkileri olduğu düşünülmektedir. Soğanların bu olası faydaları çoğunlukla flavonoitler gibi fitokimyasallara atfedilir. Bebekler için soğanların olası faydaları şunlardır:

1. Mikro besinler sağlar: Bir küçük soğan, lif, folat, C vitamini ve potasyum gibi temel besinleri sağlar. Bu besinler bebeğinizin günlük beslenme ihtiyaçlarına katkıda bulunabilir ve uzun vadeli sağlık faydalarına katkıda bulunabilir.

2. Bağışıklığı destekler: Soğanlar, serbest radikal hasarını tersine çeviren birkaç biyobakter ve antioksidan bileşiğinin mükemmel bir kaynağıdır. Bu bileşikler uzun vadede bağışıklık sistemine de fayda sağlayabilir. C vitamini kaynağıdır ve bakteriyel enfeksiyonları önleyebilir, bağışıklığı güçlendirebilir.

3. Bağırsak sağlığını iyileştirir: Soğanlar, prebiyotik olarak çalışan ve kolon bakterilerine fayda sağlayan FODMAP adı verilen bir karbonhidrat türü içerir. Uzun vadede bağırsak sağlığını desteklemeye yardımcı olabilir.

4. Kalp sağlığını destekler: Soğanlar kalp dostudur ve daha sonraki yaşlarda kolesterolü düşürmeye yardımcı olabilir.

Uzun vadede, soğanlar gastrointestinal traktın ve kemiklerin genel sağlığını da destekleyebilir.

Soğan Nasıl Seçilir ve Saklanır?

Soğan seçerken ve saklarken izlemeniz gereken bazı basit ipuçları şunlardır:

Soğan seçme ipuçları

• Dokunulduğunda sert, doku ince veya kağıt ince kabuklu soğanları seçin.
• Morarma, kesik ve leke içeren soğanlardan kaçının. Ayrıca, siyah veya gri küflerden ve görünür fidanlanmalardan arındırılmış olmalıdır.
• Dokunulduğunda çok kuru, ıslak veya yumuşak hissedilen soğanları atın.
• Bebekler için daha tatlı çeşitleri seçin çünkü dilleri hassastır.

Soğan saklama ipuçları

• Kuru soğan başaklarını serin, kuru, karanlık ve uygun havalandırmalı bir yerde saklayın. Güneş ışığından uzak tutun ve sıcaklığı 25°C (77°F) civarında tutmayı hedeflenin.

• Soğanları karton kutular veya torbalarda, hava dolaşımı sağlamak için duvarlardan en az 30 cm uzakta saklayın.

• Soğanları plastik poşetlerde veya hava geçirmez kaplarda saklamayın çünkü havalandırma eksikliği raf ömrünü kısaltacaktır.

• Soğanları, patates gibi nem salinan gıdalarla saklamayın. Bu, soğanın ıslak ve sünger gibi olmasına neden olur.

• Tüm soğanları buzdolabında saklamaktan kaçının çünkü nem emip yumuşayabilirler.

• Soyulmuş ve kesilmiş soğanları serin bir yerde, örneğin buzdolabında, hava geçirmez bir kapta bir haftaya kadar saklayabilirsiniz. Ancak, besin değerleri kaybettikleri için bu yöntemden kaçınabilirsiniz.

Bebeklere Soğan Verirken Alınması Gereken Önlemler

Bebeklerde soğan tüketiminin güvenliğini sağlamak için bazı gerekli önlemler şunlardır:

• Soğanı bebeğinize, çorbalar, güveçler, tahıllar ve lahana gibi farklı yiyeceklere eklenen pişmiş soğan püresi veya ezmesi şeklinde küçük miktarlarda tanıtın.

• Yiyeceğe bir çay kaşığı ekleyerek başlayın ve tarifin gerektirdiğine göre bunu bir yemek kaşığı veya ikisine kadar artırın.

• Bebek soğanın tadına ve sindirimine alıştığında, kademeli olarak fırında pişmiş, ızgara ve kızartma soğanlarını farklı bebek yiyeceklerine ekleyin.

• Soğan alerjisi nadirdir ama mümkündür. Belirtileri, soğana dokunulduktan veya yutulduktan hemen sonra ortaya çıkabilir. Cilt döküntüsü (sivilce) vücudun herhangi bir yerinde, öksürük ve hırıltı, kusma ve ishal gibi belirtilere dikkat edin.

• Eğer bebeğinizde, özellikle lily familyasına (sarımşak, pırasa, şalot, kuşkonmaz ve çiberek) ve belirli Polenlere ait gıdalara alerji aile öyküsü varsa, soğanı bebeğinizin diyetine eklemeden önce bir doktora danışın.

• Hassas sindirim sistemine sahip bebekler, soğan yuttuklarında pişmiş formda bile FODMAP intoleransını yaşayabilir. Tipik belirtiler gaz, şişkinlik ve karın kramplarıdır.

• Paketli gıdaların, toz soğan içerebilecek çorbalar ve kurular gibi bileşen listesini kontrol ederek uyanık olun.

• Pişirmeden önce veya küçük çocuklara ham servis ederken, soyulmuş ham soğanları su altında iyice yıkayın. Yıkama, soğan yüzeyinde bulunan mikropları temizlemeye yardımcı olabilir. Aşırı yıkamayın çünkü bu bazı besin kaybına neden olabilir.

• Parmak yiyeceği olarak servis ederken soğanları küçük parçalar halinde kesin. Bu, boğulma riskini önlemeye yardımcı olur.

Bebekler ve Küçük Çocuklar İçin Sağlıklı Soğan Tarifleri

Aşağıda bebeğinize veya küçük çocuğunuza verebileceğiniz bazı soğan tarifleri bulunmaktadır.

1. Kabak, havuç ve soğan püresi

İhtiyacınız olacaklar:

• ½ su bardağı kabak (soyulmuş, küp doğranmış ve buharda pişmiş)
• 2 yk havuç (soyulmuş, küp doğranmış ve buharda pişmiş)
• 1 yk sarımsak (soyulmuş, küp doğranmış ve buharda pişmiş)

Nasıl yapılır:

2. Tüm malzemeleri bir gıda işlemcisi veya blender kullanarak küpsüz, pürüzsüz bir pasta haline getirin.
3. Su ekleyerek kıvamı ayarlayın. Püreyi bir besleme kasesine dökün ve servis edin.

2. Soğan ve yeşil bezelye çorbası

İhtiyacınız olacaklar:

• 100ml düşük sodyumlu sebze suyu
• 50g kırmızı soğan (dilimlenmiş)
• 30g dondurulmuş bezelye
• 1 çk kuru kekik
• 2 yk zeytinyağı

Nasıl yapılır:

1. Orta ateşte bir tencereye zeytinyağını ısıtın ve soğanları on ile on beş dakika kavurun.
2. Tencereye kekik, bezelye ve sebze suyu ekleyin ve karışımı düşük ateşte 15 ila 20 dakika pişirin. Ocağı kapatın ve tencereyi bir kenara ayırın.
3. Tüm malzemeleri el blenderı kullanarak küpsüz, pürüzsüz akıcı bir sıvı haline getirin.
4. Çorbayı bir çorba kasesine dökün, biraz krema veya süt ekleyin ve hemen servis edin.
5. Bu tarife küçük çocuklar için makarna, pişmiş kinua veya pişmiş yulaf ekleyebilirsiniz.

3. Fırında soğan halkaları

İhtiyacınız olacaklar:

• 1 beyaz soğan (halkalara dilimlenmiş)
• 1 yumurta (çırpılmış)
• 50g tam buğday unu
• 50g galeta unu
• 80ml tuzsuz ayran
• 2 yk mısır unu

Nasıl yapılır:

1. Ayran ve soğan halkalarını bir karıştırma kabında karıştırın, streç filmle kapatın ve en az altı saat buzdolabında bekletin.
2. Altı saat sonra fırını 200°C (392°F) ısıtın. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirin ve bir kenara ayırın.
3. Büyük bir ziplock torbada tam buğday unu ve mısır ununu karıştırın.
4. Soğan halkalarını ayrandan çıkarıp ziplock torbaya aktarın. Torbayı kapatın ve soğan halkaları tamamen kaplanana kadar çalkalayın.
5. Her soğan halkasını yumurtaya batırın ve ardından galeta ununa batırın. Her halka arasına biraz mesafe bırakarak fırın tepsisine yerleştirin.
6. Tüm soğan halkaları fırın tepsisine yerleştirildikten sonra, üzerine biraz yağ veya tereyağı serpin ve soğan halkalarını 15 dakika pişirin.
7. Pişmiş soğan halkalarını bir servis tabağına aktarın ve humus, ev yapımı ketçap veya sos ile hemen servis edin. Bu halkalar diğer tariflere de lezzet katmak için eklenebilir.

Soğan, bir yemeğin lezzetini ve besin değerini artırabilen güçlü bir bileşendir. Ayrıca, soğanlar bağışıklık güçlendiricisi olarak çalışır ve bebekler için birçok diğer sağlık faydası sağlar. Bebeklere altı aydan itibaren soğan vermeyi başlatabilirsiniz ancak bunu yaşına uygun bir şekilde yapın. Örneğin, yiyeceklerine soğan püresi veya ezmesi ekleyerek başlayın. Ancak, soğanı bebeğinizin diyetine eklemeden önce pediatrinizle danışın, özellikle lily familyasına ait gıdalara genetik olarak alerjik iseler.