• Bebekler
• Aile kurma
• Çocuklar
• Genel ebeveynlik
• Yenidoğanlar
• Gençler
• Yürümeye başlayan çocuklar
• Gebelik

Bebekler İçin Lahana: Sağlık Faydaları, Yan Etkileri ve Tarifler

Zaten pirinç unu ve sebze püresi gibi katı yiyecekler yiyen bebeklere lahana tanıtılabilir. Lahana, aynı zamanda Brassica oleracea olarak da bilinir; pürüzsüz veya kırışıklı yapraklı, yeşil, kırmızı, beyaz ve mor renklerde farklı çeşitlerde mevcuttur. Bu yapraklı sebze mikrobiyoesansiyeller ve biyobildirim bileşiklerle doludur. Ayrıca apigenin, kaempferol ve kuersetin gibi flavonoidler açısından da zengindir.

Lahanadaki lifler kabizliği önlemeye de yardımcı olur. Yan taraflardaki yaprakları birleştiren orta kısım yerine yapraklı kısmı kullanarak gaz oluşumu gibi sorunlardan kaçınabilirsiniz. Lahananın sağlık faydalarını, yan etkilerini ve bebeklere lahana vermenin doğru yaşı anlamak için okumaya devam edin. Ayrıca bebekler için bazı heyecan verici lahana tariflerini de paylaşıyoruz.

Bebekler Lahana Yiyebilir mi?

Evet, bebekler pişmiş lahana yiyebilir. Sebze, bebeklere püre formunda tanıtılabilir. Sonra bebeğiniz büyüdükçe, lahana yemeğe çorba, yemek, salata ve tatlı gibi farklı formlarda eklenebilir. Bu sebze lezzetli, sağlıklı, ekonomik ve çok yönlüdür, bu yüzden bebeğinizin yemek menüsünde biraz daha fazla yer hak eder.

Bebekler Hangi Yaşta Lahana Yiyebilir?

Bebeğiniz altı aylıkken lahana yemeye başlayabilir. Genelde, lahana bebeklere pirinç ve patates gibi katılar başladıklarında tanıtılabilir. Ancak, tüm bebekler aynı anda katı yiyeceklere hazır olmayabilir. Bu nedenle, bebeğinize lahana tanıtmadan önce bir çocuk doktoru veya çocuk beslenme uzmanına danışın. Memnun kaldıktan sonra, bu sebze potansiyel sağlık faydaları nedeniyle bebeğinizin diyetine harika bir ekleme olacaktır.

Lahananın Besin Değeri

Lahana dengeli bir sebzedir. Besin değeri lahana türüne göre değişebilir. Yaygın çeşitler yeşil, bahar yeşili, beyaz, savoy, bok choy, napa lahana ve kırmızı lahanadır. Bu çeşitlerin neredeyse hepsi bebeklere verilebilir. Ancak, yeşil lahana dünyada en yaygın tüketilen türdür.

Yarım kase pişmiş yeşil lahana, bebekler için bu besin maddelerinin günlük önerilen miktarlarına (RDA) karşılık gelen aşağıdaki besin maddelerini içerir.

Ayrıca küçük miktarda Demir ve Riboflavin de içerir.

Kaynaklar: ABD Tarım Bakanlığı ve Dünya Sağlık Örgütü

Bebekler İçin Lahananın Sağlık Faydaları

Lahana geleneksel tıpta çeşitli hastalıkların tedavisinde kullanılmıştır. Lahananın terapötik özellikleri, çeşitli besin profiline atfedilir. Lahananın ölçülü tüketimiyle bebeğinizin elde edebileceği etkileyici sağlık faydalarından bazıları şunlardır:

1. Sindirim sağlığı: Lahana diyet liflerinin iyi bir kaynağıdır, bağırsak dostu çözünmez liflerle doludur ki bu iskenceye ekler ve düzenli bağırsak hareketlerini teşvik eder. Çözünen lifte de zengindir; bu, Lactobacilli gibi faydalı dost bakterilerin sayısını artırdığı gösterilmiştir. Sebze ayrıca vücuttaki belirli bakteriler tarafından hidrolize edilebilen ve prebiyotik olarak kullanılabilen glukozinolat gibi bileşikler de içerir. Prebiyotikler bağırsak mikroflorasını güçlendirir.

2. Kardiyovasküler sağlık: Bazı araştırma çalışmaları, Brassica familyasından buharlı sebzelerin (lahana gibi) düzenli tüketiminin kardiyoprotektif etkileri olabileceğini göstermiştir. American Journal of Clinical Nutrition'da yayımlanan bir çalışma, sülfür içeren bir bileşik olan glukozinolatın, oksidatif stres ve iltihabın azalmasıyla ilişkilendirildiğini göstermiştir. Glukozinolat lahanada bulunur. Kırmızı lahana, canlı rengine neden olan güçlü bileşik antosiyaninleri içerir, bu da onu kalp sağlığı için mükemmel bir seçim haline getirir. Fitosteroller adı verilen maddeler LDL kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.

3. Gelişmiş bağışıklık: Journal of Oxidative Medicine and Cellular Longevity'de yayımlanan bir araştırma raporu, kırmızı lahana'nın antosiyanin varlığı nedeniyle immunomodülatör özelliklere sahip olduğunu göstermiştir. Lahana ayrıca antosiyanin ve kaempferol, sulforafan gibi flavonoidlerin yüksek seviyeleri nedeniyle antioksidan ve anti-inflamatuar özelliklere sahiptir, bunlar bağışıklığı güçlendirir.

4. İyileştirici özellikler: Lahana, antioksidan ve anti-inflamatuar etkileri nedeniyle geleneksel tıpta kullanılır. Gastrit, peptik ülser, duodenal ülser ve irritabl bağırsak sendromu gibi çeşitli rahatsızlıkların tedavisinde kullanılır. Yaraların iyileşmesine ve mastitisin tedavisinde de yardımcı olabilir. Journal of Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry'de yayımlanan bir çalışma, lahana yapraklarının lisofosfatidik asit (LPA) yüksek düzeylerde içerdiğini göstermiştir; bu da yaraların iyileşme sürecinde gereklidir.

5. Vitamin varlığı: Vücuttaki birçok önemli süreç için gerekli olan, enerji metabolizması ve sinir sisteminin normal işlevi dahil B6 vitamini içerir. Lahandaki K vitamini kan pıhtılaşmasında kofaktör olarak görev yapar. C vitamini açısından mükemmel bir kaynak olması, kollajen yapımına yardımcı olur ve cilde esneklik kazandırır. Kemikler, kaslar ve kan damarlarının düzgün çalışması için de kritiktir. Beta karoten açısından iyi bir kaynak olan A vitamini gözler için de iyidir.

Lahananın düzenli, ölçülü tüketimi genel sağlığı koruyucu etkiler yaratabilir. Ancak, olası yan etkileri de bilmeniz gerekir.

Bebekler İçin Lahananın Olası Yan Etkileri

Herhangi bir gıda gibi, lahana da büyük miktarlarda tüketildiğinde bazı olası yan etkilere sahiptir. Bunlardan bazıları şunlardır:

1. 1. Flatülans (Gaz): Lahana, sülfür ve diyet lifi açısından zengin bir kılıçyapraklı sebze olup, bebeğinizin hassas midesiyle uyuşmayabilir. Bu maddeler genellikle gaz oluşumuna katkıda bulunur. Neredeyse tüm lahana çeşitleri gaz oluşuna neden olur. Lif küçük miktarlarda faydalıdır; aksi takdirde ishal yapabilir. Bu nedenle bebekler tarafından tüketimi iyi kontrol edilmelidir. Aşırı gaz oluşumu rahatsızlığa yol açabilir; bu durum, bebek kolikliyse daha da kötüleşebilir.

2. Mavi bebek sendromu: Mavi bebek sendromu veya metahemoglobinemi, hemoglobin vücut dokularına oksijen taşıyamazken oluşur, bu da cildin ve dudakların mavi olmasıyla sonuçlanır. Bebekler, olgunlaşmamış sindirim sistemleri nedeniyle bu duruma daha duyarlıdır. Doğal olarak nitrat açısından zengin sebzeler bu duruma yol açabilir. Çin lahanasının yutulması metahemoglobinemi ile ilişkilendirilmiştir. Bu çeşidi kaçınabilir ve bebeğinize vermek için alternatif lahana türlerini düşünebilirsiniz.

3. Goitrojenler: Belirli gıdalar ham tüketildiğinde, iyot alımına müdahale ederek tiroid bezinin işlevini bastırabilir. Bu, tiroid işlevinin zihinsel ve fiziksel büyüme için kilit olması nedeniyle bebeğinizin sağlığı için zararlı olabilir. Bu nedenle, bebeğinize ham lahana vermeyin. Ancak faydalar, goitrojenlerin potansiyel yan etkilerini aşabilir.

4. Anti-tiamin: Lahana gibi belirli sebzelerin tiaminaz içerdiği bilinir. Tiaminaz, B1 vitamini (tiamin) kıran ve bunu inaktif hale getiren bir enzimdir. B1 vitamini bebeklerin sağlıklı zihinsel ve fiziksel gelişimi için kritiktir. İyi olan taraf, pişirme işleminin tiaminazı yok edebilmesidir. Bu nedenle, lahana tüketimi pişmiş formda yapılmalıdır.

5. Anti-mineral: Şekik asit, kalsiyum ve diğer minerallerle bağlanıp onları çözünmez hale getiren inorganik bir tuzdur. Mineraller çözünmez hale geldiyorken, biyoyararlıkları azalır, bu da sağlık sorunlarına yol açar. Lahana şekik asit içerir ve pişirme bunu parçalayamaz. Bu nedenle, bebekler lahana yiyecekleri ölçülü miktarlarda yemelidir. Sağlıklı bebeklerde ölçülü alım bu sorunlara yol açmaz.

6. Alerji: Lahana alerjisi nadirdir ama mümkündür. Eğer bebeğiniz Brassica familyasındaki herhangi bir gıdaya (brokoli ve kereviz gibi) alerjikse, o zaman bebeğinizin de lahanaya alerjik olma ihtimali yüksektir. Böyle bir durumda, bebeğinize lahana vermeden önce bir çocuk doktoruna danışın.

Düzenli, ölçülü lahana alımı genellikle güvenlidir ve nadiren endişe kaynağıdır.

Bebekler İçin Lahana Tarifleri

Lahana bebeğe her zaman pişmiş olarak sunulmalıdır. Ham lahana bebeğin midesi için sindirimi zor olabilir. Bebek ayrıca ham lahanadaki patojenlere ve zararlı bileşiklere maruz kalabilir. Bu çok yönlü sebze buharda, mayalanmış veya meyve suyu olarak yiyebilir. Nasıl beslerseniz besleyin, bebeğinizin vücudunu beslemek önemlidir. Aşağıda deneyebileceğiniz bazı tarifler var.

1. Havuç ve lahana püresi

Havuç ve lahana püresi, katı yiyeceklere yeni başlayan bebekler için en basit tariftir. Bu tarif lahanayı havuçla besleyici bir kombinasyonda birleştirir. Öğle atıştırması olarak servis edebilirsiniz.

Malzemeler:

• ½ kase lahana (doğranmış)
• ½ kase havuç (doğranmış)
• Bir tutam biber
• 1 çay kaşığı tuzsuz tereyağı
• Tuz (tadına göre)

Yapılışı:

1. Lahanayı ve havucu pişirin, sonra biber ve tuz ekleyin.
2. Piştikten sonra tereyağı ekleyin ve blenderdan geçirin.
3. Havuç ve lahana püresi artık servise hazır.

İpucu: Lahana, bebeğinizin yediği diğer sebzelerle birleştirilebilir. Lahana, tahıllar ve peynir gibi protein kaynaklarıyla birleştirilmesi de iyi bir fikirdir.

2. Lahana ve mercimek çorbası

Çorbalar ılık, ruh dostu, sindirimi kolay ve besleyici aç zenginliği olarak çalışır. Katı yiyeceklere başlayan bebekler için deneyebileceğiniz böyle bir tarif:

Malzemeler:

• 4 kase taze sebze suyu
• 1 kase soğan (doğranmış)
• 1 28oz konserve domates (bütün ve kabuklu)
• ½ yeşil lahana (doğranmış)
• 2 kase yeşil mercimek (pişmiş)
• ½ yemek kaşığı sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı fesleğen
• Karabiber, tadına göre
• Tuz, tadına göre
• Sızma zeytinyağı

Yapılışı:

1. Büyük bir tencerede orta ateşte sızma zeytinyağını ısıtın.
2. Yağ ısındıktan sonra soğanları ekleyin ve altın rengi olana kadar pişirin.
3. Sarımsak ve fesleğen karıştırın. İki dakika daha pişirin veya güzel bir aroma verene kadar.
4. Şimdi su, domates ve lahana ekleyin. Her şeyi kaynatın.
5. Ateşi kısın ve en az 25-30 dakika kısık ateşte pişirin. Domatesler karışık ve lahana yumuşak görünce, pişmiş mercimekleri ekleyin. Her şey pişene kadar 20 dakika daha kısık ateşte pişirin.
6. Ocağı kapatın ve tencereyi soğumak için bir kenara bırakın. Akıcı bir kıvamlı çorba elde edene kadar her şeyi blenderdan geçirin. Su ekleyerek kıvamı ayarlayın.
7. Çorbayı çorba kaselerine koyun. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Mercimek yerine havuç kullanarak lahana ve havuç çorbası da yapabilirsiniz. Lahana güçlü bir lezzete sahip olabileceği için, diğer yiyeceklerle en iyi çalışır.

3. Lahana sarması

Bebeğiniz yedi ila dokuz ay yaşındayken, ağız sulandıran bazı parmak yiyecekleri tanıtabilirsiniz. Böyle bir tarif lahana sarmasıdır. İç harcı olarak et, tavuk veya tofu ile çeşitli sebzeler ekleyebilirsiniz. Ancak, iç harcına herhangi bir malzeme eklemeden önce olası alerjenleri kontrol edin.

Malzemeler:

• • ½ kase esmer pirinç (pişmiş)
• 2 küçük yeşil lahana başlığı
• 1 havuç (rendelenmiş)
• 2 biber (rendelenmiş)
• 1 kase lor peyniri (ezilmiş)
• 1 büyük soğan (doğranmış)
• 1 kase taze maydanoz (doğranmış)
• Tuz, tadına göre
• Karabiber, tadına göre
• Susam yağı

Yapılışı:

İç harç için:

1. Düz tabanlı bir tencereyi orta ateşte ocak üzerinde ısıtın.
2. Tencere ısındıkça, iki ila üç yemek kaşığı yağ ekleyin ve soğanları ekleyin. Soğanları düşük ateşte camur rengine dönene kadar pişirin. Piştikten sonra tencereyi bir kenara bırakın.
3. Şimdi, büyük bir kaseye lor peyniri, havuçlar, pirinç, biberler, tuz ve biber ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın ve kasayı bir kenara bırakın.
4. Lahananın alt kısmını kesin ve yaprakları gövdenin ayırın.
5. Fırını 180°C (356°F) önceden ısıtın ve sarmaları hazırlamaya başlayın.

Sarmalar için:

1. Bir lahana yaprağı alın ve geniş kısmın altına iki yemek kaşığı iç harç koyun. Burrito gibi sarın – yanları içeri doğru katlayın. İstediğiniz kadar sarma yapın.
2. Hazır tüm sarmaları bir fırın kabına koyun ve üzerlerine ev yapımı domates sosu dökün. Kabın kapakını kapatın ve sarmaları neredeyse bir saat pişirin.
3. Sarmalar piştikten sonra, kapaklı alıp 30 dakika daha pişirin.
4. Taze ev yapımı humus veya kremalı sosla servis yapın.

İpucu: Sarmaları bebeğe servis etmeden önce, yeme kolaylığı için ikiye bölün.

Lahana, bebeğinizin sağlıklı büyümesine ve gelişimine katkıda bulunan yüksek diyet lifi, vitaminler ve biyobildirim maddeler içeren popüler bir sebzedir. Eğer bebeğiniz altı aydan büyükse ve katı yiyecekler tüketmeye başladıysa, lahana püresi ve çorbasıyla diyetlerine kolayca dahil edebilirsiniz. Ancak, çok fazla lahana alımı flatülans, mavi bebek sendromu, alerji ve diğer zararlı etkilere yol açabilir. Bu nedenle, bebeğinizin diyetinde çok fazla lahana olmadığından emin olun.