• Bebekler
• Aile kurma
• Çocuklar
• Genel ebeveynlik
• Yenidoğanlar
• Gençler
• Yürümeye başlayan çocuklar
• Gebelik

Bebekler İçin Lahana:Sağlığa Faydaları, Yan Etkileri ve Tarifler

Pirinç lapası ve sebze püresi gibi katı yiyecekler yiyen bebeklere lahana verebilirsiniz. Brassica oleracea olarak da adlandırılan lahana, düz veya buruşuk yapraklı, yeşil, kırmızı, beyaz ve mor renkleri gibi farklı çeşitlerde mevcuttur. Bu yapraklı sebze, mikro besinler ve biyoaktif bileşiklerle doludur. Ayrıca apigenin, kaempferol ve kersetin gibi flavonoidler açısından da zengindirler.

Lahanadaki lifler de kabızlığı önlemeye yardımcı olur. Gaz oluşumu gibi sorunları önlemek için yanlardaki yaprakları birleştiren orta kısım yerine yapraklı kısmı kullanabilirsiniz. Sağlığa yararlarını, yan etkilerini ve bebeklere lahana beslemenin doğru yaşının ne zaman olduğunu anlamak için okumaya devam edin. Ayrıca bebekler için bazı heyecan verici lahana tarifleri paylaşıyoruz.

Bebekler Lahana Yiyebilir mi?

Evet, bebekler pişmiş lahana yiyebilir. Sebze, bebeklere püre şeklinde verilebilir. Daha sonra bebeğiniz büyüdükçe çorba, köri, salata ve tatlı gibi farklı şekillerde normal öğünlerine lahana ekleyebilirsiniz. Bu sebze lezzetli, sağlıklı, ucuz ve çok yönlü olduğundan bebeklerinizin yemek menüsünde biraz daha yeri hak ediyor.

Bebekler Ne Zaman Lahana Yiyebilir?

Bebeğiniz altı aylıktan itibaren lahana yemeye başlayabilir. Genel olarak, pirinç ve patates gibi katı yiyeceklere başladıklarında bebeklere lahana verilebilir. Ancak, tüm bebekler aynı anda katı yiyeceklere hazır değildir. Bu nedenle, bebeğinize lahanayı vermeden önce bir çocuk doktoruna veya çocuk beslenme uzmanına danışın. Bu sebze doyduktan sonra, sağlığa pek çok potansiyel faydası olduğu için bebeklerinizin beslenmesine harika bir katkı olacaktır.

Lahananın Besin Değeri

Lahana, besin açısından dengeli bir sebzedir. Besin değeri lahana türüne göre değişebilir. Yaygın çeşitler yeşillikler, bahar yeşillikleri, beyaz, savoy, Çin lahanası, napa lahana ve kırmızı lahanadır. Bu çeşitlerin hemen hepsi bebeklere verilebilir. Ancak yeşil lahana dünyada en çok tüketilen türdür.

Yarım fincan pişmiş yeşil lahana, bebekler için bu besinlerin günlük ihtiyacına (RDA) karşılık gelen aşağıdaki besin maddelerini içerir.

Ayrıca az miktarda demir ve riboflavin içerir

Kaynaklar: ABD Tarım Bakanlığı ve Dünya Sağlık Örgütü

Bebekler İçin Lahananın Sağlığa Faydaları

Lahana, geleneksel tıpta çeşitli hastalıkları tedavi etmek için kullanılmıştır. Lahananın terapötik özellikleri, çeşitli beslenme profiline atfedilir. Bebeğinizin lahanayı ölçülü bir şekilde düzenli olarak tüketerek elde edebileceği, lahananın sağlık açısından etkileyici faydalarından bazıları şunlardır:

1. Sindirim sağlığı: Lahana iyi bir diyet lifi kaynağıdır, Dışkıya hacim kazandıran ve düzenli bağırsak hareketlerini destekleyen bağırsak dostu çözünmeyen liflerle doludur. Lactobacilli gibi yararlı dost bakterilerin sayısını arttırdığı gösterilen çözünür lif açısından da zengindir. Sebze ayrıca vücuttaki belirli bakterilerin hidrolize edip prebiyotik olarak kullanabileceği glukozinolatlar gibi bileşikler içerir. Prebiyotikler, bağırsak mikroflorasını artırmaya yardımcı olur.

1. Kardiyovasküler sağlık: Bazı araştırma çalışmaları, lahana gibi Brassica familyasından buğulanmış sebzelerin düzenli tüketiminin kalp koruyucu etkileri olabileceğini göstermiştir. American Journal of Clinical Nutrition'da yayınlanan bir araştırma, kükürt içeren bir bileşik glukozinolatın oksidatif stres ve inflamasyonun azalmasıyla ilişkili olduğunu gösterdi. Lahanada glukozinolat bulunur. Kırmızı lahana, ona canlı bir renk veren güçlü bileşik antosiyaninler içerir ve bu da onu kalp sağlığı için mükemmel bir seçim yapar. Fitosterol adı verilen maddeler LDL kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.

1. Gelişmiş bağışıklık: Journal of Oxidative Medicine and Cellular Longevity'de yayınlanan bir araştırma raporu, kırmızı lahananın antosiyaninlerin varlığı nedeniyle immünomodülatör özelliklere sahiptir. Lahana ayrıca bağışıklığı artıran kaempferol, sülforafan gibi yüksek düzeyde antosiyaninler ve flavonoidlerin varlığı nedeniyle antioksidan ve antienflamatuar özelliklere sahiptir.

1. İyileştirici özellikler: Lahana, antioksidan ve antienflamatuar etkileri nedeniyle geleneksel tıpta kullanım alanı bulmaktadır. Gastrit, peptik ülser, oniki parmak bağırsağı ülseri ve irritabl bağırsak sendromu gibi çeşitli rahatsızlıkların tedavisinde kullanılır. Ayrıca yaraları iyileştirmede ve mastitisi iyileştirmede yardımcı olabilir. Journal of Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry'de yayınlanan bir araştırma, lahana yapraklarının yara iyileşme sürecinde gerekli olan yüksek lizofosfatidik asit (LPA) seviyelerine sahip olduğunu gösterdi.

1. Vitamin varlığı:Enerji metabolizması ve sinir sisteminin normal fonksiyonu dahil olmak üzere vücuttaki birçok önemli süreç için gerekli olan B6 vitaminini içerir. Lahanadaki K vitamini, kanın pıhtılaşmasında bir kofaktör görevi görür. Mükemmel bir C vitamini kaynağı olan sebze, kolajen oluşumuna yardımcı olur ve cilde esneklik kazandırır. Kemiklerin, kasların ve kan damarlarının düzgün çalışması için de önemlidir. İyi bir beta karoten kaynağı olan A vitamini, gözler için de iyidir.

Makul miktarlarda düzenli olarak lahana tüketimi, genel sağlığı geliştirici etkilere sahip olabilir. Ancak olası yan etkileri de bilmeniz gerekir.

Bebekler İçin Lahananın Olası Yan Etkileri

Diğer yiyecekler gibi lahana da çok miktarda tüketildiğinde bazı olası yan etkilere sahiptir. Bunlardan bazıları:

1. 1. Şişkinlik: Lahana, kükürt ve diyet lifi açısından zengin olan ve bebeğinizin hassas midesine uymayan turpgillerden bir sebzedir. Bu maddeler genellikle gaz oluşumuna katkıda bulunur. Hemen hemen tüm lahana çeşitleri gaz oluşumuna neden olur. Lif faydalıdır, ancak yalnızca küçük miktarlarda; yoksa ishale neden olabilir. Bu nedenle bebeklerin tüketimleri iyi kontrol edilmelidir. Aşırı gaz oluşumu rahatsızlığa neden olabilir ve bu da bebekte kolik varsa durumu daha da kötüleştirebilir.

1. Mavi bebek sendromu: Mavi bebek sendromu veya methemoglobinemi, hemoglobin vücut dokularına oksijen taşıyamadığında ortaya çıkar ve böylece cilt ve dudaklar maviye döner. Bebekler, olgunlaşmamış sindirim sistemi nedeniyle buna daha duyarlıdır. Nitrat bakımından doğal olarak yüksek olan sebzeler bu duruma yol açabilir. Çin lahanasının yenmesi methemoglobinemi ile ilişkilendirilmiştir. Bu çeşitten kaçınabilir ve bebeğinizi beslemek için alternatif lahana türlerini düşünebilirsiniz.

1. Goitrojenler: Bazı gıdalar çiğ tüketildiğinde iyot alımına müdahale ederek tiroid bezinin işleyişini baskılayabilir. Tiroid işleyişi uygun zihinsel ve fiziksel büyüme için çok önemli olduğundan, bebeğinizin sağlığı için zararlı olabilir. Bu nedenle bebeğinize çiğ lahana vermekten kaçının. Ancak faydaları, guatrojenlerin potansiyel yan etkilerinden daha ağır basabilir.

1. Anti-tiamin: Lahana gibi bazı sebzelerin tiaminaz içerdiği bilinmektedir. Tiaminaz, B1 vitaminini (tiamin) parçalayan ve onu etkisiz hale getiren bir enzimdir. B1 Vitamini, bebeklerin sağlıklı zihinsel ve fiziksel gelişimi için çok önemli bir vitamindir. İşin iyi yanı, pişirmenin tiaminazı yok edebilmesidir. Bu nedenle lahana tüketimi pişmiş olarak yapılmalıdır.

1. Anti-mineral: Oksalik asit, kalsiyum ve diğer minerallere bağlanarak onları çözünmez hale getiren inorganik bir tuzdur. Mineraller çözünmez hale geldiğinde biyoyararlanımları azalır ve bu da sağlık sorunlarına yol açar. Lahana oksalik asit içerir ve pişirmek onu bozmaz. Bu nedenle bebeklere orta derecede lahana yedirilmelidir. Unutmayın, orta derecede alımı sağlıklı bebeklerde bu tür sorunlara yol açmaz .

1. Alerji: Lahana alerjisi nadirdir ancak mümkündür. Bebeğinizin Brassica ailesindeki brokoli ve lahana gibi herhangi bir besine alerjisi varsa, bebeğin lahana alerjisi olma olasılığı yüksektir. Böyle bir durumda bebeğinize lahana yedirmeden önce bir çocuk doktoruna danışın.

Düzenli, orta derecede lahana alımı genellikle güvenlidir ve nadiren endişe nedenidir.

Bebekler İçin Lahana Tarifleri

Lahana her zaman bebeğe pişmiş olarak servis edilmelidir. Çiğ lahana, bebeğin karnının sindirimi için zor olabilir. Bebek ayrıca çiğ lahanada bulunan patojenlere ve zararlı bileşiklere maruz kalabilir. Bu çok yönlü sebze, buğulanmış, fermente edilmiş veya suyu sıkılmış olarak yenebilir. Nasıl beslemeyi seçerseniz seçin, bebeğinizin vücudunu beslemek önemlidir. Aşağıda denemek isteyebileceğiniz bazı tarifler bulunmaktadır.

1. Havuç ve lahana püresi

Havuç ve lahana püresi, katı gıdalara yeni başlayan bebekler için en basit tariftir. Bu tarif, havuç ile lahananın besleyici bir kombinasyonuna sahiptir. Öğle yemeği olarak servis edebilirsiniz.

Şunlara ihtiyacınız olacak:

• ½ su bardağı lahana (doğranmış)
• ½ su bardağı havuç (doğranmış )
• Bir tutam biber
• 1 tatlı kaşığı tuzsuz tereyağı
• Tuz (tatmak için)

Nasıl yapılır:

1. Lahana ve havucu pişirin, ardından üzerine biber ve tuz ekleyin.
2. İşiniz bittiğinde tereyağı ekleyin ve karıştırın.
3. Lahana ve havuç püresi artık servise hazır.

İpucu: Lahanayı bebeğinizin yediği diğer sebzelerle birleştirebilirsiniz. Lahanayı peynir gibi tahıllar ve protein kaynaklarıyla birleştirmek de iyi bir fikirdir.

2. Lahana ve mercimek çorbası

Çorbalar sıcak, duygulu, sindirimi kolay ve besleyici olarak görkemli mezeler olarak çalışır. İşte katı gıdalara başlayan bebekler için deneyebileceğiniz böyle bir tarif.

Şunlara ihtiyacınız olacak:

• 4 su bardağı taze sebze suyu
• 1 su bardağı soğan (doğranmış)
• 1 28 ons konserve domates (bütün ve soyulmuş)
• ½ yeşil lahana (doğranmış)
• 2 su bardağı yeşil mercimek (pişmiş)
• ½ yemek kaşığı sarımsak (kıyılmış)
• 1 tatlı kaşığı fesleğen
• Tatmak için öğütülmüş biber
• Tatmak için tuz
• Sızma zeytinyağı

Nasıl yapılır:

1. Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın.
2. Yağ ısındıktan sonra soğanları ekleyin ve altın sarısı olana kadar pişirin.
3. Sarımsak ve fesleğeni ilave edin. İki dakika daha veya güzel bir aroma vermeye başlayana kadar pişirin.
4. Şimdi et suyu, domates ve lahanayı ekleyin. Her şeyi kaynatın.
5. Sıcaklığı azaltın ve en az 25-30 dakika pişirin. Domatesler karıştığında ve lahana yumuşadığında, pişmiş mercimekleri ekleyin. 20 dakikadan fazla veya her şey pişene kadar pişirin.
6. Ateşi kapatın ve tencereyi soğuması için bir kenarda bekletin. Akışkan kıvamda bir çorba elde edene kadar her şeyi karıştırın. Su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
7. Çorbayı bir çorba kasesinde servis edin. Tat vermek için tuz ve karabiber tozu ekleyin. Lahana ve havuç çorbası yapmak için mercimek yerine havuç da kullanabilirsiniz. Lahana güçlü bir tada sahip olabilir, bu nedenle diğer yiyeceklerle birlikte en iyi sonucu verir.

3. Lahana ruloları

Bebeğiniz yedi ila dokuz aylık olduğunda, ağız sulandıran bazı yiyecekler verebilirsiniz. Böyle bir tarif lahana rulolarıdır. Doldurma olarak çeşitli sebzelerle et veya tavuk veya tofu ekleyebilirsiniz. Ancak, doldurmaya herhangi bir malzeme eklemeden önce olası alerjenleri kontrol edin.

Şunlara ihtiyacınız olacak:

• • ½ fincan kahverengi pirinç (pişmiş)

• 2 küçük yeşil lahana başı
• 1 havuç (rendelenmiş)
• 2 kırmızı biber (rendelenmiş)
• 1 su bardağı süzme peynir (püresi)
• 1 büyük soğan (doğranmış)
• 1 su bardağı taze maydanoz (doğranmış)
• Tatmak için tuz
• Tatmak için öğütülmüş biber
• Susam yağı

Nasıl yapılır:

Dolguyu yapmak için:

1. Düz tabanlı bir tava alın ve orta ateşte ocağın üzerine koyun.
2. Tava ısınınca iki üç yemek kaşığı sıvı yağ ve soğanları ekleyin. Soğanları yarı saydam kahverengi olana kadar kısık ateşte pişirin. Bitirdikten sonra tavayı bir kenara koyun.
3. Şimdi büyük bir kase alın ve süzme peynir, havuç, pirinç, kırmızı biber, tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve kaseyi bir kenara koyun.
4. 4. Lahananın altını kesin ve yapraklarını sapından ayırın.
5. Fırını önceden 180°C'ye (356°F) ısıtın ve ruloları hazırlamaya başlayın.

Rulo yapmak için:

1. Bir lahana yaprağı alın ve yaprağın geniş kısmının dibine iki yemek kaşığı iç harcı koyun. Börek gibi yuvarlayın - kenarlarını sıkıştırın. İstediğiniz kadar rulo yapın.
2. Bütün hazır ruloları bir fırın güvecine koyun ve üzerine biraz ev yapımı domates sosu dökün. Güveç kapağını kapatın ve ruloları yaklaşık bir saat pişirin.
3. Rulolar piştikten sonra kapağı çıkarın ve 30 dakika daha pişirin.
4. Ruloları taze ev yapımı humus veya krema sos ile servis edin.

İpucu: Börekleri bebeğe servis etmeden önce yemeyi kolaylaştırmak için ikiye böldü.

Lahana, tümü bebeğin sağlıklı büyümesine ve gelişmesine katkıda bulunan diyet lifi, vitaminler ve biyoaktif maddeler açısından zengin popüler bir sebzedir. Altı aylık veya daha büyükse ve katı gıdalar tüketmeye başlamışsa, ıspanağı bebeğinizin diyetine lahana püresi ve çorba olarak dahil etmek kolaydır. Bununla birlikte, çok fazla lahana alımı şişkinliğe, mavi bebek sendromuna, alerjilere ve diğer olumsuz etkilere neden olabilir. Bu nedenle bebeğinizin diyetinin çok fazla lahana içermediğinden emin olun.