• Bebekler
• Aile kurma
• Çocuklar
• Genel ebeveynlik
• Yenidoğanlar
• Gençler
• Yürümeye başlayan çocuklar
• Gebelik

Bebekler İçin Mercimek: Ne Zaman Başlanmalı, Faydaları ve Tarifler

Bebekler için mercimek, katı yiyeceklere başladıklarında tanıtılabilir. Demir ve diğer temel besin maddelerinin yanı sıra protein açısından zengin besleyici bir gıdadır. Farklı boyutlarda ve renklerde çeşitli mercimek çeşitleri vardır ve hepsi düşük yağlıdır. Bakliyatlar bebeğin diyetinde vazgeçilmezdir. Ancak, aşırı gaz oluşumu gibi olumsuz etkileri önlemek için bunları kademeli olarak ve düşük miktarlarda tanıtmanız gerekebilir. Bebekler için mercimeğin faydalarını öğrenmek ve küçükleriniz için bazı lezzetli mercimek tariflerini keşfetmek için okumaya devam edin.

Bebekler İçin Mercimeğin Faydaları

Mercimek sürdürülebilir diyetlerin bir parçasıdır. Bazen "fakirin eti" olarak da adlandırılsa da, mercimek özellikle izoleüsine ve lizin gibi temel amino asitleri açısından önemli bir protein kaynağıdır. Ayrıca lif, vitaminler açısından iyi bir kaynaktır ve düşük yağ, kolesterol ve sodyum içerir; bunlar bebeğin büyümesi ve gelişimi için gereklidir. Ancak bunları ölçülü vermeniz gerekir.

İşte mercimeğin bebeğiniz için faydalı olabileceği yollar:

1. Sindirim: Yarım kase mercimek neredeyse sekiz gram lif içerir. Lif açısından zengin gıdalar bebeğin sindirim sistemini temizlemeye, kabizliğin önlenmesine ve böylece düzenli bağırsak hareketlerinin sağlanmasına yardımcı olabilir. Bebek gazlı olursa, bunu çok küçük miktarlarda, günde birkaç yemek kaşığı olarak tanıtın. Bu, ileriki yıllarda kilo alımı sorunlarını da önleyebilir.

2. Demir: Vücuttaki doğal demir depoları, bebek altı ay civarında olduğunda azalır. Bu, diyete mercimek gibi demir açısından zengin gıdaları eklemek için iyi bir zamandır. Bu gıdalar bebeğinizin aktif ve enerjik kalmasına yardımcı olacak, beyin gelişimini destekleyecektir. Ayrıca mercimeğin düşük fitik asit içeriği, demirin biyoyararlılığını artırır.

3. Bağışıklık: Mercimekte bulunan çinko, sağlıklı bir bağışıklık sistemini teşvik eder. Ayrıca noronların işleyiş biçimini yönetir ve bu da hem hafıza hem de öğrenmeyi etkiler; bunlar büyüyen bir bebek için son derece kritiktir.

4. Kalsiyum: Haşlanmış mercimek 100 gram başına yaklaşık 19 mg kalsiyum içerir. Altı ile on bir ay arasındaki sağlıklı, büyüyen bir bebek için günde 270 mg kalsiyum alımı önerilir. Bakliyatlar bebeğinize kemik büyümesini ve gelişimini desteklemek için iyi miktarda kalsiyum sağlayabilir.

5. Folat: Mercimek folat, yani folik asit veya B9 vitamini içerir; bu hücre yapımına yardımcı olur ve DNA yapımında da önemlidir. Merkezi sinir sisteminin işlevini dengeler ve hızlı büyüme ve gelişim yıllarında bebekler için son derece kritiktir.

6. Polifenoller: Mercimek yüksek polifenol içeriğine sahiptir ve bu genel sağlığı destekler. Mercimekteki bu polifenoller ve biyobildirim bileşikler, dejeneratif hastalıkların önlenmesinde önemli rol oynar. Bunların yanı sıra sağlığı koruyucu etkileri de vardır. Bu hayatî unsurlar mercimeği bebeğinizin yemeğine eklenmesi gereken bir gıda haline getirir.

Not: Mercimek RFO'lar (Raffinose ailesi Oligosakkaritler) içerir, bu da şişkinlik ve flatülansa yol açabilir. Bu nedenle bebekler için mercimek tüketimi ölçülü olmalıdır.

Aşağıda haşlanmış mercimeğin besin bileşimi verilmiştir.

Kaynak: USDA (12)

Bebeğe Mercimek Ne Zaman Tanıtılmalı?

Genellikle çocuk doktorları, mercimeği bebeğinizin diyetine sekiz ile on ay yaşları arasında eklemeyi önerir; bu yiyecek tarafından verurs edilen flatülansı önlemek için. Yedi ile 12 ay yaşındaki bebekler için, Tıp Enstitüsüne göre demirin önerilen diyet başvuru miktarı 11mg/gündür.

Not: Mercimeği ilk birkaç kez verirken, sindirim sorunlarını önlemek için biraz sebze ekleyin. Mercimekle ilişkili alerjiler çok nadirdir. Ancak bebeğinize herhangi bir yeni gıda tanıtmadan önce doktorunuza danışın.

Bebekler İçin Hangi Mercimek Çeşitleri İyidir?

Mercimek farklı boyutlarda, şekillerde ve renklerde gelir. Yaygın kullanılanlar kırmızı mercimek, portakal mercimeği ve sarı mercimektir. Bunların bazıları daha hızlı pişerken, bazılarının yumuşaması daha uzun sürer. Kırmızı mercimek daha pürüzsüz ve diğerlerinden daha hızlı pişer. Bebeğiniz için püreler ve çorbalar için uygundur. Daha düşük lif içeriği gaz yapmayabilir. Esmer mercimek de bebek yemekleri için iyidir.

Daha büyük bebekler, parmak yiyeceğe hazır olduklarında, iyi pişmiş yeşil mercimek veya mercimek keyfine çıkarır. Diğer mercimek çeşitleri siyah mercimek ve beyaz mercimeği içerir.

Pişmiş mercimek, özellikle ezilmiş çeşitler, dondurulabilir. Dondurmak istiyorsanız esmer veya yeşil mercimeği kısmen pişirin. Kuru mercimek serin bir yerde bir yıl saklanabilir.

Bebekler için konserve mercimekten kaçının; bunlar koruyucu madde içerir ve bebeğe gaz yapma olasılığı yüksektir. Ancak besin değeri açısından, ekstra tuz veya şeker eklenmediği sürece kuru çeşitlere benzerler.

Bebekler İçin Mercimek Nasıl Seçilmeli ve Pişirilmeli?

Paketli veya dar mercimek seçebilirsiniz. Onları yayın ve taş veya çöp kontrol edin. Kapsamlı bir kontrol sonrası, mercimeği bir süzgeçte suyun altında iyice yıkayın.

Mercimeği pişirmeden önce ıslatmanıza gerek yoktur. Ancak bazı insanlar mercimek bir saat ıslatılırsa pişirmesinin daha kolay olduğunu bulur. Mercimeği ıslatmak için kullanılan suyu atmayın; suda çözünen vitaminler aynı suda kalacaktır, gaz yapmamak için yapmıyorsanız.

Mercimek pişirme talimatları:

• Bir tencereye üç bardak su ve bir bardak mercimek ekleyin, kaynatın.
• Ocağı kısın ve kapaklı pişirin. 20 ila 30 dakika pişirin.
• Daha sert mercimek isterseniz, daha az süre pişirin.

Not: Yeşil mercimek yaklaşık 30 dakika, kırmızı mercimek yaklaşık 20 dakika pişir. Esmer mercimek en yavaş pişen mercimektir.

Pişmiş mercimeği bebeğinize püre formunda verin. Sindirim sorunlarını önlemek için püreye haşlanmış sebzeler ekleyin. Sindirim için püreye taze zencefil ve kimyon da ekleyebilirsiniz.

Not: Şeker veya tuz eklemeyin, bu besin değerini etkileyebilir.

Mayalanmış veya çitlenmiş mercimek de bebeğinizin diyetine dahil edilebilir; her iki süreç de gıdının besin değerini artırdığü ve sindirilebilirliğini kolaylaştırdığı bilinir.

Bebekler İçin Mercimek Tarifleri

İşte bebekler için birkaç ilginç ve kolay mercimek tarifi:

1. Sebzeli Mercimek Püresi

Hazırlama süresi: 40 dakika

Malzemeler:

• 1 yemek kaşığı yağ
• 1/4 kase soğan, biber, domates, bezelye, tatlı patates (doğranmış)
• 1/4 kase mercimek (haşlanmış)
• 1 kase su veya sebze suyu

Yapılışı:

1. Bir tencereye biraz yağ koyun. Soğan, biber ekleyin ve kavurun.
2. Beş dakika sonra domates ekleyin, iki dakika pişirin. Su veya sebze suyu ekleyip tencereyi kapağuyla kapatın.
3. Düşük ateşte 10 dakika pişirin. Ocağı kapatın ve karışımı iyi pişmiş mercimekle blenderdan geçirerek istenen kıvama getirin.

2. Havuç ve Esmer Pirinçli Mercimek (Mercimekli Pilav)

Hazırlama süresi: 50 dakika

Malzemeler:

• İhtiyaca kadar su
• 1/4 kase mercimek veya mung baklası
• 1/2 kase esmer pirinç
• 1/4 kase havuç (ince doğranmış)

Yapılışı:

1. Tüm malzemeleri bir tencereye koyun ve kaynatın. Yeterli su ekleyin.
2. Ateşi alçaltın ve 30 dakika pişirin.
3. Mercimeklerin yumuşayıp yumuşamadığına bakın. Piştikten sonra ezin.
4. İsterseniz blenderdan geçirin.

3. Mercimek Köfteleri (Kekler)

Hazırlama süresi: 60 dakika

Malzemeler:

• 1 kase esmer mercimek
• 1/4 kase süt
• 2.5 kase su
• 1 paket kuru soğan çorbası karışımı
• 1 kase arpa ve buğday toplu çerez
• 1/2 çay kaşığı tavuk baharatı
• 1/2 kase ceviz (doğranmış)
• 2 yumurta (çırpılmış)
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 1 kase kuru ekmek kıvılcımı

Yapılışı:

1. Tencereye su ve mercimek ekleyin, kaynatın. Ateşi alçaltın, kapaklı 20 dakika pişirin.
2. Pişirdikten sonra fazla suyu süzün, süt, yumurta, çerez, buğday ve ceviz ekleyin.
3. Soğan çorbası karışımı ve tavuk baharatı ile tatlandırın. İyi karıştırın ve 30 dakika bekletin veya buzdolabında bir gece bekletin.
4. Tava yağını ısıtın. Karışımdan alın, ekmek kıvılcımında yuvarlayın. Köfteleri düzleştirin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar yaklaşık beş dakika kızartın.
5. İki tarafı da altın rengi olunca sıcak servis yapın.

4. Kayısı ile Püre Mercimek Çorbası

Hazırlama süresi: 60 dakika

Malzemeler:

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 kase kırmızı mercimek
• 1 havuç (kabuklu, doğranmış)
• 1 soğan (küp doğranmış)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/2 kase kuru kayısı (doğranmış)
• 3 1/4 kase su

Yapılışı:

1. Havuç ve soğanı sıcak yağda 10 dakika kavurun. Kimyon ekleyip ateşi alçaltın.
2. Sebzeler, mercimek ve yeterli su ekleyin. Kaynatın. Ateşi alçaltın, 20 dakika pişirin.
3. Karışımı soğutun, blendera koyun ve püre edin. Kayısıları ekleyip tekrar püre edin.

5. Karış Mercimek

Hazırlama süresi: 30 dakika

Malzemeler:

• 1/2 kase havuç, soğan, kereviz (doğranmış)
• 2 diş sarımsak
• 1 kase mercimek
• Tofu

Yapılışı:

1. Sebzeleri, sarımsak ve tofu küplerini kavurun. Bunları pişen mercimeğe ekleyin.
2. Lezzet için karı kimyonu ekleyin.

6. Mercimek ve Tatlı Patates Çorbası

Hazırlama süresi: 30 dakika

Malzemeler:

• 1 yemek kaşığı nohut (toor dal, arhar dal) veya mercimek
• ¼ tatlı patates (kabuklu, doğranmış)
• bir tutam kuru kavrulmuş kimyon
• 2 kase su

Yapılışı:

1. Tüm malzemeleri bir tencereye koyun ve iyi pişirin.
2. Ezin ve bir elekten geçirin.

Eğer bebeğiniz zaten tahıllar ve hububat gibi katı yiyecekler tüketiyorsa, demir, protein ve lif açısından zengin mercimekle diyetlerini destekleyebilirsiniz. Mercimekleri tatlı patates çorbası, kuru fasulye, beyaz patates, üzüm, şeftali, elma, domuz eti ve tofu ile yemeklerine ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Ancak, mercimeğin sadece ölçülü tüketilmesi gerektiğini bilin; aşırı tüketim flatülansa yol açabilir. Ayrıca, dar mercimek alıp almadığınız veya paketli alıp almadığınız, pişirmeden önce iyice yıkadığınızdan emin olun.