• Bebekler
• Aile kurma
• Çocuklar
• Genel ebeveynlik
• Yenidoğanlar
• Gençler
• Yürümeye başlayan çocuklar
• Gebelik

Bebekler İçin Mercimek:Ne Zaman Başlamalı, Faydaları ve Tarifleri

Bebekler için mercimek, katı yiyecekler yemeye başlar başlamaz tanıtılabilir. Demir ve diğer temel besin maddeleri ve proteinler açısından zengin besleyici bir besindir. Çeşitli boy ve renklerde farklı mercimek çeşitleri vardır ve hepsinin yağ oranı düşüktür. Bir bebeğin diyetinde bakliyat kaçınılmazdır. Ancak aşırı gaz oluşumu gibi kötü etkilerden kaçınmak için bunları kademeli olarak daha düşük miktarlarda uygulayabilirsiniz. Mercimeklerin bebekler için faydalarını öğrenmek ve minikleriniz için lezzetli mercimek tarifleri öğrenmek için okumaya devam edin.

Mercimeklerin Bebeklere Faydaları

Mercimek, sürdürülebilir diyetlerin bir parçasını oluşturur. Bazen 'fakir adamın eti' olarak adlandırılsa da Mercimek, özellikle izolösin ve lizin gibi esansiyel amino asitler olmak üzere önemli bir protein kaynağıdır. Bunlar iyi bir lif ve vitamin kaynağıdır ve hepsi bir bebeğin büyümesi ve gelişmesi için gerekli olan düşük yağ, kolesterol ve sodyumdur. Ancak bunları ölçülü olarak vermeniz gerekir.

Mercimeklerin bebeğiniz için nasıl yararlı olabileceği aşağıda açıklanmıştır:

1. Sindirim :Yarım fincan mercimek neredeyse sekiz gram lif içerir. Lif bakımından zengin besinler bebeğinizin sindirim sistemini temizlemeye, kabızlıkla baş etmeye ve böylece düzenli bağırsak hareketini sürdürmeye yardımcı olabilir. Bebeğinizin gaz yapıp yapmadığını izleyin, ardından çok küçük miktarlarda, günde birkaç yemek kaşığı kadar verin. Bu, sonraki yıllarda kilo alma sorunlarını da önleyebilir.

1. Demir: Vücuttaki doğal demir rezervleri, bebek yaklaşık altı aylıkken azalır. Bu, mercimek gibi demir açısından zengin yiyecekleri diyete eklemek için iyi bir zamandır. Bu besinler, beyin gelişimine yardımcı olmanın yanı sıra bebeğinizin aktif ve enerjik kalmasına yardımcı olacaktır. Ayrıca, mercimeklerin düşük fitik asit içeriği, demirin biyoyararlanımının artmasında fayda sağlar.

1. Bağışıklık :Mercimeklerde bulunan çinko, sağlıklı bir bağışıklık sistemini destekler. Aynı zamanda nöronların çalışma şeklini de yönetir ve dolayısıyla hafızayı ve öğrenmeyi etkiler; her ikisi de büyümekte olan bir bebek için son derece önemlidir. 

1. Kalsiyum :Pişmiş mercimek 100 gramında yaklaşık 19 mg kalsiyum içerir. Altı ila 11 aylık arasında sağlıklı, büyüyen bir bebeğin günlük 270 mg alımına ihtiyacı vardır. Baklagiller, kemik büyümesini ve gelişimini desteklemek için bebeğinize yeterli miktarda kalsiyum sağlayabilir. 

1. Folat :Mercimek, yeni hücrelerin oluşmasına yardımcı olan ve DNA yapımında da önemli olan folik asit veya Vitamin-B9 olarak da bilinen Folat içerir. Merkezi sinir sisteminin işleyişini dengeler ve hızlı büyüme ve gelişme yıllarında bebekler için son derece önemlidir.

1. Polifenoller :Mercimek, genel sağlığı geliştirmeye yardımcı olan yüksek polifenol içeriğine sahiptir. Mercimekte bulunan bu polifenoller ve biyoaktif bileşikler, dejeneratif hastalıkların önlenmesinde önemli rol oynamaktadır. Bunun yanı sıra, sağlığı geliştirici etkileri de vardır. Böylece bu hayati maddeler, mercimeği bebeğinizin yemeğine eklemeniz gereken bir besin haline getirir (10).

Not :Mercimek, şişkinliğe ve gaza neden olabilecek RFO'lara (Raffinose ailesi Oligosakkaritler) sahiptir. Bu nedenle bebekler için mercimek tüketimi ölçülü olmalıdır.

Pişmiş mercimeklerin besin bileşimi aşağıdadır.

Kaynak:USDA (12)

Mercimek Bir Bebeğe Ne Zaman Tanıtılmalı?

Genel olarak, çocuk doktorları, yiyeceklerin neden olduğu şişkinliği önlemek için bebeğinizin diyetine sekiz ila on aylık arasında mercimek eklemeyi önerir. Institute of Medicine'e göre, yedi ila 12 aylık bebekler için önerilen demir alımı günlük 11 mg'dır.

Not :Mercimekleri ilk birkaç kez beslerken, sindirim sorunları yaşamamak için biraz sebze ekleyin. Mercimek ile ilişkili alerjiler çok nadirdir. Ancak bebeğinize herhangi bir yeni yiyecek vermeden önce doktorunuzla konuşun.  

Ne Tür Mercimek Bebekler İçin İyidir?

Mercimek farklı boyut, şekil ve renklerde gelir. Yaygın olarak kullanılanlar kırmızı mercimek (masoor dal), turuncu mercimek ve sarı mercimektir. Bazıları daha hızlı pişerken bazılarının yumuşaması daha uzun sürer. Kırmızı mercimek daha yumuşaktır ve diğerlerinden daha hızlı pişebilir. Bebeğiniz için püreler ve çorbalar için uygundurlar. İçlerindeki düşük lif içeriği gaza neden olmayabilir. Kahverengi mercimek de bebek maması tarifleri için iyidir.

Daha büyük bebekler, hazır olduklarında, iyi pişmiş yeşil mercimek veya mercimekleri parmak gıda olarak yiyebilirler. Diğer mercimek çeşitleri arasında siyah mercimek ve beyaz mercimek bulunur.

Pişmiş mercimekler, özellikle lapa çeşitleri dondurulabilir. Kahverengi veya yeşil mercimekleri dondurmak isterseniz kısmen pişirin. Kurutulmuş mercimek serin bir yerde bir yıl saklanabilir.

Koruyucu maddeler içerdiğinden ve bebeğe gaz verme olasılığı yüksek olduğundan, bebekler için konserve mercimeklerden kaçının. Ancak, ekstra tuz veya şeker eklenmediği sürece besin düzeyi açısından kurutulmuş çeşitlere benzerler.

Bebekler İçin Mercimek Nasıl Seçilir ve Pişirilir?

Paketlenmiş veya açık mercimek seçebilirsiniz. Onları yayın ve taş veya enkaz olup olmadığını kontrol edin. Kapsamlı bir kontrolden sonra mercimekleri bir süzgeçte akan suyun altında yıkayın.

Mercimekleri pişirmeden önce ıslatmanıza gerek yok. Ancak bazı insanlar mercimek bir saat suda bekletilirse pişirmeyi daha kolay bulur. Mercimeklerin neden olduğu şişkinliği önlemek için yapmıyorsanız, suda çözünen vitaminler içereceğinden, mercimekleri ıslatmak için kullanılan suyu atmayın. 

Mercimek pişirmek için talimatlar:

• Bir tencereye üç su bardağı su ve bir su bardağı mercimek ekleyin ve kaynatın.
• Ateşi indirin ve bir kapakla kapatın. 20 ila 30 dakika pişirin.
• Mercimeklerin daha sert olmasını istiyorsanız daha kısa sürede pişirin.

Not : Yeşil mercimeklerin pişmesi yaklaşık 30 dakika, kırmızı mercimeklerin pişmesi ise yaklaşık 20 dakika sürer. Kahverengi mercimek en yavaş pişen türdür.

Pişmiş mercimekleri püre halinde bebeğinize yedirin. Sindirim sorunlarını önlemek için haşlanmış sebzeleri püreye ekleyin. Sindirimle başa çıkmak için püreye taze zencefil ve kimyon da ekleyebilirsiniz.

Not: Besin değerini etkileyebileceği için şeker veya tuz eklemeyin.

Fermente veya filizlenmiş mercimek de bebeğinizin diyetine dahil edilebilir, çünkü bu işlemlerin her ikisinin de yiyeceğin besin değerini artırdığı ve ayrıca yiyeceklerin sindirilebilirliğini kolaylaştırdığı bilinmektedir.

Bebekler İçin Mercimek Hazırlama Tarifleri

İşte bebekler için birkaç ilginç ve kolay mercimek tarifi:

1. Sebzeli Mercimek Püresi

Hazırlık zamanı: 40 dakika

Şunlara ihtiyacınız olacak:

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1/4 su bardağı soğan, dolmalık biber, domates, yeşil bezelye, tatlı patates (doğranmış)
• 1/4 su bardağı mercimek (pişmiş)
• 1 su bardağı su veya sebze suyu

Nasıl yapılır:

1. Bir tavaya biraz yağ dökün. Soğan, dolmalık biber ekleyin ve soteleyin.
2. Beş dakika sonra domatesi ekleyin ve iki dakika pişirin. Su veya sebze suyu ekleyin ve tavayı bir kapakla kapatın.
3. 10 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın. Ateşi kapatın ve karışımı iyi pişirilmiş mercimeklerle istediğiniz kıvama gelene kadar karıştırın.

2. Havuçlu Mercimek Ve Esmer Pirinç (Dal Pirinç)

Hazırlık zamanı: 50 dakika

Şunlara ihtiyacınız olacak:

• Gerektiği kadar su
• 1/4 su bardağı mercimek veya moong dal
• 1/2 su bardağı esmer pirinç
• 1/4 su bardağı havuç (ince doğranmış)

Nasıl yapılır:

1. Bütün malzemeleri bir tencereye ekleyin ve kaynamaya bırakın. Yeterince su ekleyin.
2. Ateşi kısın ve 30 dakika pişirin.
3. Mercimeklerin yumuşayıp yumuşadığını kontrol edin. Bitirdikten sonra ezin.
4. Dilerseniz karıştırın.

3. Mercimek Köftesi (Kek)

Hazırlık zamanı: 60 dakika

Şunlara ihtiyacınız olacak:

• 1 su bardağı kahverengi mercimek
• 1/4 su bardağı süt
• 2 1/2 su bardağı su
• 1 ons kuru soğan çorbası karışımı
• 1 su bardağı arpa ve buğday nugget gevreği
• 1/2 çay kaşığı kümes hayvanları (baharat)
• 1/2 su bardağı ceviz (doğranmış)
• 2 yumurta (dövülmüş)
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 1 su bardağı kuru ekmek kırıntısı

Nasıl yapılır:

1. Bir tencereye su ve mercimekleri ekleyip kaynatın. Ateşi kısın ve kapağı kapalı olarak 20 dakika pişirin.
2. Pişirdikten sonra fazla suyu boşaltın ve süt, yumurta, tahıl, buğday ve ceviz ekleyin.
3. Soğan çorbası karışımı ve kümes hayvanları baharatıyla da tatlandırın. İyice karıştırın ve 30 dakika bekletin veya gece boyunca buzdolabında bekletin.
4. Yağı bir tavaya dökün ve orta ateşte kızdırın. Karışımı çıkarın ve topları ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Köfteleri düzleştirin ve yağda beş dakika kızartın.
5. Her iki tarafı da altın rengi kahverengi olunca sıcak servis yapın.

4. Kayısılı Püre Mercimek Çorbası

Hazırlık zamanı: 60 dakika

Şunlara ihtiyacınız olacak:

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 havuç (soyulmuş, kesilmiş)
• 1 soğan (doğranmış)
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• 1/2 su bardağı kuru kayısı (doğranmış)
• 3 1/4 su bardağı su

Nasıl yapılır:

1. Havuç ve soğanları kızgın yağda 10 dakika soteleyin. Kimyonu ekleyip ateşi kısın.
2. Sebze, mercimek ve yeterince su ekleyin. Onları kaynamaya getirin. Ateşi kısın ve 20 dakika pişirin.
3. Karışımı soğutun, bir karıştırıcıya aktarın ve püre haline getirin. Kayısıları ve püreyi ilave edin.

5. Körili Mercimek

Hazırlık zamanı: 30 dakika

Şunlara ihtiyacınız olacak:

• 1/2 su bardağı havuç, soğan, kereviz (doğranmış)
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı mercimek
• Tofu

Nasıl yapılır:

1. Sebzeleri, karanfilleri ve tofu küplerini soteleyin. Bunları pişmekte olan mercimeklere ekleyin.
2. Tat için köri tozu ekleyin.

6. Mercimek Ve Tatlı Patates Çorbası

Hazırlık zamanı: 30 dakika

Şunlara ihtiyacınız olacak:

• 1 yemek kaşığı bezelye (toor dal, arhar dal) veya mercimek
• ¼ tatlı patates (soyulmuş, doğranmış)
• bir tutam kuru kavrulmuş kimyon
• 2 su bardağı su

Nasıl yapılır:

1. Tüm malzemeleri bir tavaya ekleyin ve iyice pişirin.
2. Ezleyin ve bir elekten süzün.

Bebeğiniz tahıllar ve tahıllar gibi katı yiyecekler tüketiyorsa, diyetini demir, protein ve lif açısından zengin mercimeklerle destekleyebilirsiniz. Mercimekleri tatlı patates çorbası, kuru fasulye, beyaz patates, üzüm, şeftali, elma, domuz eti ve tofu ile birlikte yemeklerine ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Bununla birlikte, aşırı alımı şişkinliğe neden olabileceğinden, mercimeklerin yalnızca ölçülü olarak tüketilmesi gerektiğini bilin. Ayrıca ister açık ister paketli mercimek satın alın, pişirmeden önce iyice yıkadığınızdan emin olun.