• Spädbarn
• Bygga en familj
• barn
• Allmänt Paren
• nyfödda
• tonår
• småbarn
• Graviditet

Räkna ut fett och kalorier

Av allt du hör, du skulle tro att fett och kalorier är riktigt dåligt för dig. Det är sant att många människor äter mer fett och kalorier än de behöver. Men vi kräver alla en viss mängd fett och kalorier i våra dieter för att driva vår tillväxt och våra aktiviteter - allt från att lösa ett matteproblem till att köra upp och ner på fotbollsplanen. Så vad är sanningen om fett och kalorier?

Vad är fett och kalorier?

Fetter är näringsämnen i maten som kroppen använder för att bygga cellmembran, nervvävnad (som hjärnan), och hormoner. Kroppen använder också fett som bränsle. Om fett som en person har ätit inte bränns som energi eller används som byggstenar, de lagras av kroppen i fettceller. Detta är kroppens sätt att tänka framåt:Genom att spara fett för framtida bruk, den planerar för tider då maten kan vara knapp.

En kalori är en enhet av energi som mäter hur mycket energi mat ger kroppen. Kroppen behöver kalorier för att fungera korrekt.

Matetiketter:Kalorier

Matetiketter listar kalorier efter mängden i varje portion. Serveringsstorlekar skiljer sig från en mat till en annan, så för att ta reda på hur många kalorier du äter, du måste göra tre saker:

1. Titta på portionsstorleken.
2. Se hur många kalorier det finns i en portion.
3. Multiplicera antalet kalorier med antalet portioner du ska äta.

Till exempel, en påse kakor kan innehålla tre kakor som en portionsstorlek. Men om du äter sex kakor, du äter verkligen två portioner, inte en enda. För att ta reda på hur många kalorier dessa två portioner innehåller, du måste fördubbla kalorierna i en portion.

När det gäller fett, etiketter kan säga många saker. Låg fetthalt, reducerad fetthalt, ljus (eller lite), och fettfri är vanliga termer som du säkert kommer att se på matpaket. Den amerikanska regeringen har strikta regler för användningen av dessa fraser:Enligt lag, fettfria livsmedel kan innehålla högst 0,5 gram fett per portion. Fettfattiga livsmedel kan innehålla 3 gram fett eller mindre per portion. Livsmedel som är märkta med minskat fett och lätt (lite) är lite knepigare, och du kan behöva göra en stormarknadsslutning.

Lätt (lite) och fettsnål mat kan fortfarande innehålla mycket fett. Kravet för att en mat ska märkas lätt (lite) är att den måste innehålla 50% mindre fett eller en tredjedel färre kalorier per portion än den vanliga versionen av maten. Livsmedel som är märkta med reducerat fett måste innehålla 25% mindre fett per portion än den vanliga versionen. Men om den vanliga versionen av en viss mat var fet med hög till att börja med, 25 till 50% minskning kanske inte sänker fettinnehållet tillräckligt mycket för att göra det till ett smart mellanmål. Till exempel, den ursprungliga versionen av ett märke jordnötssmör innehåller 17 gram fett och den reducerade fettet innehåller 12 gram. Det är fortfarande mycket fett!

sid

4, 4, och. . . 9?

Kalorierna i maten kommer från kolhydrater, proteiner, och fetter. Ett gram kolhydrat innehåller 4 kalorier. Ett gram protein innehåller också 4 kalorier. Ett gram fett, fastän, innehåller 9 kalorier - mer än dubbelt så mycket som de andra två.

Det är därför en mat med samma serveringsstorlek som en annan kan ha mycket fler kalorier. En fettrik mat har många fler kalorier än en mat med låg fetthalt och högre protein eller kolhydrater.

Till exempel, 1/2 kopp vaniljglass innehåller:

• 178 kalorier totalt
• 2 gram protein (2 gram gånger 4 kalorier =8 kalorier från protein)
• 12 gram fett (12 gram gånger 9 kalorier =108 kalorier, eller 61%, från fett)
• 15,5 gram kolhydrat (15,5 gram gånger 4 kalorier =62 kalorier från kolhydrat)

Jämför detta med samma portionsstorlek (1/2 kopp) kokta morötter:

• 36 kalorier totalt
• 1 gram protein (1 gram gånger 4 kalorier =4 kalorier från protein)
• 0 gram fett (0 gram gånger 0 kalorier =0 kalorier från fett)
• 8 gram kolhydrat (8 gram gånger 4 kalorier =32 kalorier från kolhydrat)

Så fett gör stor skillnad när det gäller totala kalorier i en mat.

Men låt oss inse det, vem ska välja en hög skål med kokta morötter framför glass en varm sommardag? Allt handlar om att göra förnuftiga matval för det mesta. Målet är att göra avvägningar som balanserar en fetare mat med livsmedel som har lägre fetthalt. Så om du verkligen vill ha den där glassen, det är okej då och då-så länge du arbetar med lite fetma livsmedel, som morötter, den dagen.

Inte alla fetter är desamma

Även om alla typer av fett har samma mängd kalorier, vissa är mer hälsoskadliga än andra. Mättat fett och transfett öka en persons risk för hjärtsjukdom. Matetiketter visar mängderna av mättade fetter och transfetter i en viss mat.

Mättade och transfetter är fasta vid rumstemperatur - som smör, förkortning, eller fettet på köttet. Mättat fett kommer mestadels från animaliska produkter, men några tropiska oljor, som palmolja och kokosolja, innehåller också mättat fett. Små mängder transfett finns också i hela mejeriprodukter och köttprodukter.

Transfetter finns ofta i förpackade bakverk, som kakor eller kex. De kan också finnas i stekt mat som pommes frites och munkar. Eftersom mättat fett och transfett ökar kolesterolhalten i blodet, öka en persons chanser att utveckla hjärtsjukdom, ett gram av ett av dessa fetter är sämre för en persons hälsa än ett gram omättat fett.

En av de vanligaste källorna till transfett i dagens livsmedel är delvis hydrerad vegetabilisk olja. Hydrogenering är en process som förändrar flytande oljor till en fast form av fett genom att tillsätta väte. Denna process låter dessa fetter hålla kvar länge utan att förlora sin smak eller bli dåliga.

Omättade fetter är flytande vid rumstemperatur. Omättade fetter kan vara fleromättade eller enkelomättade. Fleromättat fett finns i sojabönor, majs, sesam- och solrosoljor, eller fisk och fiskolja. Enkelomättat fett finns i oliver, olivolja eller rapsolja, de flesta nötter och deras oljor, och avokado.

Fett och kalorier i en hälsosam kost

Fett bör ätas med måtta. American Heart Association rekommenderar att människor får så mycket av sitt dagliga fettintag som möjligt från omättade fetter och att de begränsar mättade fetter och transfetter.

Det är en dålig idé att försöka undvika fett helt. Fetter är en viktig energikälla och de kan hjälpa dig att känna dig mätt.

Fetter behövs för att absorbera vissa vitaminer. Vitamin A, D, E, och K är fettlöslig , vilket innebär att de bara kan absorberas om det finns fett i en persons kost. Också, kroppsfettceller fungerar som isolering för att hålla kroppen varm och hjälpa till att skydda och dämpa inre organ.

Som fett, du behöver en viss mängd kalorier i din kost för att driva din kropp. Nutritionister rekommenderar inte kaloriräkning (att hålla koll på antalet kalorier i allt du äter) för tonåringar om inte en läkare specifikt har rekommenderat det. Så om du är orolig för din vikt, tala med din läkare.

Ett hälsosamt matmönster innebär att man väljer en mängd olika livsmedel, inklusive grönsaker och frukt, fullkorn, magert mejeri, och proteinmat. Begränsa mättade fetter, transfetter, och tillsatt socker. Tänk på ersättare för livsmedel som har mycket socker, fett, eller kalorier. Till exempel, drick vatten eller lättmjölk istället för läsk, eller välj senap istället för majonnäs på din smörgås.

Att vara medveten om mängden fett och kalorier du äter är meningsfullt, så länge du äter en balanserad kost. Att välja mat klokt och träna regelbundet är nycklarna till långsiktig god hälsa.