Lär dig om kolhydrater

Du har förmodligen sett annonser för lågkolhydratmat och kost, men barn och vuxna behöver kolhydrater (säg:kar-bo-HI-draytz). De flesta livsmedel innehåller kolhydrater, som kroppen bryter ner till enkla sockerarter - den viktigaste energikällan för kroppen.

Vad är kolhydrater?

Det finns två huvudtyper kolhydrater (eller kolhydrater) i livsmedel:enkla och komplexa.

Enkla kolhydrater: Dessa kallas också enkla sockerarter. De finns i raffinerat socker, som det vita sockret du ser i en sockerskål. Om du har en slickepinne, du äter enkla kolhydrater. Men du hittar också enkla sockerarter i mer näringsrik mat, som frukt och mjölk. Det är hälsosammare att få dina enkla sockerarter från sådana livsmedel. Varför? Eftersom socker inte tillsätts till dem och de också innehåller vitaminer, fiber, och viktiga näringsämnen som kalcium. En slickepinne har mycket tillsatt socker och innehåller inte viktiga näringsämnen.

Komplexa kolhydrater: Dessa kallas också stärkelse. Stärkelse inkluderar spannmålsprodukter, som bröd, kex, pasta, och ris. Som med enkla sockerarter, vissa komplexa kolhydrater är bättre val än andra. Raffinerade (säg:ree-FIND) korn, som vitt mjöl och vitt ris, har bearbetats, som tar bort näringsämnen och fibrer. Men oraffinerade korn innehåller fortfarande dessa vitaminer och mineraler. De är också rika på fiber, vilket hjälper matsmältningssystemet att fungera bra. Fiber hjälper dig att känna dig full, så det är mindre sannolikt att du äter för mycket. En skål med havregryn fyller dig bättre än sött godis med samma mängd kalorier.

Så vilken typ av kolhydrater ska du äta? Båda kan vara en del av en hälsosam kost.

Hur använder kroppen kolhydrater?

När du äter kolhydrater, din kropp bryter ner dem i enkla sockerarter, som absorberas i blodomloppet. När sockernivån stiger i din kropp, bukspottkörteln frigör ett hormon som kallas insulin. Insulin behövs för att flytta socker från blodet in i cellerna, där sockret kan användas som energikälla.

När denna process går snabbt - som med enkla sockerarter - är det mer troligt att du snart känner dig hungrig igen. När det går långsammare, som med en fullkornsmat, du blir nöjd längre. Dessa typer av komplexa kolhydrater ger dig energi över en längre tid.

Kolhydraterna i vissa livsmedel (mestadels de med många enkla sockerarter) får blodsockernivån att stiga snabbare än andra. Forskare har studerat om att äta mat som orsakar stora hopp i blodsockret kan vara relaterat till hälsoproblem som diabetes och hjärtsjukdomar.

Du är förmodligen redan på rätt väg om du begränsar enkla sockerarter (t.ex. godis) och äter mer komplexa kolhydrater (som grönsaker, gröt, och fullkornsvete bröd).

Previous:

Next:

SkönhetSjukdomMagenKultur NöjeHälsaLiv