• Dojenčki
• Ustvarjanje družine
• Otroci
• Splošno starševstvo
• Novorojenčki
• Najstniki
• Malčki
• Nosečnost

Pregled encimov v maternem mleku

Encim je snov (običajno beljakovina), ki v celicah telesa sproži kemijsko reakcijo. Encimi opravljajo pomembne funkcije, nujne za preživetje, vključno z razgradnjo in metabolizem. Vsak encim ima samo eno nalogo in je specifičen za vrsto kemijske reakcije, ki jo sproži.

Encimi, najdeni v maternem mleku

V maternem mleku najdemo veliko različnih encimov. Ti encimi igrajo pomembno vlogo pri zdravju in razvoju novorojenčka. Encimi v maternem mleku imajo raznolike funkcije, od katerih so nekateri še slabo razumeti medicinskim strokovnjakom.

Nekateri encimi so nujni za delovanje prs in proizvodnjo maternega mleka, nekateri pomagajo otroku pri razgradnji, drugi pa so bistveni za otrokov razvoj. Tukaj so najpomembnejši encimi, najdeni v maternem mleku.

Amilaza

Amilaza je glavni encim za razgradnjo ogljikovih hidratov v človeškem telesu. Ker so otroci rojeni z nezrelo slinavko (organ, ki proizveđa večino telesne amilaze), većino tega bistvenega prehranskega encima pridobijo skozi materno mleko.

Kmalu po rojstvu se otrokova slinavka začne zreti in z dvema letoma deluje v polni odrasli zmogljivosti.

Lipaza

Lipaza, encim za razgradnjo maščob, je nujna za novorojenčke, da v celoti prežvečijo in uporabijo maščobe v maternem mleku. Lipaza razgradi mlečne maščobe in jih razdeli na proste maščobne kisline in glucerol (vrsto ogljikovih hidratov).

Podobno kot amilazo, večino telesne lipaze proizveđa slinavka. Lipaza v maternem mleku naredi proste maščobne kisline na voljo novorojenčkom, dokler njihova slinavka ne zreje dovolj, da začne proizvajati ta encim.

Lipaza je tudi odgovorna za sapunasto, metalen vonj, ki ga ima včasih hlajeno ali predhodno zamrznjeno in odtaljeno materno mleko. Zamrzavanje in odtaljevanje maternega mleka, bogatega z lipazo, lahko povzroči hitro razgradnjo maščob v mleku, kar pustí neprijeten vonj. Vonj morda ni prijeten, a hranilna vrednost ostaja ohranjena.

Proteaza

Proteaza pospeši razgradnjo beljakovin. V maternem mleku je visokih ravneh proteaze. Menijo, da je ta encim pomemben za prehransko varnost, zlasti v obdobju takoj po rojstvu.

Laktoferin

Laktoferin je beljakovina z encimsko aktivnostjo, ki otroku pomaga v uporabi železa. Skupaj z belimi krvnimi celicami in protitelesi laktoferin tudi ubija bakterije. Ta encim preprečuje, da se E. coli priloži celicam in pomaga preprečiti otroško diareo.

Laktoferin preprečuje tudi rast Candida albicans, glive. Raven laktoferina je zelo visoka v mleku predčasno rojenih otrok in upada, ko laktacija poteka.

Lizocim

Lizocim deluje kot naravni antibiotik, ki zaščiti dojene otroke pred bakterijami, kot sta E. coli in Salmonella. Raven lizocima v maternem mleku narašča, ko mleko preide iz kolostra v zrelo mleko. Ta naraščanje pomaga zaščititi otroke pred zarazami, ki lahko povzročijo bolezen in diareo.

Drugi encimi v maternem mleku

Nekateri drugi aktivni encimi v maternem mleku vključujejo diastazo, laktozo sintetazo in laktoperoksidazo. Raziskave še odkrivajo nove beljakovine z encimsko aktivnostjo, zato še ne vemo natanko, koliko encimov je prisotnih v maternem mleku.

Ali so encimi v otroški prehrani?

Otroška prehrana vsebuje encime, a mnogi encimi, najdeni v maternem mleku, v njej niso. Proizvajalci otroške prehrane dodajo nekatere encime, nekateri so prisotni naravno. Vendar so encimi, najdeni v mleku, specifični za vrsto, ki to mleko proizveđa.

Na primer, materno mleko vsebuje encime, narejene za človeške dojenčke, kravlje mleko pa encime, narejene za tele. Zato otroška prehrana na bazi kravljega mleka nima enakih ravneh človeških encimov kot materno mleko. Tudi ko podjetja dodajo encime v otroško prehrano, ne morejo ujemati tistega, kar je v maternem mleku.