• Dojenčki
• Ustvarjanje družine
• Otroci
• Splošno starševstvo
• Novorojenčki
• Najstniki
• Malčki
• Nosečnost

Zelje za dojenčke: zdravstvene koristi, stranski učinki in recepti

Zelje lahko vneste dojenčkom, ki že jedo trdno hrano, kot so riževa kaša in zelenjavne praznjene. Zelje, imenovano tudi Brassica oleracea, je na voljo v različnih vrstah, kot so z gladkimi ali zzavitim listi in zeleno, rdečo, belo in vijolično barvo. To listnato zelenjavo je polno mikranutrientov in bioaktivnih spojin. Prav tako so bogate z flavonoidi, kot so apigenin, kaempferol in quercetin.

Vlaknina v zelju prav tako pomaga preprečiti zaprtje. Lahko uporabite listni del namesto srednjega dela, ki povezuje liste na straneh, da izognite težavam, kot je stvarjenje plinov. Nadaljujte z branjem, da razumete zdravstvene prednosti, stranske učinke in kdaj je pravilna starost za hranjenje zelja dojenčkom. Prav tako delimo nekatera zanimiva recepta zelja za dojenčke.

Ali lahko dojenčki jedo zelje?

Da, dojenčki lahko jedo kuhano zelje. Zelenjavo je mogoče vnesti dojenčkom v obliki praznjene. Nato, ko vaš otrok raste, lahko dodate zelje v njihovo redno jedilnik v različnih oblikah, kot so juha, kari, solata in sladica. Ta zelenjava je okusna, zdrava, poceni in vsestranska, zato zasluži nekaj več prostora v jedilniku vaših dojenčkov.

Kdaj lahko dojenčki jedo zelje?

Vaš otrok se lahko začne hraniti z zeljem od šestih mesecev starosti. V splošnem je zelje mogoče vnesti dojenčkom, ko začnejo s trdno hrano, kot so riž in krompir. Vendar ne vsi dojenčki so pripravljeni za trdno hrano ob istem času. Zato se posvetujte s pediatrom ali pediatričnim prehranskega pred vnosevanjem zelja vašemu otroku. Ko ste prepričani, bi ta zelenjava bila odličen dodatek k prehrani vašega otroka, saj ima toliko potencialnih zdravstvenih prednosti.

Hranilna vrednost zelja

Zelje je hranilno uravnotežena zelenjava. Hranilna vrednost se lahko razlikuje glede na tip zelja. Pogoste varijante so zelena, pomladanska zelena, bela, savoy, bok choy, napa zelje in rdeče zelje. Skoraj vse te varijante se lahko dajejo dojenčkom. Vendar je zeleno zelje najbolj pogosto konzumiran tip po svetu.

Polovica skodelice kuhane zelene zelje vsebuje naslednje hraniline v primerjavi z dnevno potrebno količino teh hranil za dojenčke (RDA).

Vsebuje prav tako železo in riboflavin v majhnih količinah

Virji: ZDA, Oddelek za kmetijstvo in Svetovna zdravstvena organizacija

Zdravstvene koristi zelja za dojenčke

Zelje se je v tradicionalni medicini uporabljal za zdravljenje različnih bolezni. Terapevtske lastnosti zelja so prisojene njegovi raznovrstni hranilni profilu. Nekatere od neverjetnih zdravstvenih prednosti zelja, ki jih bi vaš otrok lahko pridelal s rednim uživanjem zelja v umerni meri, so:

1. Prebavno zdravje: Zelje je dober vir prehranske vlaknine, polno je črevesno prijazne netopne vlaknine, ki dodaja obseg stolcu in spodbuja redno odlaganje stolca. Je bogata tudi v topno vlaknino, ki je pokazala, da povečuje število koristnih prijateljskih bakterij, kot so Laktobacili. Zelenjava prav tako vsebuje spojine, kot so glukozinolati, ki jih določene bakterije v telesu lahko hidrolizirajo in uporabijo kot prebiotike. Prebiotiki pomagajo krepitev črevesne mikroflore.

2. Kardiovaskularno zdravje: Nekatere raziskave so pokazale, da redno uživanje pariženh zelenjav iz družine Brassica, kot je zelje, lahko ima kardioprotektivne učinke. Raziskava, objavljena v American Journal of Clinical Nutrition, je pokazala, da je žveplovodič vsebuječa spojina glukozinolat povezana z zmanjševanjem oksidativnega stresa in vnetja. Glukozinolat je prisoten v zelju. Rdeče zelje vsebuje močne spojine antocianine, ki jim dajejo živo barvo, kar jih naredi odlično izbiro za srčno zdravje. Snovi, imenovane fitosteroli, pomagajo zmanjšati LDL cholesterola.

3. Izboljšana imuniteta: Raziskovalno poročilo, objavljeno v Journal of Oxidative Medicine and Cellular Longevity, je pokazalo, da rdeče zelje ima imunomodulatorne lastnosti zaradi prisotnosti antocianinov. Zelje prav tako ima antioksidativne in protivnetne lastnosti zaradi visoke ravni antocianinov in flavonoidov, kot so kaempferol, sulforafan, ki krepite imuniteto.

4. Celitvene lastnosti: Zelje najde uporabo v tradicionalni medicini zaradi svojih antioksidativnih in protivnetnih učinkov. Uporablja se za zdravljenje raznih obolenj, kot so gastritis, peptični vrzeli, duodenalni vrzeli in irritabilno črevesje sindrom. Lahko pomaga tudi pri gojenju ran in zdravljenju mastitisa. Raziskava, objavljena v Journal of Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, je pokazala, da listi zelja imajo visoke ravni lizofosfatidne kisline (LPA), ki je potrebna med procesom gojenja ran.

5. Prisotnost vitaminov: Vsebuje vitamin B6, ki je escencialen za mnogo pomembne procese v telesu, vključno z energijskim metabolizmom in normalnim delovanjem živčnega sistema. Vitamin K v zelju deluje kot kofaktor v zgibanju krvi. Kot odličen vir vitamina C, zelenjava pomaga pri gradnji kolagena in daje upogibnost koži. Je tudi kritičen za pravilno delovanje kosti, mišic in krvnihžil. Vitamin A, kot dober vir beta karotena, je dober za oči tudi.

Redno uživanje zelja v umerni meri lahko ima splošne zdravje spodbujajoče učinke. Vendar morate vedeti o morebitnih stranskih učinkeh tudi.

Morebitni stranski učinki zelja za dojenčke

Kot vsaka druga hrana, ima zelje prav tako nekatere morebitne stranske učinke, ko se konzumira v velikih količinah. Nekateri od njih so:

1. 1. Polnjenje: Zelje je križna zelenjava, bogata z žveplom in prehransko vlaknino in se ne strinja z občutljivim želodcem vašega otroka. Te snovi pogosto prispevajo k stvarjenju plinov. Skoraj vse varijante zelja povzročajo stvarjenje plinov. Vlaknina je koristna a le v majhnih količinah; sicer lahko povzroči diarejo. Zato njihovo konzumacijo od strani dojenčkov morajo dobro nadzorovati. Prekomerno stvarjenje plinov lahko povzroči neprijemnost, ki se lahko poslabša, če ima dojenček kolike.

2. Sindrom modrega dojenčka: Sindrom modrega dojenčka ali metemoglobinemija se zgodi, ko hemoglobin ni sposoben prenašati kisika v telesna tkiva, kar naredi, da se koža in ustnice spremenijo v modro. Dojenčki so bolj ranjivi zanj zaradi negotove prebavne sistema. Zelenjave, ki so naravno visoke v nitratih, lahko vodijo v to stanje. Uživanje kineskega zelja je bilo povezano z metemoglobinemijo. To varianto lahko izognite in upoštevate alternative tipe zelja za hranjenje vašega otroka.

3. Goitrogeni: Določene hrane, ko se uživajo sirove, lahko zmanjšajo delovanje ščitnice s poseganjem v vzem ljoda. To lahko je škodljivo za zdravje vašega otroka, saj je delovanje ščitnice ključno za pravi duševni in telesni rast. Zato izognite serviranju sirovega zelja vašemu otroku. Vendar prednosti morda prevladujejo potencialne stranske učinke goitrogenov.

4. Anti-tiamin: Določene zelenjave, kot je zelje, so znane, da imajo tiaminazo. Tiaminaza je encim, ki razgrajuje vitamin B1 (tiamin) in ga naredi neaktiven. Vitamin B1 je ključen vitamin za zdrav duševni in telesni razvoj dojenčkov. Dobra novica je, da kuhanje lahko uniči tiaminazo. Tako konzumacija zelja bi morala biti v kuhani obliki.

5. Anti-mineral: Oksalna kiselina anorganska sol, ki se veže z kalcijem in drugimi mineralni in jih naredi netopne. Ko postanejo mineralni netopni, se njihova biopristojnost zmanjša, kar vodi v zdravstvene implikacije. Zelje vsebuje oksalno kiselino, in kuhanje jo ne razgrajuje. Zato bi morali dojenčki imeti zelje v umerni meri. Pomnite, umeren vnos ne vodi v takšne probleme pri zdravih dojenčkih.

6. Alergija: Alergija na zelje je redka a mogoča. Če je vaš otrok alergičen na kakršno koli hrano v družini Brassica, kot so brokoli in kelj, potem so visoke možnosti, da bi otrok lahko bil alergičen na zelje. V takem primeru se posvetujte s pediatrom pred hranjenjem zelja vašemu otroku.

Redno, umerno konzumacija zelja je običajno varna in redko vzrok za zaskrbljenost.

Recepti z zeljem za dojenčke

Zelje bi moralo vedno biti servirano kuhano otroku. Sirovo zelje je lahko težko za prevarjanje v želodcu otroka. Otroku je lahko izpostavljen patogenim in škodljivim spojinam, prisotnim v sirovem zelju. Ta vsestranska zelenjava je mogoče jesti na pari, kvasjeno ali s sokom. Pomembno je, da hranite telo vašega otroka, ne glede na to, kako se odločite jih hraniti. Spodaj so nekateri recepti, ki vam morda boste radi poskusili.

1. Korenje in zelje praznjeno

Korenje in zelje praznjeno je najpreprostejši recept za dojenčke, ki so pravkar začeli s trdno hrano. Ta recept ima hranilno kombinacijo zelja s korenjem. Lahko ga servirajte kot poldnevni prigrizek.

Potrebovali boste:

• ½ skodelice zelja (narezanega)
• ½ skodelice korenja (narezanega)
• Prst paprike
• 1 žličko nesoljenega masla
• Sol (po okusu)

Postopek:

1. Kuhajte zelje in korenje, in nato dodajte papriko in sol.
2. Ko je končano, dodajte maslo in zmešajte.
3. Korenje in zelje praznjeno je zdaj pripravljeno za serviranje.

Nasvet: Lahko zmešate zelje z drugimi zelenjavami, ki jih vaš otrok jede. Kombiniranje zelja z žiti in beljakovinskimi viri, kot je sir, je prav tako dobra ideja.

2. Zelje in lečeva juha

Juhje so tople, duševne, lažje prevarljive in delujejo kot hranilno bogati predjed. Tukaj je en tak recept, ki ga morda boste radi poskusili za dojenčke, ki so začeli s trdno hrano.

Potrebovali boste:

• 4 skodelice sveže zelenjavne juhe
• 1 skodelico čebule (narezane)
• 1 28 oz konzerviranih paradižnikov (celih in oljuščenih)
• ½ zelene zelje (narezane)
• 2 skodelice zelene leče (kuhane)
• ½ žličke česna (drobno narezanega)
• 1 žličko bazilike
• Melena paprika, po okusu
• Sol, po okusu
• Djevičansko olivno olje

Postopek:

1. Segrejte olivno olje v veliki ponvici na srednjem ognju.
2. Ko je olje topo, dodajte čebule in kuhajte, dokler ne postanejo zlato rjave.
3. Vmešajte česen in baziliko. Kuhajte dve minuti ali dokler ne začnejo dati fine dišave.
4. Sedaj dodajte juho, paradižnike in zelje. Privajte vse do vretja.
5. Zmanjšajte toplino in kuhajte na mirovanju vsaj 25-30 minut. Ko paradižniki izgledajo vsi zmešani in zelje mehko, dodajte kuhano lečo. Kuhajte na mirovanju še 20 minut ali dokler vse ni skuhano.
6. Ugasnite ogenj in pustite lonček, da ohladi. Zmešajte vse, dokler ne pridobite juhe s tekočo konzistenco. Prilagodite konzistenco z dodajanjem vode.
7. Servirajte juho v skodelici za juho. Dodajte sol in prah paprike po okusu. Lahko uporabite tudi korenje namesto leče, da naredite zelje in korenje juho. Zelje ima močan okus, zato najbolje deluje z drugimi hrami.

3. Zeljevi zavitki

Ko je vaš otrok sedem do devet mesecev star, lahko vneste nekatera užitna prstna hrana. En tak recept so zeljevi zavitki. Lahko dodate meso ali piščanec ali tofu z raznolikostjo zelenjave kot nadomestilo. Vendar, preden dodate kakršni koli sestavini v nadomestilo, preverite za morebitne alergene.

Potrebovali boste:

• • ½ skodelice rjavega riža (kuhanega)

• 2 majhni glavi zelene zelje
• 1 korenje (struganc)
• 2 paprike (struganc)
• 1 skodelico skute (izkušane)
• 1 velika čebula (narezana)
• 1 skodelico svežega petrželja (narezane)
• Sol, po okusu
• Melena paprika, po okusu
• Sezamovo olje

Postopek:

Za narediti nadomestilo:

1. Vzemite ravnodnno ponvico in jo postavite na peč na srednji ogenj.
2. Ko se ponvica segreje, dodajte dve do tri žličke olja in dodajte čebule. Kuhajte čebule na nizkem ognju, dokler ne postanejo prosojne rjave. Ko je končano, pustite ponvico na stran.
3. Sedaj, vzemite veliko skodelico in dodajte skuto, korenje, riž, papriko, sol in papriko. Zmešajte vse dobro in pustite skodelico na stran.
4. 4. Odrezite dno zelja in odstranite liste stran od stebla.
5. Predsegrejte pečico na 180°C (356°F) in začnite pripravljati zavitke.

Za narediti zavitke:

1. Vzemite list zelja in položite dve žlički nadomestila na dno širokega dela lista. Zavijte ga kot burito – zategnite strani noter. Naredite toliko zavitkov, kolikor želite.
2. Položite vse pripravljene zavitke v pekač in prelijte nekaj domače paradižnikove omake nanj. Pokrijte pokrovce pekača in pečite zavitke skoraj eno uro.
3. Ko so zavitki končani, vzamite pokrovce in pečite zavitke dodatnih 30 minut.
4. Servirajte zavitke s svežim domaćim humusom ali smetanovo omako.

Nasvet: Preden servirajte zavitke otroku, jih narežite na polovico za lažje jedanje.

Zelje je priljubljena zelenjava, visoka v prehranski vlaknini, vitaminih in bioaktivnih snoveh, vse kar prispeva k zdravi rasti in razvoju otroka. Je preprosto vključiti špinač v prehrano vašega otroka kot zelje praznjeno in juha, če so šest mesecev ali starejši in so že začeli konzumirati trdno hrano. Vendar preveč konzumacija zelja lahko povzroči polnjenje, sindrom modrega dojenčka, alergije in druge neugodne učinke. Zato poskrbite, da prehrana vašega otroka ne vsebuje preveč zelja.