• Bábätká
• Založenie rodiny
• Deti
• Rodičovstvo – všeobecne
• Novorodenci
• Dospievajúci
• Batoľatá
• Tehotenstvo

Alergia na orechy a arašídy

Čo sú alergie na arašídy a orechy?

Arašídy sú medzi najbežnejšie alergie spôsobujúce jedlá, a často sa dostávajú do vecí, ktoré by ste neočakávali. Vezmite chili, napríklad: Môže byť zhuštené s mletými arašídami.

Arašídy vlastne nie sú pravdivé orechy; sú strkoviny (v tej istej rodine ako hraška a čočka). Ale bielkoviny v arašídoch sú podobné v štruktúre tých v orechoch. Z tohto dôvodu ľudia, ktorí sú alergickí na arašídy, môžu byť alergickí aj na orechy, ako mandle, brazilské orechy, vlašské orechy, lieškové orechy, makadamiové orechy, pistácie, pekanové orechy a kašú.

Niekedy ľudia prekonajú niektoré potravinové alergie v čase (ako mlieko, vajcia, sója a pšenica), ale alergie na arašídy a orechy sú u mnohých ľudí celoživotné.

Čo sa deje s alergiou na orechy alebo arašídy?

Keď niekto má alergiu na orechy, imunitný systém tela, ktorý normálne bojuje s infekciami, prehreaguje na bielkoviny v orechu. Ak osoba zje niečo, čo obsahuje orech, telo myslí, že tieto bielkoviny sú škodlivé invázie a reaguje pracou veľmi tvrdo, aby bojovala proti invázii. To spôsobí alergickú reakciu.

Aj malé množstvo bielkoviny arašídov alebo orechov môže spustiť reakciu. Ale alergické reakcie z vdýchnutia malých časticíc orechov alebo arašídov sú zriedkavé. To je preto, lebo jedlo zvyčajne musí byť zjedené, aby spôsobilo reakciu. Väčšina jedál s arašídami v nich nedovoluje dostatok bielkoviny ujsť do vzduchu, aby spôsobila reakciu. A len vonň jedál obsahujúcich arašídy nespôsobí reakciu, pretože von neobsahuje bielkovinu.

Aký sú znaky a symptómy alergie na orechy?

Keď niekto s alergiou na arašídy alebo orechy má niečo s orechmi v tom, telo uvoľňuje chemikálie ako .

To môže spôsobiť symptómy ako:

• pípanie v hrudi
• ťažké dýchanie
• kašľanie
• kýchanie
• chrípka
• úžas hltana
• bolest brucha
• zvracanie
• diarea
• svrabúce, vlhké, alebo opuchnuté oči
• výsypty
• opuchnutie
• pokles krvného tlaku
• zvracanie alebo omdlenie
• úžas alebo pocit, že sa niečo zlé deje

Reakcie na jedlá, ako arašídy a orechy, môžu byť rôzne. Všetko závisí na osobe – a niekedy tá ista osoba môže reagovať inak v rôznych časoch.

Ako sa lieči alergická reakcia?

Alergie na orechy a arašídy môžu spôsobiť závažnú reakciu zvanú anafylaxia. Anafylaxia môže začať s niektorými z rovnakých symptómov ako menej závažná reakcia, ale potom sa rýchlo zhoršuje, čo viesť k ťažkostiam s dýchaním, pocitu zvracania, alebo omdleniu. Ak nie je liečená hneď, anafylaxia môže byť život ohrozujúca.

Ak máte alergiu na arašídy alebo orechy (akýkoľvek druh závažnej potravinovej alergie), lekár bude chcieť, aby ste nosili auto-injektor epinefrínu v prípade núdze.

Auto-injektor epinefrínu (výslovnosť: eh-puh-NEH-frin) je predpisovaný liek, ktorý prichádza v malom, ľahko prenositeľnom kontajneri. Je ľahké na použitie. Váš lekár vám ukáže ako. Majte epinefrín pri sebe, nie v šatni alebo v zdravotnickej kancelárii.

Každá sekunda počíta pri alergickej reakcii. Ak začnete mať závažné alergické symptómy, ako opuchnutie úst alebo hltana alebo ťažké dýchanie, použite auto-injektor epinefrínu hneď. Použite ho hneď aj ak vaše symptómy zahŕňajú dve rôzne časti tela, ako výsypty so zvracaním. Potom zavolajte 155 a nechajte niekoho, aby vás odvezol na urgencie. Musíte byť pod lekárskym dohľadom, pretože aj keď to najhoršie vyzerá, že prešlo, môže nastať druhá vlna závažných symptómov.

Lekár vám môže dať aj alergický akčný plán, ktorý vám pomôže pripraviť sa, rozpoznať a liečiť alergickú reakciu. Zdieľajte plán s každým, kto to potrebuje vedieť, ako príbuzní, školský úradníci a tréneri. Takisto zvážte nosenie medicínskeho upozornovacieho nárameku.

Udržiavanie epinefrínu po ruke v každom čase by malo byť len časťou vášho akčného plánu. Je to dobrý nápad nosiť aj bezpredpredajný (OTC) antihistamín, pretože tento môže pomôcť liečiť mierne alergické symptómy. Ale nikdy nepoužívajte ako náhradu za epinefrínovú štrku v život ohrozujúcich reakciách. Vždy používajte epinefrínovú štrku ako prvú liečbu.

Život s alergiou na arašídy alebo orechy

Ak alergické kožné testovanie ukazuje, že máte alergiu na arašídy alebo orechy, vám poskytne usmernenia, čo robiť.

Najlepší spôsob, ako predísť reakcii, je vyhnúť sa arašídom a orechom. Vyhýbanie sa orechom znamená viac ako len nejesť ich. Znamená to aj nejesť akékoľvek jedlá, ktoré by mohli obsahovať orechy alebo arašídy ako ingrediencie.

Najlepší spôsob, ako byť si istý, že jedlo je bez orechov, je čítať štítok. Výrobcovia jedál predávaných v USA musia uviesť na svojich štítkoch, či jedlá obsahujú arašídy alebo orechy. Skontrolujte zoznam ingrediencií ako prvý.

Po kontrole zoznamu ingrediencií pozrite sa na štítok na frázy ako tieto:

• „môže obsahovať orechy“
• „vyrobené na zdieľanom zariadení s orechmi alebo arašídami“

Ľudia, ktorí sú alergickí na orechy, by sa mali vyhýbať jedlám s týmito vyhláseniami na štítku. Hoci tieto jedlá nemusia používať orechové ingrediencie, upozornenia sú tam, aby ľudom povedali, že jedlo môže obsahovať malé stopy orechov. To sa môže stať cez niečo, čo sa volá „križová kontaminácia“. To je, keď orechy sa dostanú do jedálneho produktu, pretože je vyrobený alebo podávaný v mieste, ktoré používa orechy v iných jedlách. Výrobcovia nie sú povinní uvádzať arašídy alebo orechy na štítku, keď môže byť náhodná križová kontaminácia, ale mnohí to robia.

Niektoré z najväčších rizikových jedál pre ľudí s alergiou na arašídy alebo orechy zahŕňajú:

• Sušienky a pečivo. Aj keby pečivo neobsahovalo orechové ingrediencie, je možné, že prišli do kontaktu s arašídami alebo orechmi cez križovú kontamináciu. Kým neviete presne, čo išlo do jedla a kde bolo vyrobené, je najbezpečnejšie vyhýbať sa kúpeným v obchode alebo v pekáren sušienkam a inému pečivu.
• Cukrovinky. Cukrovinky vyrobené malými pekárenmi alebo výrobcami (alebo domáce cukrovinky) môžu obsahovať orechy ako skrytú ingredienciu. Najbezpečnejší plán je jesť len cukrovinky vyrobené veľkými výrobcami, ktorých štítky ukazujú, že sú bezpečné.
• Zmrzlina. Bohužiaľ, križová kontaminácia je bežná v zmrzlinových salónoch kvôli zdieľaným lyžiciam. Je to aj možnosť v mäkkých zmrzlinách, custardoch, vode a jogurtových obchodoch, pretože ten istý výdavací stroj a náradie sú často použité pre veľa rôznych príchutí. Namiesto toho, urobte to rovnako ako pre cukrovinky: Kúpte vaničky zmrzliny v supermarkete a uistite sa, že sú vyrobené veľkým výrobcom a štítky ukazujú, že sú bezpečné.
• Ázijska, africká a iná kuchyňa. Africká a ázijská (najmä thajská, čínska a indická) jedlá často obsahujú arašídy alebo orechy. Mexická a mediteránska kuchyňa môže tiež používať orechy, takže riziko križovej kontaminácie je vysoké s týmito jedlami.
• Omáčky. Mnohí kuchári používajú arašídy alebo arašidové maslo na zhuštenie chili a iných omáčok.

Vždy buďte opatrní. Aj keby ste zjeli jedlo v minulosti, výrobcovia niekedy menia svoje procesy – napríklad, prepínanie dodávateľov na spoločnosť, ktorá používa zdieľané zariadenia s orechmi. Pretože ingrediencie sa môžu meniť, je dôležité čítať štítok každýkrát, aj keby jedlo bolo v minulosti bezpečné. A dve jedlá, ktoré vyzerajú rovnako, môžu mať aj rozdiely v tom, ako sú vyrobené.

Čo ešte by som mal vedieť?

Tu sú iné veci, na ktoré si pamätať:

• Pozor na križovú kontamináciu, ktorá sa môže stať na kuchynských povrchoch a náradiach – od nôžov a rezných dosiek po rýchlovarnú kávu. Uistite sa, že nůž, ktorý iný rodinný člen použil na arašidové maslo sendviče, nie je použitý na mazanie vášho chleba a že orechové chleby nie sú ohrevané v tom istom rýchlovarnom káve, ktorý používate vy.
• Vyhýbajte sa uvareným jedlám, ktoré ste neurobili sami – čokoľvek s neznámym zoznamom ingrediencií.
• Povedzte každému, kto manipuluje s jedlom, ktoré jete, od príbuzných po reštauračné servírky, že máte alergiu na orechy. Ak manažér, šéfkuchár, alebo majiteľ reštaurácie je nepohodlný s vašou požiadavkou na prípravu jedla bez arašídov alebo orechov, nejeste tam.
• Robte školské obedové a zakusky doma, kde môžete ovládať prípravu.
• Uistite sa, že vaša škola vie o vašej alergii a má akčný plán na mieste pre vás.
• Majte záchranný liek (vrátane epinefrínu) po ruke v každom čase – nie v vašom šatni, ale v tasku, taške, alebo batohu, ktorý je vždy s vami.

Život s potravinovou alergiou môže vyzerať ťažko niekedy. Ale ako čoraz viac ľudí je diagnostikovaných s potravinovými alergiami, firmy a reštaurácie sú čoraz viac vedomí rizík, čelí.

Ak priatelia, ktorí navštevujete alebo s ktorými obedujete, nevedia o vašej potravinovej alergii, povedzte im v dostatočnom čase, aby mohli urobiť niektoré jednoduché prípravy (ako nezdieľať váš nápoj po zjednutí arašidového masla sendviča!). Šanca je, že budú porozumieť. Ako vaši priatelia, pravdepodobne dúfajú, že budete tak isti, keď ide o staranosť o nich!