Alergia na oriešky a arašidy

Čo je alergia na arašidy a stromové orechy?

Arašidy patria k najčastejším potravinám spôsobujúcim alergie, a často sa dostanú do vecí, ktoré by ste nečakali. Vezmite si čili, napríklad:Môže byť zahustený mletými arašidmi.

Arašidy nie sú v skutočnosti to pravé orechové; sú strukoviny (v rovnakej rodine ako hrach a šošovica). Bielkoviny v arašidoch sú však svojou štruktúrou podobné ako v orechoch. Pre tento dôvod, ľudia, ktorí sú alergickí na arašidy, môžu byť alergickí aj na stromové orechy, ako sú mandle, Brazílske orechy, vlašské orechy, Lieskové oriešky, makadamiové orechy, pistácie, pekanové orechy, a kešu.

Niekedy ľudia v priebehu času prerastú niektoré potravinové alergie (napríklad mlieko, vajíčko, sója, a alergie na pšenicu), ale alergia na arašidy a orechy sú u mnohých ľudí celoživotná.

Čo sa stane s alergiou na stromové oriešky alebo arašidy?

Keď má niekto alergiu na orechy, imunitný systém tela, ktorý bežne bojuje s infekciami, nadmerne reaguje na bielkoviny v orechu. Ak osoba zje niečo, čo obsahuje oriešok, telo si myslí, že tieto proteíny sú škodlivými útočníkmi, a reaguje tak, že veľmi tvrdo pracuje na tom, aby útočníka zahnali. To spôsobuje alergickú reakciu.

Aj malé množstvo bielkovín z arašidov alebo orechov môže vyvolať reakciu. Ale alergické reakcie z vdýchnutia malých čiastočiek orechov alebo arašidov sú zriedkavé. Dôvodom je, že jedlo je zvyčajne potrebné jesť, aby vyvolalo reakciu. Väčšina potravín s arašidmi v nich neumožňuje úniku dostatočného množstva bielkovín do ovzdušia. A len vôňa potravín obsahujúcich arašidy ich nespôsobí, pretože vôňa neobsahuje bielkoviny.

Aké sú príznaky a príznaky alergie na orechy?

Keď má niekto s alergiou na arašidy alebo stromové orechy niečo, čo obsahuje orechy, telo uvoľňuje chemikálie ako .

To môže spôsobiť príznaky ako:

  • sipot
  • problémy s dýchaním
  • kašeľ
  • kýchanie
  • chrapot
  • zvieranie hrdla
  • bolesť brucha
  • vracanie
  • hnačka
  • svrbivý, vodnatý, alebo opuchnuté oči
  • žihľavka
  • opuch
  • pokles krvného tlaku
  • závraty alebo mdloby
  • úzkosť alebo pocit, že sa deje niečo zlé

Reakcie na potraviny, ako arašidy a orechy, môže byť iný. Všetko závisí od osoby - a niekedy tá istá osoba môže v rôznych časoch reagovať odlišne.

Ako sa lieči alergická reakcia?

Alergia na oriešky a arašidy môže spôsobiť závažnú reakciu tzv anafylaxia . Anafylaxia môže začať niektorými z rovnakých symptómov ako menej závažná reakcia, ale potom sa rýchlo zhoršiť, viesť niekoho k problémom s dýchaním, cítiť sa závratne, alebo omdlieť. Ak sa to ihneď nevylieči, anafylaxia môže byť život ohrozujúca.

Ak máte alergiu na arašidy alebo orechy (alebo akýkoľvek iný druh závažnej potravinovej alergie), lekár bude chcieť, aby ste nosili so sebou autoinjektor epinefrínu v prípade núdze.

Adrenalínový epinefrín (vyslovovaný:eh-puh-NEH-frin) je liek na predpis, ktorý sa dodáva v malom ľahko prenosný kontajner. Je to jednoduché. Váš lekár vám ukáže ako. Držte epinefrín pri sebe, nie v skrinke alebo v ordinácii sestry.

Pri alergickej reakcii sa počíta každá sekunda. Ak začnete mať závažné alergické príznaky, ako opuch úst alebo hrdla alebo problémy s dýchaním, ihneď použite autoinjektor epinefrínu. Tiež ho ihneď použite, ak vaše príznaky postihujú dve rôzne časti tela, ako žihľavka so zvracaním. Potom volajte 911 a nech vás niekto vezme na pohotovosť. Musíte byť pod lekárskym dohľadom, pretože aj keď sa zdá, že to najhoršie už pominulo, môže nastať druhá vlna vážnych symptómov.

Lekár vám môže tiež poskytnúť akčný plán pre alergiu, ktorý vám pomôže pripraviť sa na uznať, a liečiť alergickú reakciu. Podeľte sa o plán s kýmkoľvek ďalším, kto potrebuje vedieť, napríklad príbuzní, školskí úradníci, a trénerov. Zvážte tiež nosenie lekárskeho výstražného náramku.

Mať poruke epinefrín vždy po ruke by malo byť súčasťou vášho akčného plánu. Je tiež vhodné mať pri sebe voľne predajný (OTC) antihistaminikum, pretože môže pomôcť pri liečbe miernych symptómov alergie. Nikdy však nepoužívajte ako náhrada za epinefrín výstrel v život ohrozujúcich reakciách. Ako prvé ošetrenie vždy použite dávku epinefrínu.

p

Život s alergiou na arašidy alebo stromové orechy

Ak kožné testovanie z alergie ukáže, že máte alergiu na arašidy alebo stromové orechy, an poskytne pokyny, ako postupovať.

Najlepším spôsobom, ako zabrániť reakcii, je vyhnúť sa arašidom a stromom. Vyhýbať sa orieškom znamená viac, než ich len nejesť. Znamená to tiež nejesť žiadne potraviny, ktoré by mohli obsahovať orechy alebo arašidy.

Najlepším spôsobom, ako si zaistiť, aby bola potravina bez orechov, je prečítať si etiketu. Výrobcovia potravín predávaných v USA musia na svojich štítkoch uvádzať, či potraviny obsahujú arašidy alebo orechy. Najprv skontrolujte zoznam zložiek.

Po skontrolovaní zoznamu zložiek na štítku vyhľadajte frázy, ako sú tieto:

  • „môže obsahovať orechy“
  • „vyrobené na spoločnom zariadení so stromovými orieškami alebo arašidmi“

Ľudia, ktorí sú alergickí na orechy, by sa mali vyhýbať potravinám s týmito údajmi na etikete. Aj keď tieto potraviny nemusia používať orieškové prísady, varovania majú ľudí informovať, že jedlo môže obsahovať malé stopy orechov. To sa môže stať niečím, čo sa nazýva „krížová kontaminácia“. Je to vtedy, keď sa orechy dostanú do potravinárskeho výrobku, pretože je vyrobený alebo podávaný na mieste, ktoré používa orechy v iných potravinách. Výrobcovia nie sú povinní uvádzať na etikete arašidy alebo orechy, ak by mohlo dôjsť k náhodnej krížovej kontaminácii, ale mnohí áno.

K niektorým z najrizikovejších potravín pre ľudí s alergiou na arašidy alebo stromové orechy patrí:

  • Sušienky a pečivo. Aj keď pečivo neobsahuje orechy, je možné, že prišli do kontaktu s arašidmi alebo stromami orechmi krížovou kontamináciou. Pokiaľ presne neviete, čo sa do potraviny vkladalo a kde sa vyrábalo, najbezpečnejšie je vyhnúť sa sušienkam kúpeným v obchode alebo pekárňam a iným pečivám.
  • Candy. Bonbóny vyrábané malými pekárňami alebo výrobcami (alebo domáce cukríky) môžu obsahovať orechy ako skrytú zložku. Najbezpečnejším plánom je jesť iba cukríky vyrobené významnými výrobcami, ktorých štítky ukazujú, že sú bezpečné.
  • Zmrzlina. Bohužiaľ, krížová kontaminácia je v zmrzlinárňach bežná kvôli zdieľaným naberačkám. Je to tiež možnosť v mäkko podávanej zmrzline, puding, vodný ľad, a obchody s jogurtmi, pretože rovnaký dávkovací stroj a nádoby sa často používajú na množstvo rôznych príchutí. Namiesto toho urobte to, čo by ste urobili pre cukríky:Kúpte si zmrzlinové vane v supermarkete a uistite sa, že sú vyrobené veľkým výrobcom a štítky označujú, že sú bezpečné.
  • Ázijský, Afričan, a inú kuchyňu. Afrika a Ázia (najmä thajská, Čínština, a indické) potraviny často obsahujú arašidy alebo orechy. Mexické a stredomorské jedlá môžu tiež používať orechy, takže riziko krížovej kontaminácie je pri týchto potravinách vysoké.
  • Omáčky. Mnoho kuchárov používa arašidy alebo arašidové maslo na zahustenie čili a iných omáčok.

Vždy buďte opatrní. Aj keď ste v minulosti jedli, výrobcovia niekedy menia svoje postupy - napr. prechod dodávateľov na spoločnosť, ktorá používa spoločné zariadenie s maticami. Pretože sa zložky môžu meniť, je dôležité čítať štítok zakaždým, aj keď bolo jedlo v minulosti bezpečné. A dve jedlá, ktoré sa zdajú byť rovnaké, môžu mať tiež rozdiely v spôsobe výroby.

Čo iné by som mal vedieť?

Tu sú ďalšie veci, ktoré si musíte zapamätať:

  • Dávajte si pozor na krížovú kontamináciu, ku ktorej môže dôjsť na kuchynských povrchoch a kuchynskom riade-od nožov a rezných dosiek až po hriankovač. Uistite sa, že nôž, ktorý iný člen rodiny používal na výrobu sendvičov z arašidového masla, nie je používaný na maslo vášho chleba a že orieškové chleby nie sú opekané v rovnakom hriankovači, ktorý používate.
  • Vyhnite sa vareným jedlám, ktoré ste sami neurobili - čomukoľvek s neznámym zoznamom prísad.
  • Povedzte každému, kto manipuluje s jedlom, ktoré jete, od príbuzných po čašníka v reštaurácii, že máte alergiu na orechy. Ak manažér, kuchár, alebo majiteľovi reštaurácie je nepríjemná vaša požiadavka na prípravu jedla bez arašidov alebo orechov, nejedz tam.
  • Urobte si školské obedy a občerstvenie doma, kde môžete ovládať prípravu.
  • Uistite sa, že vaša škola vie o vašej alergii a má pre vás pripravený akčný plán.
  • Záchranný liek (vrátane epinefrínu) majte vždy po ruke - nie v skrinke, ale do vrecka, kabelka, alebo taška na knihy, ktorá je vždy s vami.

Život s potravinovou alergiou sa môže niekedy zdať ťažký. Ale keďže stále viac ľudí má diagnostikovanú potravinovú alergiu, podniky a reštaurácie si čoraz viac uvedomujú riziká, ktorým čelia.

Ak priatelia, s ktorými ste na návšteve alebo s nimi obedujete, nevedia o vašej potravinovej alergii, povedzte im, že majú dostatok času na niekoľko jednoduchých príprav (ako napríklad nezdieľanie nápoja po zjedení sendviča s arašidovým maslom!). Šance sú, oni to pochopia Ako vaši priatelia, pravdepodobne dúfajú, že budete rovnako ohľaduplní, pokiaľ ide o starostlivosť o nich!

Previous:

Next: