Mantendo os Alimentos Frescos
Mantendo os alimentos frescos
por Jyl Steinback
- Congele os alimentos com qualidade máxima; eles terão um sabor melhor do que os alimentos congelados após vários dias de refrigeração.
- Congele imediatamente os alimentos que você não planeja usar dentro de 1 a 2 dias.
- Alimentos preparados ligeiramente mal cozidos; eles terminarão de cozinhar quando reaquecidos.
- A maioria das caçarolas pode ser preparada e refrigerada com até 24 horas de antecedência. Adicione 15 a 20 minutos ao tempo de cozimento se as caçarolas estiverem geladas.
- Para testar o frescor do ovo:mergulhe o ovo em uma panela com água fria e salgada. Se o ovo afundar, está fresco; se subir à superfície, jogue-o fora.
- A maioria dos alimentos enlatados, quando armazenados adequadamente em temperatura ambiente normal, permanecerão bons por vários anos.
- Enlatados com baixo teor de ácido, incluindo carne enlatada/aves; sopas e ensopados (sem base de tomate); massas alimentícias; legumes:2 a 5 anos
- Enlatados com alto teor de ácido, incluindo produtos de tomate, frutas e alimentos em molho ou molho à base de vinagre:12 a 18 meses
- Conservas de carne e aves:2 a 5 anos
Melhores suprimentos de congelamento
- Folha de alumínio resistente, filme plástico, sacos plásticos para congelamento e sacos FoodSaver embalados a vácuo
- Recipientes de plástico para alimentos feitos de material resistente à umidade e ao vapor
- Recipientes do freezer ao micro-ondas ou do freezer ao forno em vários tamanhos:
- Os recipientes de quart comportam de 4 a 6 porções.
- Os recipientes de cerveja comportam de 2 a 3 porções.
- Selecione recipientes com aberturas superiores largas para que os alimentos possam ser facilmente removidos sem descongelar.
- Os alimentos podem ser congelados em embalagens de supermercado se forem usados dentro de um mês ou dois. Para um armazenamento mais longo, embrulhe as embalagens com materiais resistentes à umidade e ao vapor.
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