Tempos Seguros de Armazenamento: Alimentos Refrigerados e Congelados
Tempos Seguros de Armazenamento: Alimentos Refrigerados e Congelados
| Produto | Refrigeração (4°C ou menos) | Freezer (-18°C) |
|---|---|---|
| Produtos de Panificação | ||
| Pão não assado | — | 1 mês |
| Bolo assado, sem cobertura (pão de ló, chiffon, esponja ou cheesecake) | — | 2-3 meses |
| Bolo assado, sem cobertura (chocolate, libra, branco ou amarelo) | — | 4-6 meses |
| Bebidas | ||
| Sucos de frutas cítricas e caseiros congelados | 6 dias | 6 meses |
| Concentrados de suco de fruta | — | 12 meses |
| Caçarolas | ||
| Carne, peixe ou aves | 3-4 dias | 2-3 meses |
| Condimentos | ||
| Maionese comercial, aberta | 2 meses | NÃO CONGELAR |
| Queijo duro | 2-3 semanas | 4 meses (descongelar na geladeira) |
| Laticínios | ||
| Queijo duro | 2-3 semanas | 4 meses (descongelar na geladeira); 4-8 meses em saco FoodSaver |
| Queijo mole | 5 dias | NÃO CONGELAR |
| Manteiga | 5 dias | 6-9 meses |
| Creme de leite | 5 dias | 2 meses (descongelar na geladeira; creme de leite não bate após congelar) |
| Ovos frescos na casca | 3-5 semanas | NÃO CONGELAR |
| Claras e gemas cruas | 2-4 dias | 12 meses |
| Ovos cozidos | 7 dias | NÃO CONGELAR |
| Substituto de ovo pasteurizado, fechado | 10 dias | — |
| Substituto de ovo pasteurizado, aberto | 3 dias | — |
| Pratos de ovo cozidos | 3-4 dias | 12 meses |
| Margarina | 4-5 meses | 1 mês (descongelar na geladeira; melhor para cozinhar/assar) |
| Leite | 7 dias | — |
| Leitelho, creme azedo ou iogurte | 7 dias | NÃO CONGELAR |
| Peixes | ||
| Peixe-azul, perca, cavala ou salmão | 1-2 dias | 2-3 meses |
| Peixe empanado | 1-2 dias | 3 meses |
| Bacalhau, linguado, hadoque ou solha | 1-2 dias | 6 meses |
| Frutos do mar cozidos | 1-2 dias | 3 meses |
| Frutos do mar crus | 1-2 dias | 3-6 meses |
| Alimentos Congelados | ||
| Sorvete, leite gelado, sorbet | — | 2 meses |
| Refeições prontas congeladas, caçarolas congeladas | — | 3-4 meses |
| Frutas | ||
| Maçãs | 1-3 semanas | NÃO CONGELAR |
| Frutas vermelhas, cerejas, pêssegos, peras, abacaxi, etc. | 1-2 dias | 12 meses |
| Limões frescos, inteiros | 1 mês | — |
| Limões frescos, cortados (em saco plástico) | 5 dias | — |
| Melões | 7 dias | NÃO CONGELAR |
| Morangos | 3 dias | 12 meses |
| Carnes | ||
| Carne moída, crua | 1-2 dias | 2-3 meses |
| Salsichas, pacote fechado | 2 semanas | 1-2 meses |
| Salsichas, pacote aberto | 1 semana | 1-2 meses |
| Frios, pacote fechado | 2 semanas | 1-2 meses |
| Frios, aberto | 3-5 dias | 1-2 meses |
| Bifes ou costeletas, crus | 2-3 dias | 4-6 meses |
| Carne cozida e caçarolas de carne | 3-4 dias | 2-3 meses |
| Aves | ||
| Frango, inteiro ou em pedaços, cru | 1-2 dias | 3 meses |
| Cozido | 3-4 dias | 3-4 meses |
| Caçarolas cozidas | 3-4 dias | 4-6 meses |
| Sopas/Ensopados | ||
| Vegetais ou carne | 3-4 dias | 2-3 meses |
| Vegetais | ||
| Congelados em casa | — | 10 meses |
| Frescos: aspargos, milho na palha, feijões (verde ou cera), cogumelos, repolho ralado, alface lisa e crespa, folhas de salada, tomates (maduros) ou repolho | 1-2 dias | Todos vegetais: 1-2 anos em sacos FoodSaver a vácuo |
| Alface americana (lavada e escorrida), ervilhas na vagem, feijão lima ou espinafre | 3-5 dias | — |
| Beterraba, repolho, cenoura, aipo e rabanete | 7-14 dias | — |
| Pacotes congelados comprados (caixas, sacos plásticos ou boil-in-bags) | — | 8 meses |
| Outros Alimentos | ||
| Molho, caldo | 1-2 dias | — |
| Frutas enlatadas, abertas | 7 dias | — |
| Vegetais enlatados, abertos | 2-3 dias | — |
| Pudins ou cremes, abertos | 1-2 dias | — |
| Pizza | 3-4 dias | 1-2 meses |
| Farofa, cozida | 3-4 dias | 1 mês |
| Saladas de delicatessen preparadas (frango, ovo, atum, macarrão ou batata) | 3-5 dias | NÃO CONGELAR |
| Jantares a vácuo fechados | 2 semanas | — |
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