Os requisitos para a merenda escolar
Uma tendência alarmante nos Estados Unidos é o aumento da taxa de obesidade infantil. Crianças acima do peso são suscetíveis a muitos riscos à saúde , tais como diabetes , doenças cardiovasculares e níveis mais elevados de colesterol e pressão arterial . Seguindo diretrizes estabelecidas pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos , as escolas estão olhando para combater este problema, fornecendo programas saudáveis de almoço.
Orientações dietéticas
Todos os almoços escolares devem cumprir as recomendações das Dietary Guidelines for Americans . De acordo com as orientações, almoços deve fornecer não mais do que 30 por cento das calorias provenientes de gordura , e não mais do que 10 por cento de gordura saturada . Almoços também deve fornecer pelo menos um terço da ingestão diária recomendada de proteína, vitamina A, vitamina C , ferro , cálcio e calorias.
Almoço Componentes
Ao preparar almoços , as escolas devem oferecer um mínimo de cinco componentes diferentes para escolher. Esses componentes incluem legumes, frutas e carne, juntamente com bebidas e lanches saudáveis . Abanadores e pacotes de sal estão proibidos de estar disponível para os alunos , assim como pacotes de açúcar individuais. Leguminosas como feijão , lentilhas, tremoços , ervilhas e amendoim devem ser oferecidas pelo menos duas vezes por semana. Eles podem servir como uma alternativa à carne , ou como um componente vegetal . Dependendo dos recursos da escola , frutas e legumes extra pode ser fornecida como um lanche.
Opções baixo teor de gordura
merenda escolar também deve oferecer opções de gordura inferior a seus alunos , pelo menos, quatro dias por semana na escola. Almoços baixo teor de gordura conter itens com menos do que 40 por cento das calorias de gordura . Ao servir pão e grãos , metade de todas as porções de grãos deve ser produtos integrais . De acordo com O Desafio Escola Saudável norte-americano, um produto de grãos inteiros é qualquer item alimentos no menu escola onde o ingrediente principal grão é um grão inteiro .
Frutas e Legumes
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