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5 benefícios para a saúde e receitas saborosas de brócolis para bebês

O brócolis é um vegetal comum e contribui para algumas receitas deliciosas e saudáveis. Então, é claro, você gostaria de incluí-lo na dieta do seu bebê. Mas, como você usa brócolis para bebês?

Este vegetal tem uma textura suave e crocante; portanto, pode ser incluído em sopas, caril, frituras e ensopados. Também é rico em muitos micronutrientes e fitoquímicos que podem ajudar a melhorar a saúde de um bebê. Além disso, o brócolis vem em muitas cores, como verde, verde-arroxeado, branco e vermelho, tornando a refeição do bebê colorida e emocionante.

Então role para baixo para saber quando alimentar um bebê com brócolis, seus possíveis benefícios para a saúde e algumas receitas simples e deliciosas de brócolis.

Quando os bebês podem comer brócolis?
De acordo com o NHS, os bebês podem consumir brócolis a partir dos seis meses de idade. Você pode começar a alimentar seu bebê com purê ou purê de brócolis e gradualmente misturar o vegetal com outros alimentos.

Você também pode fazer pratos diferentes, como sopa de brócolis e ensopado, assim que o bebê se ajustar ao sabor e à textura do brócolis. Bebês com mais de nove meses podem consumir fatias finas de brócolis cozidos no vapor ou cozidos como petiscos.

Valor nutricional do brócolis
O brócolis é uma boa fonte de micronutrientes vitais, como vitamina K, A, B9, C, potássio e fibra alimentar. 45g de brócolis cru pode oferecer os seguintes nutrientes para suprir as necessidades nutricionais diárias do seu bebê.

Nutrientes	Valor	RDA (7-12 meses)
Água	40,2 g	–
Energia	15,3kcal	–
Proteína	1,27g	–
Fibra, dieta total	1,17g	–
Vitamina C, ácido ascórbico total	40,1mg	50mg
Vitamina B-6	0,079µg	0,3µg
Folato, DFE	28,4µg	80µg
Vitamina A, RAE	14µg	500µg
Vitamina K (filoquinona)	45,7µg	2,5µg

Fontes:Departamento de Agricultura dos EUA

Possíveis benefícios de saúde do brócolis para bebês
O consumo regular de brócolis como parte de uma dieta balanceada pode trazer os seguintes benefícios ao bebê.

1. Fornece micronutrientes vitais: Vitamina A, E, K, B9, C, ferro, cálcio, selênio, magnésio e potássio são alguns micronutrientes vitais que o brócolis contém em abundância. Esses nutrientes são essenciais para diversas funções fisiológicas, como a regulação de reações enzimáticas. Essas funções fisiológicas ajudam o bebê a crescer e permanecer saudável.

2. Ajuda a saúde óssea: 45g de brócolis cru oferece 21,2mg de cálcio, 9,45mg de magnésio, 29,7mg de fósforo e 142mg de potássio. Esses nutrientes são necessários para o desenvolvimento e manutenção dos ossos saudáveis.

3. Promove a saúde intestinal: O brócolis oferece quantidades consideráveis ​​de fibra dietética que podem ajudar a manter um intestino saudável e manter a constipação sob controle. Além disso, contém compostos bioativos, como os glucosinolatos, que beneficiam a microbiota intestinal, promovendo a saúde intestinal a longo prazo . Manter a saúde intestinal desde cedo é vital para apoiar a digestão adequada e a absorção ideal de nutrientes.

4. Suporta imunidade: A pesquisa observa que o brócolis exibe propriedades anti-inflamatórias, antioxidantes e cardioprotetoras. Vários nutrientes, como selênio e vitamina C, e fitoquímicos, como isotiocianatos, sulforafano podem conferir esses benefícios aumentando a imunidade ao longo do tempo.

5. Suporta a saúde da pele: A vitamina C ajuda o corpo a produzir colágeno, que sustenta as células do corpo, os órgãos e a pele.

Como selecionar e armazenar brócolis?
Você pode comprar brócolis em lojas ou no mercado local. Você pode considerar as etapas a seguir para selecionar e armazenar brócolis adequadamente.

Dicas para selecionar brócolis:

• Escolha brócolis frescos com cabeças verde-claras ou verde-arroxeadas. Evite brócolis com flores amarelas, folhas murchas e caules emborrachados, marrons ou secos. Estes são os sinais de que o brócolis está velho.

• Selecione produtos frescos com cabeça firme, floretes bem fechados, talos pequenos e firmes e folhas crocantes.

• O brócolis deve parecer pesado para seu tamanho. As extremidades cortadas dos talos devem ser frescas e úmidas.

Dicas para armazenar brócolis:

• Guarde brócolis fresco sem lavar em um saco plástico solto ou perfurado na prateleira ou gaveta da geladeira. Ele vai ficar fresco por três a cinco dias. Lavar o brócolis antes de armazená-lo pode fazer com que ele fique obsoleto rapidamente.

• Você pode congelar brócolis frescos em sacos plásticos ou recipientes de vidro herméticos por 12 a 18 meses após o branqueamento. O branqueamento preserva a cor verde brilhante e o sabor saboroso. Para branquear o brócolis, cozinhe o brócolis em água por dois a três minutos e, em seguida, mergulhe-o imediatamente em água gelada.

O brócolis é gostoso e oferece ótima nutrição quando consumido fresco ou armazenado por um breve período.
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Precauções a serem tomadas ao alimentar bebês com brócolis
As precauções a seguir podem tornar a ingestão de brócolis uma experiência segura para o seu bebê.

1. Apresente ao seu bebê purê ou purê de brócolis cozido ou cozido no vapor. Retire o talo e use apenas as florzinhas para preparar o purê ou purê. Mude gradualmente para alimentar brócolis assado, grelhado e assado.

2. Inicialmente, alimente uma ou duas colheres de chá de purê ou purê de brócolis em uma refeição e aumente gradualmente a ingestão para uma colher de sopa e depois para duas. Você pode servi-lo sozinho ou como parte de um prato.

3. Brócolis pode causar flatulência e gases em alguns bebês. Se o bebê parecer desconfortável depois de ingerir brócolis, interrompa a alimentação e tente alimentar pequenas quantidades mais tarde. Se o problema persistir, consulte um pediatra.

4. A alergia a brócolis é rara, mas possível. Seus sintomas podem surgir imediatamente após a ingestão de brócolis. Erupção cutânea (urticária), formigamento na boca, coceira, chiado no peito, vômito e diarreia são alguns sintomas comuns de alergia alimentar.

5. Brócolis apresenta reatividade cruzada com os membros da família Brassicaceae, como repolho, mostarda, rabanete e nabo. Também exibe síndrome de alergia ao pólen-fruta (ou síndrome de alergia oral) devido à reatividade cruzada com pólens de árvores, como artemísia e pólen de bétula. Se o bebê tiver histórico familiar de alergias alimentares, consulte um médico antes de introduzir brócolis.

6. Para bebês mais velhos e crianças pequenas, sirva em fatias finas ou pequenos pedaços de salgadinhos de brócolis bem cozidos para evitar asfixia. Amasse o talo com uma colher antes de servir até que o bebê pareça capaz de mordê-lo.

7. À medida que seu filho cresce, sirva brócolis cozido no vapor, cozido e frito. A pesquisa diz que cozinhar no vapor, ferver e fritar são os melhores métodos de cozimento para cozinhar brócolis e conservar seus nutrientes.

Receitas de brócolis saudáveis ​​e saborosas para bebês

1. Purê de brócolis (6 meses +)
Você precisará de:

• ½ xícara de brócolis (remove o talo)
• 1 colher de sopa de leite materno ou fórmula

Como preparar:

1. Aqueça a água em uma panela em fogo médio. Coloque os buquês de brócolis picados nele. Cozinhe por cerca de oito minutos até que o brócolis fique macio. Para um purê mais suave, use apenas as florzinhas. Alternativamente, você também pode cozinhá-lo no vapor até ficar macio.
2. Drene a água e misture o brócolis em um purê usando um liquidificador. Certifique-se de que não haja grumos.
3. Adicione uma colher de sopa de leite materno ou fórmula para deixar a mistura homogênea. Reserve por dez minutos para esfriar e alimentar.
4. Congele as sobras em caixas plásticas limpas e sem BPA ou bandejas de gelo.

2. Sopa de brócolis (mais de 7 meses)
Você precisará de:

• 8-10 floretes de brócolis
• 1 batata pequena (descascada e picada)
• 2 dentes de alho (picados)
• 2 colheres de sopa de cebola (picada finamente)
• 1 colher de sopa de ghee ou manteiga clarificada
• 1 colher de sopa de iogurte grego natural
• Sal e pimenta preta em pó a gosto

Como preparar:

1. Aqueça o ghee em uma panela em fogo médio.
2. Quando o ghee começar a borbulhar, adicione a cebola e o alho e refogue até que a cebola fique translúcida.
3. Adicione a batata e o brócolis e cozinhe até que o brócolis e a batata fiquem macios. Adicione uma colher de sopa de água se a batata grudar na panela.
4. Quando o brócolis e a batata estiverem macios, misture-os em uma pasta lisa usando um liquidificador de imersão. Reserve por dez minutos para esfriar.
5. Adicione iogurte, sal e pimenta. Misture novamente e certifique-se de que não haja grumos. Alimente o bebê enquanto a sopa ainda está quente. Tome cuidado para coar antes de servir.

3. Arroz de brócolis (mais de 8 meses)
Você precisará de:

• 1 xícara de arroz comum (cozido)
• ½ xícara de floretes de brócolis (finamente picados)
• 2 cebolinhas (em cubos)
• 1 dente de alho (picado)
• 2 colheres de sopa de coentro fresco (picado)
• 1 colher de chá de suco de limão
• ¼ colher de chá de sal marinho
• ¼ colher de chá de sementes de cominho
• ⅛ colher de chá de pimenta preta em pó
• Azeite de oliva extravirgem

Como preparar:

1. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-baixo.
2. Adicione sementes de cominho, brócolis, cebolinha picada, alho, coentro, sal e pimenta. Cozinhe a mistura por cinco a oito minutos até que os pedaços de brócolis e a cebolinha murchem.
3. Retire a panela do fogo e misture o suco de limão.
4. Despeje o arroz cozido e misture bem até que o arroz cubra uniformemente com a mistura.
5. Transfira um pouco de arroz para a tigela de alimentação e alimente o bebê. Você pode adicionar mais vegetais e queijo a este prato para adicionar sabor, textura e nutrientes.

4. Fritada de brócolis (mais de 9 meses)
Você precisará de:

• 50g de abobrinha (picada finamente)
• 40g de brócolis (picado finamente)
• 15g de queijo cheddar (ralado)
• 2 ovos médios
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sementes de gergelim torradas
• 1 colher de chá de azeite
• ½ colher de chá de mistura de ervas italianas

Como preparar:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (356°F). Unte uma assadeira com um pouco de óleo e reserve.
2. Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Adicione a abobrinha e o brócolis picados e frite por quatro a cinco minutos ou até que os legumes fiquem macios.
3. Em uma tigela pequena, adicione os ovos, o queijo, a farinha, as sementes de gergelim e a mistura de ervas. Misture bem os ingredientes.
4. Adicione os legumes cozidos à mistura de ovos e misture bem até que tudo esteja bem combinado.
5. Despeje esta mistura na forma untada e leve ao forno por 15 minutos. Retire do forno e reserve em uma gradinha para esfriar.
6. Corte em pequenos pedaços quadrados e deixe seu bebê desfrutar deste salgadinho saudável.

5. Smoothie de brócolis (mais de 12 meses)
Você precisará de:

• 1 banana congelada (picada)
• 1 manga congelada (picada)
• 1 xícara de suco de abacaxi
• ½ xícara de pedaços de brócolis congelados
• ½ xícara de morangos congelados
• ¾ xícara de água

Como preparar:

1. Misture todos os ingredientes em um fluido de fluxo suave. Certifique-se de que não haja grumos.
2. Despeje o smoothie em uma xícara de servir e alimente.
3. Você pode adicionar um punhado de nozes em pó e algumas sementes, como linhaça, para tornar esta receita mais saudável.

O brócolis pode ser dado aos bebês a partir dos seis meses de idade, quando eles começam a comer sólidos. Purê de brócolis ou purê de brócolis deve ser administrado em pequenas quantidades nos meses iniciais para verificar se há sinais de alergias. Você pode aumentar gradualmente a quantidade e adicioná-la a outros vegetais que o bebê come. Os benefícios do brócolis para bebês são inúmeros, pois é rico em vitaminas e minerais essenciais, como vitaminas A, B9, K, C e potássio. Também é rico em fibras alimentares e ajuda a promover a saúde intestinal.