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5 Benefícios do Brócolis Para Bebês e Receitas Saborosas

O brócolis é um vegetal comum e rende receitas deliciosas e saudáveis. Então, claro, você vai querer incluí-lo na dieta do seu bebê. Mas como usar brócolis para bebês?

Este vegetal tem textura suave e crocante; por isso pode ser incluído em sopas, curries, refogados e ensopados. Também é rico em muitos micronutrientes e fitoquímicos que podem ajudar a melhorar a saúde do bebê. Além disso, o brócolis vem em muitas cores, como verde, verde-arroxeado, branco e vermelho, tornando a refeição do bebê coloridamente excitante.

Role para baixo para saber quando alimentar o bebê com brócolis, seus possíveis benefícios para a saúde e algumas receitas simples, mas deliciosas de brócolis.

Quando os Bebês Podem Comer Brócolis?

Segundo o NHS, bebês podem consumir brócolis a partir dos seis meses de idade. Você pode começar oferecendo purê ou papa de brócolis ao seu bebê e gradualmente misturar o vegetal com outros alimentos.

Você também pode fazer diferentes pratos, como sopa e ensopado de brócolis, uma vez que o bebê se ajuste ao gosto e textura do brócolis. Bebês maiores de nove meses podem consumir fatias finas do tamanho de uma mordida de floretes de brócolis cozidos no vapor ou fervidos como finger foods.

Valor Nutricional do Brócolis

O brócolis é uma boa fonte de micronutrientes vitais, como vitamina K, A, B9, C, potássio e fibra dietética. 45g de brócolis cru pode oferecer os seguintes nutrientes para apoiar as necessidades nutricionais diárias do seu bebê:

Fontes: Departamento de Agricultura dos EUA

Possíveis Benefícios do Brócolis Para Bebês

O consumo regular de brócolis como parte de uma dieta equilibrada pode proporcionar os seguintes benefícios a um bebê:

1. Fornece micronutrientes vitais: Vitamina A, E, K, B9, C, ferro, cálcio, selênio, magnésio e potássio são alguns micronutrientes vitais que o brócolis contém em abundância. Estes nutrientes são essenciais para várias funções fisiológicas, como regular reações enzimáticas. Estas funções fisiológicas ajudam o bebê a crescer e manter-se saudável.
2. Auxilia na saúde óssea: 45g de brócolis cru oferece 21,2mg de cálcio, 9,45mg de magnésio, 29,7mg de fósforo e 142mg de potássio. Estes nutrientes são necessários para desenvolvimento e manutenção óssea saudável.
3. Promove saúde intestinal: O brócolis oferece quantidades consideráveis de fibra dietética que podem ajudar a manter um intestino saudável e manter a constipação à distância. Além disso, contém compostos bioativos, como glucosinolatos, que beneficiam a microbiota intestinal, promovendo saúde intestinal a longo prazo. Manter a saúde intestinal desde tenra idade é vital para apoiar digestão adequada e absorção ótima de nutrientes.
4. Fortalece a imunidade: Pesquisas observam que o brócolis exibe propriedades anti-inflamatórias, antioxidantes e cardioprotetoras. Vários nutrientes, como selênio e vitamina C, e fitoquímicos, como isotiocianatos, sulforafano podem conferir estes benefícios fortalecendo a imunidade ao longo do tempo.
5. Fortalece a saúde da pele: A vitamina C ajuda o corpo a produzir colágeno, que apoia células do corpo, órgãos e a pele.

Como Selecionar e Armazenar Brócolis?

Você pode comprar brócolis em lojas ou no mercado local do agricultor. Você pode considerar os seguintes passos para selecionar e armazenar brócolis corretamente.

Dicas para selecionar brócolis:

• Escolha brócolis fresco com cabeças verde brilhante ou verde-arroxeado. Evite brócolis com floretes amarelos, folhas murchas e caules emborrachados, marrons ou secos. Estes são sinais de que o brócolis está velho.
• Selecione produtos frescos com cabeça firme, floretes bem fechados, talos pequenos e firmes e folhas crocantes.
• O brócolis deve parecer pesado para seu tamanho. As extremidades cortadas dos talos devem parecer frescas e úmidas.

Dicas para armazenar brócolis:

• Armazene brócolis fresco sem lavar em saco plástico solto ou perfurado na gaveta ou prateleira da geladeira. Ficará fresco por três a cinco dias. Lavar brócolis antes de armazenar pode fazer com que estrague rapidamente.
• Você pode congelar brócolis fresco em sacos plásticos ou recipientes de vidro herméticos por 12 a 18 meses após escaldar. O escaldamento preserva a cor verde brilhante e o sabor saboroso. Para escaldar brócolis, cozinhe em água por dois a três minutos e então mergulhe imediatamente em água gelada.

O brócolis tem bom gosto e oferece nutrição ótima quando consumido fresco ou armazenado por breve período.

Precauções Ao Alimentar Brócolis Para Bebês

As seguintes precauções podem tornar a experiência de comer brócolis segura para seu bebê.

1. Introduza purê ou papa de brócolis cozido no vapor ou fervido ao seu bebê. Remova o talo e use apenas os floretes para preparar o purê ou papa. Gradualmente mude para oferecer brócolis assado, grelhado e tostado.
2. Inicialmente, ofereça uma ou duas colheres de chá de purê ou papa de brócolis em uma refeição e aumente gradualmente a ingestão para uma colher de sopa e depois duas. Você pode servi-lo sozinho ou como parte de um prato.
3. O brócolis pode causar flatulência e gases em alguns bebês. Se o bebê parecer desconfortável após ingerir brócolis, interrompa a alimentação e tente oferecer pequenas quantidades mais tarde. Se o problema persistir, consulte um pediatra.
4. Alergia ao brócolis é rara, mas possível. Seus sintomas podem surgir imediatamente após comer brócolis. Erupção cutânea (urticária), formigamento na boca, coceira, chiado, vômitos e diarreia são alguns sintomas comuns de alergia alimentar.
5. O brócolis mostra reatividade cruzada com membros da família Brassicaceae, como repolho, mostarda, rabanete e nabo. Também exibe síndrome de alergia pólen-fruto (ou síndrome de alergia oral) devido à reatividade cruzada com pólenes de árvores, como artemísia e bétula. Se o bebê tem histórico familiar de alergias alimentares, consulte um médico antes de introduzir brócolis.
6. Para bebês mais velhos e crianças pequenas, sirva fatias finas ou pedaços pequenos do tamanho de uma mordida de brócolis bem cozido como finger foods para prevenir engasgo. Amasse o talo com uma colher antes de servir até que o bebê pareça capaz de mordê-lo.
7. Conforme sua criança cresce, sirva brócolis cozido no vapor, fervido e refogado. Pesquisas dizem que cozinhar no vapor, ferver e refogar são os melhores métodos de cozimento para cozinhar brócolis e conservar seus nutrientes.

Receitas Saudáveis e Saborosas de Brócolis Para Bebês

1. Purê de brócolis (6 meses+)

Você vai precisar:

• ½ xícara de brócolis (talos removidos)
• 1 colher de sopa de leite materno ou fórmula

Como preparar:

1. Ferva água em uma panela em fogo médio. Coloque floretes de brócolis picados nela. Cozinhe por cerca de oito minutos até o brócolis ficar tenro. Para um purê mais liso use apenas os floretes. Alternativamente, você também pode cozinhar no vapor até ficar macio.
2. Escorra a água e bata o brócolis em papa usando liquidificador. Certifique-se de que não há grumos.
3. Adicione uma colher de sopa de leite materno ou fórmula para tornar a mistura lisa. Reserve por dez minutos para esfriar e sirva.
4. Congele as sobras em caixas plásticas limpas, livres de BPA ou formas de gelo.

2. Sopa de brócolis (7 meses+)

Você vai precisar:

• 8-10 floretes de brócolis
• 1 batata pequena (descascada e picada)
• 2 dentes de alho (picados)
• 2 colheres de sopa de cebola (picada finamente)
• 1 colher de sopa de ghee ou manteiga clarificada
• 1 colher de sopa de iogurte grego natural
• Sal e pó de pimenta preta, a gosto

Como preparar:

1. Aqueça ghee em uma panela em fogo médio.
2. Quando o ghee começar a borbulhar, adicione cebolas e alho e refogue até a cebola ficar translúcida.
3. Adicione batata e brócolis e cozinhe até o brócolis e a batata ficarem tenros. Adicione uma colher de sopa de água se a batata grudar na panela.
4. Uma vez que brócolis e batata pareçam tenros, bata-os em uma pasta lisa usando mixer de imersão. Reserve por dez minutos para esfriar.
5. Adicione iogurte, sal e pimenta. Bata novamente e certifique-se de que não há grumos. Alimente o bebê enquanto a sopa ainda está morna. Cuide para coar antes de servir.

3. Arroz com brócolis (8 meses+)

Você vai precisar:

• 1 xícara de arroz simples (cozido)
• ½ xícara de floretes de brócolis (finamente picados)
• 2 cebolinhas (em cubos)
• 1 dente de alho (picado)
• 2 colheres de sopa de coentro fresco (picado)
• 1 colher de chá de suco de limão
• ¼ colher de chá de sal marinho
• ¼ colher de chá de sementes de cominho
• ⅛ colher de chá de pó de pimenta preta
• Azeite extra virgem

Como preparar:

1. Aqueça azeite em uma frigideira em fogo médio-baixo.
2. Adicione sementes de cominho, brócolis picado, cebolinhas picadas, alho, coentro, sal e pimenta. Cozinhe a mistura por cinco a oito minutos até o brócolis e cebolinhas murcharem.
3. Retire a panela do fogo e misture suco de limão.
4. Despeje o arroz cozido e misture bem até o arroz cobrir uniformemente com a mistura.
5. Transfira um pouco de arroz para a tigela de alimentação e alimente o bebê. Você pode adicionar mais vegetais e queijo a este prato para adicionar sabor, textura e nutrientes.

4. Fritata de brócolis (9 meses+)

Você vai precisar:

• 50g de abobrinha (picada finamente)
• 40g de brócolis (picado finamente)
• 15g de queijo cheddar (ralado)
• 2 ovos médios
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sementes de gergelim tostadas
• 1 colher de chá de azeite
• ½ colher de chá de mistura de ervas italianas

Como preparar:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (356°F). Unte uma forma de bolo com um pouco de óleo e reserve.
2. Aqueça azeite em uma panela em fogo médio. Adicione abobrinha e brócolis picados e frite por quatro a cinco minutos ou até os vegetais ficarem macios.
3. Em uma tigela pequena, adicione ovos, queijo, farinha, sementes de gergelim e mistura de ervas. Misture bem os ingredientes.
4. Adicione os vegetais cozidos à mistura de ovos e misture bem até tudo estar bem combinado.
5. Despeje esta mistura na forma untada e asse por 15 minutos. Retire do forno e reserve na grade para esfriar.
6. Corte em pedaços quadrados pequenos e deixe seu bebê aproveitar este finger food saudável.

5. Vitamina de brócolis (12 meses+)

Você vai precisar:

• 1 banana congelada (picada)
• 1 manga congelada (picada)
• 1 xícara de suco de abacaxi
• ½ xícara de pedaços de brócolis congelados
• ½ xícara de morangos congelados
• ¾ xícara de água

Como preparar:

1. Bata todos os ingredientes em um fluido liso. Certifique-se de que não há grumos.
2. Despeje a vitamina em um copo de servir e alimente.
3. Você pode adicionar uma porção de nozes em pó e algumas sementes como linhaça para tornar esta receita mais saudável.

O brócolis pode ser dado a bebês a partir dos seis meses de idade quando começam a comer sólidos. Purê de brócolis ou brócolis amassado deve ser dado em pequenas quantidades nos meses iniciais para verificar quaisquer sinais de alergias. Você pode aumentar gradualmente a quantidade e adicioná-lo a outros vegetais que o bebê come. Os benefícios do brócolis para bebês são numerosos, pois é rico em vitaminas e minerais essenciais como vitaminas A, B9, K, C e potássio. Também é rico em fibras dietéticas e ajuda a promover a saúde intestinal.