• Babies
• Construindo uma família
• crianças
• Geral Parenting
• Os recém-nascidos
• adolescentes
• toddlers
• gravidez

Intoxicação alimentar em bebês:sintomas, diagnóstico e tratamento

A intoxicação alimentar é uma doença de origem alimentar que ocorre devido à ingestão de alimentos ou bebidas contaminados por bactérias, vírus e outros germes nocivos. Após a ingestão de alimentos ou fórmulas estragadas/contaminadas, os patógenos entram no trato digestivo do bebê e o irritam e inflamam, levando a uma infecção.

Dependendo do patógeno presente e da extensão da infecção, a intoxicação alimentar em bebês pode manifestar sintomas leves a graves. No entanto, devido ao seu sistema imunológico em desenvolvimento, crianças menores de cinco anos são mais suscetíveis a sintomas e complicações graves ( ). Portanto, conhecer detalhadamente a intoxicação alimentar é imperativo para os pais.

Continue lendo para saber sobre os patógenos específicos que causam intoxicação alimentar, os sinais e sintomas, diagnóstico, tratamento e prevenção eficaz.

Sinais e sintomas de intoxicação alimentar
A intoxicação alimentar afeta o sistema gastrointestinal. Aqui está uma lista de alguns sintomas comuns que um bebê provavelmente exibirá quando tiver intoxicação alimentar ().

• Choro e agitação excessiva
• Desconforto abdominal ou dor de barriga
• Distúrbio de estômago ou diarreia
• Náuseas e vômitos
• Febre
• Desidratação
• Sangue nas fezes ou vômito
• Indisposição ou fraqueza geral

Na intoxicação alimentar grave, um bebê ou criança pode ficar desidratado. A desidratação pode causar os seguintes sinais em bebês e crianças ().

• Chorando sem lágrimas
• Boca ressecada
• Fontaneles afundados (ponto fraco)
• Olhos secos
• Menos micção e menos de seis fraldas por dia

Normalmente, os sintomas de intoxicação alimentar aparecem dentro de alguns minutos, horas ou dias após comer/beber o alimento ou bebida contaminado. A gravidade desses sintomas pode variar de um bebê para outro e pode durar de algumas horas a vários dias.

Causas de intoxicação alimentar
A intoxicação alimentar ocorre quando um bebê ou criança consome alimentos e bebidas manipulados inadequadamente, preparados de forma não higiênica ou mal armazenados. A contaminação cruzada de alimentos e bebidas em qualquer lugar durante a colheita/fabricação, processamento, armazenamento, transporte e preparação é outra causa de intoxicação alimentar.

Aves cruas ou mal cozidas, carne, ovos, frutos do mar e leite não pasteurizado são alimentos comuns associados à intoxicação alimentar. Além disso, assados, frutas e legumes pré-cortados, alimentos processados/prontos para consumo, como carnes, e alimentos enlatados ou selados inadequadamente são outras fontes potenciais de intoxicação alimentar.

Aqui está uma breve visão geral dos micróbios que podem contaminar alimentos e bebidas, levando à intoxicação alimentar () ().

1. Bactérias: A maioria dos casos de intoxicação alimentar ocorre devido à contaminação bacteriana dos alimentos e bebidas. Campylobacter, Staphylococcus aureus (Staph), Salmonella, Clostridium perfringens, E.coli, Yersinia e Shigella comumente causam intoxicação alimentar.

2. Vírus: Alguns vírus comuns que podem contaminar alimentos ou bebidas são a hepatite A (HAV), rotavírus e norovírus. Um vírus pode ser transferido para um alimento através da água contaminada ou de uma pessoa infectada manipulando ou preparando o alimento.

3. Parasitas: Um parasita é um microrganismo minúsculo que pode entrar no corpo através de alimentos ou bebidas, residir no trato digestivo e sobreviver por anos. Toxoplasma gondii, Giardia e Cryptosporidium são alguns parasitas comuns que são conhecidos por causar intoxicação alimentar.

4. Toxinas e contaminantes: Toxinas naturais prejudiciais e produtos químicos adicionados em alimentos e bebidas podem levar à intoxicação alimentar. Por exemplo, certos cogumelos selvagens contêm toxinas naturais, produtos frescos não lavados podem conter pesticidas e peixes e mariscos podem conter toxinas produzidas por algas ou bactérias. Como resultado, consumir esses alimentos pode causar intoxicação alimentar em bebês.

Além dessas causas, os alérgenos presentes em alimentos e bebidas podem causar sintomas semelhantes à intoxicação alimentar. O envenenamento por metais pesados ​​é outro envenenamento por alimentos e água que pode afetar os bebês.

Quando chamar um médico?
Bebês e crianças têm sistemas digestivos imaturos. Assim, mesmo casos leves de intoxicação alimentar podem se tornar graves em pouco tempo. Portanto, leve seu bebê a um médico imediatamente se apresentar sintomas de intoxicação alimentar. O médico examinará a criança e decidirá se o bebê ou a criança pequena podem ser tratados em casa ou precisam de assistência médica imediata.

Como diagnosticar a intoxicação alimentar?
Para bebês, especialmente aqueles com imunidade enfraquecida, o diagnóstico imediato de intoxicação alimentar é essencial para o tratamento oportuno. Atrasos no diagnóstico e tratamento podem agravar a infecção e afetar negativamente o bebê.

Veja como o diagnóstico provavelmente acontecerá ().

1. Exame físico: Durante o exame físico, o médico observará os sintomas do bebê e examinará o abdômen em busca de sensibilidade ou dor. Em seguida, eles perguntarão o que o bebê teve, verificarão os parâmetros vitais do bebê, como pressão arterial e pulso, e percorrerão o histórico médico do bebê. Com base nas descobertas, eles podem solicitar exames adicionais, como um exame de fezes, para determinar o micróbio específico que causa os sintomas.

2. Exame de sangue e fezes: Um teste de fezes ajuda a determinar o micróbio específico que causa intoxicação alimentar. Um exame de sangue é feito para detectar infecção ou sinais de complicações, como desidratação. Também ajudará a descartar qualquer problema de saúde que possa estar contribuindo para os sintomas.  

Tratamento para intoxicação alimentar Se inscrever
A maioria dos casos de intoxicação alimentar se resolve sozinha dentro de cinco a dez dias (). No entanto, em alguns casos, o bebê ou criança pequena pode precisar do seguinte tratamento.

1. Mudanças na dieta
O médico pode aconselhá-lo a limitar brevemente a ingestão de alimentos e bebidas do seu bebê ou criança, digamos três a quatro horas (). É feito para deixar o sistema digestivo se estabelecer. Depois disso, você seria sugerido para continuar amamentando ou alimentando o bebê com fórmula.

Se o bebê começou a comer sólidos, o médico provavelmente recomendará uma dieta líquida até que os sintomas, como vômitos e diarreia, diminuam. Então, à medida que o bebê se sente melhor, ele pode mudar gradualmente para sua dieta de desmame regular, contendo alimentos como pão, arroz, banana, iogurte, carne magra, frutas e vegetais.

2. Reidratação oral
Vômitos e diarreia na intoxicação alimentar podem desidratar o bebê ou a criança. Assim, o médico pode recomendar uma solução SRO, como Pedialyte ou Infalyte, para repor os líquidos e eletrólitos perdidos.

Além disso, eles podem sugerir dar líquidos extras, como leitelho e água de coco, para repor os líquidos perdidos, dependendo da idade do bebê. Bebês e crianças gravemente desidratadas podem precisar ser hospitalizados para receber fluidos intravenosos (IV) sob observação médica.

3. Medicação
Nos casos de infecção bacteriana grave, o bebê ou a criança pequena podem receber antibióticos. Como os antibióticos matam bactérias boas e ruins, os probióticos também podem ser aconselhados a recriar um equilíbrio saudável do microbioma intestinal. Além disso, se o bebê ou criança pequena tiver febre ou dor, o médico pode sugerir medicamentos apropriados, como paracetamol ou ibuprofeno, para controlar os sintomas.

Lembre-se de nunca dar medicamentos de venda livre para tratar diarréia, vômito e febre em bebês e crianças pequenas. Complicações raras, mas com risco de vida, como intussuscepção ou SHU (síndrome hemolítico-urêmica) podem ser evitadas evitando medicamentos de venda livre e consultando o médico logo.

Dicas para prevenir a intoxicação alimentar em bebês e crianças pequenas
A proteção de bebês e crianças pequenas contra infecções microbianas requer o máximo cuidado e vigilância ao manusear, preparar e armazenar alimentos para bebês. Veja como você pode fazer isso.

Para bebês alimentados com fórmula
A preparação higiênica da fórmula infantil com utensílios limpos é o padrão-ouro para garantir a segurança do bebê. Aqui estão algumas precauções adicionais a serem observadas () ().

1. Limpe e esterilize a mamadeira, bicos/bicos e utensílios do bebê que você usa para preparar o leite em pó. Faça o mesmo para limpar as bombas tira-leite se você der leite materno extraído para seu bebê/criança.

2. Use água limpa e segura para preparar a fórmula infantil ou qualquer outro alimento para bebês. Prepare a fórmula conforme indicado na embalagem ou conforme as instruções do seu pediatra.

3. Use uma colher limpa e seca para retirar o pó. É crucial evitar que a umidade entre no recipiente da fórmula, o que pode iniciar o crescimento bacteriano e causar deterioração. Depois de preparar a fórmula, tampe bem o recipiente e guarde-o em local fresco e seco.

4. Armazene o leite materno extraído, o leite de doadoras e a fórmula preparada na geladeira a uma temperatura igual ou inferior a 40°F (4°C) até que esteja pronto para uso para cessar a atividade bacteriana.

5. Alimente a fórmula dentro de 24 horas após a preparação. Descarte a fórmula que ficou em temperatura ambiente por mais de duas horas.

6. Descarte as sobras de fórmula assim que o bebê terminar de mamar. As bactérias podem contaminar fórmulas ou leite meio consumidos.

Para bebês e crianças pequenas
Uma vez que seu bebê começa a comer sólidos, você precisa observar as precauções ao manusear alimentos crus e prepará-los. Os Centros de Controle e Prevenção de Doenças recomendam as seguintes etapas para “Limpar, Separar, Cozinhar e Resfriar” os alimentos para evitar intoxicação alimentar () ().

1. Limpar
Lave as mãos com água morna e sabão por pelo menos 20 segundos antes e depois de manusear e cozinhar os alimentos. Limpe o balcão da cozinha, tábua de cortar, facas e utensílios com água quente e sabão. Desinfete superfícies, como geladeiras e alças de armários de cozinha que você toca com frequência, usando um desinfetante.

Lave os produtos frescos, como frutas e legumes, em água corrente limpa assim que os trouxer do mercado. Armazene-os em temperaturas apropriadas longe de alimentos crus, como carne e peixe. Evite manusear alimentos se tiver feridas abertas ou cortes nas mãos e dedos. Se for preciso, faça-o depois de usar luvas.

2. Separar
Use facas e tábuas de cortar diferentes para alimentos de origem animal e vegetal. Armazene aves e carnes cruas em sacos ou recipientes reutilizáveis ​​colocados na seção mais fria do refrigerador. Armazene os sacos em um local designado na geladeira para que os fluidos e sucos da carne não entrem em contato com outros alimentos.

3. Cozinhar
Dê carnes bem cozidas, aves, ovos e vegetais para bebês e crianças pequenas. Use um termômetro de alimentos para determinar a temperatura interna do alimento cozido. Não alimente os bebês com alimentos comerciais prontos para o consumo diretamente do frasco de comida. Em vez disso, pegue uma pequena porção da comida em uma tigela limpa usando uma colher esterilizada. Aqueça apenas a porção do alimento que você tirou do pote. Rotule o frasco de alimentos com a data em que você o abriu e refrigere-o a 4°C (40°F).

4. Relaxe
Refrigerar alimentos perecíveis dentro de uma a duas horas após a compra. Armazene as sobras cozidas, como purês e mingau, na geladeira em temperaturas adequadas dentro de algumas horas após o cozimento. Alimente-os dentro de um ou dois dias, a menos que você os congele adequadamente por um período mais longo. Descongele alimentos congelados na geladeira e não na pia ou no balcão da cozinha.

Além disso, você nunca deve dar sucos não pasteurizados e vinagre de cidra para bebês e crianças pequenas. Leia atentamente o rótulo do produto para saber se um produto é pasteurizado. Alimentos para bebês embalados com lacres quebrados ou latas rachadas são outras coisas que você deve evitar para evitar intoxicação alimentar em bebês.

A intoxicação alimentar em bebês pode ocorrer se eles consumirem alimentos ou água contaminados com bactérias, toxinas, vírus e outros micróbios. Alimentos crus, carnes e frutos do mar mal cozidos, alimentos enlatados inadequadamente e manuseio anti-higiênico de alimentos podem causar doenças transmitidas por alimentos. Vômitos, febre, inchaço, diarréia e fraqueza são sinais comuns de intoxicação alimentar. Você também pode notar sangue nas fezes, agitação e choro excessivo em alguns bebês. Procure por sinais de desidratação e procure atendimento médico se os sintomas piorarem ou não melhorarem. Exames de sangue e exames de fezes são necessários para identificar os organismos causadores e fornecer o tratamento adequado.