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Couve-flor para bebês:benefícios para a saúde e receitas deliciosas

A couve-flor é um dos vegetais versáteis e vem em muitas cores diferentes. A couve-flor para bebês pode ser um excelente primeiro alimento ou petisco devido ao seu alto teor de vitaminas e minerais. Você pode assá-lo, amassá-lo ou colocá-lo em um ensopado. Além disso, devido ao seu sabor neutro, pode ser combinado com diferentes vegetais para aumentar o conteúdo nutricional de uma variedade de pratos.

Leia este post para conhecer os benefícios da couve-flor, quando apresentá-la aos bebês, precauções a serem tomadas e algumas deliciosas receitas de papinha de couve-flor.

Quando os bebês podem comer couve-flor?
Os bebês podem consumir couve-flor a partir dos seis meses de idade. A couve-flor pode ser um dos primeiros alimentos sólidos para bebês. Introduza o purê de couve-flor inicialmente. Quando o bebê se ajustar ao vegetal, introduza purê de couve-flor ou purê de couve-flor grosso. Você também pode misturar couve-flor cozida ou cozida no vapor com outros pratos.

Couve-flor cozida no vapor pode ser um primeiro petisco e, portanto, pode ser servida a bebês a partir dos seis meses de idade ou quando estiverem prontos para começar a desmamar. Você pode cortar os buquês de couve-flor em pedaços menores para incentivar o bebê a exercitar a pinça enquanto se alimenta sozinho.

Valor nutricional da couve-flor
A couve-flor contém vários micronutrientes vitais, como vitaminas C e K, e minerais, como cálcio, ferro, potássio e magnésio. Uma xícara (110g) de couve-flor contém a seguinte quantidade de nutrientes.

Nutrientes	Valor	IA (7 – 12 meses)
Água	101g	–
Energia	27.5kcal	–
Proteína	2.11g	–
Fibra, dieta total	2.2g	–
Vitamina C, ácido ascórbico total	53mg	50mg
Folato, total	62,7µg	80µg
Vitamina K (filoquinona)	17µg	2.5µg
Cálcio	24,2mg	260mg
Ferro	0,462mg	11mg (RDA)
Potássio	329mg	860mg
Magnésio	16,5mg	75mg

AI =Ingestão adequada - nível de nutrientes assumido para garantir a adequação nutricional
RDA =Ingestão dietética recomendada

Fonte:U.S. Department of Agriculture and Dietary Guidelines for Americans 2020-2025

Possíveis benefícios para a saúde da couve-flor para bebês
O consumo de couve-flor como parte de uma dieta equilibrada pode proporcionar ao bebê os seguintes benefícios:

1. Evita distúrbios estomacais: A couve-flor é rica em fibras insolúveis, que adicionam volume à dieta. Pode prevenir a constipação em bebês, enquanto a fibra pode ser boa para a microbiota intestinal.

2. Bom para a pele: O sulforafano, um composto químico encontrado na couve-flor, tem propriedades anti-inflamatórias. Este composto reduz o dano celular e mantém a pele saudável.

3. Ajuda no desenvolvimento do cérebro: O vegetal também contém colina, um nutriente raramente encontrado em muitos vegetais. A colina é essencial para o desenvolvimento do cérebro, pois é o bloco de construção do neurotransmissor acetilcolina.

4. Bom para os ossos: A presença de vitamina C, vitamina K e cálcio beneficia a força e o desenvolvimento saudável dos ossos do bebê. Enquanto o cálcio é essencial para uma boa saúde óssea, a vitamina C ajuda na produção de colágeno, o que ajuda na mineralização óssea. A vitamina K ajuda a melhorar a densidade óssea.

5. Mantém a saúde geral: A couve-flor é rica em antioxidantes e vários compostos fenólicos são conhecidos por terem efeitos cardioprotetores. Os antioxidantes também reduzem o estresse oxidativo nas células, melhorando a saúde geral de vários sistemas orgânicos.

Como selecionar e armazenar couve-flor?
Você pode considerar os seguintes pontos ao comprar e armazenar couve-flor.

Dicas para selecionar couve-flor:

• Couve-flores estão disponíveis durante todo o ano, mas está na estação no inverno, outono e início da primavera. Portanto, você pode querer comprar o vegetal com mais frequência durante esses períodos.

• Escolha uma couve-flor que pareça pesada e não leve para seu tamanho. Uma couve-flor leve pode ter baixo teor de água e pode estar seca por dentro.

• Verifique se há manchas nos floretes/cabeças da couve-flor. Escolha uma couve-flor com a cabeça firme. Folhas verdes, saudáveis ​​e crocantes são sinais de frescor.

• Evite couves-flores com cabeças e folhas murchas, pois isso pode indicar que o vegetal ficou velho.

Dicas para armazenar couve-flor:

• A vida útil da couve-flor é de quase uma semana. Armazene a couve-flor em um saco plástico perfurado na gaveta ou prateleira da geladeira.

• Não lave a couve-flor antes de armazená-la, pois isso pode deixar os floretes encharcados. Em vez disso, lave a couve-flor antes de cozinhar.

• Você pode congelar pedaços de couve-flor escaldados. Cozinhe os pedaços de couve-flor em água por até três minutos e depois mergulhe-os em água gelada. Congele imediatamente.

Precauções a serem tomadas ao alimentar os bebês com couve-flor Se inscrever
Tome as seguintes precauções Ao alimentar seu bebê com couve-flor.

1. Apresente uma colher de chá de purê de couve-flor ou purê ao seu bebê. Quando o bebê se acostumar com o vegetal, você pode aumentar a quantidade para uma ou duas colheres de sopa por dia.

2. Não introduza nenhum outro alimento ao introduzir a couve-flor. Pode tornar mais fácil determinar se o vegetal é adequado para o bebê.

3. Retire o talo ao servir pedaços de couve-flor cozidos no vapor como um petisco ou ao misturá-lo em um purê. Bebês com mais de 12 meses podem ser servidos com pedaços de couve-flor cozidos no vapor com talos como petiscos.

4. Couve-flor pode causar flatulência. Se o bebê apresentar desconforto depois de comer couve-flor, pare de alimentar e tente novamente alguns dias depois. Se o vegetal ainda não combina com o bebê, fale com um pediatra.

5. A couve-flor é um dos vegetais crucíferos, que pode causar reações alérgicas em alguns indivíduos. Embora a alergia seja rara, você deve ficar atento aos seus sinais, que incluem coceira, vômito, diarreia e erupção cutânea.

6. Se seu bebê tiver alergia alimentar ou histórico familiar de alergia alimentar, consulte um pediatra antes de introduzir couve-flor ao bebê.

Alimentos bons para misturar com couve-flor
Como a couve-flor é rica em vitamina C, ela pode ser combinada com alimentos ricos em ferro à base de plantas para melhor absorção de nutrientes. A vitamina C ajuda na melhor absorção do ferro à base de plantas, também conhecido como ferro não-heme. Portanto, você pode servir couve-flor com vegetais de folhas verdes, cogumelos, lentilhas ou tofu.

Receitas de comida para bebês com couve-flor

1. Purê de couve-flor (6 meses +)
Você precisará de:

• 1 xícara de floretes de couve-flor picados
• 2 xícaras de água

Como preparar:

1. Lave a couve-flor algumas vezes em água corrente.
2. Encha uma panela com água, adicione os pedaços de couve-flor e deixe ferver por oito a dez minutos.
3. Drene a água e misture os pedaços de couve-flor cozidos para preparar um purê.
4. Você pode adicionar legumes cozidos no vapor ou lentilhas cozidas de sua escolha durante o purê. Batata-doce cozida, cenoura, ervilha ou espinafre vai bem com o purê.
5. Sirva imediatamente. Refrigere o purê restante em um recipiente hermético e sem BPA por até três dias.

2. Purê de couve-flor, maçã e abobrinha (6 meses ou mais)
Você precisará de:

• 1 xícara de couve-flor cozida
• 1 xícara de maçã cozida sem casca
• 1 xícara de abobrinha cozida
• 3-4 xícaras de água

Como preparar:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
2. Adicione água para mudar a consistência. Você também pode adicionar leite materno ou fórmula.
3. Transfira o purê para uma tigela de servir e alimente imediatamente.

3. Sopa de couve-flor (mais de 7 meses)
Você precisará de:

• 4 xícaras de caldo caseiro de frango ou legumes
• 2 xícaras de floretes de couve-flor picados
• ½ xícara de cebola (em cubos)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de alho (picado ou esmagado)
• Uma pitada de pimenta preta moída na hora
• Sal (a gosto)

Como preparar:

1. Coloque uma panela em fogo médio e adicione manteiga. Refogue o alho e a cebola até ficarem translúcidos.
2. Adicione a pimenta e refogue por um minuto ou dois.
3. Despeje o caldo e deixe ferver. Adicione a couve-flor e cozinhe até ficar macia.
4. Misture a sopa em um processador de alimentos ou liquidificador para suavizar os pedaços.

4. Couve-flor com limão (mais de 12 meses)
Você precisará de:

• 1 xícara de couve-flor cozida no vapor
• 1 colher de chá de suco de limão
• 1 a 2 colheres de sopa de azeite

Como preparar:

1. Adicione o azeite, o suco de limão e a couve-flor em uma tigela. Misture tudo bem e deixe por cerca de 30 minutos. Ele permite que a couve-flor absorva o suco de limão e o azeite.
2. Após 30 minutos, retire a couve-flor e coloque-a em um prato. Sirva com arroz cozido no vapor e uma pitada de coentro.
3. Você pode derramar o restante do azeite e suco de limão como molho sobre o arroz.

5. Couve-flor assada com queijo (9 meses+)
Você precisará de:

• 1 xícara de couve-flor cozida ou cozida no vapor
• 1 xícara de leite
• 4 cebolinhas verdes (picadas)
• ¼ xícara de migalhas de pão
• 2 colheres de sopa de farinha
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão
• ½ colher de chá de alho em pó
• ¼ colher de chá de manjericão

Como preparar:

1. Aqueça a manteiga em uma panela em fogo médio para preparar o molho de queijo. Adicione as cebolas verdes e cozinhe até ficarem macias.
2. Adicione cuidadosamente a farinha e cozinhe. Acrescente o leite e o queijo aos poucos, mexendo sempre a mistura. Você pode usar um batedor para evitar grumos.
3. Pré-aqueça o forno a 204°C (400°F).
4. Coloque os buquês de couve-flor cozidos no vapor ou cozidos em uma assadeira. Polvilhe sobre os pós de alho e manjericão.
5. Despeje o molho de queijo em cima da couve-flor. Polvilhe a farinha de rosca por cima.
6. Asse por 20-30 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e sirva ao seu filho.

Couve-flor para bebês é uma rica fonte de vitaminas e nutrientes essenciais. Você pode adicioná-lo a vários pratos para ajudar seu filho a colher seus benefícios. É aconselhável que você comece a adicionar couve-flor à dieta do seu bebê depois que ele atingir a idade de seis meses e começar a consumir sólidos. A couve-flor é uma hortaliça de inverno e deve ser comprada então para obter a melhor qualidade do produto. Você também pode tentar preparar algumas receitas de comida para bebês de couve-flor mencionadas acima e apresentá-las ao seu filho.