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Batata para Bebês: Idade Certa, Benefícios para a Saúde e Receitas

Se você está procurando alimentos para incluir na dieta de desmame do seu pequeno, um dos vegetais mais populares que a maioria dos pais considera é batata para bebês. Batatas pertencem à família das solanáceas (também incluídas na mesma família estão berinjelas, tomates, pimentões e pimentas) e são consumidas mundialmente por seu alto valor nutricional. Acredita-se que a batata branca tenha níveis mais altos do mineral essencial potássio comparado a bananas ou batatas-doces.

Quer conhecer algumas receitas interessantes e maneiras apropriadas para a idade de incluir batatas na dieta do seu bebê? Então continue lendo.

Quando Dar Batata aos Bebês?

Bebês podem comer batatas cozidas a partir dos seis a sete meses de idade. Você pode começar a alimentar batatas cozidas no vapor ou fervidas como purê ou amassado para deixar seu bebê desenvolver o gosto e a digestibilidade. À medida que o bebê cresce, você pode misturar batatas amassadas ou em purê com outros vegetais e frutas em purê.

Bebês com mais de nove meses podem consumir batatas assadas, grelhadas ou assadas na brasa como comida de dedo. Se você pretende alimentar batatas fritas, fatias ou outros lanches de batata ao seu filho pequeno, então corte-os em pedaços finos e pequenos para evitar engasgo.

Valor Nutricional da Batata

A batata é um vegetal rico em carboidratos com nutrientes essenciais, incluindo vitamina C, B6 e potássio. Algumas de suas variedades comuns consumidas nos EUA são rodelas brancas, rodelas vermelhas, russets, amarelas, azuis e fingerlings.

O valor nutricional dessas variedades varia, mas em uma aproximação, alimentar uma batata bebê cozida sem casca (60g) pode fornecer os seguintes nutrientes ao bebê.

*AI = Ingestão adequada – nível de nutriente assumido para garantir adequação nutricional

Fontes: Departamento de Agricultura dos EUA, Organização Mundial da Saúde e Universidade Estadual de Oregon

Possíveis Benefícios da Batata para a Saúde dos Bebês

A batata é rica em amido e vários micronutrientes, tornando-a uma adição essencial a uma dieta bem equilibrada do bebê. Os seguintes são alguns dos notáveis benefícios das batatas para bebês.

1. Fácil de consumir: Batatas bem cozidas são fáceis de engolir devido à sua textura macia e pastosa. Além disso, seu sabor neutro a torna uma excelente escolha para misturar com diferentes alimentos, como cereais, leguminosas, carnes e vegetais de folhas verdes.

2. Rica em energia: Uma batata bebê fornece aproximadamente 75 Kcal de energia. Bebês com mais de seis meses requerem uma dieta rica em energia para apoiar seu rápido crescimento e desenvolvimento.

3. Contém micronutrientes: Batatas contêm quantidades consideráveis de magnésio, potássio, sódio, vitamina C e vitamina B6 que são necessários para manter a saúde de um bebê.

4. Ajuda na digestão adequada: Batatas contêm amido resistente. Estudos clínicos revelam que o consumo regular de amido resistente pode impulsionar o crescimento de bactérias intestinais saudáveis, mantendo a saúde do sistema digestivo.

Além destes, baseando-se na variedade e cor, as batatas podem ter altas quantidades de fitoquímicos, como antocianinas, ácidos fenólicos e flavonoides possuindo efeitos antioxidantes. Antioxidantes nos alimentos são benéficos desde tenra idade para manter a saúde geral.

Como Selecionar e Armazenar Batatas?

Aqui estão algumas dicas simples a seguir ao selecionar e armazenar batatas.

Dicas para selecionar batatas

• Prefira batatas orgânicas frescas que pareçam firmes e secas.

• Descarte batatas com pele verde e enrugada, covas, cortes e brotos.

Dicas para armazenar batatas

1. Mantenha as batatas em um local fresco, seco e escuro, solto coberto em um saco de papel ou cesto de armazenamento. Não as mantenha na geladeira.

2. Armazene as batatas longe de frutas e outros vegetais, pois eles podem emitir gás etileno que pode amadurecer demais as batatas.

3. Armazene batatas cozidas em recipientes plásticos livres de BPA ou caixas herméticas na geladeira dentro de duas horas do cozimento.

Precauções ao Alimentar Batatas a Bebês e Crianças Pequenas

1. Introduza purê ou amassado de batata descascada e cozida ou no vapor ao seu bebê. Gradualmente inclua receitas de batata assada, grelhada e assada na brasa à dieta de desmame do seu bebê.

2. Comece alimentando uma colher de chá em uma refeição e aumente gradualmente a ingestão para uma colher de sopa e depois para duas.

3. Se o bebê parecer desconfortável após ingerir batata, descontinue a alimentação e tente novamente após algum tempo.

4. Alergia à batata é incomum, mas possível. Seus sintomas podem surgir imediatamente após tocar ou ingerir batata. Fique atento aos sinais, como erupção cutânea (urticária), tosse e chiado, vômito e diarreia.

5. Se o bebê tem histórico familiar de alergias, especialmente a alimentos pertencentes à família das solanáceas (tomate, pimentas), então consulte um médico antes de introduzir batatas ao seu bebê.

6. Para crianças pequenas, sirva fatias finas ou pedaços pequenos do tamanho de uma mordida de batata como comida de dedo para prevenir engasgo.

7. À medida que seu filho pequeno cresce, incentive-o a comer batatas com a casca para aumentar o teor de fibra da refeição.

Receitas Saudáveis e Saborosas de Batata para Bebês e Crianças Pequenas

Aqui estão algumas receitas de batata apropriadas para a idade que você pode preparar para bebês e crianças pequenas.

1. Purê de Batata

Você vai precisar:

• 1 batata de tamanho médio (descascada)
• 1 xícara de água

Como fazer:

1. Corte a batata em quatro metades e cozinhe-as no vaporizador em fogo médio por 15 minutos ou até ficarem macias e pastosas.

2. Desligue o fogo, coloque os pedaços de batata em uma tigela e reserve para esfriar.

3. Bata a batata em um purê liso usando liquidificador ou processador de alimentos. Certifique-se de que não restam grumos. Se necessário, adicione duas a três colheres de sopa de água para ajustar a consistência.

4. Transfira o purê para uma tigela de servir, e você está pronto para alimentar.

5. Uma vez que seu bebê esteja confortável comendo purê de batata, você pode misturá-lo com outros alimentos para fazer receitas deliciosas, como purê de batata e abóbora (receita compartilhada abaixo).

2. Purê de Batata com Abóbora

Você vai precisar:

• ½ xícara de batata (descascada e em cubos)
• ½ xícara de abóbora butternut (descascada e em cubos)
• ½ colher de chá de sementes de cominho
• ½ colher de chá de azeite
• Pitada de sal

Como fazer:

1. Coloque abóbora e batatas em uma panela grande, cubra-as com água e leve os vegetais para ferver em fogo médio.

2. Após cinco minutos, reduza o fogo e deixe os vegetais cozinharem com tampa fechada em fogo baixo por 15 minutos.

3. Uma vez que a batata e a abóbora fiquem macias e pastosas, desligue o fogo, escorra a água e deixe os vegetais esfriar por dez minutos.

4. Coloque os vegetais em uma tigela e amasse-os usando um garfo. Adicione uma ou duas colheres de sopa de água e certifique-se de que não restam grumos.

5. Aqueça óleo em uma frigideira em fogo médio e adicione sementes de cominho.

6. Assim que as sementes de cominho começarem a estalar, abaixe a chama e adicione o purê com mexida constante. Cozinhe por 20 segundos ou mais e então desligue o fogo.

7. Transfira o purê para uma tigela e alimente morno.

3. Sopa Cremosa de Batata e Espinafre

Você vai precisar:

• 1 batata russet (descascada e em cubos)
• 1 xícara de espinafre bebê (picado)
• 1-2 xícaras de caldo de vegetais caseiro
• ¼ xícara de cebolinha (em cubos)
• 1 dente de alho (picado)
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal, a gosto

Como fazer:

1. Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio.

2. À medida que o óleo aquece, refogue as cebolas por cerca de três minutos ou até ficarem macias e levemente douradas. Adicione alho e cozinhe por quatro a cinco segundos.

3. Adicione o caldo de vegetais e batatas à panela e deixe os ingredientes cozinhar em fogo brando por cerca de 15 minutos, ou até os pedaços de batata ficarem macios.

4. Adicione espinafre e sal, cozinhe por mais três minutos e retire a panela do fogo.

5. Bata os ingredientes uma vez frios. Certifique-se de que não restam grumos.

6. Transfira a sopa para uma tigela de servir e sirva imediatamente.

4. Salada Cremosa de Batata

Você vai precisar:

• 2 batatas bebê (descascadas e cozidas)
• ½ cenoura (ralada e cozida)
• 1 cebola roxa pequena (picada finamente)
• ½ xícara de iogurte grego natural ou iogurte natural
• ¼ xícara de endro fresco (picado)
• 1 colher de sopa de salsa (picada)
• 4 colheres de sopa de azeite
• Pimenta preta em pó, a gosto
• Sal, a gosto

Como fazer:

1. Misture batata, azeite e pimenta preta em uma tigela usando um garfo.

2. Adicione cebola, cenoura, iogurte, endro, salsa e sal e misture delicadamente para que a batata fique quase amassada e bem misturada com outros ingredientes.

3. Transfira a salada para uma tigela de servir para alimentar imediatamente.

4. Você pode adicionar alguns outros vegetais cozidos e cereais a esta receita.

5. Dedos de Batata Assados

Você vai precisar:

• 2 batatas amarelas (descascadas e em julienne)
• 4 colheres de sopa de queijo parmesão (ralado)
• 1 colher de sopa de salsa (picada)
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 2 colheres de sopa de orégano seco
• ½ colher de chá de pimenta em pó
• Sal, a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite

Como fazer:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C (392°F) e forre uma assadeira com papel manteiga ou papel alumínio.

2. Em uma tigela grande, misture fatias de batata com duas colheres de sopa de azeite e queijo. Reserve a mistura para descansar.

3. Pegue uma tigela de mistura separada, adicione pimenta em pó, alho em pó, orégano e sal e misture completamente.

4. Adicione a mistura de temperos às batatas e cubra as batatas completamente com o tempero.

5. Arrume as fatias de batata na assadeira e asse por 40 minutos. Verifique ocasionalmente para evitar assar demais.

6. Após 40 minutos, verifique se as batatas estão macias o suficiente para quebrar usando um garfo.

7. Sirva imediatamente com molho caseiro de hortelã ou abacate.

6. Sanduíche de Batata em Tamanho de Mordida

Você vai precisar:

• 1 batata amarela (descascada e cozida)
• 2 fatias de pão integral (bordas removidas)
• 1 xícara de cenoura e pepino (ralados)
• 1 colher de sopa de maionese
• 1 colher de sopa de molho de tomate
• 1 colher de sopa de azeite

Como fazer:

1. Coloque a batata em uma tigela de mistura e amasse em uma pasta lisa usando um garfo.

2. Adicione cenoura, pepino, maionese e molho de tomate às batatas e misture tudo completamente.

3. Aqueça azeite em uma frigideira em fogo baixo e toste levemente as fatias de pão.

4. Espalhe o recheio de batata em uma fatia de pão e cubra com outra fatia de pão para fazer um sanduíche.

5. Corte o sanduíche em quatro metades iguais e sirva como comida de dedo deliciosa para seu bebê e criança pequena.

Batatas para bebês são uma boa fonte de energia e micronutrientes. Você pode introduzir batatas cozidas e amassadas a partir dos seis meses e pedaços de batata do tamanho de uma mordida aos nove meses. Comer batatas pode ajudar seu bebê a digerir a comida facilmente. Além disso, batatas fornecem diferentes nutrientes baseados em sua variedade e cor. Quando você introduz batatas aos seus bebês, mantenha a quantidade menor. Você pode aumentar gradualmente a quantidade se seu bebê gostar do vegetal. Embora batatas não causem alergias, algumas crianças podem desenvolver urticária, tosse ou vômito. Portanto, consulte um médico se seu filho for alérgico a batatas.