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Batatas para bebês:idade certa, benefícios para a saúde e receitas

Se você está procurando alimentos para incluir na dieta de desmame do seu filho, um dos vegetais mais populares que a maioria dos pais considera é a batata para bebês. As batatas pertencem à família de vegetais das beladonas (também incluídas na mesma família são as berinjelas, tomates, pimentões e pimentas) e são consumidas em todo o mundo por seu alto valor nutricional. Acredita-se que a batata branca tenha níveis mais altos do mineral essencial potássio em comparação com bananas ou batata-doce.

Quer conhecer algumas receitas interessantes e maneiras adequadas à idade de incluir batatas na dieta do seu bebê? Então continue a ler.

Quando dar batata aos bebês?
Os bebês podem comer batatas cozidas dos seis aos sete meses de idade. Você pode começar a alimentar batatas cozidas no vapor ou cozidas como um purê ou purê para permitir que seu bebê desenvolva sabor e digestibilidade. À medida que o bebê cresce, você pode misturar purê ou purê de batatas com outros vegetais e frutas.

Bebês com mais de nove meses podem consumir batatas assadas, assadas ou grelhadas como petiscos. Se você pretende dar batatas fritas, fatias ou outros lanches de batata para seu filho, corte-os em pedaços finos e pequenos para evitar asfixia.

Valor Nutricional da Batata
A batata é um vegetal rico em carboidratos com nutrientes essenciais, incluindo vitamina C, B6 e potássio. Algumas de suas variedades comuns consumidas nos EUA são rodadas brancas, rodadas vermelhas, ruivas, amarelas, azuis e alevinos.

O valor nutricional dessas variedades varia, mas de forma aproximada, alimentar uma batata cozida sem pele (60 g) pode fornecer os seguintes nutrientes ao bebê.

Nome	Valor	RDA (7-12 meses)
Água	43,3 g	–
Energia	75 Kcal	–
Proteína	1,12 g	–
Carboidratos, por diferença	12,3 g	–
Magnésio, Mg	14,4 mg	60 mg
Fósforo, P	28,8 mg	275 mg (AI)*
Potássio, K	223 mg	700 mg
Sódio, Na	100 mg	200 mg
Vitamina C, ácido ascórbico total	7,26 mg	50 mg (AI)*
Vitamina B6	0,193 mg	0,6 mg

  *AI =Ingestão adequada - nível de nutrientes assumido para garantir a adequação nutricional

Fontes:Departamento de Agricultura dos EUA, Organização Mundial da Saúde e Universidade Estadual de Oregon

Possíveis benefícios da batata para a saúde dos bebês
A batata é rica em amido e vários micronutrientes, tornando-a um complemento essencial para a dieta equilibrada do bebê. A seguir estão alguns dos benefícios notáveis ​​das batatas para bebês.

1. Fácil de consumir: Batatas bem cozidas são fáceis de engolir devido à sua textura macia e mole. Além disso, seu sabor neutro o torna uma excelente opção para misturar com diferentes alimentos, como cereais, leguminosas, carne e vegetais folhosos.

2. Rico em energia: Uma batata baby fornece aproximadamente 75 Kcal de energia. Bebês com mais de seis meses precisam de uma dieta rica em energia para apoiar seu rápido crescimento e desenvolvimento .

3. Contém micronutrientes: As batatas contêm quantidades consideráveis ​​de magnésio, potássio, sódio, vitamina C e vitamina B6 que são necessárias para manter a saúde de um bebê.

4. Ajuda na digestão adequada: As batatas contêm amido resistente. Estudos clínicos revelam que o consumo regular de amido resistente pode impulsionar o crescimento saudável de bactérias intestinais, mantendo a saúde do sistema digestivo.

Além destes, com base na variedade e cor, as batatas podem apresentar altas quantidades de fitoquímicos, como antocianinas, ácidos fenólicos e flavonoides com efeitos antioxidantes . Os antioxidantes nos alimentos são benéficos desde cedo para manter a saúde geral.

Como selecionar e armazenar batatas?
Aqui estão algumas dicas simples a serem seguidas ao selecionar e armazenar batatas.

Dicas para selecionar batatas

• Prefira batatas frescas orgânicas que pareçam firmes e secas.

• Descarte as batatas com casca verde e vincada, caroços, cortes e brotos.

Dicas para armazenar batatas

1. Mantenha as batatas em um local fresco, seco e escuro, frouxamente cobertas em um saco de papel ou cesta de armazenamento. Não os mantenha na geladeira.

2. Guarde as batatas longe de frutas e outros vegetais, pois eles podem emitir gás etileno que pode amadurecer demais as batatas.

3. Guarde as batatas cozidas em recipientes de plástico sem BPA ou caixas herméticas na geladeira dentro de duas horas após o cozimento.

Precauções a serem tomadas ao alimentar bebês e crianças com batatas

1. Apresente ao seu bebê purê ou purê de batata descascada e cozida ou cozida no vapor. Inclua gradualmente receitas de batatas assadas, grelhadas e assadas na dieta de desmame do seu bebê.

2. Comece dando uma colher de chá em uma refeição e aumente gradualmente a ingestão para uma colher de sopa e depois para duas.

3. Se o bebê parecer desconfortável após ingerir batata, interrompa a alimentação e tente depois de algum tempo.

4. A alergia à batata é incomum, mas possível. Seus sintomas podem surgir imediatamente após tocar ou ingerir batata. Fique atento aos sinais, como erupção cutânea (urticária), tosse e chiado no peito, vômito e diarreia.

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5. Se o bebê tiver histórico familiar de alergias, especialmente a alimentos pertencentes à família das beladonas (tomate, pimenta), consulte um médico antes de introduzir batatas ao bebê.

6. Para crianças pequenas, sirva fatias finas ou pequenos pedaços de salgadinhos de batata para evitar asfixia.

7. À medida que seu filho cresce, incentive-o a comer batatas com casca para aumentar o teor de fibras da refeição.

Receitas de batata saudáveis ​​e saborosas para bebês e crianças pequenas
Aqui estão algumas receitas de batata apropriadas para a idade que você pode preparar para bebês e crianças pequenas.

1. Purê de batata
Você precisará de:

• 1 batata média (descascada)
• 1 xícara de água

Como:

1. Corte a batata em quatro metades e cozinhe-as em uma panela a vapor em fogo médio por 15 minutos ou até ficarem macias e moles.

2. Apague o fogo, coloque os pedaços de batata em uma tigela e deixe esfriar.

3. Misture a batata em um purê suave usando um liquidificador ou processador de alimentos. Certifique-se de que não restam grumos. Se necessário, adicione duas a três colheres de sopa de água para ajustar a consistência.

4. Transfira o purê para uma tigela e você estará pronto para alimentar.

5. Quando seu bebê estiver confortável comendo purê de batata, você pode misturá-lo com outros alimentos para fazer receitas deliciosas, como purê de batata e abóbora (receita compartilhada abaixo).

2. Purê de batata com abóbora
Você precisará de:

• ½ xícara de batata (descascada e em cubos)
• ½ xícara de abóbora (descascada e em cubos)
• ½ colher de chá de sementes de cominho
• ½ colher de chá de azeite
• Pitada de sal

Como:

1. Coloque a abóbora e as batatas em uma panela, cubra-as com água e leve os legumes para ferver em fogo médio.

2. Após cinco minutos, reduza o fogo e deixe os legumes cozinharem com a tampa tampada em fogo baixo por 15 minutos.

3. Quando a batata e a abóbora ficarem macias e moles, desligue o fogo, escorra a água e deixe os legumes esfriarem por dez minutos.

4. Coloque os legumes em uma tigela e amasse-os com um garfo. Adicione uma ou duas colheres de sopa de água e certifique-se de que não haja grumos.

5. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio e adicione as sementes de cominho.

6. Quando as sementes de cominho começarem a tremer, abaixe o fogo e adicione o purê mexendo sempre. Cozinhe por 20 segundos ou mais e desligue o fogo.

7. Transfira o purê para uma tigela e alimente-o quente.

3. Sopa cremosa de batata e espinafre
Você precisará de:

• 1 batata russet (descascada e cortada em cubos)
• 1 xícara de espinafre baby (picado)
• 1-2 xícaras de caldo de legumes caseiro
• ¼ xícara de cebola verde (picada)
• 1 dente de alho (picado)
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal a gosto

Como:

1. Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio.

2. À medida que o óleo aquece, refogue as cebolas por cerca de três minutos ou até ficarem macias e levemente douradas. Adicione o alho e cozinhe por quatro a cinco segundos.

3. Adicione o caldo de legumes e as batatas na panela e deixe os ingredientes cozinharem em fogo baixo por cerca de 15 minutos, ou até que os pedaços de batata estejam macios.

4. Adicione espinafre e sal, cozinhe por mais três minutos e retire a panela do fogo.

5. Misture os ingredientes depois de frios. Certifique-se de que não haja grumos.

6. Transfira a sopa para uma tigela e sirva imediatamente.

4. Salada de batata cremosa
Você precisará de:

• 2 batatas baby (descascadas e cozidas)
• ½ cenoura (ralada e cozida)
• 1 cebola roxa pequena (picada)
• ½ xícara de iogurte grego natural ou iogurte natural
• ¼ xícara de endro fresco (picado)
• 1 colher de sopa de salsa (picada)
• 4 colheres de sopa de azeite
• Pimenta preta em pó a gosto
• Sal a gosto

Como:

1. Misture a batata, o azeite e a pimenta-do-reino em uma tigela usando um garfo.

2. Adicione a cebola, a cenoura, o iogurte, o endro, a salsa e o sal e misture delicadamente para que a batata fique quase amassada e bem misturada com os outros ingredientes.

3. Transfira a salada para uma tigela para servir imediatamente.

4. Você pode adicionar alguns outros vegetais cozidos e cereais a esta receita.

5. Batata frita assada
Você precisará de:

• 2 batatas amarelas (descascadas e cortadas em juliana)
• 4 colheres de sopa de queijo parmesão (ralado)
• 1 colher de sopa de salsa (picada)
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 2 colheres de sopa de orégano seco
• ½ colher de chá de pimenta em pó
• Sal a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite

Como:

1. Pré-aqueça o forno a 392 ° F (200 ° C) e forre uma assadeira com uma assadeira ou papel alumínio.

2. Em uma tigela grande, misture as fatias de batata com duas colheres de azeite e queijo. Coloque a mistura de lado para descansar.

3. Pegue uma tigela separada, adicione pimenta em pó, alho em pó, orégano e sal e misture bem.

4. Adicione a mistura de temperos às batatas e cubra bem as batatas com o tempero.

5. Arrume as fatias de batata na assadeira e leve ao forno por 40 minutos. Verifique ocasionalmente para evitar o cozimento excessivo.

6. Após 40 minutos, verifique se as batatas estão macias o suficiente para quebrar usando um garfo.

7. Sirva imediatamente com um molho caseiro de hortelã ou abacate.

6. Sanduíche de batata do tamanho de uma mordida
Você precisará de:

• 1 batata amarela (descascada e cozida)
• 2 fatias de pão integral (com bordas removidas)
• 1 xícara de cenoura e pepino (raladas)
• 1 colher de sopa de maionese
• 1 colher de sopa de molho de tomate
• 1 colher de sopa de azeite

Como:

1. Coloque a batata em uma tigela e amasse-a em uma pasta lisa usando um garfo.

2. Adicione cenoura, pepino, maionese e molho de tomate às batatas e misture tudo bem.

3. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo baixo e toste levemente as fatias de pão.

4. Espalhe o recheio de batata em uma fatia de pão e cubra com outra fatia de pão para fazer um sanduíche.

5. Corte o sanduíche em quatro metades iguais e sirva como petiscos deliciosos para seu bebê e criança pequena.

Batatas para bebês são uma boa fonte de energia e micronutrientes. Você pode introduzir batatas cozidas e amassadas aos seis meses e pedaços pequenos de batata aos nove meses. Comer batatas pode ajudar seu bebê a digerir facilmente os alimentos. Além disso, as batatas fornecem nutrientes diferentes com base em sua variedade e cor. Quando você apresentar batatas aos seus bebês, mantenha a qualidade menor. Você pode aumentar gradualmente a quantidade se seu bebê gostar do vegetal. Embora as batatas não causem alergias, algumas crianças podem desenvolver urticária, tosse ou vômito. Portanto, consulte um médico se seu filho for alérgico a batatas.