• Bebês
• Formar uma família
• Crianças
• Parentalidade geral
• Recém-nascidos
• Adolescentes
• Crianças pequenas
• Gravidez

Atum para Bebês: Segurança, Benefícios, Riscos e Receitas

O atum está entre os peixes mais consumidos no mundo. As Nações Unidas até celebram o "Dia Mundial do Atum" em 2 de maio para marcar a importância econômica e nutricional do peixe. No entanto, você pode ter dúvidas sobre a segurança do atum para bebês, pois é bastante provável que contenha mercúrio, que pode ter efeitos adversos na saúde do seu bebê.

Continue lendo este artigo, onde fornecemos mais informações sobre os benefícios do atum para bebês, precauções a observar e receitas para preparar pratos deliciosos de peixe para lactentes.

Tipos de Atum – O Que é Seguro e O Que Não é?

Existem um total de 15 espécies de atum, das quais cinco espécies tropicais comercialmente importantes são mais comumente usadas como alimento. Essas espécies são albacora, bigeye, bluefin, skipjack e albacora-branca.

Internacionalmente, o atum é usado fresco, congelado ou enlatado. Conforme a FDA, as melhores escolhas de atum são atum skipjack enlatado claro, atum albacora enlatado/fresco/congelado, albacora e atum branco.

A FDA recomenda evitar atum bigeye. Essas recomendações são baseadas nos níveis de mercúrio e outros contaminantes que podem estar presentes no peixe.

Bebês Podem Comer Atum?

Sim, bebês podem comer atum. No entanto, a idade certa para incluí-lo na dieta do seu bebê não é clara.

De acordo com a Academia Americana de Pediatria, a dieta de um bebê pode incluir peixe dentro de alguns meses após o início dos sólidos. Portanto, uma vez que seu bebê mostre sinais de prontidão para sólidos, você pode considerar introduzir atum. No entanto, é melhor consultar um pediatra antes de alimentar seu bebê com atum.

Quanto Atum um Bebê Pode Comer?

O FDA e EPA dos EUA recomendam o consumo de uma onça (28 gramas) de peixe por semana para crianças de dois anos. Esta recomendação inclui principalmente peixes "oleosos" de origem marinha, como atum. No entanto, para bebês abaixo de dois anos de idade, nenhum tamanho de porção específico por dia ou semana foi mencionado. Para decidir um limite seguro de ingestão, a consulta com um nutricionista pediátrico é aconselhável.

Valor Nutricional do Atum

Além de ser uma boa fonte de nutrientes essenciais como ácido graxo ômega-3, selênio e vitamina D, o atum também tem bastante proteína.

Abaixo está a composição nutricional aproximada de 100 gramas de atum fresco.

Fontes: Departamento de Agricultura dos EUA e Organização Mundial da Saúde

Benefícios do Atum para a Saúde dos Bebês

Abaixo estão alguns benefícios que seu bebê pode obter consumindo atum em uma dieta bem equilibrada.

1. Crescimento e desenvolvimento: Peixes de águas frias, como atum, são uma excelente fonte de ácidos graxos ômega-3, como DHA e EPA. Ambos EPA e DHA são gorduras essenciais necessárias em quantidades ideais para apoiar o crescimento e desenvolvimento adequado dos olhos, cérebro, sistema imunológico e nervoso do seu bebê.

2. Funções fisiológicas: A proteína ajuda na regulação de várias funções corporais cruciais para a subsistência. O atum tem uma quantidade considerável de proteína de alta qualidade, que pode ser útil no crescimento saudável do bebê.

3. Desenvolvimento ósseo: A vitamina D é uma vitamina lipossolúvel necessária para absorção de cálcio. Além disso, é necessária para realizar várias outras funções, como regulação de processos neuromusculares e produção de hormônios no corpo. O atum é considerado uma fonte essencial de vitamina D, considerando que o nutriente é encontrado naturalmente em muito poucos alimentos.

4. Saúde geral: O atum é uma boa fonte de vários micronutrientes como magnésio, fósforo, potássio, sódio, selênio e tiamina. Devido a esses nutrientes, o consumo regular de atum pode ter efeitos benéficos na saúde geral do bebê a longo prazo.

Como você conhece os benefícios, também é sábio conhecer os possíveis efeitos colaterais do consumo de atum.

Riscos do Atum para Bebês

O atum (fresco/enlatado) está associado à exposição ao mercúrio. Conforme consideração da OMS, o mercúrio é um dos dez principais produtos químicos de grande preocupação de saúde pública. A exposição ao mercúrio durante os primeiros anos de vida pode causar efeitos graves à saúde nos sistemas nervoso, imunológico e digestivo.

Além do mercúrio, o atum enlatado tem outros possíveis contaminantes devido ao manuseio e processamento comercial. Alguns exemplos são os elementos chumbo e cádmio, que também podem ser ruins para a saúde. Portanto, o Escritório de Saúde Comunitária e Pública dos EUA (OCPH) recomenda "evitar quantidades excessivas de atum na dieta". Comer uma lata por semana não deve ser um problema para crianças com menos de seis anos de idade. No entanto, é melhor limitar a uma onça ou menos para bebês. Consulte um pediatra ou nutricionista pediátrico para saber a quantidade segura de atum para seu bebê.

Precauções ao Introduzir Atum aos Bebês

Abaixo está uma lista de passos preventivos a observar ao alimentar atum aos bebês.

1. Reconheça o fato de que todos os atuns podem estar possivelmente contaminados. Nem sempre é possível evitar mercúrio completamente. Então, procure opções com menos mercúrio em vez das com níveis possivelmente mais altos. Atum enlatado, especialmente o branco, tende a ter altas quantidades de mercúrio, enquanto atum enlatado claro é considerado ter baixos níveis de mercúrio.

2. Siga o conselho mais recente da FDA sobre consumo de peixe. Isso ajudará você a escolher o melhor para seu bebê e para você.

3. Verifique os rótulos ao comprar atum enlatado. Os rótulos ajudarão você a identificar a opção mais segura disponível na prateleira.

4. Ao preparar atum para seu bebê, certifique-se de remover espinhas. Isso é importante se você estiver usando atum fresco em vez de enlatado.

5. Ao alimentar, comece com pequenas quantidades. Observe possíveis sinais de alergia ou intolerância a peixe. Se alguma preocupação for observada, interrompa a alimentação imediatamente.

6. Evite introduzir atum com qualquer outro alimento novo. Isso pode ajudar a determinar alergias facilmente e também pode prevenir qualquer reação cruzada com outros itens alimentares.

7. Para saber mais sobre os níveis de mercúrio, consulte o site de segurança alimentar da FDA ou o site da EPA. Você também pode procurar avisos locais, especialmente para atum pescado fresco.

Como sempre, certifique-se de que haja variedade na dieta do seu filho, só porque o peixe é uma boa fonte de nutrição, não esqueça que ele também tem seus riscos.

Passos preventivos, quando seguidos com precisão, mitigam os potenciais riscos à saúde associados ao atum.

Vamos ver algumas receitas interessantes que você pode tentar para seu bebê.

Receitas de Atum para Bebês

Purê de atum é a opção mais simples ao introduzir atum ao bebê pela primeira vez. Uma vez que seu bebê se acostume, você pode tentar estas receitas interessantes e nutricionalmente ricas.

1. Torta de Purê de Atum

Uma receita ideal de atum, pois é fácil de engolir e nutricionalmente equilibrada.

Você vai precisar:

• 1 batata pequena (descascada e em cubos)
• 1 xícara de brócolis
• 20g de atum (enlatado, claro)

Como fazer:

1. Pegue uma panela de fundo grosso e cozinhe a batata em água por 15 minutos.
2. Amasse a batata cozida com um garfo até obter uma pasta grosseira.
3. Em seguida, lave e separe os floretes de brócolis. Coloque os floretes limpos e o atum em outra panela e cozinhe por cerca de 10 minutos.
4. Escorra a água e adicione o purê de batata ao brócolis e atum cozidos.
5. Misture tudo até ficar bem misturado. Sirva o prato morno.

2. Atum grelhado com abacate e pepino

Você vai precisar:

• ¼ pepino, em cubos
• 1 xícara de tomates pequenos ou cereja, fatiados
• ½ colher de sopa de gengibre fresco picado finamente
• 3 cebolas médias, picadas
• 1 colher de sopa de suco de limão
• ¼ colher de chá de sal
• 1 abacate, fatias grossas
• 2 bifes de atum selvagem fresco (aprox. oito onças ou 226 gramas)
• 1 colher de sopa de gergelim torrado
• Azeite de oliva extra virgem

Como fazer:

1. Pegue uma tigela média, coloque pepino, tomates, gengibre, cebolas, suco de limão, uma colher de sopa de azeite de oliva e sal.
2. Misture tudo bem e depois dobre a mistura nas fatias de abacate.
3. Enquanto isso, aqueça a grelha em fogo médio-alto.
4. Enquanto a grelha esquenta, esfregue ambos os lados do atum com óleo.
5. Grelhe cada lado por três a quatro minutos.
6. Quando pronto, fatie o atum e polvilhe gergelim.
7. Sirva quente com molho caseiro de sua escolha.

Atum para bebês é uma boa escolha para seu crescimento e desenvolvimento geral forte devido à riqueza do peixe em ácidos graxos ômega-3, vitaminas essenciais e outros micronutrientes. No entanto, como alergias a frutos do mar não são incomuns, verifique seu bebê para quaisquer reações alérgicas após iniciar a alimentação com atum. Se seu filho tem histórico familiar de alergias ou você tem dúvidas, consulte seu pediatra antes de alimentar atum ao seu bebê. No entanto, desde que você alimente seu filho com uma quantidade segura e apropriada para a idade de atum, você pode incluí-lo na dieta do seu bebê.