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Atum para bebês:segurança, benefícios para a saúde, riscos e receitas

O atum está entre os peixes mais consumidos no mundo. As Nações Unidas até celebram o “Dia Mundial do Atum” no dia 2 de maio para assinalar a importância económica e nutricional do peixe. No entanto, você pode ter dúvidas sobre a segurança do atum para bebês, pois é bastante provável que contenha mercúrio, o que pode ter efeitos adversos na saúde do bebê.

Continue lendo este post, onde fornecemos mais informações sobre os benefícios do atum para a saúde dos bebês, cuidados a serem observados e receitas para preparar deliciosos pratos de peixe para bebês.

Tipos de atum – o que é seguro e o que não é?
Há um total de 15 espécies de atum, das quais cinco espécies tropicais comercialmente importantes são mais comumente usadas como alimento. Essas espécies são albacora, patudo, atum rabilho, gaiado e albacora.

Internacionalmente, o atum é usado fresco, congelado ou enlatado. De acordo com a FDA, as melhores escolhas de atum são atum gaiado light enlatado , albacore enlatado/fresco/congelado , alba amarela , e atum branco.

A FDA recomenda evitar o atum patudo . Essas recomendações são feitas com base nos níveis de mercúrio e outros contaminantes que possam estar presentes no peixe.

Bebês podem comer atum?
Sim, os bebês podem comer atum. No entanto, a idade certa para incluí-lo na dieta do seu bebê não é clara.

De acordo com a Academia Americana de Pediatria, a dieta de um bebê pode incluir peixes dentro de alguns meses após o início dos sólidos . Portanto, uma vez que seu bebê mostra os sinais de prontidão para sólidos, então você pode considerar a introdução de atum. No entanto, é melhor consultar um pediatra antes de dar atum ao seu bebê.

Quanto atum um bebê pode comer?
A FDA e a EPA dos EUA recomendam o consumo de 28 gramas de peixe por semana para crianças de dois anos. Esta recomendação inclui principalmente “peixes oleosos” de origem marinha, como o atum. No entanto, para bebês com menos de dois anos de idade, nenhuma porção específica por dia ou semana foi mencionado. Para decidir sobre um limite seguro de ingestão, é aconselhável consultar um nutricionista pediátrico.

Valor Nutricional do Atum
Além de ser uma boa fonte de nutrientes essenciais, como ácido graxo ômega-3, selênio e vitamina D, o atum também tem muita proteína.

Abaixo está a composição nutricional aproximada de 100 gramas de atum fresco.

Nome	Valor	RDA
Água	74,03g	–
Energia	109Kcal	–
Proteína	24,4 g
Lípido total (gordura)	0,49 g
Cálcio, Ca	4mg	210mg (0-6 meses) 270mg (7-12 meses)
Magnésio, Mg	35mg	30mg (0-6 meses) 75mg (7-12 meses)
Fósforo, P	278mg	100mg (0-6 meses) 275mg (7-12 meses)
Potássio, K	441mg	500mg (0-6 meses) 700mg (7-12 meses)
Sódio, Na	45mg	120mg (0-6 meses) 200mg (7-12 meses)
Selênio, Se	90,6µg	12µg
Niacina	18,475mg	5,4mg
Folato, total	2µg	24µg (0-6 meses) 32µg (7-12 meses)
Colina, total	65µg	–
Vitamina B-12	2,08µg	0,1µg
Vitamina D (D2 + D3)	1,7µg	10µg

Fontes: Departamento de Agricultura dos EUA e Organização Mundial da Saúde

Benefícios do atum para a saúde para bebês
Abaixo estão alguns benefícios que seu bebê pode colher consumindo atum em uma dieta bem equilibrada.

1. Crescimento e desenvolvimento: Peixes de água fria, como o atum, são uma excelente fonte de ácidos graxos ômega-3, como DHA e EPA. Tanto o EPA quanto o DHA são gorduras essenciais que são necessárias em quantidades ideais para apoiar o crescimento e o desenvolvimento adequados dos olhos, cérebro, sistema imunológico e nervoso do bebê.

2. Funções fisiológicas: A proteína ajuda na regulação de várias funções do corpo cruciais para o sustento. O atum tem uma quantidade considerável de proteína de alta qualidade, que pode ser útil para o crescimento saudável do bebê.

3. Desenvolvimento ósseo: A vitamina D é uma vitamina lipossolúvel necessária para a absorção de cálcio. Além disso, é necessário realizar várias outras funções, como regulação de processos neuromusculares e produção de hormônios no organismo. O atum é considerado uma fonte essencial de vitamina D, considerando que o nutriente é encontrado naturalmente em pouquíssimos alimentos .

4. Saúde geral: O atum é uma boa fonte de vários micronutrientes, como magnésio, fósforo, potássio, sódio, selênio e tiamina. Devido a esses nutrientes, o consumo regular de atum pode ter efeitos benéficos na saúde geral do bebê a longo prazo.

Como você conhece os benefícios, também é aconselhável conhecer os possíveis efeitos colaterais do consumo de atum.

Riscos do atum para bebês
O atum (fresco/enlatado) está associado à exposição ao mercúrio. De acordo com a consideração da OMS, o mercúrio é um dos dez principais produtos químicos de maior preocupação para a saúde pública. A exposição ao mercúrio durante os primeiros anos de vida pode causar sérios efeitos à saúde nos sistemas nervoso, imunológico e digestivo.

Além do mercúrio, o atum enlatado possui outros possíveis contaminantes devido ao manuseio e processamento comercial. Alguns exemplos são os elementos chumbo e cádmio, que também podem ser ruins para a saúde. Portanto, o Office of Community and Public Health, USA (OCPH) recomenda “evitar quantidades excessivas de atum na dieta” . Comer uma lata por semana não deve ser um problema para crianças menores de seis anos. No entanto, é melhor manter uma onça ou menos para bebês. Consulte um pediatra ou nutricionista pediátrico para saber a quantidade segura de atum para o seu bebê.
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Precauções a serem tomadas ao apresentar o atum aos bebês
Abaixo está uma lista de medidas de precaução a serem observadas ao alimentar os bebês com atum.

1. Reconheça o fato de que todos os atuns podem estar possivelmente contaminados . Nem sempre é possível evitar totalmente o mercúrio. Portanto, procure opções com menos mercúrio do que aquelas com níveis possivelmente mais altos. O atum enlatado, especialmente o branco, tende a ter grandes quantidades de mercúrio, enquanto o atum enlatado light é considerado como tendo baixos níveis de mercúrio.

2. Siga os conselhos mais recentes da FDA sobre comer peixe. Isso ajudará você a escolher o melhor para seu bebê e para você.

3. Verificar rótulos enquanto você está comprando atum enlatado. Os rótulos ajudarão você a identificar a opção mais segura disponível na prateleira.

4. Ao preparar o atum para seu bebê, certifique-se de remover os ossos . Isso é importante se você estiver usando atum fresco em vez de enlatado.

5. Durante a alimentação, comece com pequenas quantidades . Fique atento aos possíveis sinais de alergia ou intolerância ao peixe. Se quaisquer preocupações forem observadas, interrompa a alimentação imediatamente.

6. Evite introduzir o atum com qualquer outro alimento novo . Ele pode ajudá-lo a determinar alergias facilmente e também pode evitar qualquer reação cruzada com outros alimentos.

7. Para saber mais sobre os níveis de mercúrio, consulte o site de segurança alimentar da FDA ou o site da EPA . Você também pode procurar seus avisos locais, especialmente para atum fresco.

Como sempre, certifique-se de que há variedade na dieta do seu filho, só porque o peixe é uma boa fonte de nutrição, não se esqueça que também tem seus perigos.

Medidas de precaução, quando seguidas com precisão, mitigam os riscos potenciais à saúde associados ao atum.

Vamos conferir algumas receitas interessantes que você pode experimentar para o seu bebê.

Receitas de atum para bebês
Purê de atum é a opção mais simples de escolher ao apresentar o atum ao bebê pela primeira vez. Quando seu bebê se sentir confortável com isso, você poderá experimentar essas receitas interessantes e nutricionalmente suntuosas.

1. Torta de Atum
Uma receita de atum ideal, pois é fácil de engolir e é nutricionalmente equilibrada.

Você precisará de:

• 1 batata pequena (descascada e cortada em cubos)
• 1 xícara de brócolis
• 20g de atum (enlatado, light)

Como:

1. Pegue uma panela de fundo grosso e ferva a batata em água por 15 minutos.
2. Amasse a batata cozida com um garfo até obter uma pasta áspera.
3. Em seguida, lave e separe os buquês de brócolis. Coloque os floretes e o atum limpos em outra panela e ferva-os por cerca de 10 minutos.
4. Drene a água e adicione o purê de batata ao brócolis e atum cozidos.
5. Mexa até misturar tudo. Sirva o prato quente

2. Atum grelhado com abacate e pepino
Você precisará de:

• ¼ pepino em cubos
• 1 xícara de tomate pequeno ou tomate cereja, fatiado
• ½ colher de sopa de gengibre fresco picado
• 3 cebolas médias picadas
• 1 colher de sopa de suco de limão
• ¼ colher de chá de sal
• 1 abacate, fatias grossas
• 2 bifes de atum selvagem fresco (aprox. 226 gramas)
• 1 colher de sopa de sementes de gergelim, torradas
• Azeite extra virgem

Como:

1. Pegue uma tigela de tamanho médio, coloque o pepino, tomate, gengibre, cebola, suco de limão, uma colher de sopa de azeite e sal.
2. Misture tudo bem e, em seguida, dobre a mistura nas fatias de abacate.
3. Enquanto isso, aqueça a grelha em fogo médio-alto.
4. À medida que a grelha estiver esquentando, esfregue os dois lados do atum com óleo.
5. Grelhe cada lado por três a quatro minutos.
6. Depois de pronto, corte o atum e polvilhe sementes de gergelim.
7. Sirva quente com um molho caseiro de sua escolha.

O atum para bebês é uma boa escolha para seu forte crescimento e desenvolvimento geral devido à riqueza do peixe em ácidos graxos ômega-3, vitaminas essenciais e outros micronutrientes. No entanto, como as alergias a frutos do mar não são incomuns, verifique se seu bebê tem reações alérgicas após iniciar a alimentação de atum. Se seu filho tem histórico familiar de alergias ou você está em dúvida, consulte seu pediatra antes de dar atum ao seu bebê. No entanto, desde que você alimente seu filho com uma quantidade segura e apropriada de atum, você pode incluí-lo na dieta do seu bebê.