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Tofu para bebês:quando introduzir, benefícios para a saúde e receitas

O tofu é uma fonte de proteína à base de plantas. É macio para comer, fácil de digerir e rico em nutrientes. No entanto, os pais podem ter preocupações com a possibilidade de reações alérgicas ao usar tofu para bebês.

O tofu ou coalhada de soja é preparado coagulando o leite de soja e pressionando-o em blocos sólidos de suavidade variável. Pode ser preparado em variedades macias, sedosas, firmes ou extra firmes. Sua textura esponjosa e seus benefícios nutricionais fazem com que os pais desejem adicionar tofu à dieta de desmame do bebê.

Continue lendo este post para saber sobre a idade certa para introduzir o tofu aos bebês e os benefícios e possíveis efeitos colaterais.

É seguro para os bebês comerem tofu?
Sim, é seguro para bebês e crianças comerem tofu. No entanto, você precisa verificar possíveis reações alérgicas. O tofu é feito de leite de soja coagulado, que é um dos alérgenos alimentares comuns. Se um membro da família ou irmão do bebê for alérgico à soja, consulte um pediatra antes de introduzir o tofu.

Depois de receber a aprovação do médico, introduza o tofu de uma maneira apropriada à idade . Por exemplo, considere dar tofu cozido e amassado ou purê para bebês mais novos, que não conseguem mastigar. Você pode considerar dar pedaços de tofu crus ou palitos de tofu para bebês mais velhos, que podem mastigar.

Quando os bebês podem comer tofu?
Você pode considerar a introdução de tofu ao seu bebê quando ele tiver cerca de oito meses de idade. O tofu geralmente é fácil de digerir, mas pode causar problemas gastrointestinais em bebês com menos de oito meses. Se você deseja introduzir o tofu cedo, consulte primeiro um pediatra.

A Academia Americana de Pediatria recomenda alimentar duas porções de fontes de proteína, como tofu, para crianças pequenas. Assim, além de outras fontes como carnes, peixes e aves, você pode adicionar uma porção de tofu pelo menos duas vezes por semana junto com o leite materno.

Se você é uma mãe vegana ou vegetariana, consulte um nutricionista pediátrico para saber a quantidade certa de tofu que seu bebê pode comer com segurança regularmente.

Valor nutritivo do tofu
O tofu é considerado uma alternativa saudável à carne para bebês veganos, pois é rico em proteínas. Contém todos os aminoácidos essenciais, gorduras, carboidratos, grande variedade de vitaminas e minerais, alto teor de isoflavonas e outros micronutrientes. É naturalmente sem glúten e uma excelente fonte de cálcio e ferro também.

Existem três formas de tofu disponíveis comercialmente:firme, macio e sedoso. O tofu firme é relativamente denso e tem maiores quantidades de proteína, gordura e cálcio do que outras formas.

Um quarto de bloco (81g) de tofu cru e firme preparado com sulfato de cálcio fornece os seguintes nutrientes ao seu bebê com referência à necessidade diária desses nutrientes.

Nome	Valor	RDA
Água	56,6 g	–
Energia	117Kcal	–
Proteína	14g	–
Lípido total (gordura)	7,06g	–
Carboidratos, por diferença	2,25g	–
Fibra, dieta total	1,86g	–
Cálcio, Ca	553mg	270mg (7-12 meses)
Ferro, Fe	2,16mg	8,5mg
Magnésio, Mg	47mg	75mg (7-12 meses)
Fósforo, P	154mg	275mg (7-12 meses)
Potássio, K	192mg	700mg (7-12 meses)
Sódio, Na	11,3mg	200mg (7-12 meses)
Zinco, Zn	1,27mg	5,6mg
Cobre, Cu	0,306mg	0,6-0,7mg (7-12 meses)
Manganês, Mn	0,957mg	0,6mg
Selênio, Se	14,1µg	12µg
Folato, total	23,5µg	32µg (7-12 meses)
Vitamina A, IU	134UI	1166UI

Fontes:Departamento de Agricultura dos EUA, Organização Mundial da Saúde e Institutos Nacionais de Saúde  

Potenciais benefícios de saúde do tofu para bebês
Consumir tofu em quantidades moderadas pode ser benéfico para o seu bebê das seguintes maneiras:

1. Gorduras saudáveis: O tofu é pobre em gordura saturada e rico em ácidos graxos poliinsaturados (PUFA). Contém ácidos graxos ômega-3, como os ácidos graxos alfa-linoleico (AL) e alfa-linolênico (ALA) em boas quantidades. Ambos os ácidos graxos são cruciais para o crescimento dos bebês. Isso está relacionado a taxas mais baixas de doenças cardíacas e redução da inflamação dos vasos sanguíneos.

2. Proteína de alta qualidade: O tofu contém todos os nove aminoácidos essenciais, tornando-se assim uma das melhores fontes vegetais de proteína de alta qualidade. Essa proteína pode ajudar no crescimento e desenvolvimento do seu bebê.

3. Antioxidantes: O tofu contém compostos como carotenóides, vitaminas C, E, fenólicos e tióis que possuem propriedades antioxidantes. Esses compostos, a longo prazo, podem mitigar os danos dos radicais livres.

4. Compostos bioativos: Uma variedade de compostos bioativos, como saponinas, inibidores de protease, ácido fítico e isoflavonas , suportam saúde do coração, saúde dos ossos e melhorar o metabolismo a longo prazo. Dados científicos sugerem que as isoflavonas de soja reduzem a perda óssea, têm uma influência positiva na memória e na função cerebral e também ajudam na elasticidade da pele.

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A ingestão regular de tofu também pode ter um efeito positivo na imunidade e na microbiota intestinal. No entanto, esses possíveis benefícios ainda estão em pesquisa.

Prováveis ​​efeitos colaterais do tofu em bebês
O tofu pode ter os seguintes efeitos colaterais, que podem levar a problemas de saúde.

1. Antinutrientes: O tofu contém pequenas quantidades de antinutrientes como fitatos e inibidores de tripsina. Os fitatos interferem na absorção de minerais, como cálcio, zinco, ferro, enquanto o inibidor de tripsina bloqueia a tripsina, uma enzima necessária para a digestão de proteínas. Esses antinutrientes raramente causam problemas. No entanto, eles podem se tornar um problema se a dieta de desmame do seu bebê não for bem equilibrada. Deixar de molho, cozinhar, fermentar ou germinar a soja pode reduzir ou inativar alguns desses antinutrientes.

2. Alergia: Se o seu bebê é alérgico à soja, as reações alérgicas podem aparecer a qualquer momento antes dos três anos de idade. No entanto, a maioria das crianças supera a alergia durante a infância. No caso de uma possível reação alérgica, fique atento aos sinais comuns, como vômitos, chiado no peito, inchaço ao redor da boca, urticária e cólicas estomacais . Em casos graves, a alergia à soja pode levar à anafilaxia. Se seu bebê é alérgico à soja, você deve eliminar todos os produtos de soja, como molho de soja e tofu, da dieta.

3. Doença autoimune: Não dê tofu ao seu bebê em grandes quantidades. Um excesso de produtos de soja, como o tofu, está associado a problemas de saúde, como a doença de Kawasaki. Atenha-se a uma ingestão moderada como parte de uma dieta equilibrada.

Os efeitos colaterais do tofu podem ser bem gerenciados quando você segue as medidas de precaução padrão ao introduzir novos alimentos ao seu bebê.

Precauções a serem tomadas ao dar tofu a bebês
Abaixo estão algumas precauções simples que garantiriam a segurança do seu bebê.

1. Ao introduzir o tofu pela primeira vez, selecione tofu macio ou sedoso em vez de sua forma firme.

2. Siga uma regra de espera de três a cinco dias. Isso ajudará a reconhecer sinais de intolerância, sensibilidade ou alergia.

3. Evite adicionar qualquer outro alimento novo simultaneamente ao introduzir o tofu.

4. Comece a alimentar as quantidades adequadas à idade. À medida que seu bebê se sentir confortável, você pode aumentar a quantidade de acordo com a orientação do seu nutricionista.

5. No começo, tente dar tofu amassado. Você também pode fazer pasta de tofu se seu bebê não gostar de purê.

6. Considere adicionar algumas ervas e especiarias para realçar o sabor, pois o tofu tem um sabor umami que seu bebê pode ou não gostar.

7. À medida que seu bebê cresce, você pode considerar dar tofu como um petisco saudável. Corte-o em fatias ou tiras finas antes de servir ao seu bebê.

8. Evite dar tofu em cubos pequenos ou pedaços grossos de tofu, pois eles podem ser um risco potencial de asfixia.

Você pode tentar alimentar seu bebê com tofu de várias maneiras, à medida que ele se sentir confortável com o sabor e a textura.

Como selecionar e armazenar o tofu?
Comprando

1. Prefira comprar tofu orgânico não transgênico, se possível.

2. Compre de um fabricante respeitável para garantir a qualidade.

3. Verifique a data de fabricação e validade na embalagem.

4. Procure especificações como tofu desidratado, liofilizado ou enlatado. É importante porque o tofu está disponível em várias formas, formatos e estado de armazenamento.

5. Prefira comprar tofu fresco no mercado de um fazendeiro.

Armazenamento

1. Abra a embalagem, escorra a água dentro e lave o bloco de tofu em água fria e seque-o com uma toalha de papel.

2. Corte o bloco de tofu em fatias ou cubos. Pegue um recipiente de plástico hermético sem BPA ou um recipiente de vidro. Encha o recipiente com água pura e deixe as fatias ou cubos mergulharem nele. Troque a água a cada dois dias, pelo menos.

3. O tofu fresco pode ser armazenado sob refrigeração por até sete dias. O tofu congelado, em sua embalagem original, pode ficar bem por até cinco meses.

4. Se você deseja congelar tofu fresco, pode fazê-lo. No entanto, durante o congelamento, torna-se esponjoso e pode mudar para uma cor de caramelo escuro.

5. Sempre descongele o tofu congelado em temperatura ambiente em vez de usar o micro-ondas antes de usar.

6. Se você estiver armazenando sobras de tofu cozido, armazene-o em um recipiente hermético e use-o dentro de um ou dois dias. Pode ser armazenado em água, cobrindo com água e trocando a água com frequência.

7. Depois de abertos, os blocos de tofu precisam ser enxaguados antes do uso.

Maneira de incluir o tofu na dieta do seu bebê
Você pode introduzir o tofu de várias maneiras, dependendo da idade do bebê.

1. Sirva o tofu amassado, purê ou em pasta ao introduzi-lo. Você pode misturar essas formas de tofu com diferentes purês de frutas e vegetais ou smoothies assim que seu bebê se acostumar com o sabor do tofu. A mistura de vegetais de tofu é uma alternativa saudável à base de plantas ao ovo mexido.

2. Você também pode tentar adicionar tofu amassado ao cerelac caseiro ou a outros mingaus. Ele fará uma papinha de tofu saudável, rica em proteínas e outros nutrientes vitais.

3. Refogue as tiras de tofu em azeite e ervas para fazer um aperitivo interessante para o seu bebê. Adicione alguns pedaços de vegetais para tornar a receita mais saudável e visualmente atraente.

4. Quando seu bebê começar a mastigar, tente adicionar cubos pequenos ou nuggets de tofu em sopas e saladas. Você também pode misturar cubos de tofu com cereais triturados ou bolachas trituradas para fazer um lanche saudável à noite.

5. Melhore o valor nutricional de um smoothie adicionando tofu. Você também pode fazer um shake de tofu com leite de soja e uma variedade de frutas da estação para uma criança.

6. Torne a salada de legumes mais atraente para seu filho, vestindo-a com um molho de tofu. Você também pode usar o mesmo molho com um pouco de tempero adicional para fazer um sanduíche.

7. Prepare um hambúrguer de tofu com muitos vegetais para seu filho. É uma maneira divertida e saborosa de manter a ingestão de proteínas do seu filho alta.

8. Tofu e tomate ou sopa de legumes são outra maneira de adicionar sabor e nutrientes à comida do seu bebê.

Além dessas, existem várias outras maneiras de incluir o tofu na dieta do seu filho. Tudo que você precisa fazer é experimentar.

Receitas de tofu para bebês
Estas são algumas receitas de tofu saudáveis ​​apropriadas para a idade que podem ser confortavelmente adicionadas à dieta regular do seu bebê.

1. Purê de tofu e manga
Você pode servir esta receita para seu bebê ou criança como um lanche ao meio-dia. Não só é gostoso, mas também tem muitos benefícios para a saúde.

Você precisará de:

• ½ xícara de tofu macio simples
• 1 xícara de polpa de manga (picada) 

Como:

1. Corte o tofu em pedaços pequenos.
2. Misture o tofu e a manga em cubos até obter uma mistura homogênea ou com consistência de purê.
3. Despeje a mistura em uma tigela e sirva.

Dica: Você pode adicionar meia xícara de iogurte grego e uma colher de sopa de nozes e sementes em pó a esta receita. Isso intensificará o valor nutricional da receita.

2. Tofu mexido
Sirva com batata-doce assada, pão pitta, pão integral ou arroz cozido no vapor no café da manhã ou jantar. Adicione pedaços de vegetais sazonais para aumentar o valor nutricional geral da receita.

A adição de vegetais o torna uma ótima fonte de vitaminas e minerais. É uma alternativa saudável e deliciosa à base de plantas aos ovos mexidos.

Você precisará de:

• 8 onças de tofu regular ou firme
• ½ xícara de cebola roxa (cortada em fatias finas)
• ½ xícara de pimentão verde (picado finamente)
• ½ xícara de grãos de milho
• 2 colheres de sopa de azeite virgem
• Sal a gosto

Como:

1. Pegue algumas fatias de tofu de espessura média. Seque-os e mantenha-os de lado por 10 a 15 minutos.
2. Enquanto isso, pegue uma frigideira de fundo grosso e despeje duas colheres de sopa de azeite nela.
3. À medida que o óleo esquentar, coloque as cebolas fatiadas e refogue até dourar.
4. Agora adicione pimenta verde e grãos de milho e cozinhe-os até ficarem crocantes.
5. Adicione uma pitada de sal e mexa. Cozinhe até que todos os vegetais fiquem macios.
6. Enquanto isso, pegue um garfo e mexa as fatias de tofu.
7. Depois de pronto, adicione o tofu mexido na panela. Refogue a mistura por dois a três minutos. Mexa constantemente e cozinhe a mistura por mais cinco minutos ou até que o tofu esteja levemente dourado.
8. Sirva imediatamente com batatas assadas, torradas ou arroz cozido no vapor.

Dica:Você pode adicionar algumas ervas seguras como orégano a esta receita. Você também pode adicionar um pouco de molho de tomate caseiro para melhorar o sabor.

3. Batido de banana e tofu
Um copo deste smoothie pode fornecer mais de 250 calorias e, portanto, é uma escolha saudável para atender às crescentes necessidades nutricionais do seu filho. Embora não haja nada inseguro em comer banana à noite, você pode dar isso como um lanche da noite. Escolha uma banana totalmente amarela, que é uma indicação de maturação.

Você precisará de:

• 1 xícara de tofu sedoso
• 1 banana (fatiada)
• 1 xícara de iogurte grego (ou iogurte natural ou iogurte aromatizado)
• 1 colher de sopa de cacau em pó
• 1 colher de sopa de frutas secas em pó
• 1 xícara de água

Como:

1. Pegue um liquidificador e adicione todos os ingredientes.
2. Misture o tofu com todos os ingredientes até obter uma bebida de consistência suave. Certifique-se de que não há grumos.
3. Sirva imediatamente ou leve à geladeira antes de servir.

Dica:Você pode cobrir a bebida com nozes picadas. No entanto, certifique-se de que as nozes sejam cortadas em fatias finas para evitar asfixia.

O tofu para bebês é uma rica fonte de proteína. Os bebês geralmente podem comer tofu quando têm cerca de oito meses de idade ou começaram a comer alimentos sólidos. No entanto, dê a eles tofu em quantidades limitadas, pois muito pode aumentar os riscos de doenças autoimunes. Além disso, consulte o médico ou pediatra em caso de alergias. Você também pode preparar essas receitas fáceis com tofu para seu filho, e eles certamente gostarão de tê-las.