Czy mogę jeść jerky w ciąży?

Jerky to bogaty w białko, sycący słony przekąskę, łatwą do przegryzania w drodze. Ale to, że coś jest smaczną przekąską przed ciążą, nie znaczy, że będzie bezpieczne w ciąży.

„Ogólnie tylko mięsa termicznie przerobione są bezpieczne w ciąży”, mówi dr Shivani Patel, specjalistka medycyny matkowo-płodowej, profesor adjunkt w UT Southwestern. „Jerky zazwyczaj robi się przez suszenie mięsa, a nie gotowanie, więc odradzam kobiety od jedzenia jerky w ciąży”.

Dowiedz się, dlaczego unikać jerky w ciąży i co zjeść zamiast tego, by zaspokoić słone chęci.

Jedzenie jerky w ciąży

Jedzenie jerky nie jest bezpieczne w ciąży. „Jerky nie jest gotowane w tradycyjnym sensie”, wyjaśnia Yaffi Lvova, RDN, właścicielka Baby Bloom Nutrition. „To suszenie przy niskiej temperaturze przez długi czas”.

Mięsa suszone przy niskiej temperaturze częściej zawierają bakterie, np. E. coli, zwiększając ryzyko infekcji. Większość szczepów E. coli jest niegroźna lub daje przejściowe problemy trawienne, ale pewne rzadkie szczepy u kobiet ciążnych mogą spowodować śmierć płodu.

Jerky też zazwyczaj dużo soli, dodaje dr Patel – kolejny powód, by przyszłe rodzice omijali je szerokim łukiem. Duże spożycie soli wiąże się z wyższym ryzykiem nadciśnienia. W ciąży nadciśnienie daje objawy: obrzęki rąk i stóp, ciągłe bóle głowy, duszność, uszkodzenie narządów, wzrost ryzyka chorób serca.

Każda ciąża jest inna. Skonsultuj się z lekarzem o swoich okolicznościach, jeśli masz pytania o jedzeniu jerky w ciąży.

Czy to bezpieczne dla dziecka?

Skoro jedzenie jerky może naruszyć Twój układ odpornościowy, który w ciąży i tak jest osłabiony, nie jest bezpieczne dla dziecka, byś jadała jerky w ciąży.

Słony jerky może przyczynić się do nadciśnienia w ciąży, co niesie ryzyko dla dziecka: słaby wzrost płodu, niska waga urodzeniowa, odklejenie łożyska, poród przedterminowy, a nawet martwy poród. Jeśli kobieta w ciąży zachoruje na infekcję bakteryjną, u niej może to być przejściowe, ale w rzadkich przypadkach powoduje śmierć płodu.

Dlaczego nie jeść jerky w ciąży

Najlepiej unikać jerky w ciąży przez wpływ ciąży na układ odpornościowy. „W ciąży układ odpornościowy jest w pewnym stopniu skompromitowany, co zwiększa ryzyko chorób”, mówi Lvova.

Gdy dziecko rośnie, Twój układ odpornościowy adaptuje się, by nie odrzucić płodu. To nie osłabia ogólnie odporności, ale zwiększa ryzyko niektórych infekcji, w tym tych z bakterii w jerky.

Ryzyka jerky w ciąży

Ze względu na osłabioną odporność, kobieta w ciąży jest bardziej narażona na pewne infekcje. „Niegotowanie mięs zwiększa ryzyko infekcji bakteryjnych i pasożytniczej toksoplazmozy”, wyjaśnia dr Patel. Zależnie od szczepu bakterii, infekcje E. coli u kobiet ciążnych dają infekcje dróg moczowych, a rzadko – śmierć płodu.

Wedle badań opublikowanych w „Pediatrics”, dzieci matek z toksoplazmozą były dwukrotnie częściej głuchych, o 60% częściej miały mniejsze głowy, o 30% częściej niższy IQ.

„Jerky ma też dużo soli”, mówi dr Patel. „Ostrzegam kobiety ze stanami takimi jak nadciśnienie lub choroba nerek przed jedzeniem produktów bogatych w sól”.

Jeśli masz już nadciśnienie, ryzyko przedporodu rośnie – to typ nadciśnienia w ciąży uszkadzający narządy matki i hamujący wzrost dziecka.

Kiedy mogę znowu jeść jerky?

Miłośnicy jerky muszą zrezygnować na 9 miesięcy ciąży. „Zalecam unikanie jerky przez całą ciążę”, mówi Lvova. Badanie w „American Journal of Reproductive Immunology” pokazało, że komórki odpornościowe wracają do normy ok. 3 miesiące po porodzie, więc warto poczekać do czasu.

Bezpieczne alternatywy w ciąży

Wiele przekąsek zaspokoi słone chęci i jest bezpiecznych w ciąży.

Oliwki

Dr Patel poleca oliwki, by naśladować smak wołowego jerky. Oliwki bogate w kwasy tłuszczowe jednienasycone, kluczowe dla rozwoju mózgu i oczu dziecka, a także zmniejszają ryzyko nadciśnienia w ciąży.

Przekąski z glonów

Może nieoczywisty wybór, chrupiące przekąski z glonów mogą zaspokoić chęć do jerky. „Dodawanie glonów do jedzenia, a nawet jedzenie przekąsek z glonów, da ten słony, umami smak podobny do jerky”, proponuje Lvova. Glony to jedno z najbogatszych źródeł jodu, kluczowego dla tarczycy i metabolizmu w ciąży.

Mix orzechawy

Klasyczny mix orzechawy naśladuje smak, teksturę i wygodę wołowego jerky. „Suszone owoce dają podobny gryzień, a sól i wygoda – orzechy”, mówi Lvova. Plus antyoksydanty z owoców i białko z orzechów.

Edamame, ciecierzyca, pestki dyni to świetne źródła białka i żelaza, których możesz brakuje bez jerky. Choć te małe przekąski nie mają tyle białka co czerwone mięso, są bezpieczne w ciąży.

Słowo od Verywell

Ponieważ jerky jest suszone, a nie gotowane, powinnaś unikać jedzenia w czasie, gdy Twój układ odpornościowy w ciąży jest bardziej skompromitowany. To pomoże uniknąć ryzyka infekcji bakteryjnej szkodliwej dla Ciebie lub dziecka. Zamiast tego wybierz inne słone, smaczne przekąski. Jeśli masz pytania o jedzenie jerky w ciąży, skonsultuj się z lekarzem, by ustalić, co najlepsze dla Ciebie.

Previous:

Next: