• Niemowlęta
• Zakładanie rodziny
• Dzieci
• Ogólne rodzicielstwo
• Noworodki
• Nastolatki
• Maluchy
• Ciąża

Tofu dla niemowląt:kiedy wprowadzić, korzyści zdrowotne i przepisy

Tofu jest źródłem białka roślinnego. Jest miękka w jedzeniu, lekkostrawna i bogata w składniki odżywcze. Jednak rodzice mogą mieć obawy dotyczące możliwości wystąpienia reakcji alergicznych podczas używania tofu dla niemowląt.

Tofu lub twaróg z ziaren soi jest przygotowywany przez koagulację mleka sojowego i prasowanie go w stałe bloki o różnej miękkości. Można go przygotować w wersji miękkiej, jedwabistej, twardej lub bardzo twardej. Jego gąbczasta konsystencja i zalety odżywcze sprawiają, że rodzice nie mogą się doczekać dodania tofu do diety ich dziecka.

Czytaj dalej ten post, aby dowiedzieć się, w jakim wieku należy wprowadzić tofu dzieciom oraz jakie są korzyści i możliwe skutki uboczne.

Czy dzieci mogą bezpiecznie jeść tofu?

Tak, jedzenie tofu jest bezpieczne dla niemowląt i małych dzieci. Musisz jednak sprawdzić, czy nie występują reakcje alergiczne. Tofu wytwarza się ze skoagulowanego mleka sojowego, które jest jednym z powszechnych alergenów pokarmowych. Jeśli członek rodziny lub rodzeństwo dziecka ma alergię na soję, przed wprowadzeniem tofu skonsultuj się z pediatrą.

Gdy uzyskasz zgodę od lekarza, wprowadź tofu w sposób odpowiedni dla wieku . Na przykład rozważ podawanie ugotowanego i puree lub puree tofu młodszym dzieciom, które nie mogą żuć. Możesz rozważyć podawanie surowych kawałków tofu lub paluszków tofu starszym dzieciom, które potrafią żuć.

Kiedy dzieci mogą mieć tofu?

Możesz rozważyć wprowadzenie tofu do swojego dziecka, gdy ma około ośmiu miesięcy. Tofu jest na ogół lekkostrawne, ale może powodować problemy żołądkowo-jelitowe u dzieci w wieku poniżej ośmiu miesięcy. Jeśli chcesz wcześnie wprowadzić tofu, najpierw skonsultuj się z pediatrą.

Amerykańska Akademia Pediatrii zaleca podawanie dzieciom dwóch porcji źródeł białka, takich jak tofu . Dlatego oprócz innych źródeł, takich jak mięso, ryby i drób, możesz dodać jedną porcję tofu co najmniej dwa razy w tygodniu wraz z mlekiem matki.

Jeśli jesteś matką weganką lub wegetarianką, skonsultuj się z dietetykiem dziecięcym, aby dowiedzieć się, jaką ilość tofu Twoje dziecko może bezpiecznie i regularnie jeść.

Wartość odżywcza tofu

Tofu jest uważane za zdrową alternatywę dla mięsa dla wegańskich niemowląt, ponieważ jest bogate w białko. Zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, tłuszcze, węglowodany, szeroką gamę witamin i minerałów, wysoką zawartość izoflawonów i innych mikroelementów. Jest naturalnie bezglutenowy i jest również doskonałym źródłem wapnia i żelaza.

Na rynku dostępne są trzy formy tofu:twarde, miękkie i jedwabiste. Twarde tofu jest stosunkowo gęste i zawiera więcej białka, tłuszczu i wapnia niż inne formy.

Ćwiartka bloku (81 g) surowego, jędrnego tofu przygotowanego z siarczanem wapnia zapewnia dziecku następujące składniki odżywcze w odniesieniu do dziennego zapotrzebowania na te składniki.

Źródła:Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych, Światowa Organizacja Zdrowia i Narodowe Instytuty Zdrowia  

Potencjalne korzyści zdrowotne Tofu dla niemowląt

Spożywanie tofu w umiarkowanych ilościach może być korzystne dla Twojego dziecka w następujący sposób:

1. Zdrowe tłuszcze: Tofu ma niską zawartość tłuszczów nasyconych i wysoką zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (PUFA). Zawiera w dużych ilościach kwasy tłuszczowe omega-3, takie jak kwasy tłuszczowe alfa-linolowy (AL) i alfa-linolenowy (ALA). Oba te kwasy tłuszczowe są kluczowe dla wzrostu niemowląt. Jest to związane z niższymi wskaźnikami chorób serca i zmniejszonym stanem zapalnym naczyń krwionośnych.

2. Białko wysokiej jakości: Tofu zawiera wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów, dzięki czemu jest jednym z najlepszych roślinnych źródeł wysokiej jakości białka . To białko może pomóc we wzroście i rozwoju Twojego dziecka.

3. Przeciwutleniacze: Tofu zawiera związki takie jak karotenoidy, witaminy C, E, fenole i tiole, które mają właściwości przeciwutleniające. Te związki, na dłuższą metę, mogą złagodzić uszkodzenia wywołane przez wolne rodniki.

4. Związki bioaktywne: Różnorodne związki bioaktywne, takie jak saponiny, inhibitory proteazy, kwas fitynowy i izoflawony , wspierają zdrowie serca, zdrowie kości i poprawa metabolizmu na dłuższą metę. Dane naukowe sugerują, że izoflawony sojowe zmniejszają utratę masy kostnej, mają pozytywny wpływ na pamięć i funkcje mózgu, a także pomagają w elastyczności skóry.

Regularne spożywanie tofu może mieć również pozytywny wpływ na odporność i mikroflorę jelitową. Jednak te możliwe korzyści są nadal badane.

Prawdopodobne skutki uboczne Tofu u dzieci

Tofu może mieć następujące skutki uboczne, które mogą prowadzić do problemów zdrowotnych.

1. Antyodżywcze: Tofu zawiera niewielkie ilości substancji antyodżywczych, takich jak fityniany i inhibitory trypsyny. Fityniany zakłócają wchłanianie minerałów, takich jak wapń, cynk, żelazo, podczas gdy inhibitor trypsyny blokuje trypsynę, enzym niezbędny do trawienia białek. Te antyskładniki odżywcze rzadko powodują problemy. Mogą jednak stać się problemem, jeśli dieta odzwyczajająca Twojego dziecka nie jest dobrze zbilansowana. Moczenie, gotowanie, fermentacja lub kiełkowanie soi może zmniejszyć lub dezaktywować niektóre z tych anty-odżywczych.

2. Alergia: Jeśli Twoje dziecko jest uczulone na soję, reakcje alergiczne mogą pojawić się w dowolnym momencie przed ukończeniem trzeciego roku życia. Jednak większość dzieci wyrasta z alergii w dzieciństwie. W przypadku możliwej reakcji alergicznej uważaj na typowe objawy, takie jak wymioty, świszczący oddech, obrzęk wokół ust, pokrzywka i skurcze żołądka . W ciężkich przypadkach alergia na soję może prowadzić do anafilaksji. Jeśli Twoje dziecko jest uczulone na soję, powinieneś wyeliminować z jego diety wszystkie produkty sojowe, takie jak sos sojowy i tofu.

3. Choroba autoimmunologiczna: Nie podawaj dziecku tofu w dużych ilościach. Nadmiar produktów sojowych, takich jak tofu, wiąże się z problemami zdrowotnymi, takimi jak choroba Kawasaki. Trzymaj się umiarkowanego spożycia w ramach zbilansowanej diety.

Skutki uboczne tofu można dobrze opanować, stosując standardowe środki ostrożności podczas wprowadzania nowego jedzenia dla dziecka.

Środki ostrożności podczas podawania tofu dzieciom

Poniżej znajduje się kilka prostych środków ostrożności, które zapewnią bezpieczeństwo Twojego dziecka.

1. Podczas wprowadzania tofu po raz pierwszy, wybierz miękkie lub jedwabiste tofu zamiast jego twardej formy.

2. Przestrzegaj zasady oczekiwania od trzech do pięciu dni. Pomoże to rozpoznać oznaki nietolerancji, wrażliwości lub alergii.

3. Unikaj jednoczesnego dodawania innych nowych potraw podczas wprowadzania tofu.

4. Rozpocznij podawanie ilości odpowiednich do wieku. Gdy Twoje dziecko poczuje się komfortowo, możesz zwiększyć ilość zgodnie z zaleceniami dietetyka.

5. Na początku spróbuj nakarmić puree tofu. Możesz również zrobić pastę z tofu, jeśli Twoje dziecko nie lubi jej w postaci puree.

6. Rozważ dodanie ziół i przypraw, aby wzmocnić smak, ponieważ tofu ma smak umami, który Twoje dziecko może lub nie lubi.

7. Gdy Twoje dziecko dorośnie, możesz rozważyć podawanie tofu jako zdrowego jedzenia na palce. Pokrój go w cienkie plasterki lub paski przed podaniem dziecku.

8. Unikaj podawania tofu w małych kostkach lub grubych kawałkach tofu, ponieważ mogą one stanowić potencjalne ryzyko zadławienia.

Możesz próbować karmić swoje dziecko tofu na różne sposoby, gdy poczuje się komfortowo z jego smakiem i konsystencją.

Jak wybrać i przechowywać Tofu?

Kupowanie

1. Jeśli to możliwe, wolę kupować organiczne tofu bez GMO.

2. Kup go od renomowanego producenta, aby zapewnić jakość.

3. Sprawdź datę produkcji i datę ważności na opakowaniu.

4. Poszukaj specyfikacji, takich jak tofu odwodnione, liofilizowane lub puszkowane. Jest to ważne, ponieważ tofu jest dostępne w różnych formach, kształtach i stanie przechowywania.

5. Wolę kupować świeże tofu z targu.

Pamięć

1. Otwórz opakowanie, spuść wodę do środka i umyj blok tofu w zimnej wodzie i osusz papierowym ręcznikiem.

2. Pokrój blok tofu na plasterki lub kostki. Weź hermetyczny plastikowy pojemnik niezawierający BPA lub szklany pojemnik. Napełnij pojemnik czystą wodą i zanurz w nim plastry lub kostki. Zmieniaj wodę przynajmniej co dwa dni.

3. Świeże tofu można przechowywać w lodówce do siedmiu dni. Mrożone tofu w oryginalnym opakowaniu może pozostać w dobrym stanie nawet do pięciu miesięcy.

4. Jeśli chcesz zamrozić świeże tofu, możesz to zrobić. Jednak podczas zamrażania staje się gąbczasty i może zmienić kolor na ciemno-karmelowy.

5. Zawsze przed użyciem rozmrażaj zamrożone tofu w temperaturze pokojowej, a nie w kuchence mikrofalowej.

6. Jeśli przechowujesz ugotowane resztki tofu, przechowuj je w hermetycznym pojemniku i zużyj w ciągu dnia lub dwóch. Można go przechowywać w wodzie, zakrywając wodą i często zmieniając wodę.

7. Po otwarciu bloki tofu należy wypłukać przed użyciem.

Sposób włączenia tofu do diety niemowlęcia

Możesz wprowadzać tofu na różne sposoby, w zależności od wieku dziecka.

1. Podawaj tofu w postaci puree, puree lub jako pastę podczas wprowadzania. Możesz mieszać te formy tofu z różnymi przecieremi owocowymi i warzywnymi lub koktajlami, gdy Twoje dziecko przyzwyczai się do smaku tofu. Tofu veggie scramble to zdrowa roślinna alternatywa dla jajecznicy.

2. Możesz też spróbować dodać puree tofu do domowej roboty cerelaka lub innych kaszek. Stworzy zdrowe jedzenie dla niemowląt tofu, które jest bogate w białko i inne ważne składniki odżywcze.

3. Wymieszaj smażone paski tofu w oliwie z oliwek i ziołach, aby przygotować ciekawą przekąskę dla Twojego dziecka. Dodaj trochę warzyw, aby przepis był bardziej zdrowy i atrakcyjny wizualnie.

4. Gdy Twoje dziecko zacznie żuć, spróbuj dodać kostki lub tofu do zup i sałatek. Możesz również mieszać kostki tofu z pokruszonymi cheeriosami lub pokruszonymi krakersami graham, aby przygotować zdrową wieczorną przekąskę.

5. Zwiększ wartość odżywczą koktajlu, dodając tofu. Możesz także zrobić tofu shake z mlekiem sojowym i różnymi sezonowymi owocami dla malucha.

6. Spraw, by sałatka warzywna była bardziej atrakcyjna dla Twojego malucha, ubierając ją w dip z tofu. Możesz użyć tego samego dipu z dodatkiem przypraw, aby zrobić pastę do kanapek.

7. Przygotuj burgera tofu z mnóstwem warzyw dla swojego malucha. To zabawny i smaczny sposób na utrzymanie wysokiego spożycia białka przez Twoje dziecko.

8. Tofu i zupa pomidorowa lub warzywna to kolejny sposób na dodanie smaku i składników odżywczych do jedzenia dla niemowląt.

Poza tym istnieje kilka innych sposobów włączenia tofu do diety Twojego malucha. Wszystko, co musisz zrobić, to poeksperymentować.

Przepisy na tofu dla niemowląt

Oto kilka odpowiednich dla wieku, zdrowych przepisów na tofu, które można wygodnie dodać do regularnej diety Twojego dziecka.

1. Puree z tofu i mango

Możesz podać ten przepis dziecku lub małemu dziecku jako przekąskę w południe. Nie tylko dobrze smakuje, ale ma również wiele korzyści zdrowotnych.

Będziesz potrzebować:

• ½ szklanki zwykłego miękkiego tofu
• 1 szklanka miąższu mango (pokrojonego w kostkę) 

Jak:

1. Pokrój tofu na małe kawałki.
2. Zmieszaj tofu i pokrojone w kostkę mango, aż uzyskasz gładką mieszankę lub konsystencję przypominającą puree.
3. Wylej miksturę do miski i podawaj.

Wskazówka: Do tego przepisu można dodać pół szklanki jogurtu greckiego i jedną łyżkę proszku z orzechów i nasion. Zintensyfikuje wartość odżywczą przepisu.

2. Mieszanka tofu

Podawaj z pieczonym słodkim ziemniakiem, chlebkiem pitta, chlebem pełnoziarnistym lub ryżem na parze na śniadanie lub kolację. Dodaj kawałki sezonowych warzyw, aby zwiększyć ogólną wartość odżywczą przepisu.

Dodatek warzyw sprawia, że ​​jest doskonałym źródłem witamin i minerałów. Jest to obfita i smaczna roślinna alternatywa dla jajecznicy.

Będziesz potrzebować:

• 8 uncji zwykłego lub twardego tofu
• ½ szklanki czerwonej cebuli (drobno pokrojonej)
• ½ szklanki zielonej papryki (drobno posiekanej)
• ½ szklanki ziaren kukurydzy
• 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• Sól do smaku

Jak:

1. Weź kilka tofu średniej grubości. Osusz je i odłóż na 10-15 minut.
2. Tymczasem weź patelnię z grubym dnem i wlej do niej dwie łyżki oliwy z oliwek.
3. Gdy olej się podgrzeje, włóż do niego pokrojoną w plastry cebulę i podsmażaj, aż zarumienią się na złoty kolor.
4. Teraz dodaj zielony pieprz i ziarna kukurydzy i gotuj je, aż staną się chrupiące.
5. Dodaj szczyptę soli i wymieszaj. Gotuj, aż wszystkie warzywa zmiękną.
6. Tymczasem weź widelec i pomieszaj tofu.
7. Gdy skończysz, dodaj jajecznicę tofu na patelnię. Smaż miksturę przez dwie do trzech minut. Ciągle mieszaj i gotuj miksturę przez dodatkowe pięć minut lub aż tofu lekko się zrumieni.
8. Podawaj natychmiast z pieczonymi ziemniakami, grzankami lub ryżem na parze.

Wskazówka:do tego przepisu możesz dodać kilka bezpiecznych ziół, takich jak oregano. Możesz również dodać trochę domowego sosu pomidorowego, aby poprawić smak.

3. Koktajl bananowo-tofu

Jedna szklanka tego koktajlu może dostarczyć ponad 250 kalorii, a zatem jest zdrowym wyborem, aby zaspokoić rosnące potrzeby żywieniowe Twojego dziecka. Chociaż nie ma nic niebezpiecznego w spożywaniu banana w nocy, możesz podać go jako wieczorną przekąskę. Wybierz banana, który jest całkowicie żółty, co wskazuje na dojrzałość.

Będziesz potrzebować:

• 1 szklanka jedwabnego tofu
• 1 banan (w plasterkach)
• 1 szklanka jogurtu greckiego (lub jogurtu naturalnego lub jogurtu smakowego)
• 1 łyżka kakao w proszku
• 1 łyżka suszonych owoców w proszku
• 1 szklanka wody

Jak:

1. Weź blender i dodaj do niego wszystkie składniki.
2. Wymieszaj tofu ze wszystkimi składnikami, aż uzyskasz napój o gładkiej konsystencji. Upewnij się, że nie ma grudek.
3. Podawaj natychmiast lub przechowuj w lodówce przed podaniem.

Wskazówka:możesz posypać napój drobno posiekanymi orzechami. Upewnij się jednak, że orzechy są pokrojone w cienkie plasterki, aby uniknąć zadławienia.

Tofu dla niemowląt to bogate źródło białka. Niemowlęta mogą zwykle spożywać tofu w wieku około ośmiu miesięcy lub zaczynają spożywać pokarmy stałe. Jednak podawaj im tofu w ograniczonych ilościach, ponieważ jego zbyt duża ilość może zwiększyć ryzyko chorób autoimmunologicznych. Skonsultuj się również z lekarzem lub pediatrą w przypadku alergii. Możesz również przygotować te proste przepisy z tofu dla swojego dziecka, a z pewnością będzie je mieć.