Mors enkle og sunne WIC-godkjente oppskrifter går viralt

Mors enkle og sunne WIC-godkjente oppskrifter går viralt

Internettet er overfylt med deilige oppskrifter og middagsideer, men en ny mor har uthugget en nisje i den digitale matverden som fokuserer på noe mange familier trenger: middagsideer som er sunde, enkle og 100 % WIC-godkjente.

Marissa «Sunni» Rudd, en mixed media-kunstner og ny mor fra New York, har samlet nesten 50 000 følgere på TikTok ved å dele WIC-vennlige oppskrifter, samt verdifull informasjon om hvordan bruke og søke om fordeler fra WIC (Supplemental Nutrition Program for Women, Infants and Children). Måltidsidéene hennes dekker alt fra proteinshakes og snacks til lette lunsjer og middager.

WIC, som står for Supplemental Nutrition Program for Women, Infants and Children, gir matassistanse til kvalifiserte lavinntjekts personer som er gravide, etterfødselsperiode eller har barn opp til 5 år; likevel kan det kun brukes til å kjøpe visse varer. Stater er ikke nødt til å autorisere alle matvaretyper for dekning under WIC, og noen har begrensninger på vanlige ingredienser. For eksempel, i Rudds hjemstat New York, er revet ost, visse typer melk, nøtter, urter, krydderer og salatsauser alle off-limits.

Rudds oppskrifter er designet for å fungere innenfor disse begrensningene, samtidig som de gir folk tilgang til måltider som er deilige, trøstende, enkle å lage og som tilfredsstiller deres geluster.

Hun deler selv sine favoritt «dovne» måltider for de dagene folk er presset for tid eller laging av mat føles som en plikt.

Hun svarer også på følgernes spørsmål om å søke om WIC og poster til og med videoer som viser hvordan man handler matvarer med suksess på programmet.

Rudds følgere setter pris på ikke bare hennes kreative bruk av WIC-godkjente varer, men også det faktum at hun kjemper mot stigma knyttet til å trenge matassistanse.

«Jeg elsker innholdet ditt,» skriver en person. «Det hjelper meg virkelig når jeg sliter med å lage måltider av mine godkjente WIC-varer. Jeg har råd til ingenting annet enn det WIC gir meg.»

«Jeg jobber for WIC, og jeg elsker at du hjelper til å normalisere å være på WIC og dele gode oppskrifter,» legger en annen person til.

WIC er det tredje største mat- og ernæringstiltaksprogrammet i USA, og programmet tjente ca. 6,2 millioner deltakere per måned gjennom regnskapsåret 2020, inkludert nesten halvparten av alle fødsler i den tidsperioden. Programmer som WIC er spesielt vitale under pandemien da millioner av familier sliter med å få mat på bordet. En forbløffende 60 millioner mennesker trengte karitativ matassistanse i 2020, en økning på nesten 50 % over det forrige året, ifølge den ideelle organisasjonen Feeding America. En undersøkelse utført av New York University-forskere fant at 18 % av amerikanske husholdninger med barn opplevde matussikkerhet i de tidlige dagene av pandemien. I enkelte samfunn har behovet vært enda større. I en rapport sier nesten halvparten av urfolk og Alaska-urfolk at de har vært utsatt for matussikkerhet gjennom pandemien.

Matassistanseprogrammer kan hjelpe til å lette byrden av matkostnader, men handlingsplanlegging og matlaging mens man er på disse programmene presenterer fortsatt unike utfordringer. Rudd jobber med en WIC-vennlig kokebok inspirert av responsen på hennes virale oppskriftsvideoer. I mellomtiden tilbyr hennes TikTok-kanal en verdifull tjeneste for millioner av familier som er avhengige av programmer som WIC for lett, nærende måltider bør være tilgjengelig for alle.


Previous:

Next: