• Babyer
• Familiedannelse
• Barn
• Generelt foreldreskap
• Nyfødte
• Tenåringer
• Småbarn
• Graviditet

Hva er forskjellen mellom allergi og intoleranse?

Hva er forskjellen mellom allergi og intoleranse?

Mat for tankene

Forveksle ikke en laktoseintoleranse med en melkeallergi. En laktoseintoleranse innebærer vanskeligheter med å fordøye melk sukker laktose; en melkeallergi innebærer en allergisk reaksjon fra protein komponentene i kumelk. Folk som lider av melkeallergier tåler ikke redusert-laktose produkter fordi den delen av melken de er allergiske mot (melkeproteiner) fortsatt er til stede.

Forskjellen ligger i hvordan kroppen din håndterer den anstøtende maten. En matallergi påvirker kroppens immunsystem; en matintoleranse påvirker generelt kroppens metabolisme. Med andre ord, kroppen kan ikke ordentlig fordøye en mat eller matstoff, noe som resulterer i «tarm-kaos» – also known as gurgler.

Hva handler laktoseintoleranse om?

Hvis du ikke tåler melk og opplever oppblåsthet, kvalme, kramper, overdreven gass, eller en alvorlig løs mage etter å ha spist en meieriprodukt, er du ikke alene. Faktisk, et estimert 30 til 50 millioner amerikanere lider av en eller annen grad av laktoseintoleranse, som er evnen til å fordøye melk sukker laktose. Faktisk, hadde jeg en klient som fortalte meg at han besøkte så mange toaletter mens han reiste gjennom Europa at han var klar til å skrive The Complete Idiot's Guide to European Bathrooms.

Hvorfor kan ikke enkelte tåle meieriprodukter? Folk som er laktoseintolerante er ute av stand til å produsere nok av enzymet laktase, som er ansvarlig for fordøyelsen av laktose. Forestill deg å rive ned en skyskraver uten en bulldozer; det vil ikke skje! Akkurat som bulldozeren, må laktase bryte ned, fordøye, og absorbere laktose i blodstrømmen. Hva mer, denne typen intoleranse påvirker folk på ulike nivåer. Mens en person kan raske til toalettet etter bare en slurk melk, kan andre tåle små mengder meieri uten noe problem.

Mat for tankene

For videre informasjon og en gratis brosjyre om laktoseintoleranse, ring 1-800-LACTAID

Hvem har generelt et problem med å fordøye melk?

• Opptil 70 prosent av hele verdensbefolkningen produserer ikke nok av enzymet laktase og har derfor en eller annen grad av laktoseintoleranse.
• I USA alene, opplever følgende grupper noen eller alle symptomer på laktoseintoleranse:
• Mer enn 80 prosent av asiatisk-amerikanere
• 79 prosent av urfolk i Amerika
• 75 prosent av afroamerikanere
• 51 prosent av hispanoamerikanere
• 21 prosent av kaukasiske amerikanere
• I sjelne tilfeller er noen folk født uten evne til å produsere enzymet laktase på grunn av en medfødt defekt.
• Etter magisk kirurgi, folk som tar kroniske antibiotika eller anti-inflammatoriske medisiner kan også miste evnen sin (både korttidig og langtidig) til å fordøye laktose.
• Folk kan utvikle en midlertidig laktoseintoleranse under eller etter en anfall av influensa, en magevirus, eller irritabel tarm (spastisk colon). Under disse instansene, vil legen din sannsynligvis si deg å unngå all melk og meieri fordi enzymet laktase lett ødelegges med enhver magereizelse. I disse tilfellene, når du recovers, gjør din evne til å produsere laktase det også.

Å leve med en laktoseintoleranse

Følgende tips er nyttige for folk som har vanskeligheter med å fordøye laktose. Som nevnt tidligere, kan graden av laktoseintoleranse variere fra person til person; derfor vil ikke alle kunne håndtere alle forslagene. Gi dem hver en sjanse, men vær sikker på at du er et komfortabelt sted hvis noen virker litt risikable. Hold i tankene at laktose-innholdende mater generelt er dine beste kilder til mineralet kalsium, så barn og kvinner med økte kalsiumkrav bør laste opp på ikke-meierikilder og snakke med en autorisert ernæringsfysiolog om muligheten for kalsiumtilskudd.

Mat for tankene

Til tross for den utbredte forestillingen at sjokolade, sukker, meieriprodukter, og andre fettige matvarer er ansvarlige for akne, identifiserer de fleste hudlegar i dag sjelden en underliggende sammenheng mellom akne og kosthold.

• Se nøye gjennom listen over matingredienser og sjekk etter åpenbare og forklente laktose, inkludert melk, ost, fløte, margarin, rømme, melkfaststoffer, melk sjokolade, whey, hug, maltet melk, og skim-melk faststoffer. Husk at folk med alvorlige laktose-problemer kanskje ikke tåler til og med de små mengene i pannekaker, biscuits, cookies, kaker, instante poteter, salatsauser, saus, brun saus, pålegg, supper, pulver kaffe creamer, og pisket topping.
• Vær oppmerksom på at mange reseptfrie medisiner har tilsett laktose. Snakk med apoteker din hvis du ikke er helt sikker.
• Selv om de fleste laktoseintolerante folk ikke kan tukle ned et rent glass melk, kan noen tåle mindre mengder meieri kombinert med annen mat. For eksempel, prøv en skål cornflakes med frukt og melk, eller en porsjon pizza med mye grønnsaker (lett på osten), eller en skinke smørbrød med en skive ost.
• Noen med laktoseintoleranse kan tåle yoghurt fordi bakteriene i yoghurt faktisk metaboliserer melk sukker laktose for deg.
• Prøv også kulturmelk og søt acidophilus melk. Noen finner dem enklere å fordøye enn vanlig melk.
• Når ekte iskrem er et dødelig gift, prøv en ikke-meierierstatning som Toffuti eller Rice Dream.
• Bevisst deg med spesielle laktose-reduserte produkter, inkludert Dairy Ease og Lactaid melk, hytteost, yoghurter, fløteost, og iskrem.
• Prøv de spesielle tablettene og dråpene du kan legge til vanlig melk; de vil nesten fullstendig bryte ned laktosen etter ca. 24 timer i kjøleskapet.
• Se også etter de spesielle laktase enzym piller i apoteket ditt som du kan svelge før du spiser eller drikker et meieriprodukt. Dette kommer seg godt til pass når du tror du kan møte en vanskelig situasjon.
• Prøv å ta probiotiske tilskudd. Begrepet probiotisk refererer til flere aktive kulturer som kan fremme sunn fordøyelse.
• I alvorlige tilfeller, kan til og med de laktose-reduserte produktene ikke tåles. Men ikke juks kroppen din for kalsium bare fordi du ikke tåler meieri. Kjøp kalsium-fortifisert juice, kalsium-fortifisert sojamelk, og alle andre kalsium-fortifiserte matprodukter du kan få. Merk: absoluttt snakk med legen din eller en autorisert ernæringsfysiolog om kalsiumtilskudd.