• Babyer
• Familiedannelse
• Barn
• Generelt foreldreskap
• Nyfødte
• Tenåringer
• Småbarn
• Graviditet

5 helsefordeler og deilige brokkoli-oppskrifter for babyer

Brokkoli er en vanlig grønn sak og gir noen delectable og sunde oppskrifter. Så, selvfølgelig vil du inkludere det i babyens kost. Men hvordan bruker du brokkoli for babyer?

Denne grønnsaken har en mild og sprø tekstur; derfor kan den inkluderes i supper, karrier, stir-fries, og gryter. Den er også rik på mange mikronæringsstoffer og fytostoffe som kan hjelpe til å forbedre babyens helse. Også kommer brokkoli i mange farger, som grønn, lilla-grønn, hvit, og rød, og gjør babyens måltid fargerikt spennende.

Så scroll ned for å vite når du skal mate babyen brokkoli, dens mulige helsefordeler, og noen enkle men deilige brokkoli-opskrifter.

Når kan babyer spise brokkoli?

Ifølge NHS, kan babyer forbruke brokkoli fra 6 måneders alder. Du kan begynne å mate brokkoli puré eller mos til babyen din og gradvis blande grønnsaken med andre matvarer.

Du kan også lage ulike retter, som brokkolisuppe og gryte, en gang babyen tilpasser seg brokkolis smak og tekstur. Babyer eldre enn 9 måneder kan forbruke bidestørrelse tynde skiver av dampet eller kokt brokkoli-rosetter som fingerfôr.

Næringsverdi av brokkoli

Brokkoli er en god kilde til vitale mikronæringsstoffer, som vitamin K, A, B9, C, kalium, og kostfiber. 45g rå brokkoli kan tilby følgende næringsstoffer for å støtte babyens daglige ernæringsbehov.

Kilder: U.S. Department of Agriculture

Mulige helsefordeler av brokkoli for babyer

Regelmessig forbruk av brokkoli som en del av en balansert kost kan gi følgende fordeler til en baby.

1. Forsyner vitale mikronæringsstoffer: Vitamin A, E, K, B9, C, jern, kalsium, selenium, magnesium, og kalium er noen vitale mikronæringsstoffer brokkoli inneholder i overflod. Disse næringsstoffene er essensielle for flere fysiologiske funksjoner, som regulering av enzymatiske reaksjoner. Disse fysiologiske funksjonene hjelper en baby til å vokse og bli sunn.

2. Hjelper beinhelse: 45g rå brokkoli tilbyr 21,2mg kalsium, 9,45mg magnesium, 29,7mg fosfor, og 142mg kalium. Disse næringsstoffene er nødvendige for sunn beinutvikling og vedlikehold.

3. Fremmer tarmhelse: Brokkoli tilbyr betraktelige mengder kostfiber som kan hjelpe til å opprettholde en sunn tykkarm og holde forstoppelse borte. I tillegg inneholder det bioaktive stoffer, som glukosinolater, som gavner tarmmikrobiota, fremmer tarmhelse på langsikt. Å opprettholde tarmhelse fra en tidlig alder er avgjørende for å støtte riktig fordøyelse og optimal opptak av næringsstoffer.

4. Støtter immunitet: Forskning merker at brokkoli viser antiinflammatoriske, antioksidante, og kardioprotektive egenskaper. Flere næringsstoffer, som selenium og vitamin C, og fytostoffe, som isotiocyanater, sulforafan kan gi disse fordelene ved å øke immuniteten over tid.

5. Støtter hudhelse: Vitamin C hjelper kroppen med å produsere kollagen, som støtter kroppsceller, organer, og huden.

Hvordan velge og oppbevare brokkoli?

Du kan kjøpe brokkoli fra butikker eller det lokale bondemarkedet. Du kan vurdere følgende trinn for å velge og oppbevare brokkoli riktig.

Tips for å velge brokkoli:

• Velg fersk brokkoli med lyse grønne eller lilla-grønne hoder. Unngå brokkoli med gule rosetter, viklede blader, og gummiagtige, brune, eller tørrde ut stilker. Disse er tegn på at brokkoli er elendig.

• Velg fersk varer med fast hode, tett lukkede rosetter, små og faste stilker, og sprø blader.

• Brokkolien bør føles tung for sin størrelse. Skjæren ender av stilkene bør være ferske og fuktige utseende.

Tips for å oppbevare brokkoli:

• Oppbevar fersk brokkoli uvasket i en løs eller perforert plastpose i kjøleskapets skuffe eller hylle. Den vil holde seg fersk i tre til fem dager. Vasking av brokkoli før oppbevaring kan forårsake at den blir elendig raskt.

• Du kan frys fersk brokkoli i plastposer eller lufttette glassbeholdere i 12 til 18 måneder etter blanching. Blanching bevarer den lyse grønne fargen og deilige smaken. For å blansjere brokkoli, kok brokkoli i vann i to til tre minutter og dyp det umiddelbart i iskaldt vann.

Brokkoli smaker best og tilbyr optimal ernæring når den spises fersk eller oppbevares i en kort periode.

Forebyggende tiltak ved mating av brokkoli til babyer

Følgende forebyggende tiltak kan gjøre brokkoli-spising en trygg opplevelse for babyen din.

1. Innfør kokt eller dampet brokkoli puré eller mos til babyen din. Fjern stilken og bruk kun rosettene for å tilberede puréen eller mosen. Gradvis skift over til mating av baket, grillet, og gratinerte brokkoli.

2. Først, mate en teskje eller to brokkoli puré eller mos i et måltid og gradvis øk inntaket til en spiseskje og så til to. Du kan server det alene eller som en del av en rett.

3. Brokkoli kan forårsake bløtninger og gasser hos noen babyer. Hvis babyen ser ubehagelig ut etter å ha spist brokkoli, slutt å mate, og prøv å mate små mengder senere. Hvis problemet vedvarer, konsulter en barnelege.

4. Brokkoli allergi er sjelden men mulig. Dens symptomer kan oppstå umiddelbart etter spising av brokkoli. Hudutslett (bynter), munn-pirring, kløe, piping, kvalme, og diaré er noen vanlige symptomer på matallergi.

5. Brokkoli viser kryssreaktivitet med Brassicaceae-familiemedlemmer, som kål, sennep, radiser, og raper. Den viser også pollen-frukt allergisyndrom (eller oral allergisyndrom) på grunn av kryssreaktivitet med trepollen, som røyll og bjørkepollen. Hvis babyen har en familiehistorie av matallergier, så konsulter en lege før du introduserer brokkoli.

6. For eldre babyer og småbarn, server tynt skjærte eller bidestørrelse, små stykker velkokt brokkoli fingerfôr for å forhindre kvilling. Mos stilken med en skje før servering til babyen virker i stand til å bite det.

7. Etterhvert som ditt småbarn vokser, server dem dampet, kokt, og stir-fried brokkoli. Forskning sier, dampning, kokting, og stir-frying er de beste tilberedningsmetodene for å tilberede brokkoli og bevare dets næringsstoffer.

Sunde og deilige brokkoli-oppskrifter for babyer

1. Brokkoli puré (6 måneder+)

Du trenger:

• ½ kop brokkoli (stilk fjernet)
• 1 spiseskje morsmelk eller formel

Slik tilbereder du:

1. Kok vann i en kjele over medium varme. Plasser hakket brokkoli-rosetter i det. Kok i ca. åtte minutter til brokkoli blir mørt. For en jevnere puré bruk kun rosettene. Alternativt kan du også dampe det til mykt.
2. Dreiner vannet og bland brokkolien til en mos ved hjelp av en blender. Sørg for at ingen klumper er til stede.
3. Legg til en spiseskje morsmelk eller formel for å gjøre blandingen jevn. Sett til side i ti minutter for å avkjøle og mate.
4. Frys eventuelle rester i rene, BPA-frie plastbokser eller iskubeformer.

2. Brokkolisuppe (7 måneder+)

Du trenger:

• 8-10 brokkoli-rosetter
• 1 liten potet (skallet og hakket)
• 2 hvitløksfed (hakket)
• 2 spiseskjeer løk (fint hakket)
• 1 spiseskje ghee eller klarert smør
• 1 spiseskje vanilla gresk yoghurt
• Salt og svartpepperpulver, etter smak

Slik tilbereder du:

1. Varm ghee i en kjele over medium varme.
2. Så gheen begynner å boble, legg til løk og hvitløk og stek til løken blir gjennomsiktig.
3. Legg til potet og brokkoli og kok til brokkoli og potet blir møre. Legg til en spiseskje vann hvis poteten klistrer seg til kjele.
4. En gang brokkoli og potet ser møre ut, bland dem til en jevn pasta ved hjelp av en pinnenblender. Sett til side i ti minutter for å avkjøle.
5. Legg til yoghurt, salt, og pepper. Bland igjen og sørg for at ingen klumper er til stede. Mate babyen mens suppen fortsatt er varm. Pass på å silte den før servering.

3. Brokkoli ris (8 måneder+)

Du trenger:

• 1 kop vanlig ris (kokt)
• ½ kop brokkoli-rosetter (fint revet)
• 2 vårløk (ternet)
• 1 hvitløksfed (hakket)
• 2 spiseskjeer fersken koriander (hakket)
• 1 tsk sitronsaft
• ¼ tsk havsalt
• ¼ tsk kumminfrø
• ⅛ tsk svartpepperpulver
• Ekstra jomfru olivenolje

Slik tilbereder du:

1. Varm olivenolje i en stekepanne over lav-medium varme.
2. Legg til kumminfrø, brokkolistrenger, hakket vårløk, hvitløk, koriander, salt, og pepper. Kok blandingen i fem til åtte minutter til brokkolistrenger og vårløk vikler.
3. Fjern pannen fra varmen og rør i sitronsaft.
4. Hell inn kokt ris og bland godt til risene dekker jevnt med blandingen.
5. Overfør noe ris til matingskålen og mate babyen. Du kan legge til flere grønnsaker og ost til denne retten for å legge til smak, tekstur, og næringsstoffer.

4. Brokkoli frittata (9 måneder+)

Du trenger:

• 50g squash (fint hakket)
• 40g brokkoli (fint hakket)
• 15g cheddar ost (rivet)
• 2 medium egg
• 1 spiseskje hvetemel
• 1 tsk ristede sesamfrø
• 1 tsk olivenolje
• ½ tsk italiensk urterblanding

Slik tilbereder du:

1. Forvarm ovnen til 180°C. Smør en bakkestøpe med noe olje og sett til side.
2. Varm olivenolje i en kjele over medium varme. Legg til hakket squash og brokkoli og stek i fire til fem minutter eller til grønnsakene blir myke.
3. I en liten blandingskål, legg til egg, ost, mel, sesamfrø, og urterblanding. Bland ingrediensene godt.
4. Legg til de kokte grønnsakene til eggeblandingen og bland godt til alt er godt kombinerte.
5. Hell denne blandingen i den smørte tinnen og bak i 15 minutter. Fjern fra ovnen og sett til side på et kjølerack for å avkjøle.
6. Skjær i små firkantete stykker og la babyen din nyte denne sunde fingerfôren.

5. Brokkoli smoothie (12 måneder+)

Du trenger:

• 1 fryst banan (hakket)
• 1 fryst mango (hakket)
• 1 kop ananasjuice
• ½ kop fryste brokkoli-biter
• ½ kop fryste jordbær
• ¾ kop vann

Slik tilbereder du:

1. Bland alle ingrediensene til en jevnflytende væske. Sørg for at ingen klumper er til stede.
2. Hell smoothien i en serveringskopp og mate.
3. Du kan legge til en håndfull malt nøtter og noen frø som lin for å gjøre denne oppskriften sunnere.

Brokkoli kan gis til babyer fra 6 måneders alder når de begynner å spise faste matvarer. Brokkoli puré eller moset brokkoli bør gis i små mengder i de første månedene for å sjekke for eventuelle allergitegn. Du kan gradvis øke mengden og legge det til andre grønnsaker babyen spiser. Fordelene med brokkoli for babyer er talrige siden det er rikt på essensielle vitaminer og mineraler som vitaminer A, B9, K, C, og kalium. Det er også rikt på kostfiber og hjelper til å fremme tarmhelse.