• Babyer
• Familiedannelse
• Barn
• Generelt foreldreskap
• Nyfødte
• Tenåringer
• Småbarn
• Graviditet

Makrell til spedbarn: Sikkerhet, helsefordeler, risikoer og oppskrifter

Makrell er blant de mest konsumerte fisken i verden. De forente nasjoner feirer til og med «Verdens makreldag» den 2. mai for å markere fiskens økonomiske og ernæringsmessige betydning. Likevel kan du være usikker på sikkerheten av makrell for barn da det er ganske sannsynlig at den inneholder kvikksølv, som kan ha negative effekter på barnets helse.

Hold på å lese dette innlegget, der vi gir mer informasjon om helsefordelene av makrell for barn, forsiktsregler å observere, og oppskrifter for å lage deilige fiskeretter for spedbarn.

Typer makrell – Hva er trygt og hva er ikke?

Det finnes totalt 15 arter makrell, av hvilke fem kommersielt viktige tropiske arter er mest brukt som mat. Disse artene er gulfinnmakrell, storøyet makrell, blåfinnmakrell, stripmakrell og langfinmakrell.

Internasjonalt brukes makrell fersk, fryst eller i bokser. Ifølge FDA er de beste valg av makrell lys boksmakrell (stripmakrell), boks/frysk/fryst langfinmakrell, gulfinnmakrell og hvit makrell.

FDA anbefaler å unngå storøyet makrell. Disse anbefalingene er basert på kvikksølvnivåer og andre forurensninger som kan være til stede i fisken.

Kan barn spise makrell?

Ja, barn kan spise makrell. Likevel er den riktige alderen for å inkludere det i barnets kosthold ikke klar.

Ifølge American Academy of Pediatrics kan barnets kosthold inkludere fisk innen noen måneder etter start på faste matvarer. Derfor, når barnet ditt viser tegn på modenhet for faste matvarer, kan du vurdere å innføre makrell. Det er likevel best å rådgjøre med en barnelege før du gir makrell til barnet ditt.

Hvor mye makrell kan et barn spise?

US FDA og EPA anbefaler forbruk av en unse (28 gram) fisk per uke for barn i alderen to år. Denne anbefalingen omfatter hovedsakelig marin «fet fisk», som makrell. Likevel for barn under to år, er ingen spesifikk porsjonsstørrelse per dag eller uke nevnt. For å bestemme en trygg inntaksgrense, er rådgivning med en barneernæringsfysiolog anbefalt.

Næringsverdi av makrell

I tillegg til å være en god kilde til essensielle næringsstoffer som omega-3-fedtsyre, selen og vitamin-D, har makrell også mye protein.

Nedenfor er den omtrentlige ernæringsmessige sammensetningen av 100 gram fersk makrell.

Kilder: U.S. Department of Agriculture og Verdens helseorganisasjon

Helsefordeler av makrell for barn

Nedenfor er noen fordeler barnet ditt kan høste ved å forbruke makrell i en velbalansert kosthold.

1. Vekst og utvikling: Kaldvannsfisk som makrell er en utmerket kilde til omega-3-fedtsyrer, som DHA og EPA. Både EPA og DHA er essensielle fettsyrer som kreves i optimale mengder for å støtte riktig vekst og utvikling av barnets øye, hjerne, immun- og nervesystem.
2. Fysiologiske funksjoner: Protein hjelper til med regulering av ulike kroppsfunksjoner som er avgjørende for livsoppholdelse. Makrell har en betraktelig mengde høykvalitetsprotein, som kan være nyttig for barnets sunde vekst.
3. Benutvikling: Vitamin-D er et fettløselig vitamin som er nødvendig for kalsiumopptak. I tillegg kreves det for å utføre ulike andre funksjoner som regulering av nevromuskulære prosesser og hormonproduksjon i kroppen. Makrell anses som en essensiell kilde til vitamin-D, da næringstoffet naturlig finnes i svært få matvarer.
4. Generell helse: Makrell er en god kilde til ulike mikronæringsstoffer som magnesium, fosfor, kalium, natrium, selen og tiamin. Fordi disse næringsstoffene kan jevnlig forbruk av makrell ha gunstige effekter på barnets generelle helse på lang sikt.

Nå du kjenner fordelene, er det også lurt å kjenne de mulige bivirkningene av forbruk av makrell.

Risikoer ved makrell for barn

Makrell (fersk/boks) er forbundet med kvikksølvutsattelse. Ifølge WHO-vurdering er kvikksølv ett av de ti kjemikaliene med stor folkehelsemessig bekymring. Eksponering for kvikksølv i de tidlige levensårene kan forårsake alvorlige helseeffekter på nervesystemet, immunsystemet og fordøyelsessystemet.

I tillegg til kvikksølv, har boks makrell andre mulige forurensninger på grunn av kommersiell håndtering og bearbeidelse. Noen eksempler er bly og kadmium, som også kan være skadelig. Derfor anbefaler Office of Community and Public Health, USA (OCPH) «å unngå store mengder makrell i kosten». Å spise en boks per uke bør ikke være et problem for barn under seks år. Likevel er det best å holde seg til en unse eller mindre for spedbarn. Rådgjøre med en barnelege eller barneernæringsfysiolog for å lære den trygge mengden makrell for barnet ditt.

Forsiktsregler ved innføring av makrell til barn

Nedenfor er en liste over forebyggende trinn å observere når du gir makrell til barn.

1. Aksepter at alle makrell kan være forurenset. Det er ikke alltid mulig å unngå kvikksølv fullstendig. Så se etter alternativer med mindre kvikksølv fremfor de med muligvis høyere nivåer. Boks makrell, spesielt hvit, har a tendens til å ha høye mengder kvikksølv, mens lys boks makrell anses å ha lave nivåer.
2. Følg FDA's nyeste råd om spising av fisk. Det vil hjelpe deg med å velge det beste for barnet ditt og deg selv.
3. Sjekk merking mens du kjøper boks makrell. Merker vil hjelpe deg med å identifisere det tryggeste alternativet på hyllen.
4. Når du tilbereder makrell for barnet ditt, sørg for at du fjerner bein. Dette er viktig hvis du bruker fersk makrell i stedet for boks.
5. Under mating, start med små mengder. Se etter mulige tegn på fiskallergi eller intoleranse. Hvis noe bekymring observeres, slutt å mate umiddelbart.
6. Unngå å innføre makrell sammen med annen ny mat. Det kan hjelpe deg med å bestemme allergier enkelt og kan også forhindre kryssreaksjoner med andre matvarer.
7. For å vite mer om kvikksølvnivåer, se FDA mattrygghets nettside eller EPA nettside. Du kan også se etter lokale råd, spesielt for ferskt fanget makrell.

Som alltid, sørg for variasjon i barnets kosthold, bare fordi fisk er en god kilde til ernæring, glem ikke at den har sine farer også.

Forebyggende trinn, når de følges nøyaktig, reduserer de potensielle helserisikoene forbundet med makrell.

La oss sjekke noen interessante oppskrifter du kan prøve for barnet ditt.

Makrelloppskrifter til barn

Makrellpuré er det enkleste alternativet når du innfører makrell til barnet første gang. Når barnet ditt blir trygg med det, kan du prøve disse interessante og ernæringsmessige oppskriftene.

1. Makrell-mos-pai

En ideell makrelloppskrift siden det er lett å svelge og er ernæringsmessig balansert.

Du trenger:

• 1 liten potet (skallet og ternet)
• 1 kopp brokkoli
• 20 g makrell (boks, lys)

Slik gjør du:

1. Ta en tykkbunn panne og kok potet i vann i 15 minutter.
2. Mos den kokte poteten med en gaffel til du får en grov pasta.
3. Neste, vask og skille brokkoliroser. Sett de rensede roser og makrell i en annen panne og kok dem i ca. 10 minutter.
4. Held av vannet og tilsett den moste poteten til den kokte brokkoli og makrell.
5. Rør sammen til alt er blandet. Server retten varm.

2. Grillet makrell med avokado og agurk

Du trenger:

• ¼ agurk, ternet
• 1 kopp små tomater eller cherry tomater, skivet
• ½ spiseskje fint hakket fersk ingefær
• 3 medium løk, hakket
• 1 spiseskje limejuice
• ¼ tsk salt
• 1 avokado, tykke skiver
• 2 ferske ville makrellbiff (ca. åtte unser eller 226 gram)
• 1 spiseskje sesamfrø, ristet
• Ekstra jomfru olivenolje

Slik gjør du:

1. Ta en medium bolle, sett agurk, tomater, ingefær, løk, limejuice, en spiseskje olivenolje og salt.
2. Bland alt godt sammen og så fold blandingen i avokadoskivene.
3. Mens det, varm opp grillen til middels-høy.
4. Mens grillen varmes, innbrenne begge sider av makrellen med olje.
5. Grill hver side i tre til fire minutter.
6. Når ferdig, skjær makrellen og strø sesamfrø.
7. Server varm med en hjemmelaget saus etter valg.

Makrell for barn er et godt valg for deres generelle sterke vekst og utvikling på grunn av fiskens rikdom på omega-3-fedtsyrer, essensielle vitaminer og andre mikronæringsstoffer. Men siden sjømatallergier ikke er uvanlige, sjekk barnet ditt for eventuelle allergiske reaksjoner etter starten av makrellmating. Hvis barnet ditt har familiehistorie med allergier eller du er i tvil, rådgjøre med din barnelege før du gir makrell til barnet ditt. Likevel, så lenge du gir barnet ditt en aldersmessig, trygg mengde makrell, kan du inkludere det i barnets kosthold.