• Babyer
• Familiedannelse
• Barn
• Generelt foreldreskap
• Nyfødte
• Tenåringer
• Småbarn
• Graviditet

Beste typer baby-mat for frysing

Å lage egen hjemmelaget, puréert baby-mat er en flott idé. Fordelene er trefold: Baby får ferske, omsorgsfullt tilberedte måltider, kostnaden er betydelig lavere enn butikksglass, og du vet nøyaktig hva som er i babyens mat.

Oversikt

Ulempen med å lage hjemmelaget baby-mat er at det kan være mye jobb, inkludert koking, damping, baking, skrelling, frørensing, hakking, puréing, blanding, oppvarming, og rengjøring av blender og annet kjøkkenutstyr.

Dette forverres av at du ender med små, små porsjoner som må brukes innen 24 til 48 timer.

Det er ingen underlig i at mange av oss fyller opp med ferdige glass baby-mat på butikken.

Hvis du velger DIY-ruten, skal vi fortelle deg en liten hemmelighet: Hjemmelaget baby-mat trenger ikke å være en pinsom, daglig innsats. Triks er å lage større partier og frys dem i måltidsstore beholdere så de er klare å brukes når som helst. På den måten kan du forberede mange måltider på en gang, vesentlig redusere daglig koketid – og fortsatt ha hjemmelaget mat for babyen din hver dag.

Bruk fryseren din

Triks er å vite hvilke baby-matvarer som fryser godt. Vi vet fra erfaring at baby-mat definitivt ikke er like når de kommer ut av iskassen. Noen fryser perfekt, andre får mindre fargeendringer, og andre er en total flopp.

Ikke alle matvarer beholder kvalitet ved oppfrysing. Løs dette problemet ved å velge de best frysende matvarene til å lage fryste partier av hjemmelaget baby-mat.

For matvarer som ikke fryser godt, mål å tilberede og server dem ferske. For alt det andre vil frysing spare deg masse tid (og penger) og sikre en klar forsyning av sunn mat for baby etter en rask oppfrysing.

Matvarer som fryser godt

Hvilke matvarer som fungerer best kan variere sterkt avhengig av sorten av mat du bruker, din oppbevaringsprosess, og dine personlige forventninger, men vi anbefaler å holde deg til hjemmelagde puréer.

Hvis du er usikker på den potensielle kvaliteten til en bestemt puréert mat, prøv å frys det i en mindre parti for å se om du er fornøyd med resultatet (og for å få en bedre forståelse av hva du kan forvente). Her er en liste over matvarer som er kjent for å ha størst suksess med frysing:

• Blåbær og andre bær
• Brokkoli
• Blomkål
• Gulrøtter
• Mais
• Grønne bønner
• Fersken
• Erter
• Squash (som acorn squash, butternut squash, vinter squash, og gresskar)
• Søtpotet
• Kjøtt (inkludert storfe, kylling, og fisk)

Fargeendringer

Brunfarging og fargeendringer er ganske vanlig for visse puréerte matvarer. Generelt påvirker dette ikke nahringsverdi eller smak, og maten vil fortsatt være trygt å spise, så det er opp til deg om du vil inkludere matvarer som er utsatt for fargeendringer blant dine fryste måltider. Matvarer som har tendens til å fargeendres inkluderer:

• Epler
• Jordbær
• Avokadoer (best når de skjæres i to og fryses med en smule sitronsaft)
• Bananer (skjær eller mose før frysing)

Grunnen til at butikksglassete matvarer ser så fine ut er at tilsetningsstoffer er inkludert for å forhindre fargeendringer. En smule sitronsaft kan oppnå det samme med hjemmelagde puréer.

Smaks- eller teksturproblemer

Noen matvarer kan endre smak og/eller tekstur når de fryses. Hold i hu at disse resultatene ikke er definitive, og du kan oppleve større suksess med dem. For matvarer som fryser best i stykker, purér etter oppfrysing for forbedret resultat. Matvarer med skall bør skrelles før frysing.

• Aprikoser (disse fryser i en væskelig tilstand så de kan være litt rotete men fungerer ellers bra)
• Sitrusfrukter
• Egg (koke før frysing)
• Druer (frys hel eller halv)
• Mango (frys i stykkeform)
• Meloner (frys i stykkeform)
• Nektariner
• Nudler (koke, så frys hel)
• Papaya (frys i stykker)
• Pærer (best når de fryses i skiver)
• Plommer
• Poteter
• Tørket plommer
• Ris (koke og frys hel)
• Tofu (blir svampaktig og tyggere når den fryses)
• Squash (zucchini)

Oppbevaring og sikkerhet

Fryste grønnsaker og frukt kan oppfryses, kokkes, og fryses igjen. Men, akkurat som fryst morsmelk, frys aldri baby-mat en gang den kokte, tidligere fryste måltiden er oppfryst en gang.

Mattrygghetsretningslinjer sier at de fleste fryste matvarer holdes i tre til seks måneder. Etter tre måneder vil du sannsynligvis se noen kvalitetsnedgang i smak, tekstur og visuell appel.

Ifølge USDA (USA:s landbruksdepartement), er ordentlig håndterte fryste matvarer trygge å spise uendelig – de smaker eller ser bare kanskje ikke så godt ut. Mange foreldre mål å bruke fryst baby-mat før tre måneder, mens andre holder seg til en strengere en-måned-bruk policy.

Ikke skrem deg hvis du ser iskrystaller på overflaten av dine fryste puréer. Det er bare fryst vann som vil bli integrert igjen ved oppfrysing og reduserer ikke automatisk kvalitet.

Rask frysing vil redusere antall iskrystaller som dannes. Pass på fryseskade, som er en fargeendret (ofte hvitaktig, brunaktig, eller gråaktig) og ofte teksturert flekk. Fryseskade degraderer matkvalitet og forårsakes generelt av at luft når maten og trekker ut fuktighet. Beskytt mot dette ved å tette maten i lufttette beholdere.

Vanlige oppfrysings- og oppvarmingsmetoder inkluderer oppfrysing i kjøleskapet, mikrobølgeovn (vær forsiktig med å røre godt, ikke overoppvarme, og sjekk at det ikke er for varmt før servering til babyen din), og plassering av maten i vann- og varmetett beholder inni en skål med kaldt eller varmt vann, lik metoden mange bruker for å varme flasker.

Tips for optimale resultater

Når du har valgt dine puréerte baby-matvarer å lage og frys, følg disse retningslinjene for optimale resultater.

• Sørg for å koke alle grønnsaker og kjøtt grundig (til minst 71°C for storfe og 74°C for fjærkre), og sikre at matvarene får en myk tekstur.
• Puréer kan uttenes med din foretrukne væske (vann, morsmelk, eller formel) før eller etter frysing.
• Velg en frysingsmetode som skaper lett tilgjengelige porsjoner, som isbitsskåler, baby-mat skåler, bakepapir og blekkark (plasser ca. 60 ml klekser puré og blitzfrys), eller individuelle, frys-sikre beholdere. (Merk at de fleste ferdige baby-mat glassbiter ikke anbefales for frysing eller oppvarming.)
• Når puréer er fryste, kan terningene eller stykkene av mat bli liggende i sine beholdere, hvis de holdes dekket, eller overføres til frys-sikre plastposer for enkel (og lett synlig) oppbevaring.
• Merk beholdere med innhold og tilberedelsesdato.
• Oppfrys og oppvarm i små porsjoner (ca. 60 ml, avhengig av hvor mye du forventer babyen din å spise) av gangen for å unngå spild. Uspiste porsjoner bør kastes (aldri fryses på nytt).

Et ord fra Verywell

Hjemmelaget baby-mat er et nahringsrikt, kostnadseffektivt alternativ for lille din. Kutt ned på innsatsen det tar å tilberede ved å lage puréer i bulk og frys, så du har mindre tid i kjøkkenet og mer tid til å mate (og nyte) babyen din.