Hjemmelaget babyrisoppskrift og tips til oppbevaring

Hvis du har en baby, er fullkornsris kornblanding sannsynligvis et pantry og handleliste, men visste du at du kan lage din egen hjemme? Alt du trenger er ris (du kan til og med velge fullkorn), litt vann og noen kjøkkenredskaper.

Du er kanskje vant til å fylle på med butikkkjøpte dehydrerte frokostblandingsflak for spedbarn, men å kjøpe ris i bulk og deretter piske opp små porsjoner med frokostblanding hjemme er enkelt og sparer penger.

Du trenger ikke å begynne med risblanding når du starter babyen på faste stoffer. Hvis du bruker frokostblandinger for spedbarn, sørg for å variere kornene som brukes slik at du ikke bare bruker ris.

Du bør også huske på at hjemmelaget risblanding ikke inneholder samme mengde jern som en butikkkjøpt forsterket spedbarnsblanding ville. Hvis du skal lage din egen risblanding, må du inkludere annen jernrik mat i babyens kosthold.

Hvis du ønsker å lage din egen frokostblanding hjemme, er riktig oppbevaring og oppbevaring av ris nøkkelen for å få mest mulig verdi og næring for pengene, tiden og innsatsen. Her er en enkel oppskrift på risblandinger samt noen oppbevarings- og matlagingstips du må ha.

Hjemmelaget riskornoppskrift

De eneste ingrediensene som trengs for å lage din egen forsyning av babyens første mat er ris og vann. Når du er klar til å lage mat, trenger du også målebeger, en blender, kvern eller foodprosessor, en kasserolle eller mikrobølgeovnsikker tallerken og noen oppbevaringsbeholdere.

Det er mange varianter av ris å velge mellom, inkludert hvit, brun, basmati og sjasmin. Mange typer ris kommer i hurtigkokte versjoner, noe som kan spare deg for litt tid på kjøkkenet.

Når du har valgt ris, trenger du bare litt vann. Du kan også kaste i en annen type væske som buljong for å tilføre smak eller øke ernæringen, eller til og med blande inn noe babyerstatning eller morsmelk.

Forberedelse

Start med å helle hele riskornene dine i et dørslag og skyll dem i kaldt vann for å fjerne den ekstra stivelsen.

Mens du kan koke risen hel, vil kverning av den først sikre at frokostblandingen din blir fin og jevn. Du kan bruke en blender, foodprosessor eller krydderkvern for å gjøre hele riskornene om til et fint pulver.

Matlaging

Hvis du lager mat med fullkorn:

  • Hell 1/2 kopp ris og 1 kopp vann i en kjele
  • Dekk til, skru varmen til høy og la blandingen koke opp
  • Når den er kokt, skru varmen tilbake til lav
  • La risen småkoke – hvor lang tid det tar å koke vil avhenge av hvilken type ris du bruker. Følg enten instruksjonene på pakken eller gi den en "smakstest" etter omtrent en halvtime. De fleste ris må koke i 20 til 45 minutter.
  • Fjern risen fra varmen og la den stå i ca. 10 minutter
  • Popp risen i en blender, foodprosessor eller babymatmaskin
  • Tilsett en 1/2 kopp væske (vann, morsmelk eller morsmelkerstatning eller buljong) til risen
  • Bland til den får en jevn purékonsistens (ca. ett til to minutter)

Hvis du lager mat med rispulver:

  • Tilsett 1/2 kopp vann i en middels kjele
  • Dekk til, sett på varmen og la vannet koke
  • Når det har kokt, tilsett 2 ss rispulver i vannet
  • Visp ustanselig i 30 sekunder
  • Skru varmen tilbake til lav og la koke i ca. 10 minutter
  • Når det småkoker, fortsett å vispe blandingen av og til (målet er at konsistensen skal være kremet, ikke klumpete).
  • Hvis blandingen blir for tykk, må du bryte opp klumper, eller du vil bare tilsette litt smak, bland inn en væske når du visper (som vann, morsmelk, formel eller buljong).
  • Når du er klar, kan du servere frokostblandingen varm eller gjøre den klar til oppbevaring.

Lagring av ukokte riskorn

De grunnleggende retningslinjene for oppbevaring er de samme for hvit og brun ris. Men fordi brun ris har mer kli (som inneholder olje), vil den ikke vare like lenge som andre typer ris.

Det er også noen ekstra ting å huske på for hele kontra malte riskorn, samt klimahensyn.

Hele korn holder seg best i en lufttett beholder lagret på et kjølig, tørt sted. Malte korn kan også lagres på denne måten, eller du kan kjøle dem.

Hvis du bor i et varmt eller fuktig klima, eller hvis temperaturen i hjemmet ditt øker (for eksempel om sommeren), oppbevar kornbeholderne i kjøleskapet.

Oppbevaring av kokt frokostblanding i kjøleskapet

Når det er kokt, kan hele korn eller malt risblanding trygt lagres i kjøleskapet i omtrent tre dager. Men for lengre lagring og best kvalitet, legg beholderne i fryseren i stedet for i kjøleskapet.

Husk at etter å ha vært i kjøleskapet eller fryseren, kan frokostblandingens tekstur endres. Når du er klar til bruk, vil tilsetning av væske som vann, morsmelk eller morsmelkerstatning bidra til å rekonstituere frokostblandingen.

Frysing av kokt eller ukokt ris

Det kan virke rart, men fryseren er faktisk et flott sted å oppbevare ukokt og kokt ris. Ikke bare holder det det trygt, men denne lagringsmetoden hjelper kornene med å holde seg fuktige.

Kokt risblanding kan lagres ved å bruke en lignende metode for frysing av hjemmelagde babymatpuréer.

  1. Umiddelbart etter at du har kokt risen, pakker du den i en beholder som er trygg for frysing (en lufttett mikrobølgeovn kan fungere, siden nøkkelen er å holde dampen fra matlagingen for å hjelpe risen å holde seg myk).
  2. Sett beholderen til side og la den avkjøles.
  3. Når det er kjølig, setter du beholderen i fryseren.
  4. Kokt ris holder seg i fryseren i omtrent en måned.

For å redusere forberedelsestiden kan du også koke opp litt ris, fryse den og deretter tine den når du er klar til å lage en porsjon med frokostblanding. Bare husk at når risen er tint, må du bruke risen innen tre dager.

For å få best konsistens og sikre at den er fuktig, må du sannsynligvis tilsette litt væske etter at den har blitt frosset og tint.

Avhengig av hvor mye du trenger å lage mat og hvor ofte, kan det være lettere å fryse hele eller malte korn i måltidsstørrelser (prøv å bruke en isbitbrett).

Du kan oppbevare en pakke med ukokt ris i fryseren i ca. 18 måneder, men for best kvalitet, prøv å bruke den innen seks måneder.


Previous:

Next: