• baby's
• Het bouwen van een familie
• kinderen
• algemeen Ouderschap
• pasgeborenen
• tieners
• peuters
• zwangerschap

Wat is het verschil tussen allergie en intolerantie?

Wat is het verschil tussen allergie en intolerantie?

Voedsel tot nadenken

Verwar een lactose-intolerantie niet met een melkallergie. Een lactose-intolerantie houdt in dat de melksuiker lactose moeilijk verteerd kan worden; een melkallergie betreft een allergische reactie van de eiwitbestanddelen in koemelk. Mensen die last hebben van melkallergieën kunnen geen producten met een verlaagd lactosegehalte verdragen, omdat het deel van de melk waarvoor ze allergisch zijn (melkeiwitten) nog aanwezig is.

Het verschil ligt in hoe je lichaam omgaat met het aanstootgevende voedsel. Een voedselallergie tast het immuunsysteem van het lichaam aan; een voedselintolerantie beïnvloedt over het algemeen de stofwisseling van het lichaam. Met andere woorden, het lichaam kan een voedsel of voedselsubstantie niet goed verteren, wat resulteert in "darmchaos" - ook wel bekend als de gorgelen.

Waar gaat lactose-intolerantie over?

Als je geen melk kunt verteren en je een opgeblazen gevoel, misselijkheid, krampen, overmatig gas of een slecht geval van hardlopen ervaart na het eten van zuivelproducten, ben je niet de enige. In feite lijden naar schatting 30 tot 50 miljoen Amerikanen aan een zekere mate van lactose-intolerantie, wat het onvermogen is om de melksuiker lactose te verteren. . Ik kreeg zelfs een keer van een klant te horen dat hij zoveel toiletten bezocht terwijl hij door Europa toerde dat hij klaar was om The Complete Idiot's Guide to European Bathrooms te schrijven. .

Waarom kunnen sommige mensen geen zuivelproducten verdragen? Mensen die lactose-intolerant zijn, kunnen niet genoeg van het enzym lactase produceren , die verantwoordelijk is voor de vertering van lactose. Stelt u zich eens voor dat u een wolkenkrabber probeert af te breken zonder een bulldozer; het gaat niet gebeuren! Net als de bulldozer moet lactase lactose afbreken, verteren en opnemen in de bloedbaan. Bovendien treft dit soort intolerantie mensen op verschillende niveaus. Waar de een al na één slok melk naar de badkamer rent, kunnen anderen zonder problemen kleine hoeveelheden zuivel verdragen.

Voedsel tot nadenken

Voor meer informatie en een gratis brochure over lactose-intolerantie, bel 1-800-LACTAID

Wie heeft er over het algemeen problemen met het verteren van melk?

• Tot 70 procent van de hele wereldbevolking produceert niet genoeg van het enzym lactase en heeft daarom een ​​zekere mate van lactose-intolerantie.
• Alleen al in de Verenigde Staten ervaren de volgende groepen enkele of alle symptomen van lactose-intolerantie:
• Meer dan 80 procent van de Aziatische Amerikanen
• 79 procent van de indianen
• 75 procent van de Afro-Amerikanen
• 51 procent van de Latijns-Amerikaanse Amerikanen
• 21 procent van de blanke Amerikanen
• In zeldzame gevallen worden sommige mensen geboren die het enzym lactase niet kunnen produceren vanwege een aangeboren afwijking.
• Na een maagoperatie kunnen mensen die chronische antibiotica of ontstekingsremmende medicijnen gebruiken ook hun vermogen (zowel op korte als op lange termijn) verliezen om lactose te verteren.
• Mensen kunnen een tijdelijke lactose-intolerantie ontwikkelen tijdens of na een griepaanval, een maagvirus of een prikkelbare darm (spastische dikke darm). In deze gevallen zal uw arts u waarschijnlijk vertellen om alle melk en zuivelproducten te vermijden, omdat het enzym lactase gemakkelijk wordt vernietigd bij maagirritatie. In deze gevallen, wanneer u herstelt, neemt ook uw vermogen om lactase te produceren toe.

Leven met een lactose-intolerantie

De volgende tips zijn nuttig voor mensen die moeite hebben met het verteren van lactose. Zoals eerder vermeld, kan de mate van lactose-intolerantie van persoon tot persoon verschillen; daarom zal niet iedereen alle suggesties kunnen verwerken. Geef ze allemaal een kans, maar zorg ervoor dat je je op een comfortabele plek bevindt als sommige een beetje riskant lijken. Houd er rekening mee dat lactosebevattende voedingsmiddelen over het algemeen uw beste bronnen zijn voor het mineraal calcium, dus kinderen en vrouwen met een verhoogde calciumbehoefte moeten de niet-zuivelbronnen gebruiken en met een geregistreerde diëtist praten over de mogelijkheid van calciumsuppletie.

Voedsel tot nadenken

Ondanks het wijdverbreide idee dat chocolade, suiker, zuivelproducten en andere vette voedingsmiddelen verantwoordelijk zijn voor puistjes, identificeren de meeste dermatologen tegenwoordig zelden een onderliggende relatie tussen acne en voeding.

• Bekijk de lijst met voedselingrediënten zorgvuldig en controleer op voor de hand liggende en verhulde lactose, waaronder melk, kaas, room, margarine, zure room, melkbestanddelen, melkchocolade, wei, wrongel, gemoute melk en magere melkbestanddelen. Onthoud dat mensen met ernstige lactoseproblemen misschien zelfs de kleine hoeveelheden in pannenkoeken, koekjes, koekjes, cakes, instantaardappelen, saladedressings, sauzen, jus, lunchvlees, soepen, poedervormige koffiecreamers en slagroomtoppings niet kunnen verdragen.
• Houd er rekening mee dat aan veel vrij verkrijgbare medicijnen lactose is toegevoegd. Praat met uw apotheker als u niet helemaal zeker bent.
• Hoewel de meeste mensen met lactose-intolerantie geen gewoon glas melk kunnen doorslikken, kunnen sommigen kleinere hoeveelheden zuivel in combinatie met ander voedsel verdragen. Probeer bijvoorbeeld een kom ontbijtgranen met fruit en melk, of een plak pizza met veel groenten (makkelijk voor de kaas), of een broodje ham met een plak kaas.
• Sommige mensen met lactose-intolerantie kunnen yoghurt verdragen omdat de bacteriën in de yoghurt de melksuiker lactose daadwerkelijk voor je metaboliseren.
• Probeer ook gekweekte karnemelk en zoete acidophilusmelk. Sommige mensen vinden ze gemakkelijker te verteren dan gewone melk.
• Als echt ijs een dodelijk gif is, probeer dan een niet-zuivelvervanger zoals Toffuti of Rice Dream.
• Sla speciale producten met een verlaagd lactosegehalte in, waaronder Dairy Ease en Lactaid-melk, kwark, yoghurt, roomkaas en ijs.
• Probeer de speciale tabletten en druppels die je aan gewone melk kunt toevoegen; ze zullen de lactose na ongeveer 24 uur in de koelkast bijna volledig afbreken.
• Kijk ook naar de speciale lactase-enzympillen in uw apotheek die u vooraf kunt slikken het eten of drinken van een zuivelproduct. Dit is handig als u denkt dat u in een moeilijke situatie terecht kunt komen.
• Probeer probiotische supplementen te nemen. De term probiotica verwijst naar verschillende actieve culturen die een gezonde spijsvertering kunnen helpen bevorderen.
• In ernstige gevallen worden zelfs producten met een verlaagd lactosegehalte mogelijk niet getolereerd. Maar bedrieg uw lichaam niet met calcium alleen omdat u de zuivel niet kunt verteren. Koop met calcium verrijkt sap, met calcium verrijkte sojamelk en alle andere met calcium verrijkte voedingsproducten die je kunt krijgen. Let op:overleg zeker met uw arts of een geregistreerde diëtist over calciumsuppletie.