• baby's
• Het bouwen van een familie
• kinderen
• algemeen Ouderschap
• pasgeborenen
• tieners
• peuters
• zwangerschap

Voedselallergieën en -intolerantie

Symptomen

Voedselallergieën en -intolerantie Verwarring over voedselallergie en voedselintolerantie zet de deur open voor misinterpretatie. U denkt misschien dat de termen synoniem zijn, waardoor ze uitwisselbaar zijn. Toch zijn het twee heel verschillende omstandigheden die een verschillende benadering vereisen. Een verkeerd begrip van voedselallergie en voedselintolerantie kan leiden tot onnodige dieetbeperkingen. Lees verder om de verwarring op te helderen.

Anatomie van een allergie
Een voedselallergie, ook wel voedselovergevoeligheid genoemd, is een reactie van uw immuunsysteem op een allergeen in voedsel, dat bijna altijd een eiwit is. Je lichaam beschouwt een onschadelijk voedingseiwit ten onrechte als een bedreiging voor het welzijn van je lichaam en doet er alles aan om het af te weren.

De eerste keer dat u of uw kind het allergeen binnenkrijgt, zal het niet meteen duidelijk zijn dat het lichaam zich verdedigt tegen de eiwitten uit het voedsel. Er zullen geen van de talloze tekenen van voedselallergie zijn, zoals netelroos, zwelling van de mond en neus of buikkrampen. De tweede en derde keer zullen echter anders zijn. Dat komt omdat je lichaam na de eerste ontmoeting met een allergeen, er antilichamen tegen aanmaakte als een manier om zichzelf te verdedigen tegen volgende 'invasies'.

Zodra het lichaam de antilichamen heeft aangemaakt om een ​​bepaald allergeen te stoppen, zult u de effecten van voedselallergie voelen. Na het eten geeft het lichaam enorme hoeveelheden histamine en andere chemicaliën af als reactie op allergenen die voedselallergiesymptomen veroorzaken. Volgens het Food Allergy Network kan het enkele seconden duren voordat een allergeen schade aanricht, maar hoogstwaarschijnlijk verschijnen de tekenen van voedselallergie binnen twee uur. Soms duurt het een dag of twee voordat het allergeen zich bekend maakt met enkele van de onderstaande symptomen. Neem contact op met uw arts als u of uw kind een van de volgende symptomen ervaart na het eten:

• Buikpijn en  een opgeblazen gevoel
• Astma of piepende ademhaling
• Chronische hoest
• Kramp
• Diarree
• Hives
• Jeuk en/of beklemd gevoel in de keel
• Jeukende ogen

• Verstopte neus of loopneus
• Misselijkheid
• Huiduitslag (eczeem)
• Kortademigheid
• Niezen
• Zwelling van de lippen, mond, tong, gezicht of keel
• Overgeven

Voedsel kan veel van dezelfde symptomen veroorzaken zonder een immuunrespons op te wekken. Door voedsel overgedragen ziekten zijn bijvoorbeeld schuldig aan diarree en braken, twee tekenen van voedselallergie. Voordat u voedselallergie de schuld geeft, moet uw arts bevestigen dat uw immuunsysteem erbij betrokken is, aangezien dit het kenmerk is van voedselallergie.

Anafylaxie vermijden
Anafylaxie of anafylactische shock is een ernstige reactie op voedsel - meestal pinda's, noten, vis, schaaldieren en eieren - die verschillende delen van het lichaam en een aantal symptomen van voedselallergie kan omvatten. Het probleem doet zich voor wanneer er te veel lichamelijke reacties tegelijkertijd plaatsvinden, waardoor uw systeem in wezen wordt overweldigd. Als gevolg hiervan daalt de bloeddruk gevaarlijk laag en kan uw hart abnormaal kloppen. Zonder behandeling kunnen anafylactische reacties dodelijk zijn. Kinderen met astma lopen een groter risico op fatale of bijna fatale reacties van voedsel.

Oraal allergiesyndroom
Mensen met hooikoortssymptomen kunnen ook allergisch zijn voor bepaalde rauwe groenten en fruit, noten en zaden. De aandoening wordt Oral Allergy Syndrome (OAS) genoemd. OAS wordt veroorzaakt door een kruisreactie van allergenen in het stuifmeel van berk, els, hazelaar, gras, ambrosia, bijvoet en in bepaalde voedingsmiddelen. Als u vers fruit en groenten eet, kunt u last krijgen van jeukende of gezwollen lippen, tong, keel of uw verhemelte. OAS kan meer irriterend dan levensbedreigend zijn, omdat het de neiging heeft om problemen in de mond, lippen en keel te veroorzaken, in plaats van over het hele lichaam. OAS-symptomen verdwijnen zonder behandeling.

De volgende rauwe voedingsmiddelen kunnen OAS produceren. Koken vernietigt meestal de allergenen die verantwoordelijk zijn voor de aandoening.

• Appel
• Abrikoos
• Banaan
• Wortel
• Cantaloupe
• Selderij
• Kers
• Venkelzaad
• Hazelnoot (hazelnoot)

• Honingdauw
• Oranje
• Peterselie
• Perzik
• Peer
• Aardappel
• Zonnebloemzaad
• Tomaat
• Watermeloen

Diagnose Focus op voedselallergie
Bij pasgeborenen en oudere baby's die allergisch zijn voor het eiwit in zuigelingenvoeding op basis van koemelk, zijn de tekenen van voedselallergie diarree, braken en niet goed groeien. Uw kind kan ook bloeden uit zijn darmkanaal en koliek krijgen. Overstappen op sojavoeding lost de situatie niet altijd op, aangezien veel baby's die gevoelig zijn voor koemelkeiwit ook allergisch zijn voor het eiwit in formules op basis van soja en andere sojaproducten. Als uw kind een van de symptomen vertoont die hierboven in "Anatomie van een allergie" worden genoemd, praat dan onmiddellijk met uw kinderarts over de beste manier van handelen. Uw baby heeft mogelijk een hydrosolaatformule nodig zoals Nutramigen, Pregestimil of Alimentum, of een zuigelingenvoeding met aminozuren zoals het merk Neocate of Neocate One+.

Naarmate uw kind ouder wordt en u tussen de leeftijd van vier en zes maanden vast voedsel gaat aanbieden, kunt u vermoeden dat bepaalde voedingsmiddelen lastig zijn voor uw kind. Om voedselallergieën te doorgronden, houdt u een gedetailleerd logboek bij van wat en hoeveel uw kind eet, documenteert u de symptomen die door elk voedsel worden geproduceerd en hoe lang het duurt voordat de symptomen zich ontwikkelen. Als uw kind door iemand anders dan uzelf wordt verzorgd, laat haar dan ook dezelfde gegevens bijhouden. Voeg vitamine- en mineralensupplementen toe die uw kind op de lijst neemt. Vertrouw niet op uw geheugen om vast te leggen wat uw kind consumeert. Schrijf het op zodra hij klaar is met eten of drinken. Bewaar etiketten van bewerkte voedingsmiddelen, omdat ze ingrediënten kunnen bevatten die voedselallergie veroorzaken.

Het bijhouden van een voedingsdagboek is een stap in de goede richting, maar probeer voedselallergieën niet alleen te beheersen. Diagnose van voedselallergie vereist een gedetailleerde medische geschiedenis; fysiek examen; eliminatiediëten die het vermijden van de verdachte voedingsmiddelen omvatten; en, mogelijk, tests om andere aandoeningen uit te sluiten. Breng uw kind en zijn voedingslogboek naar een arts die een intensieve opleiding heeft gevolgd in allergie en immunologie voor een volledige evaluatie. Door de raad gecertificeerde artsen die allergie-experts zijn, zijn betrouwbare gezondheidswerkers.

Voedselallergie diagnosticeren
Wees niet te snel met het diagnosticeren van een voedselallergie bij uw kind, en laat anderen dat ook niet zijn. Zorg ervoor dat uw door de raad gecertificeerde arts meer dan een van de volgende tests uitvoert voordat u voedselallergie bevestigt.

• Medische geschiedenis
• Huidpriktest
• Bloedonderzoek
• Eliminatiedieet
• Voedseluitdaging

Pas op voor de volgende testen; allergie-experts zeggen dat ze weinig of geen wetenschappelijke waarde hebben:

• Cytoxische bloedtest
• Sublinguale provocatie
• Intradermale provocatie
• Voedsel immuuncomplex test

Voedselallergie beheren
Er is maar één manier om met voedselallergie om te gaan en dat is vermijden. Als u eenmaal weet welk voedsel een immuunrespons bij u of uw kind veroorzaakt, blijf er dan uit de buurt. Sommige kinderen zijn zo gevoelig voor allergenen dat het ruiken van een aanstootgevend voedsel, of het kussen van iemand die een voedsel eet met het aanstootgevende allergeen, potentieel dodelijk kan zijn. Zo kan iets eenvoudigs als het snuiven van de stoom die ontstaat bij het koken van vis, een reactie veroorzaken bij mensen die allergisch zijn voor vissen. Daarom is het een goed idee om voedsel dat allergieën veroorzaakt niet in huis te houden, zelfs als je andere kinderen hebt die deze producten zonder gevolgen kunnen eten.

Houd het gezond
Er is echter een probleem met het vermijden van voedingsmiddelen met bekende allergenen. Bij het elimineren van voedsel, moet u het dieet van uw kind aanpassen om het voldoende te maken om zijn snelle groei te voeden. Als u melk weggooit vanwege een allergie, zal de calcium- en vitamine D-consumptie van uw kind zo sterk dalen dat de botontwikkeling in gevaar komt.

Het wordt bijzonder moeilijk om het dieet van uw kind onder controle te houden als ze allergisch is voor meer dan één ding. Werken met een geregistreerde diëtist (R.D.) kan helpen, vooral wanneer uw arts eliminatiediëten en voedseluitdagingen aanbeveelt. Een R.D. helpt u bij het uitvoeren van de voedselbeperkingen die uw kind moet volgen, terwijl u een eetplan ontwikkelt dat is afgestemd op de voedingsbehoeften van uw kind. Zoek een geregistreerde diëtist bij u in de buurt door contact op te nemen met de American Dietetic Association. De organisatie biedt een gratis, landelijke verwijzingsservice.

Labels lezen
Het zorgvuldig lezen van voedseletiketten is van cruciaal belang om allergenen te vermijden. Afhankelijk van de allergie of allergieën van uw kind, zijn er tientallen aanstootgevende ingrediënten die u moet vermijden. Het Food Allergy Network biedt uitstekende bronnen voor het lezen van etiketten. Toch kunnen voedseletiketten onbekende ingrediënten bevatten; verklaart mogelijk niet alle ingrediënten volledig; en fabrikanten kunnen ingrediënten zonder waarschuwing wijzigen, dus neem geen voedseletiketten als vanzelfsprekend aan. Een verontrustende maas in de etikettering:fabrikanten kunnen natuurlijke smaakstoffen als ingrediënt vermelden zonder hun specifieke ingrediënten te specificeren. Genetisch gemodificeerde voedingsmiddelen vormen een klein risico voor zeer allergene personen, aangezien de FDA geen etiketten vereist om te vermelden dat voedingsmiddelen genetisch gemodificeerde ingrediënten bevatten. Sommige genetisch gemodificeerde voedingsmiddelen kunnen allergene eiwitten bevatten van andere voedingsmiddelen die niet tot de belangrijkste allergenen behoren.

Voordat u bewerkte voedingsmiddelen met twijfelachtige ingrediënten aan uw kind geeft, moet u het bedrijf bellen om te verduidelijken wat het product precies bevat. Als er enige twijfel bestaat dat een levensmiddel om welke reden dan ook onveilig is, koop het dan niet.

Strategieën Beperk kruisbesmetting
Let op de waarschuwing "kan bevatten ..." op bewerkte voedingsmiddelen. Fabrikanten voegen die verklaring toe om u te wijzen op het potentiële risico van kruisbesmetting. Kruisbesmetting vindt plaats wanneer machines die worden gebruikt om een ​​soort voedsel te maken dat geen mogelijke allergenen bevat, vervolgens worden gebruikt om een ​​ander product te produceren dat allergene ingrediënten kan bevatten. Wanneer fabrikanten de apparatuur niet goed reinigen, kan kruisbesmetting optreden. Wanneer kleine stukjes noten bijvoorbeeld in een notenvrije ontbijtgranen terechtkomen, is de persoon die het eet vatbaar voor een allergische reactie. Hetzelfde geldt voor vleeswaren die in de supermarkt worden gekocht. Kaas en vleeswaren, zoals ham, die caseïne, een melkeiwit, bevatten, worden vaak gesneden met dezelfde apparatuur die wordt gebruikt voor andere melkvrije delicatessen.

Dilemma's uit eten
Kruisbesmetting is ook een probleem in restaurants, waardoor uit eten gaan met een allergisch kind geen gemakkelijke taak is. Frieten die in dezelfde olie worden gekookt als gebakken vis zijn bijvoorbeeld goedaardig voor de meeste mensen, maar problematisch voor mensen die overgevoelig zijn voor vis. Vlees dat op dezelfde grill wordt aangebraden als een tonijnsteak, vormt een soortgelijk probleem.

Dan zijn er de ingrediënten die worden gebruikt om restaurantvoedsel te verzinnen. Noten die worden gebruikt in cheesecakebodems en pastasauzen zoals pesto zijn potentieel problematisch; dat geldt ook voor de pindakaas of andere "geheime" ingrediënten die worden gebruikt om soepen en sauzen te verdikken. En pas op als de chef besluit creatief te worden. Op een avond ontmoetten Tom en ik vrienden voor het diner in een plaatselijk restaurant. Joe, die allergisch is voor noten, bestelde dezelfde varkenshaasschotel als ik. De mijne kwam eerst naar de tafel. Zijn voorgerecht arriveerde een minuut of zo later en zag er iets anders uit. Hij wilde net een hap nemen toen ik me het verschil realiseerde tussen de twee maaltijden:gehakte noten. Iemand in de keuken had zijn maaltijd gegarneerd met noten. De kicker is dat noten nooit werden genoemd in de beschrijving van het gerecht. Als dat zo was geweest, zou Joe dat voorgerecht hebben vermeden.

Allergie-experts adviseren uiterste voorzichtigheid bij het buitenshuis eten. Vraag het bedienend personeel altijd naar de ingrediënten van restaurantmaaltijden en laat hen weten welk voedsel u of uw kind moet vermijden, om gevaarlijke situaties waarin u uit eten gaat te voorkomen. Als uw ober geen vertrouwen lijkt te hebben in zijn antwoorden, vraag hem dan om de chef te vragen hoe het gerecht wordt bereid en om de chef op uw behoeften te wijzen. Veel koks zullen zo meegaand mogelijk zijn. Blijf bij gewoon voedsel zoals geroosterde kip of biefstuk, en vermijd gefrituurd en gegrild voedsel. Probeer 's avonds vroeg uit eten te gaan (wat makkelijk is met kinderen) en blijf uit de buurt van restaurants op vrijdag- en zaterdagavond. Dit zal u helpen om de speciale maaltijd te krijgen die u nodig heeft voor u of uw kind met een minimum aan fouten en ergernis.

Top allergene voedingsmiddelen
Acht voedingsmiddelen zijn verantwoordelijk voor 90 procent van alle allergische reacties, zegt het Food Allergy Network. Pinda's zijn de belangrijkste oorzaak van voedselallergieën en treffen ongeveer 3 miljoen Amerikanen. In totaal lijden naar schatting 6 tot 7 miljoen Amerikanen aan een of meer voedselallergieën.

Let bij het geven van nieuw voedsel aan zuigelingen op een van de volgende voedselallergieën. Introduceer slechts één voedsel per keer, zodat u de gevoeligheid van uw kind kunt volgen. Geef dat ene nieuwe voer ongeveer vijf dagen, tenzij je kind er last van heeft.

• Pinda's
• Boomnoten zoals walnoten en pecannoten
• Schelpdieren, waaronder garnalen, krab en kreeft
• Vis

• Eieren*
• Melk*
• Soja*
• Tarwe*

*Volgens de American Dietetic Association kunnen deze allergieën na verloop van tijd verdwijnen. Hoewel experts zeggen dat koemelkallergie de meest voorkomende voedselallergie is bij kinderen, hebben kinderen de neiging om er tegen hun vierde verjaardag uit te groeien.

Op de dagopvang
Waarschuw het personeel van het kinderdagverblijf of de kleuterschool van uw kind over zijn voedselallergie. Doe wat u kunt om hen voor te lichten over de behoeften van uw kind en over het belang van het vermijden van voedselallergie in het algemeen. Een beetje planning kan een grote bijdrage leveren aan het voorkomen van problemen wanneer uw kind niet thuis is.

Maak een lijst van voedingsmiddelen die allergieën veroorzaken bij uw kind en noteer noodinformatie over wat u moet doen als uw kind negatief wordt beïnvloed door voedselproducten. Pindakaas is bijvoorbeeld niet alleen problematisch in de vorm van een boterham, het kan ook gevaarlijk zijn voor een kind met pinda-allergie wanneer het wordt gebruikt om projecten zoals vogelvoeders te maken. Zorg ervoor dat al zijn babysitters en leraren de feiten hebben. Alle medicijnen die uw kind nodig heeft, moeten met hem reizen. Een MedicAlert armband of ketting voor je kind is ook een goed idee.

Allergieën afrekenen Foiling voedselallergieën bij kinderen
Als mama, papa of beide ouders een voorgeschiedenis hebben van enige vorm van allergie, waaronder hooikoorts en astma, vertaalt zich dit in een groter allergierisico voor de kinderen, inclusief gevoeligheid voor voedsel.

Het goede nieuws is dat u voedselallergieën kunt voorkomen bij kinderen die risico lopen. Het vermijden van allergieën is grotendeels gebaseerd op het uitstellen van de introductie van de meest aanstootgevende voedingsmiddelen - pinda's, schaaldieren, vis, noten, eieren, melk, soja en tarwe.

U kunt de genetische neiging van uw baby voor voedselallergieën niet veranderen, maar u kunt allergieën mogelijk minimaliseren. Probeer deze tactieken om zijn kansen op het ontwikkelen van voedselallergieën te verkleinen door dit advies van de American Dietetic Association en de American Academy of Pediatrics (AAP) op te volgen.

Geef je baby borstvoeding
Onder de talloze voordelen van moedermelk staat het uitstellen van voedselallergie en het verminderen van het risico op astma hoog in het vaandel. Borstvoeding biedt de meeste bescherming tegen voedselallergieën gedurende de eerste drie jaar van het leven van uw kind. Waarom? Moedermelk versterkt het immuunsysteem van uw baby. Het voorziet uw baby ook van antilichamen die zich combineren met mogelijke allergenen en voorkomen dat ze in de bloedbaan van de baby worden opgenomen. Zuigelingenvoeding bevat daarentegen eiwitten die allergeen kunnen zijn voor uw baby, vooral wanneer allergieën in de familie voorkomen. Moeders die borstvoeding geven van kinderen die vatbaar zijn voor voedselallergieën, moeten alle noten elimineren, inclusief pinda's (technisch gezien een peulvrucht); eieren; en melk uit hun voeding. Dat komt omdat de eiwitten uit deze voedingsmiddelen intact in de moedermelk terecht kunnen komen en problemen bij de baby kunnen veroorzaken. Vrouwen die besluiten om melk te elimineren, hebben ook aanvullende calcium- en alternatieve eiwit- en vitamine D-bronnen nodig.

Wacht tot zes maanden om vast voedsel te introduceren
Experts zeggen dat het oké is om babyvoeding te geven na vier maanden, maar je moet twee extra maanden wachten om je baby een voorsprong te geven op voedselallergie. Door deze extra tijd kan het darmkanaal van uw baby veel verder rijpen. Hier is het aanbevolen schema voor meer voedingsmiddelen.

• Begin met het aanbieden van oranje groenten zoals zoete aardappelen en wortelen na zeven maanden. Wacht vijf tot zeven dagen voordat je nieuwe voeding probeert om te zien of de baby gevoelig is.
• Ga over op groene groenten als de baby de sinaasappelvariëteiten verdraagt. Serveer spinazie, sperziebonen en erwten. Lees de etiketten van babyvoeding om toevoegingen op basis van melk te vermijden.
• Bied vervolgens fruit aan, maar slechts één tegelijk. Blijf uit de buurt van producten met mogelijk problematische toevoegingen, zoals tapioca of voedselzetmeel.
• Begin na negen maanden met het geven van babygranen en andere groenten zoals haver, maïs en aardappel. Bewaar tarwe voor het laatst, omdat het voor veel mensen allergeen is.
• Begin met het toevoegen van vlees op eenjarige leeftijd.
• Wacht tot de eerste verjaardag van uw kind met het aanbieden van koemelk- of sojadranken en producten gemaakt van melk en soja.
• Wacht tot de leeftijd van twee jaar om eieren aan uw kind te geven.
• Blijf uit de buurt van pinda's, noten, vis en schaaldieren tot ze ten minste drie jaar oud zijn.

Ziet er mooi uit, smaakt goed, veroorzaakt problemen
Kunstmatige smaak- en kleurstoffen in bewerkte voedingsmiddelen kunnen overgevoelige kinderen hinderen. Benzoëzuur, natriumbenzoaat en tartrazine geel, ook bekend als FD&C geel nr. 5, kan leiden tot astma en huiduitslag; geel nee. 5 kan allergeen zijn voor mensen met gevoeligheid voor aspirine. Sulfieten vormen ook een gevaar. Ze worden gebruikt op een aantal bewerkte voedingsmiddelen, waaronder garnalen, en op bepaalde soorten fruit en groenten. Sulfieten kunnen astma en anafylactische shock veroorzaken bij gevoelige kinderen en volwassenen. Gehydrolyseerd plantaardig eiwit bevat mononatriumglutamaat (MSG), dat negatieve effecten heeft op bepaalde mensen. Tragacanth is een kauwgom die tot ernstige allergische reacties heeft geleid.

Maak met ijzer verrijkte rijstgranen het eerste vaste voedsel voor uw baby
Blijf de eerste maand bij rijstgraan, omdat het minder waarschijnlijk is dan andere granen om allergeen te zijn. Lees de etiketten zorgvuldig. Zelfs babygraan met een enkele korrel kan mout bevatten, wat uw baby in het begin moet vermijden.

Er overheen komen
Uw kind kan een voedselallergie ontgroeien. Naarmate het spijsverteringskanaal van een kind rijpt, wordt bepaalde, maar niet alle allergenen minder in de bloedbaan opgenomen. Het immuunsysteem van een kind wordt met de jaren sterker, waardoor het kan voorkomen dat antigenen ook schade aanrichten aan het lichaam.

De kans is groot dat uw kind een allergie voor melk, soja, eieren en tarwe ontgroeit. Na het bereiken van de leeftijd van één jaar is het bijvoorbeeld mogelijk dat kinderen die allergisch zijn voor flesvoeding gemaakt van koemelk of soja, worden getest op hun reactie op melk of sojadranken. Maar de kans is klein dat de gevoeligheid voor pinda's, noten, vis en schaaldieren na verloop van tijd zal verdwijnen.

Hoe weet u wanneer uw zoon of dochter oud genoeg is om een ​​voedingsmiddel te proberen dat door uw arts aanvankelijk als allergeen werd gediagnosticeerd? Ga niet zelf na of uw kind hersteld is van een voedselallergie. Bespreek de mogelijkheden van herintroductie met uw kinderarts of allergoloog. Het eten van voedsel thuis uitproberen is gevaarlijk voor uw kind. En reken er niet op dat uw arts voedingsmiddelen opnieuw introduceert die in het verleden een anafylactische reactie bij uw kind hebben veroorzaakt, zoals pinda's. Dat zou je ook niet moeten doen.

Allergieën en astma:wat is het verband?
Astma is de chronische ontsteking van de luchtwegen, die resulteert in episodische piepende ademhaling, kortademigheid, beklemd gevoel op de borst en hoesten die vaker 's nachts en' s morgens optreedt. Het is de meest voorkomende aanhoudende ziekte van de kindertijd. Van de 17,3 miljoen Amerikanen die astma hebben, zijn er volgens de Centers for Disease Control naar schatting 4,8 miljoen kinderen. Astma neemt in dit land en wereldwijd toe.

Het primaire doel van astmabehandeling is het verminderen van luchtwegontsteking. Kinderen die samenwonen met rokers en/of die herhaaldelijk worden blootgesteld aan andere luchtverontreinigingen, hebben meer kans op de symptomen van astma. Sulfieten en andere levensmiddelenadditieven kunnen astma-aanvallen veroorzaken, evenals voedselallergieën. Jongeren met astma en voedselallergieën lopen een groter risico op anafylactische reacties.

Voedselintolerantie Focus op voedselintolerantie
Bij voedselintolerantie is het immuunsysteem niet betrokken, maar het kan net zo hinderlijk zijn als een voedselallergie. Jongeren ontgroeien vaak voedselallergieën, maar een voedselintolerantie kan voor altijd blijven hangen. Aan de positieve kant is het misschien niet nodig om "ondraaglijke" voedingsmiddelen volledig te elimineren, zolang ze niet ook allergische reacties veroorzaken. Voedselallergie en voedselintolerantie kunnen enkele van dezelfde symptomen veroorzaken, dus het kan moeilijk zijn om de twee te onderscheiden wanneer u probeert te achterhalen wat er aan de hand is.

Melkallergie
Melkeiwit is een veelvoorkomend allergeen bij jonge kinderen, maar melkallergieën zijn eigenlijk vrij zeldzaam bij volwassenen. Dat komt omdat meer dan 85 procent van de jongeren die allergisch zijn voor melk hun gevoeligheid ontgroeien op de leeftijd van vier.

Als u denkt dat uw kind allergisch is voor melk, raadpleeg dan onmiddellijk uw arts. Het verwijderen van alle zuivelproducten en bewerkte voedingsmiddelen met ingrediënten op basis van melk zonder deskundig voedingsadvies is riskant. Zuivelproducten bevatten calorieën, eiwitten, calcium en een grote verscheidenheid aan vitamines en mineralen die essentieel zijn voor de groei en ontwikkeling van een jong kind. Melk is het enige zuivelproduct dat consequent vitamine D levert, wat sterke botten bevordert door het lichaam te helpen calcium te absorberen. Kinderen die geen melk kunnen drinken, kunnen rekenen op verrijkte voedingsmiddelen zoals 100 procent vruchtensap voor calcium. Ondanks hun calciumgehalte missen deze voedingsmiddelen echter vitamine D. Daarom moet u samenwerken met een geregistreerde diëtist om een ​​gezond dieet voor uw kind te plannen wanneer voedselallergie een probleem is.

Lactose-intolerantie
Door het ontbreken van voldoende lactase kunnen mensen met lactose-intolerantie lactose, de koolhydraten die aanwezig zijn in melk en andere zuivelproducten, niet goed afbreken. Lactase is het enzym dat de dunne darm maakt om lactose te verteren. Symptomen variërend van licht gas tot ernstige diarree die binnen enkele minuten tot uren na het eten van zuivelproducten optreden, kenmerken de aandoening. Sommige mensen zijn zo gevoelig voor lactose dat ze moeite hebben met het verteren van bewerkte voedingsmiddelen die wei, caseïne en wei-eiwitconcentraat bevatten, die allemaal kleine hoeveelheden lactose bevatten. Bepaalde medicijnen hebben zelfs een lactosebasis waardoor ze ondraaglijk zijn voor sommige supergevoelige personen. Hoewel de symptomen van lactose-intolerantie onaangenaam zijn, verdwijnen ze binnen een paar uur en zijn ze veel minder ernstig dan die veroorzaakt door melkallergie.

Als het gaat om lactose-intolerantie, telt de hoeveelheid. Veel mensen kunnen kleine hoeveelheden melkproducten verdragen zonder bijwerkingen, maar voelen zich ongemakkelijk als ze grote hoeveelheden kaas of ijs eten of veel melk drinken op een lege maag.

Lactose-intolerantie staat hoog op de lijst van veelvoorkomende voedselintoleranties bij volwassenen. Als het om kinderen gaat, lopen premature baby's een groter risico op lactose-intolerantie. Het vermogen van een ongeboren baby om lactose te verwerken ontwikkelt zich tijdens het derde trimester. Omdat premature baby's hun termijn niet in utero afmaken, worden ze geboren met verminderde lactase-activiteit.

Het is onwaarschijnlijk dat uw baby lactose-intolerantie zou hebben als hij of zij een voldragen, gezonde baby was, maar hij zou het met de leeftijd kunnen ontwikkelen. Lactose-intolerantie is zelfs zeldzaam bij Afro-Amerikanen onder de drie jaar en bij blanken jonger dan vijf jaar.

Een kind van elke leeftijd kan een tijdelijke vorm van lactose-intolerantie ontwikkelen na darminfecties. Jongeren met aandoeningen zoals chronische diarree zijn mogelijk ook niet in staat om de lactose die voornamelijk in zuivelproducten wordt aangetroffen, goed af te breken.

U of uw kind kan nog steeds genieten van zuivelproducten, zelfs als u lactose niet verdraagt. Lactaid-arme voedingsmiddelen zoals Lactaid-melk, Lactaid-kwark en Lactaid-ijs zijn ofwel lactosevrij of bevatten minieme hoeveelheden die bij bijna alle lactosegevoelige mensen geen maagklachten veroorzaken. Een andere optie voor het verminderen van lactose in zuivelproducten zijn vrij verkrijgbare druppels van het enzym lactase dat kan worden geroerd in voedingsmiddelen zoals melk, kwark, yoghurt en pudding. Tabletten die lactase bevatten, kunnen samen met meer vast voedsel zoals pizza, lasagne en ijs worden geconsumeerd om ze draaglijker te maken.

Op zoek naar lactose
Zuivelproducten zijn de meest geconcentreerde lactosebronnen, maar ze zijn niet allemaal gelijk gemaakt. Probeer kleinere hoeveelheden lactosearm voedsel om symptomen van lactose-intolerantie te voorkomen.

Eten Lactose (in grammen)

---

Mozzarella kaas, halfvol. 1 ons .08-. 9 Cheddar-kaas, scherp, 1 ounce .4-6 IJs, ½ kopje 2-6 Cottage cheese, 1 kopje 1.4-8 Yoghurt, 1 kopje 4-17 Melk, 8 ons 9-14 Verdampte melk, 8 ons 24-38 Gezoete gecondenseerde melk, 8 ons 31-50

Gluten enteropathie
Een onvermogen om gluten te verdragen komt niet vaak voor bij kinderen, maar als het gebeurt, heeft het ernstige gevolgen.

Gluten enteropathie is de officiële naam voor een aandoening die ook wel coeliakie wordt genoemd. Bij gluten-enteropathie kan het lichaam gliadine niet verwerken, een onderdeel van het eiwit gluten, dat een bestanddeel is van veel granen. Wanneer een kind met gluten-enteropathie gluten consumeert, beschadigt het de cellen van de darmwand, wat leidt tot onvoldoende opname van voedingsstoffen. Als gevolg hiervan neemt het lichaam vet, koolhydraten, eiwitten, vitamines en mineralen niet goed op en dat leidt tot ondervoeding. Gewichtsverlies en het niet goed groeien, misselijkheid en diarree zijn allemaal kenmerken van gluten-enteropathie. Kinderen met gluten-enteropathie lopen een aanzienlijk risico op het ontwikkelen van een groot aantal medische problemen, waaronder abnormale botvorming en bloedarmoede, die hun groei en ontwikkeling permanent kunnen beïnvloeden. Elk kind bij wie de diagnose gluten-enteropathie is gesteld, moet een geregistreerde diëtist hebben als onderdeel van haar behandelteam.

De behandeling voor gluten-enteropathie is het volledig vermijden van gluten, wat zou betekenen dat tarwe, gerst, haver en roggeproducten uit het dieet worden weggelaten. Helaas is dat makkelijker gezegd dan gedaan, vooral als het gaat om bewerkte voedingsmiddelen. Veel bewerkte voedingsmiddelen bevatten gluten in vormen die u niet zou herkennen. Gemodificeerd voedselzetmeel, vanille-extract en plantaardig eiwit hebben bijvoorbeeld allemaal gluten als ingrediënt. Verschillende bedrijven maken echter veel soorten smakelijke glutenvrije broden, pasta en andere granen die geschikte vervangers zijn.