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Quali malattie di origine alimentare sono i più pericolosi per i bambini

Circa il 50 per cento di tutte le malattie di origine alimentare si verificano nei bambini sotto i 15 anni , secondo il Gruppo Salute PEW . I bambini hanno un rischio maggiore di sviluppare malattie di origine alimentare rispetto agli adulti per diversi motivi . Dato che sono più piccoli , ci vuole un minor numero di batteri ad ammalarsi loro . I bambini hanno anche un sistema immunitario più debole , il che riduce la loro capacità di combattere le infezioni . Essi producono anche meno acido dello stomaco , che aiuta a neutralizzare gli agenti patogeni . Alcuni di origine alimentare malattia causa solo sofferenza transitoria , mentre altre hanno effetti collaterali potenzialmente letali che richiedono un medico.
Campilobatteriosi

Una delle cause più comuni di infezioni diarroiche negli Stati Uniti in base alla Centers for Disease Control and Prevention ( CDC ) , campylobacter può infettare i bambini o gli adulti che maneggiano o mangiare pollame crudo o crudo o altri alimenti infetti . Carrelli della spesa possono essere contaminati con i batteri dai pacchetti di pollame . Nel 2005 , il 47 per cento di petti di pollo crudo testati conteneva i batteri , il CDC relazioni. Mucche a volte può trasmettere i batteri nel latte crudo . I sintomi includono febbre , diarrea , che può essere sanguinosa , e dolore addominale o crampi . Le complicazioni includono l'artrite e la sindrome di Guillain - Barré , un tipo di paralisi che dura diverse settimane . Circa uno su 1.000 persone con infezione da Campylobacter riportato sviluppare la sindrome di Guillain - Barré; 40 percento di infezione Guillian - Barré può essere causata da batteri , secondo il CDC . Possono verificarsi anche Menginitis o la morte .
E. Coli 0157 : H7

Escherichia coli , meglio conosciuto semplicemente come E. coli , è un onnipresenti batteri che si trovano in quasi tratto gastroinestinal di tutti. Ma alcuni ceppi , in particolare produttore della tossina Shiga E. coli , o STEC , possono avere un effetto virulenta . E. coli O157 : H7 , la STEC più comune in Nord America, vive nell'intestino dei sani bovini, suini, ovini, caprini e cervi . Gli alimenti che trasmettono questo batterio sono il latte non pastorizzato o sidro , carne poco cotta o formaggi a pasta molle . Verdure a foglia verde contaminati con escrementi in acqua infetta o esseri umani infettati con scarse tecniche di lavaggio delle mani possono anche trasmettere E. coli . I sintomi includono dolore addominale e diarrea . Circa il 15 per cento dei bambini di sviluppare la sindrome emolitica uremica , una malattia grave che può colpire i reni e può portare a danni permanenti ai reni o di morte , secondo il CDC . I sintomi comprendono affaticamento , diarrea sanguinolenta , diminuzione della minzione e la guancia e il pallore pallore all'interno delle palpebre inferiori .
Salmonella

batteri Salmonella provenienti da animali possono contaminare le carni crude, frutta e verdura che cadono a terra , uova, e acqua , o trasmesso dalle mani di altre persone infette . Come per altre malattie di origine alimentare , i bambini sotto i 4 anni sono particolarmente sensibili alla salmonella; circa il 33 per cento dei 50.000 casi negli Stati Uniti ogni anno si verificano in questa fascia di età , secondo KidsHealth . I sintomi includono febbre , nausea , vomito , possibilmente diarrea sanguinolenta, vomito , dolori addominali e mal di testa . Avvelenamento Salmonella può portare a meningite , infezioni cardiache , infezioni del sangue o la morte .
Shigella

Circa il 70 per cento di tutti i casi di infezione shigella si verificano nei bambini sotto i 5 anni , professore israeliano Pediatrics Shai Ashkenazi riporta in un articolo di Wolters Kluwer Health UpToDate . Diarrea in shigellosi è spesso più grave che in altre malattie di origine alimentare; il primo sintomo può essere grande e acquoso; sgabelli successivi possono contenere sangue . Febbre , crampi addominali , nausea e vomito spesso si verificano; Nei casi più gravi crisi epilettiche , torcicollo , confusione , disidratazione , artrite e insufficienza renale possono seguire . Trasmissione Shigella può avvenire da verdure coltivate in campi contaminati da acqua infetta o da persona a persona . Le persone che portano l'infezione può anche contaminare gli alimenti .