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I consigli per scaldare, conservare e preparare il cibo per bambini in sicurezza

Hai perfezionato la ricetta del purè di carote preferito del tuo piccolo e l'hai inchiodata quando si tratta di porzioni piccole, ma ora ti stai chiedendo: Quanto dura il cibo per bambini? Sfortunatamente, non c'è una regola unica per tutti quando si tratta di conservare il cibo per bambini — molto dipende dagli ingredienti e da come è preparato — ma ci sono linee guida definite da seguire.

Oltre alla conservazione del cibo per bambini, ci sono anche precauzioni di sicurezza da tenere a mente quando prepari, servi e riscaldi il cibo del tuo piccolo. (Chi sapeva che il cibo per bambini potesse essere così complicato?!) Dalle tecniche di preparazione del cibo che minimizzano il rischio di malattie trasmesse dagli alimenti al modo corretto di refrigerare, congelare e scongelare gli alimenti, ecco le risposte a tutte le tue domande su come mantenere sicuro il cibo del tuo bambino.

Devi scaldare il cibo per bambini?

Quando apri un nuovo vasetto di cibo per bambini, non c'è bisogno di scaldarlo. Puoi servirlo a temperatura ambiente. Tuttavia, quando servi avanzi o cibo che è stato precedentemente preparato e refrigerato, il tuo piccolo, come te, probabilmente non vuole mangiarlo freddo. (Inoltre, scaldarlo ucciderà i batteri. Ne parliamo tra poco.)

È sicuro scaldare il cibo per bambini nel microonde?

"Il modo migliore per scaldare il cibo è sia nel microonde che sul fornello", dice Natalia Stasenko, dietista registrata, nutrizionista infantile e proprietaria di Feeding Bytes. "Se usi il microonde, trasferisci il cibo in una ciotola adatta al microonde e scalda al massimo per circa 15 secondi ogni quattro once. Prima di servire, mescola bene per assicurarti che non ci siano zone calde e testalo tu stesso."

Quando riscaldi cibi che contengono carne o uova, Stasenko raccomanda di usare il fornello poiché "l'alto contenuto di grassi può creare surriscaldamento".

Come cucini il cibo per bambini congelato?

Secondo il Partnership for Food Safety Education, dovresti scegliere uno dei seguenti tre modi per scongelare il cibo che è stato precedentemente cotto e congelato:

• Microonde.
• Frigorifero.
• Mettere il vasetto congelato in acqua fredda.

Una volta che il cibo è scongelato, dovrebbe essere cotto nei modi raccomandati sopra e poi raffreddato a una temperatura tiepida prima di servire.

A che temperatura dovrebbe essere il cibo per bambini?

I batteri sono stati uccisi una volta che la temperatura interna raggiunge 74°C (165°F). Il modo migliore per assicurarsi che il cibo refrigerato o congelato sia stato sufficientemente riscaldato è controllarlo con un termometro per alimenti.

Puoi conservare il cibo per bambini avanzato?

Conservare il cibo per bambini una volta che è stato aperto o appena fatto dipende sia dagli ingredienti, sia da come è stato preparato. Tipicamente, il cibo comprato al negozio dura un po' più a lungo di qualsiasi cibo tu faccia da zero.

Una volta aperto un vasetto di cibo per bambini, metti la porzione inutilizzata in frigo velocemente. Secondo la Food and Drug Administration (FDA), il cibo per bambini che è stato aperto ma non refrigerato dovrebbe essere consumato entro due ore — possibilmente meno, a seconda del cibo.

"Frutta e verdura possono stare fuori un po' più a lungo, ma carne e pollame dovrebbero essere messi immediatamente in frigo per evitare la crescita batterica eccessiva a temperature ambiente", afferma la dott.ssa Sara Siddiqui, pediatra e professoressa assistente clinica nel Dipartimento di Pediatria alla NYU Langone's Hassenfeld Children's Hospital a New York.

È OK riscaldare il cibo per bambini?

"Non riscaldare mai il cibo cotto più di una volta", dice Stasenko. "Farlo può aumentare il rischio di intossicazione alimentare."

Quindi dopo aver scaldato il cibo per il tuo bambino una volta, butta via tutto ciò che non viene mangiato, anche se non l'hai servito.

Quanto tempo il cibo per bambini è buono in frigo?

"Il cibo per bambini fatto in casa non dura quanto i vasetti e le bustine del negozio", dice Stasenko.

Ecco alcune linee guida di conservazione da seguire per sia il cibo per bambini comprato che fatto in casa.

Per il cibo per bambini comprato:

"Generalmente, una volta aperto, frutta e verdura dureranno 48 ore in frigo dopo l'apertura", dice Siddiqui. "Carne, pollame e uova dovrebbero essere conservati solo fino a 24 ore."

Per il cibo per bambini fatto in casa:

"Il cibo per bambini fatto in casa di frutta e verdura dovrebbe essere usato entro 24-48 ore, conservando le porzioni inutilizzate e non contaminate in frigorifero", dice Siddiqui. "Carne, pollame e uova dovrebbero essere conservati non più di 24 ore."

Quanto dura il cibo per bambini nel congelatore?

Gli alimenti per bambini possono essere congelati fino a tre mesi, dice Siddiqui, quando sono conservati in contenitori a prova di congelatore o vaschette per cubetti di ghiaccio che sono state coperte con pellicola resistente.

Quali sono le altre basi della sicurezza del cibo per bambini?

Ogni genitore e caregiver che prepara, maneggia o serve cibo per bambini dovrebbe essere a conoscenza di queste regole di sicurezza standard.

Mantieni tutto pulito

Che tu stia facendo il tuo cibo per bambini o servendo bontà comprate al negozio, è importante essere sicuri che tutto — e intendiamo tutto — sia pulito per l'ora del pasto del bambino.

"I genitori devono assicurarsi che tutte le superfici di preparazione del cibo, utensili, taglieri e vasetti di conservazione siano puliti e siano stati lavati con acqua calda e sapone", dice Siddiqui. "Lavarsi le mani accuratamente e frequentemente durante la preparazione e la conservazione del cibo ridurrà anche la contaminazione potenziale."

Il Partnership for Food Safety Education, un'organizzazione no-profit per la sicurezza alimentare, sottolinea anche l'importanza di avere un posto designato per il cambio del pannolino, che — bisogno anche dirtelo? — non dovrebbe mai essere la cucina. E lavarsi dopo un cambio di pannolino (pipì o cacca) dovrebbe sempre essere non negoziabile poiché — preparati — "le mani contaminate con feci giocano un ruolo significativo nella diffusione di molti batteri e virus che possono causare intossicazione alimentare".

Se hai un bambino più grande che è in grado di usare utensili o raccogliere cibo da solo, assicurati che si pulisca le mani, anche. Se possibile, fai loro usare acqua calda con sapone, che è stato dimostrato essere più efficace dei disinfettanti per le mani.

Fai attenzione alla contaminazione incrociata

Mentre le parole "meno piatti da lavare" sono musica per le orecchie di qualsiasi genitore, servire il cibo per bambini direttamente dal vasetto non è raccomandato.

"Per diminuire la contaminazione dai normali germi presenti nella saliva, è meglio rimuovere il cibo necessario e servire in un contenitore separato", dice Siddiqui. "Dopo, scarta qualsiasi cibo dalla ciotola del bambino che non ha mangiato poiché, di nuovo, è entrato in contatto con la saliva."

Sul fronte, prendi misure per evitare la contaminazione incrociata durante la preparazione del cibo.

"Quando fai il tuo cibo per bambini, assicurati di usare sempre un tagliere e un coltello separati per carne e pollame crudi", dice Stasenko. "Inoltre, tieni carne e pollame crudi coperti e separati dagli altri prodotti in frigo."

Ispeziona attentamente

Oltre a prendersi cura di preparare, conservare e riscaldare correttamente il cibo, leggi le etichette. Quando usi cibo per bambini comprato, assicurati di controllare sia la data di scadenza che che il coperchio del vasetto "scoppi" quando lo apri. Se non lo fa, o se noti vetro scheggiato o ruggine sotto il coperchio, la FDA consiglia di scartare il cibo. Per le bustine di cibo per bambini, assicurati che il sigillo non sia rotto.