I consigli per riscaldare, conservare e preparare le pappe in sicurezza

Hai perfezionato la ricetta preferita della purea di carote del tuo piccolo e l'hai inchiodata quando si tratta di porzioni piccole, ma ora ti stai chiedendo:quanto durano le pappe? Mentre, sfortunatamente, non esiste una regola valida per tutti quando si tratta di conservare gli alimenti per bambini – molto dipende dagli ingredienti e da come viene preparato – ci sono linee guida precise da seguire.

Oltre alla conservazione degli alimenti per bambini, ci sono anche precauzioni di sicurezza da tenere a mente quando si prepara, si serve e si riscalda il cibo del tuo piccolo. (Chi sapeva che gli alimenti per bambini potessero essere così complicati?!) Dalle tecniche di preparazione degli alimenti che riducono al minimo il rischio di malattie di origine alimentare al modo corretto di refrigerare, congelare e scongelare gli alimenti, ecco le risposte a tutte le tue domande su come mantenere al sicuro il cibo del tuo bambino.

Dovresti scaldare le pappe?

Quando si apre un nuovo vasetto di pappe, non è necessario riscaldarlo. Potete servirlo a temperatura ambiente. Tuttavia, quando servi gli avanzi o il cibo che è stato precedentemente preparato e refrigerato, il tuo piccolo, come te, probabilmente non vuole mangiarlo freddo. (Inoltre, riscaldarlo ucciderà i batteri. Ne parleremo tra un po'.)

È sicuro riscaldare le pappe nel microonde?

"Il modo migliore per riscaldare il cibo è nel microonde o nel fornello", afferma Natalia Stasenko, dietista, nutrizionista infantile e proprietaria di Feeding Bytes. "Se si utilizza il microonde, trasferire il cibo in una ciotola adatta al microonde e riscaldare alla massima potenza per circa 15 secondi ogni quattro once. Prima di servire, mescolate bene per assicurarvi che non ci siano sacche calde e provate voi stessi.

Quando si riscaldano cibi che contengono carne o uova, Stasenko consiglia di utilizzare il fornello poiché "l'alto contenuto di grassi può creare surriscaldamento".

Come si cucinano gli alimenti per bambini surgelati?

Secondo la Partnership for Food Safety Education, dovresti scegliere uno dei tre modi seguenti per scongelare il cibo che è stato precedentemente cotto e congelato:

  • Microonde.

  • Frigorifero.

  • Mettere il vasetto congelato in acqua fredda.

Una volta scongelato, il cibo deve essere cotto nei modi consigliati sopra e poi raffreddato a temperatura tiepida prima di servire.

Quale temperatura dovrebbe essere la pappa?

I batteri sono stati uccisi una volta che la temperatura interna raggiunge i 165 F. Il modo migliore per assicurarsi che gli alimenti refrigerati o congelati siano stati sufficientemente riscaldati è controllarli con un termometro per alimenti.

Puoi salvare gli alimenti per bambini avanzati?

La conservazione degli alimenti per bambini una volta aperta o appena fatta dipende sia dagli ingredienti che da come è stata preparata. In genere, il cibo acquistato in negozio dura un po' più a lungo di qualsiasi altro cibo preparato da zero.

Una volta aperto un barattolo di pappe, riponi rapidamente la porzione non utilizzata in frigorifero. Secondo la Food and Drug Administration (FDA), gli alimenti per bambini che sono stati aperti ma non refrigerati dovrebbero essere consumati entro due ore, possibilmente meno, a seconda del cibo.

"Frutta e verdura possono rimanere fuori un po' più a lungo, ma la carne e il pollame devono essere messi immediatamente in frigorifero per evitare la proliferazione batterica a temperatura ambiente", afferma la dott.ssa Sara Siddiqui, pediatra e assistente clinica professore presso il Dipartimento di Pediatria presso l'Hassenfeld Children's Hospital della NYU Langone a New York.

Va bene riscaldare le pappe?

"Non riscaldare mai il cibo cotto più di una volta", afferma Stasenko. "Farlo può aumentare il rischio di intossicazione alimentare".

Quindi, dopo aver scaldato il cibo per il tuo bambino una volta, butta tutto ciò che non ha mangiato, anche se non l'hai servito.

Quanto tempo stanno bene le pappe in frigorifero?

"Gli alimenti per bambini fatti in casa non durano tanto quanto i barattoli e le buste del negozio", afferma Stasenko.

Ecco alcune linee guida per la conservazione da seguire sia per gli alimenti per bambini acquistati in negozio che per quelli fatti in casa.

Per gli alimenti per bambini acquistati in negozio:

"In genere, una volta aperti, frutta e verdura dureranno 48 ore in frigorifero dopo l'apertura", afferma Siddiqui. "Carne, pollame e uova devono essere conservati solo per un massimo di 24 ore."

Per le pappe fatte in casa:

"La frutta e la verdura fatte in casa per bambini devono essere utilizzate entro 24-48 ore, conservando le porzioni non utilizzate e non contaminate in frigorifero", afferma Siddiqui. "Carni, pollame e uova non devono essere conservati per più di 24 ore".

Quanto durano le pappe nel congelatore?

Gli alimenti per bambini possono essere congelati per un massimo di tre mesi, afferma Siddiqui, quando vengono conservati in contenitori a prova di congelatore o vaschette per cubetti di ghiaccio ricoperte da un involucro di plastica resistente.

Quali sono le altre basi della sicurezza degli alimenti per bambini?

Ogni genitore e chi si prende cura di loro che prepara, maneggia o serve pappe dovrebbero essere a conoscenza di queste regole di sicurezza standard.

Mantieni le cose pulite

Che tu stia preparando la tua pappa o servendo la bontà comprata in negozio, è importante assicurarsi che tutto, e intendiamo proprio tutto, sia pulito per l'ora dei pasti del bambino.

"I genitori devono assicurarsi che tutte le superfici di preparazione degli alimenti, gli utensili, i taglieri e i barattoli di conservazione siano puliti e lavati con acqua calda e sapone", afferma Siddiqui. "Lavarsi le mani accuratamente e frequentemente durante la preparazione e la conservazione degli alimenti ridurrà anche la potenziale contaminazione."

La Partnership for Food Safety Education, un'organizzazione senza scopo di lucro per la sicurezza alimentare, sottolinea anche l'importanza di avere un punto designato per il cambio dei pannolini, che — dobbiamo anche dirvelo? — non dovrebbe mai essere la cucina. E strofinarsi dopo il cambio del pannolino (pipì o cacca) dovrebbe sempre essere un'operazione non negoziabile poiché — preparati — "le mani contaminate dalle feci svolgono un ruolo significativo nella diffusione di molti batteri e virus che possono causare intossicazioni alimentari".

Se hai un bambino più grande che è in grado di usare gli utensili o di raccogliere il cibo da solo, assicurati che si lavi anche le mani. Se possibile, chiedi loro di usare acqua tiepida con sapone, che si è dimostrato più efficace dei disinfettanti per le mani.

Attenzione alla contaminazione incrociata

Sebbene le parole "meno piatti da pulire" siano musica per l'orecchio di qualsiasi genitore, non è consigliabile servire la pappa direttamente dal barattolo.

"Per ridurre la contaminazione da normali germi presenti nella saliva, è meglio rimuovere il cibo necessario e servire in un contenitore separato", afferma Siddiqui. "In seguito, scarta dalla ciotola del bambino tutto il cibo che non ha mangiato poiché, ancora una volta, è entrato in contatto con la saliva".

Sul front-end, adotta misure per evitare la contaminazione incrociata durante la preparazione del cibo.

"Quando prepari la tua pappa, assicurati di utilizzare sempre un tagliere e un coltello separati per carne cruda e pollame", afferma Stasenko. "Inoltre, mantieni la carne cruda e il pollame coperti e separati dagli altri prodotti in frigorifero".

Ispeziona attentamente

Oltre ad aver cura di preparare, conservare e riscaldare correttamente gli alimenti, leggi le etichette. Quando usi gli alimenti per bambini acquistati in negozio, assicurati di controllare la data di scadenza e assicurati che il coperchio del barattolo "si apra" quando lo apri. In caso contrario, o se noti vetro scheggiato o ruggine sotto il coperchio, la FDA consiglia di scartare il cibo. Per le buste per pappe, assicurati che il sigillo non sia rotto.


Previous:

Next: