Allergie e intolleranze alimentari

Sintomi

Allergie e intolleranze alimentari La confusione su allergie e intolleranze alimentari lascia la porta aperta a interpretazioni errate. Potresti pensare che i termini siano sinonimi, il che li rende intercambiabili. Eppure sono due condizioni molto diverse che richiedono approcci diversi. L'incomprensione di allergie e intolleranze alimentari può portare a restrizioni dietetiche non necessarie. Continua a leggere per chiarire la confusione.

Anatomia di un'allergia
Un'allergia alimentare, a volte chiamata ipersensibilità alimentare, è una reazione organizzata dal sistema immunitario a un allergene contenuto negli alimenti, che è quasi sempre una proteina. Il tuo corpo considera erroneamente una proteina alimentare innocua come una minaccia per il benessere del tuo corpo e fa il possibile per respingerla.

La prima volta che tu o tuo figlio consumate l'allergene, non sarà subito evidente che il corpo si sta difendendo dalle proteine ​​del cibo. Non ci sarà nessuno dei tanti segni di allergia alimentare, come orticaria, gonfiore della bocca e del naso o crampi addominali. Tuttavia, la seconda e la terza volta saranno diverse. Questo perché dopo l'incontro iniziale con un allergene, il tuo corpo ha prodotto anticorpi contro di esso come un modo per difendersi dalle successive "invasioni".

Una volta che il corpo ha prodotto gli anticorpi per fermare un particolare allergene, sentirai gli effetti dell'allergia alimentare. Dopo aver mangiato, il corpo rilascia enormi quantità di istamina e altre sostanze chimiche in risposta agli allergeni che scatenano i sintomi dell'allergia alimentare. Secondo il Food Allergy Network, potrebbero essere necessari solo pochi secondi prima che un allergene provochi il caos, ma molto probabilmente i segni di allergia alimentare compaiono entro due ore. A volte passano un giorno o due prima che l'allergene si manifesti con alcuni dei sintomi elencati di seguito. Parli con il medico se lei o suo figlio manifestate uno dei seguenti sintomi dopo aver mangiato:

  • Dolore addominale e gonfiore
  • Asma o respiro sibilante
  • Tosse cronica
  • Crampi
  • Diarrea
  • Alveari
  • Prurito e/o senso di oppressione alla gola
  • Prurito agli occhi
  • Congestione nasale o naso che cola
  • Nausea
  • Eruzioni cutanee (eczema)
  • Mancanza di respiro
  • Starnuti
  • Gonfiore delle labbra, della bocca, della lingua, del viso o della gola
  • Vomito

Gli alimenti possono produrre molti degli stessi sintomi senza innescare una risposta immunitaria. Ad esempio, le malattie di origine alimentare sono responsabili di diarrea e vomito, due segni di allergia alimentare. Prima di incolpare un'allergia alimentare, il medico deve confermare che il tuo sistema immunitario è coinvolto, poiché questo è il segno distintivo dell'allergia alimentare.

Evitare l'anafilassi
L'anafilassi o shock anafilattico è una grave reazione al cibo, più comunemente arachidi, noci, pesce, crostacei e uova, che può coinvolgere diverse parti del corpo e un numero qualsiasi di sintomi di allergia alimentare. Il problema si verifica quando si verificano troppe reazioni corporee contemporaneamente, essenzialmente sopraffacendo il tuo sistema. Di conseguenza, la pressione sanguigna scende pericolosamente in basso e il tuo cuore potrebbe battere in modo anomalo. Senza trattamento, le reazioni anafilattiche possono essere letali. I bambini con asma corrono un rischio maggiore di reazioni fatali o quasi fatali dovute al cibo.

Sindrome da allergia orale
Le persone con sintomi di raffreddore da fieno possono anche essere allergiche a determinati frutti e verdure crude, noci e semi. La condizione è chiamata sindrome da allergia orale (OAS). L'OAS è causata da una reazione crociata di allergeni nel polline di betulla, ontano, nocciolo, erba, ambrosia, artemisia e in alcuni alimenti. Mangiare frutta e verdura fresca può causare prurito o gonfiore alle labbra, alla lingua, alla gola o al palato. L'OAS può essere più irritante che pericolosa per la vita, poiché tende a causare problemi alla bocca, alle labbra e alla gola, piuttosto che in tutto il corpo. I sintomi dell'OAS scompaiono senza trattamento.

I seguenti cibi crudi possono produrre OAS. La cottura in genere distrugge gli allergeni responsabili della condizione.

  • Mela
  • Albicocca
  • Banana
  • Carota
  • Cantalupo
  • Sedano
  • Ciliegia
  • Semi di finocchio
  • Nocciola (nocciola)
  • Melata
  • Arancio
  • Prezzemolo
  • Pesca
  • Pera
  • Patata
  • Semi di girasole
  • Pomodoro
  • Anguria

Diagnosi Concentrati sull'allergia alimentare
Nei neonati e nei bambini più grandi che sono allergici alle proteine ​​negli alimenti per lattanti a base di latte vaccino, i segni di allergia alimentare includeranno diarrea, vomito e una crescita insufficiente. Il tuo bambino potrebbe anche sanguinare dal tratto intestinale e avere coliche. Il passaggio alla formula di soia non sempre risolve la situazione, dal momento che molti bambini che sono sensibili alle proteine ​​del latte vaccino sono anche allergici alle proteine ​​contenute nelle formule a base di soia e in altri prodotti a base di soia. Se tuo figlio mostra uno dei sintomi sopra menzionati in "Anatomia di un'allergia", parla immediatamente con il tuo pediatra della migliore linea d'azione. Il tuo bambino potrebbe aver bisogno di una formula a base di idrosolato come Nutramigen, Pregestimil o Alimentum, o di una formula per lattanti a base di aminoacidi come il marchio Neocate o Neocate One+.

Man mano che tuo figlio matura e inizi a offrire cibi solidi tra i quattro ei sei mesi di età, potresti sospettare che alcuni alimenti siano fastidiosi per tuo figlio. Per andare a fondo delle allergie alimentari, tieni un registro dettagliato di cosa e quanto mangia tuo figlio, documenta i sintomi prodotti da ciascun alimento e quanto tempo impiegano i sintomi a svilupparsi. Se tuo figlio è accudito da qualcuno diverso da te, chiedi anche a lei di tenere traccia di tutti gli stessi dettagli. Includi integratori vitaminici e minerali che tuo figlio assume nella lista. Non fare affidamento sulla tua memoria per registrare ciò che consuma tuo figlio. Scrivilo non appena ha finito di mangiare o bere. Salva le etichette degli alimenti trasformati poiché potrebbero contenere ingredienti che scatenano allergie alimentari.

Tenere un diario alimentare è un passo nella giusta direzione, ma non cercare di gestire le allergie alimentari da solo. La diagnosi di allergia alimentare richiede un'anamnesi dettagliata; esame fisico; diete di eliminazione che includono evitare gli alimenti sospetti; e, eventualmente, test per escludere altre condizioni. Porta tuo figlio e il suo diario alimentare da un medico che ha una formazione intensiva in allergia e immunologia per una valutazione completa. I medici certificati dal consiglio che sono esperti di allergie sono professionisti sanitari affidabili.

Diagnosi di allergia alimentare
Non essere troppo veloce nel diagnosticare un'allergia alimentare a tuo figlio e non lasciare che lo siano anche gli altri. Assicurati che il tuo medico certificato dal consiglio conduca più di uno dei seguenti test prima di confermare l'allergia alimentare.

  • Anamnesi medica
  • Prick test cutaneo
  • Esame del sangue
  • Dieta di eliminazione
  • Sfida alimentare
Fai attenzione ai seguenti test; gli esperti di allergia affermano di avere scarso, se non nullo, merito scientifico:
  • Esame del sangue citotossico
  • Provocazione sublinguale
  • Provocazione intradermica
  • Saggio di immunocomplessi alimentari
Gestire l'allergia alimentare
C'è un solo modo per gestire l'allergia alimentare ed è evitarlo. Una volta che sai quale cibo innesca una risposta immunitaria in te o nel tuo bambino, evitalo. Alcuni bambini sono così sensibili agli allergeni che sentire l'odore di un alimento offensivo, o baciare qualcuno che mangia un alimento con l'allergene offensivo, può essere potenzialmente fatale. Ad esempio, qualcosa di semplice come annusare il vapore creato dalla cottura del pesce può causare una reazione nelle persone allergiche al pesce. Ecco perché è bene evitare di tenere in casa cibi che scatenano allergie, anche se hai altri bambini che possono mangiare questi prodotti senza conseguenze.

Mantienilo in salute
C'è un problema nell'evitare cibi con allergeni noti, tuttavia. Eliminando gli alimenti, devi modificare la dieta del tuo bambino per renderla adeguata ad alimentare la sua rapida crescita. Sbarazzarsi del latte a causa di un'allergia significa che il consumo di calcio e vitamina D da parte del bambino diminuirà al punto da compromettere lo sviluppo osseo.

Diventa particolarmente difficile gestire la dieta di tuo figlio quando è allergico a più di una cosa. Lavorare con un dietista registrato (RD) può aiutare, soprattutto quando il medico raccomanda diete di eliminazione e sfide alimentari. Un R.D. ti aiuta a rispettare le restrizioni alimentari che tuo figlio deve seguire, sviluppando un piano alimentare su misura per le esigenze dietetiche di tuo figlio. Trova un dietista registrato nella tua zona contattando l'American Dietetic Association. L'organizzazione offre un servizio di riferimento gratuito a livello nazionale.

Leggi le etichette
Leggere attentamente le etichette degli alimenti è fondamentale per evitare gli allergeni. A seconda dell'allergia o delle allergie del tuo bambino, ci sono dozzine di ingredienti offensivi che devi evitare. Il Food Allergy Network fornisce eccellenti risorse per la lettura delle etichette. Tuttavia, le etichette degli alimenti possono sfoggiare ingredienti sconosciuti; potrebbe non spiegare completamente tutti gli ingredienti; e i produttori possono cambiare gli ingredienti senza preavviso, quindi non dare per scontate le etichette degli alimenti. Una preoccupante scappatoia nell'etichettatura:i produttori possono elencare gli aromi naturali come ingrediente senza precisare i loro ingredienti specifici. Gli alimenti geneticamente modificati rappresentano un leggero rischio per gli individui altamente allergenici poiché la FDA non richiede che le etichette indichino che gli alimenti includono ingredienti geneticamente modificati. Alcuni alimenti geneticamente modificati possono contenere proteine ​​allergeniche di altri alimenti che non sono tra i principali allergeni.

Prima di somministrare a tuo figlio alimenti trasformati con ingredienti discutibili, chiama l'azienda per chiarire esattamente cosa contiene il prodotto. Quando c'è il dubbio che un alimento non sia sicuro per qualsiasi motivo, non comprarlo.

Strategie Bloccare la contaminazione incrociata
Fai attenzione all'avvertenza "può contenere ..." sugli alimenti trasformati. I produttori aggiungono tale dichiarazione per avvisarti del potenziale rischio di contaminazione incrociata. La contaminazione incrociata si verifica quando i macchinari utilizzati per produrre un tipo di cibo che non contiene potenziali allergeni vengono quindi utilizzati per produrre un altro prodotto che potrebbe contenere ingredienti allergenici. Quando i produttori non puliscono correttamente l'apparecchiatura, può verificarsi una contaminazione incrociata. Ad esempio, quando minuscoli frammenti di noci si fanno strada in un cereale senza noci, la persona che lo mangia è incline a una reazione allergica. Lo stesso vale per i salumi acquistati al supermercato. I formaggi e i salumi, come il prosciutto, che contengono caseina, una proteina del latte, vengono spesso affettati con le stesse attrezzature utilizzate per altri salumi senza latte.

Dilemmi da mangiare fuori
Anche la contaminazione incrociata è un problema nei ristoranti, perché cenare fuori con un bambino allergico non è un compito facile. Ad esempio, le patatine fritte cotte nello stesso olio del pesce fritto sono benigne per la maggior parte delle persone ma problematiche per chi è ipersensibile al pesce. La carne scottata sulla stessa griglia di una bistecca di tonno pone un problema simile.

Poi ci sono gli ingredienti usati per preparare i cibi del ristorante. Le noci utilizzate nelle croste di cheesecake e nei sughi per la pasta come il pesto sono potenzialmente problematiche; così anche il burro di arachidi o altri ingredienti "segreti" usati per addensare zuppe e salse. E quando lo chef decide di darsi da fare, attenzione. Una sera Tom ed io abbiamo incontrato degli amici a cena in un ristorante locale. Joe, che è allergico alle noci, ha ordinato lo stesso piatto di filetto di maiale che ho ordinato io. Il mio è arrivato prima al tavolo. Il suo antipasto è arrivato un minuto più tardi, con un aspetto leggermente diverso. Stava per dare un boccone quando mi sono reso conto della differenza tra i due pasti:noci tritate. Qualcuno in cucina aveva guarnito il suo pasto con noci. Il kicker è che le noci non sono mai state menzionate nella descrizione del piatto. Se lo fossero stati, Joe si sarebbe tenuto alla larga da quell'antipasto.

Gli esperti di allergia consigliano estrema cautela quando si mangia fuori casa. Per evitare situazioni pericolose di cenare fuori, chiedi sempre ai camerieri gli ingredienti nel cibo del ristorante e fagli sapere quali cibi tu o tuo figlio dovete evitare. Se il tuo cameriere sembra non avere fiducia nelle sue risposte, chiedigli di interrogare lo chef su come viene preparato il piatto e di avvisare lo chef delle tue esigenze. Molti chef saranno il più accomodanti possibile. Attenersi a cibi semplici come pollo alla griglia o bistecca ed evitare cibi fritti e grigliati. Prova a cenare fuori presto la sera (cosa facile da fare con i bambini) e stai lontano dai ristoranti il ​​venerdì e il sabato sera. Questo ti aiuterà a ottenere il pasto speciale di cui hai bisogno per te o per tuo figlio con un minimo di errori e aggravamenti.

I migliori alimenti allergici
Otto alimenti rappresentano il 90 per cento di tutte le reazioni allergiche, afferma il Food Allergy Network. Le arachidi sono la principale causa di allergie alimentari, colpendo circa 3 milioni di americani. Complessivamente, si stima che dai 6 ai 7 milioni di americani soffrano di una o più allergie alimentari.

Quando dai ai bambini nuovi alimenti, fai attenzione a una qualsiasi delle seguenti allergie alimentari. Introduci un solo alimento alla volta in modo da poter monitorare la sensibilità del tuo bambino. Dai da mangiare a quel singolo nuovo cibo per circa cinque giorni, a meno che tuo figlio non ne sia infastidito.

  • Arachidi
  • Noci come noci e noci pecan
  • Crostacei, inclusi gamberi, granchi e aragoste
  • Pesce
  • Uova*
  • Latte*
  • Soia*
  • Grano*

*Secondo l'American Dietetic Association, queste allergie possono scomparire con il tempo. Anche se gli esperti affermano che l'allergia al latte vaccino è l'allergia alimentare più comune tra i bambini, i bambini tendono a superarla entro il loro quarto compleanno.

All'asilo nido
Avvisate il personale dell'asilo nido o della scuola materna del vostro bambino circa la sua allergia alimentare. Fate il possibile per educarlo sui bisogni di vostro figlio e sull'importanza di evitare le allergie alimentari in generale. Un po' di pianificazione può fare molto per evitare problemi quando tuo figlio è lontano da casa.

Fai un elenco degli alimenti che provocano allergie nel tuo bambino e scrivi le informazioni di emergenza su cosa fare quando tuo figlio è influenzato negativamente dai prodotti alimentari. Ad esempio, non solo il burro di arachidi è problematico sotto forma di sandwich, ma può anche essere pericoloso per un bambino con allergie alle arachidi se utilizzato per realizzare progetti come mangiatoie per uccelli. Assicurati che tutte le sue babysitter e insegnanti abbiano i fatti. Tutti i farmaci di cui tuo figlio ha bisogno dovrebbero viaggiare con lui. Anche un braccialetto o una collana MedicAlert per tuo figlio è una buona idea.

Attenzione alle allergie Sventare le allergie alimentari nei bambini
Se mamma, papà o entrambi i genitori hanno una storia di qualsiasi tipo di allergia, inclusi raffreddore da fieno e asma, si traduce in un maggiore rischio di allergia per i bambini, inclusa la sensibilità al cibo.

La buona notizia è che puoi evitare le allergie alimentari nei bambini a rischio. Evitare le allergie si basa in gran parte sul ritardare l'introduzione dei cibi più offensivi:arachidi, crostacei, pesce, frutta a guscio, uova, latte, soia e grano.

Non puoi cambiare la tendenza genetica del tuo bambino verso le allergie alimentari, ma potresti essere in grado di ridurre al minimo le allergie. Prova queste tattiche per ridurre le sue possibilità di sviluppare allergie alimentari seguendo questo consiglio dell'American Dietetic Association e dell'American Academy of Pediatrics (AAP).

Allatta al seno il tuo bambino
Tra i numerosi benefici del latte materno, la prevenzione delle allergie alimentari e la riduzione del rischio di asma sono in cima alle classifiche. L'allattamento al seno offre la massima protezione contro le allergie alimentari durante i primi tre anni di vita del bambino. Come mai? Il latte materno rafforza il sistema immunitario del tuo bambino. Fornisce inoltre al tuo bambino anticorpi che si combinano con potenziali allergeni e impediscono loro di essere assorbiti nel flusso sanguigno del bambino. Al contrario, il latte artificiale contiene proteine ​​che possono essere allergeniche per il tuo bambino, specialmente quando le allergie sono familiari. Le mamme che allattano al seno i bambini inclini alle allergie alimentari dovrebbero eliminare tutta la frutta a guscio, comprese le arachidi (tecnicamente un legume); uova; e il latte dalla loro dieta. Questo perché le proteine ​​di questi alimenti possono arrivare intatte nel latte materno e causare problemi al bambino. Le donne che decidono di eliminare il latte hanno bisogno di un supplemento di calcio e anche di fonti alternative di proteine ​​e vitamina D.

Aspetta fino a sei mesi per introdurre gli alimenti solidi
Gli esperti dicono che va bene dare pappe a quattro mesi, ma dovresti aspettare altri due mesi per dare al tuo bambino un vantaggio sull'allergia alimentare. Questo tempo extra consente al tratto intestinale del tuo bambino di maturare ulteriormente. Ecco il programma consigliato per più cibi.

  • Inizia a offrire verdure arancioni come patate dolci e carote a sette mesi. Aspetta da cinque a sette giorni prima di provare un nuovo alimento per vedere se il bambino è sensibile.

  • Passa alle verdure verdi quando il bambino tollera le varietà arance. Servire spinaci, fagiolini e piselli. Leggi le etichette degli alimenti per l'infanzia per evitare gli additivi a base di latte.

  • Poi, offri dei frutti, ma solo uno alla volta. Evita i prodotti con additivi potenzialmente problematici, tra cui la tapioca o l'amido alimentare.

  • A nove mesi, inizia a somministrare cereali per bambini e altre verdure come avena, mais e patate. Risparmia il grano per ultimo poiché è allergenico in molte persone.

  • Inizia ad aggiungere carne a un anno di età.

  • Aspetta fino al primo compleanno di tuo figlio per offrire latte vaccino o bevande a base di soia e prodotti a base di latte e soia.

  • Aspetta fino ai due anni di età per dare gli ovuli a tuo figlio.

  • Evita arachidi, noci, pesce e crostacei fino ad almeno tre anni di età.
Sembra carino, ha un buon sapore, causa problemi
I sapori e i colori artificiali negli alimenti trasformati possono infastidire i bambini ipersensibili. Acido benzoico, sodio benzoato e giallo tartrazina, noto anche come giallo FD&C n. 5, può provocare asma ed eruzioni cutanee; giallo n. 5 può essere allergenico per le persone con sensibilità all'aspirina. Anche i solfiti rappresentano un pericolo. Sono usati su una serie di alimenti trasformati, compresi i gamberetti, e su alcuni tipi di frutta e verdura. I solfiti possono scatenare l'asma e lo shock anafilattico nei bambini e negli adulti suscettibili. Le proteine ​​vegetali idrolizzate contengono glutammato monosodico (MSG), che ha effetti negativi su alcune persone. L'adragante è una gomma che ha provocato alcune gravi reazioni allergiche.

Fai dei cereali di riso fortificati con il ferro il primo alimento solido del tuo bambino
Usa i cereali di riso per il primo mese, poiché è meno probabile che siano allergenici rispetto ad altri cereali. Leggere attentamente le etichette. Anche i cereali per l'infanzia a chicco singolo possono contenere malto, che il tuo bambino dovrebbe evitare all'inizio.

Come superarlo
Il tuo bambino potrebbe diventare troppo grande per l'allergia alimentare. Man mano che il tratto digestivo di un bambino matura, c'è meno assorbimento nel flusso sanguigno di alcuni, ma non tutti, gli allergeni. Il sistema immunitario di un bambino diventa più forte con il passare degli anni, permettendogli di bloccare anche gli antigeni dal devastare il corpo.

Ci sono buone probabilità che tuo figlio superi le allergie a latte, soia, uova e grano. Ad esempio, dopo aver raggiunto l'età di un anno, è possibile che i bambini allergici alle formule a base di latte vaccino o di soia vengano testati per la loro reazione al latte o alle bevande a base di soia. Ma ci sono poche probabilità che la sensibilità alle arachidi, alle noci, al pesce e ai crostacei scompaia con il tempo.

Come saprai quando tuo figlio o tua figlia sono abbastanza grandi per provare un alimento che il tuo medico ha inizialmente diagnosticato come allergenico? Non prenderti la responsabilità di vedere se tuo figlio si è ripreso da un'allergia alimentare. Discuti le possibilità di reintroduzione con il tuo pediatra o allergologo. Provare i cibi a casa è pericoloso per il tuo bambino. E non contare sul fatto che il tuo medico reintroduca cibi che in passato hanno causato una reazione anafilattica nel tuo bambino, come le arachidi. Neanche tu dovresti.

Allergie e asma:qual è il collegamento?
L'asma è l'infiammazione cronica delle vie aeree, che provoca dispnea episodica, mancanza di respiro, senso di costrizione toracica e tosse che è più probabile che si verifichi di notte e al mattino. È la malattia in corso più comune dell'infanzia. Dei 17,3 milioni di americani che hanno l'asma, si stima che 4,8 milioni di loro siano bambini, secondo i Centers for Disease Control. L'asma è in aumento in questo paese e in tutto il mondo.

L'obiettivo principale della gestione dell'asma è ridurre l'infiammazione delle vie aeree. I bambini che vivono con fumatori e/o che sono soggetti ripetutamente ad altri tipi di inquinamento atmosferico hanno maggiori probabilità di avere i sintomi dell'asma. I solfiti e altri additivi alimentari possono scatenare attacchi di asma, così come le allergie alimentari. I giovani con asma e allergie alimentari corrono un rischio maggiore di avere reazioni anafilattiche.

Intolleranze alimentari Focus sulle intolleranze alimentari
L'intolleranza alimentare non coinvolge il sistema immunitario, ma può essere altrettanto fastidiosa di un'allergia alimentare. I giovani spesso superano le allergie alimentari, ma un'intolleranza alimentare può persistere per sempre. Il lato positivo è che potresti non dover eliminare completamente gli alimenti "intollerabili" purché non scatenino anche reazioni allergiche. L'allergia e l'intolleranza alimentare possono produrre alcuni degli stessi sintomi, quindi potrebbe essere difficile differenziare i due quando si cerca di capire cosa sta succedendo.

Allergia al latte
Le proteine ​​del latte sono un allergene comune nei bambini piccoli, ma le allergie al latte sono in realtà piuttosto rare negli adulti. Questo perché oltre l'85% dei bambini allergici al latte supera la propria sensibilità all'età di quattro anni.

Se pensi che tuo figlio sia allergico al latte, consulta immediatamente il medico. Rimuovere tutti i latticini e gli alimenti trasformati con ingredienti a base di latte senza un consiglio dietetico competente è rischioso. I latticini forniscono calorie, proteine, calcio e un'ampia varietà di vitamine e minerali essenziali per la crescita e lo sviluppo di un bambino. Il latte è l'unico prodotto caseario che fornisce costantemente vitamina D, che promuove ossa forti aiutando il corpo ad assorbire il calcio. I bambini che non possono bere il latte possono contare su cibi fortificati come il 100% di succo di frutta per il calcio. Tuttavia, nonostante il loro contenuto di calcio, questi alimenti mancano di vitamina D. Ecco perché dovresti collaborare con un dietista registrato per pianificare una dieta sana per il tuo bambino ogni volta che l'allergia alimentare è un problema.

Intolleranza al lattosio
A causa dell'assenza di un'adeguata lattasi, le persone con intolleranza al lattosio non possono scomporre correttamente il lattosio, il carboidrato presente nel latte e in altri latticini. La lattasi è l'enzima che l'intestino tenue produce per digerire il lattosio. I sintomi che vanno dal gas lieve alla diarrea grave che compaiono da pochi minuti a poche ore dopo aver mangiato latticini caratterizzano la condizione. Alcune persone sono così sensibili al lattosio che hanno difficoltà a digerire gli alimenti trasformati che contengono siero di latte, caseina e concentrato di proteine ​​del siero di latte, che contengono tutte piccole quantità di lattosio. Alcuni farmaci hanno anche una base di lattosio che li rende intollerabili per alcuni individui supersensibili. Sebbene i sintomi dell'intolleranza al lattosio siano fastidiosi, scompaiono nel giro di poche ore e sono molto meno gravi di quelli causati dall'allergia al latte.

Quando si tratta di intolleranza al lattosio, la quantità conta. Molte persone possono tollerare piccole quantità di prodotti lattiero-caseari senza effetti collaterali, ma si sentono a disagio quando mangiano grandi quantità di formaggio o gelato o bevono molto latte a stomaco vuoto.

L'intolleranza al lattosio è in cima alla lista delle comuni intolleranze alimentari negli adulti. Quando si tratta di bambini, i neonati prematuri sono maggiormente a rischio di intolleranza al lattosio. La capacità di un bambino non ancora nato di elaborare il lattosio si sviluppa durante il terzo trimestre. Poiché i bambini prematuri non terminano il loro periodo in utero, nascono con una ridotta attività della lattasi.

È improbabile che il tuo bambino abbia un'intolleranza al lattosio se fosse un neonato sano a termine, ma potrebbe svilupparla con l'età. Infatti, l'intolleranza al lattosio è rara negli afroamericani di età inferiore ai tre anni e nei caucasici di età inferiore ai cinque anni.

Un bambino di qualsiasi età può sviluppare una forma temporanea di intolleranza al lattosio dopo le infezioni intestinali. I giovani che hanno condizioni tra cui la diarrea cronica possono anche non essere in grado di scomporre correttamente il lattosio che si trova principalmente nei prodotti lattiero-caseari.

Tu o tuo figlio potete ancora gustare i latticini anche quando non tollerate il lattosio. Gli alimenti a ridotto contenuto di lattosio come il latte Lactaid, la ricotta Lactaid e il gelato Lactaid sono privi di lattosio o contengono quantità minime che non producono disturbi allo stomaco in quasi tutte le persone sensibili al lattosio. Un'altra opzione per ridurre il lattosio nei latticini sono le gocce da banco dell'enzima lattasi che possono essere mescolate in alimenti come latte, ricotta, yogurt e budino. Le compresse contenenti lattasi possono essere consumate insieme a cibi più solidi come pizza, lasagne e gelato per renderle più tollerabili.

Alla ricerca di lattosio
I latticini sono le fonti di lattosio più concentrate, ma non sono tutti uguali. Prova piccole quantità di alimenti a basso contenuto di lattosio per evitare sintomi di intolleranza al lattosio.

Cibo Lattosio (in grammi)
Mozzarella parzialmente scremata. 1 oncia .08-. 9 Formaggio Cheddar, piccante, 30 g Latte condensato zuccherato, 8 once 31-50

Enteropatia da glutine
L'incapacità di tollerare il glutine non è comune tra i bambini, ma quando accade ha gravi ripercussioni.

L'enteropatia da glutine è il nome ufficiale di una condizione nota anche come celiachia. Nell'enteropatia da glutine, il corpo non può elaborare la gliadina, una parte della proteina glutine, che è un costituente di molti cereali. Quando un bambino con enteropatia da glutine consuma glutine, danneggia le cellule del rivestimento intestinale, il che porta a un inadeguato assorbimento dei nutrienti. Di conseguenza, il corpo non assorbe correttamente grassi, carboidrati, proteine, vitamine e minerali e ciò porta alla malnutrizione. La perdita di peso e l'incapacità di crescere correttamente, nausea e diarrea sono tutti segni distintivi dell'enteropatia da glutine. I bambini con enteropatia da glutine corrono un rischio significativo di sviluppare una serie di problemi medici, tra cui formazione ossea anormale e anemia, che potrebbero influenzare in modo permanente la loro crescita e sviluppo. Ogni bambino a cui è stata diagnosticata un'enteropatia da glutine dovrebbe avere un dietista registrato come parte del suo team di trattamento.

Il trattamento per l'enteropatia da glutine consiste nell'evitare totalmente il glutine, il che significherebbe escludere dalla dieta grano, orzo, avena e prodotti di segale. Sfortunatamente, è più facile a dirsi che a farsi, soprattutto quando si tratta di alimenti trasformati. Molti alimenti trasformati contengono glutine in forme che non riconosceresti. Ad esempio, l'amido alimentare modificato, l'estratto di vaniglia e le proteine ​​vegetali hanno tutti il ​​glutine come ingrediente. Tuttavia, diverse aziende producono molti tipi di gustosi pane, pasta e altri cereali senza glutine che sono adatti sostituti.


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