Il mio latte materno puzza: lipasi vs ossidazione chimica
Il problema. Il tuo latte materno scongelato puzza. Ne assaggi un sorso e lo sputi nel lavandino. Il tuo latte si è guastato mentre era congelato? Hai messo così tanto impegno a costruire la tua scorta! Dovrai buttare tutto il latte nel freezer?
La risposta. Probabilmente no.
È probabile che tu abbia a che fare con la lipasi o l'ossidazione chimica, nessuna delle quali è catastrofica come sembra in quel momento. Entrambe fanno puzzare e sapere "strano" il latte, ma nessuna è dannosa per il bambino.
Cause comuni per cui il latte materno puzza
Lipasi
La lipasi è un enzima normalmente presente nel latte materno umano che serve a scopi utili. Aiuta la digestione e l'assorbimento dei nutrienti e la protezione contro certi protozoi.
Sfortunatamente, la lipasi è anche una secchiona e continua il suo lavoro anche da congelato, portando infine a un sapore sgradevole nel latte scongelato.
Alcune madri hanno questo problema nel latte congelato, altre no. La buona notizia è che la maggior parte dei bambini lo beve comunque.
Per prevenire in futuro, puoi scaldare il latte fresco prima di congelarlo, disattivando la lipasi.
Per scaldare il latte: Scalda il latte a circa 82°C (180°F), o finché non vedi piccole bolle ai bordi della pentola (non a bollore pieno). Raffredda rapidamente e conserva.
Sfortunatamente, questo riduce le proprietà immunologiche benefiche del latte, quindi non è raccomandato di routine.
Detto questo, devi fare la tua analisi costi-benefici. La maggior parte dei bambini beve il latte senza problemi e quindi scaldarlo potrebbe essere inutile. Per i bambini che rifiutano il latte scongelato, scaldarlo prima di congelare può evitarti di buttare latte altrimenti buono.
Ossidazione chimica
L'ossidazione chimica del latte materno si pensa sia legata all'assunzione materna di grassi polinsaturi e ai livelli di ferro o rame nell'acqua del rubinetto. Quindi, ridurre i grassi polinsaturi nella dieta e bere acqua in bottiglia potrebbe aiutare.
Secondo la Dott.ssa Nicola Singletary, PhD, MAT, IBCLC, "C'è molta informazione sui problemi di lipasi, ma pochissima sull'ossidazione chimica. E la maggior parte di ciò che sappiamo si trova nei giornali dell'industria casearia."
La Dott.ssa Singletary avverte: "Nella mia esperienza con l'ossidazione del latte, ho trovato che non va e viene rapidamente, e non sappiamo davvero quanto tempo impiegherebbero i cambiamenti dietetici a modificare il latte, poiché i grassi nel latte provengono dalla dieta e dalle riserve adipose materne."
Come per la lipasi, la maggior parte dei bambini non rifiuta il latte per il sapore ed è perfettamente sicuro da offrire.
Come distinguere la differenza
Eccesso di lipasi descritto come sapore/odore: Saponoso, Sudato, come noci rancide
Ossidazione chimica descritta come: Simile a vomito, Metallico, Di pesce, Di fieno
Oltre al sapore, la Dott.ssa Singletary dice che un modo per differenziare è se scaldare il latte fresco risolve il problema. "Se un genitore scalda il latte per disattivare la lipasi e ha ancora cattivo sapore dopo il riscaldamento, indica ossidazione chimica poiché il calore accelera l'ossidazione."
"Per sia lipasi che ossidazione chimica può aiutare congelare il latte il prima possibile dopo l'estrazione e conservarlo per il minor tempo possibile. Quando scongeli, fallo in frigorifero, non in acqua calda." dice la Dott.ssa Singletary.
Se hai un bambino che non accetta volentieri il latte che hai già in freezer, puoi provare a mescolarlo con latte fresco.
Come capire se il latte è davvero andato a male
Finché segui le corrette linee guida per la conservazione del latte materno, il latte dovrebbe essere sicuro da bere. Le condizioni ideali di conservazione sono:
Punti chiave
- Sia l'attività della lipasi che l'ossidazione chimica sono variazioni normali e innocue del latte materno che avvengono durante la conservazione e la maggior parte dei bambini lo beve senza problemi.
- Per mitigare, congela il latte rapidamente dopo l'estrazione e per la durata più breve possibile.
- Per la lipasi, puoi anche scaldare il latte prima di congelare, anche se riduce il valore immunologico.
- Se il problema è l'ossidazione chimica, scaldare peggiora la situazione. Quindi testalo prima su una piccola quantità.
- Puoi mescolare latte fresco con quello congelato per convincere un bambino schizzinoso a bere il latte dal sapore strano.
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