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I bambini possono bere latte di mandorla? Quando introdurlo e come prepararlo

Il latte di mandorla è un derivato di mandorle in polvere o in pasta. Questa pasta o polvere viene combinata con acqua e poi filtrata per ottenere un liquido bianco latteo, dal sapore di nocciola. Il latte di mandorla per bambini è una buona alternativa per i lattanti allergici o intolleranti al latte animale. Questo latte è commercialmente disponibile in diverse varianti ma con ingredienti aggiunti come micronutrienti (calcio e vitamina D), addensanti, dolcificanti, aromi e conservanti.

La maggior parte delle persone usa il latte di mandorla come sostituto del latte animale nella preparazione di dolci e salati. Ma ti chiederai se il latte di mandorla è sicuro per un bambino?

Leggi questo articolo per esplorare il valore nutrizionale del latte di mandorla rispetto al latte di mucca. Sono inclusi anche alcune ricette sane di latte di mandorla per bambini piccoli.

Bambini e bambini piccoli possono consumare latte di mandorla?

Il latte di mandorla non è raccomandato come sostituto del latte materno e del latte vaccino per bambini sotto i 24 mesi. Secondo l'American Academy of Pediatrics, i latti vegetali, come il latte di mandorla, possono mancare di nutrienti essenziali, come vitamina D, proteine e calcio. Eccetto il latte di soia, l'accademia non raccomanda i latti vegetali come sostituti del latte vaccino.

L'Organizzazione Mondiale della Sanità raccomanda l'allattamento al seno esclusivo per i bambini fino ai primi sei mesi. L'allattamento, insieme al cibo solido, dovrebbe continuare per almeno 12 mesi. Se l'allattamento non è possibile, è consigliata una formula per lattanti fortificata.

Se il bambino ha un'allergia al latte o intolleranza al lattosio, è raccomandata una formula ipoallergenica a base di soia.

I bambini piccoli oltre i 12 mesi dovrebbero ricevere latte vaccino intero o fortificato. Puoi servire latte di mandorla fortificato al tuo bambino come bevanda e non come alternativa al latte vaccino. I genitori vegani e i genitori con bambini che hanno intolleranza al latte vaccino dovrebbero parlare con un pediatra prima di scegliere un'alternativa adatta al latte vaccino.

Valore nutrizionale del latte di mandorla rispetto al latte vaccino

Il latte di mandorla contiene meno energia, proteine, grassi e vitamina D per 100 grammi rispetto al latte vaccino e al latte di soia. Anche quando fortificato, il latte di mandorla ha meno proteine, grassi e vitamina D del latte vaccino intero. Pertanto, non è raccomandato per bambini con malnutrizione proteico-energetica, carenza di vitamina D e quelli a rischio.

Pertanto, gli esperti raccomandano di usare il latte vaccino intero durante lo svezzamento del bambino piccolo poiché può fornire una quantità ottimale di proteine e grassi. Tuttavia, puoi servire il latte di mandorla al bambino come bevanda o come parte di preparazioni alimentari.

Ci sono benefici per la salute del latte di mandorla per i bambini piccoli?

Il latte di mandorla non zuccherato e fortificato servito come parte di una dieta ben bilanciata può offrire i benefici delle mandorle al bambino piccolo. Per esempio, le mandorle hanno elevate quantità di MUFA (acidi grassi monoinsaturi) e nutrienti essenziali, come potassio, zinco, manganese e vitamina E. Il latte di mandorla potrebbe essere una fonte di questi nutrienti per i bambini piccoli.

Il latte di mandorla contiene anche composti bioattivi che potrebbero conferire proprietà benefiche per la salute, come l'immunostimolazione, nel tempo. Inoltre, le mandorle intere possono essere un rischio di soffocamento per i bambini piccoli, e il latte di mandorla potrebbe essere un'alternativa più sicura se il tuo bambino desidera mangiare mandorle.

Quali sono le alternative al latte non vaccino?

Se il latte di mandorla non è un'opzione per il tuo bambino piccolo, puoi considerare altri latti vegetali, come riso, avena, canapa, cocco, soia e nocciola. Consulta un pediatra o un dietista/nutrizionista registrato prima di scegliere un'alternativa al latte non vaccino. Possono aiutarti a selezionare il giusto latte vegetale considerando l'età, la salute e le esigenze dietetiche del tuo bambino piccolo.

Precauzioni nell'uso del latte di mandorla per bambini piccoli

1. Consulta un pediatra prima di usare il latte di mandorla per il tuo bambino piccolo, specialmente se c'è una storia familiare di allergia alla frutta a guscio. Un individuo con allergia alla frutta a guscio non può consumare latte di mandorla perché può scatenare reazioni allergiche.
2. Non usare latte di mandorla fatto in casa per bambini piccoli poiché manca di nutrienti essenziali. Invece, compra latte di mandorla non zuccherato e fortificato da un marchio affidabile. Puoi usare il latte di mandorla fatto in casa in alcune ricette, però.
3. Controlla l'etichetta dei valori nutrizionali del latte. L'etichetta dovrebbe dare informazioni sul valore nutrizionale del prodotto, ingredienti aggiunti, come aromi e altri additivi. Stai alla larga da varianti che contengono elevate quantità di zucchero aggiunto. Se non sei sicuro su quale marca di latte di mandorla scegliere per il tuo bambino, consulta un pediatra o un nutrizionista certificato.
4. I bambini oltre un anno hanno bisogno di latte di mandorla solo come bevanda e non come pasto. Servi il latte di mandorla come bevanda o come parte di preparazioni alimentari, come porridge o yogurt.

Nella prossima sezione, condividiamo alcune ricette semplici e sane di latte di mandorla che puoi provare per il tuo bambino piccolo.

Ricette di latte di mandorla per bambini piccoli

Se il tuo medico ti dà l'approvazione, puoi considerare di provare le seguenti ricette nutrizionali di latte di mandorla per il tuo bambino piccolo.

1. Yogurt di latte di mandorla

Occorrente:

• 2½ tazze acqua
• 1 tazza mandorle (sbianchite)
• 1 confezione starter non lattiero-caseario

Come preparare:

1. Frulla mandorle e acqua in un liquido liscio usando un frullatore a lame fini. Filtra il liquido in una ciotola attraverso un canovaccio. Metti da parte.
2. Misura la quantità dello starter, come indicato nelle istruzioni sulla confezione, e aggiungilo al latte di mandorla. Mescola bene e metti la ciotola in una yogurtiera per la fermentazione.
3. Se non hai una yogurtiera, metti la ciotola in un forno olandese e conservala in un luogo caldo per 4-6 ore. Più tardi, conservala in frigorifero per un'ora.
4. Dopo un'ora, filtra lo yogurt in una ciotola fresca usando un canovaccio. Metti la ciotola da parte per un'ora. Non tenere troppo a lungo perché lo yogurt potrebbe diventare acido.
5. Aggiungi purea di frutta o frutta tritata a questa ricetta e servila al tuo bambino piccolo.

2. Frullato di latte di mandorla

Immagine: Shutterstock

Occorrente:

• 1 tazza latte di mandorla
• ¼ tazza spinaci (tritati)
• ½ banana congelata
• ¼ avocado (a dadini)
• 1 cucchiaino purea di fichi

Come preparare:

1. Frulla tutti gli ingredienti in un liquido liscio, senza grumi. Assicurati che non ci siano grumi.
2. Trasferisci il frullato in una tazza e dai da mangiare al bambino.
3. Puoi aggiungere più frutta di stagione e un cucchiaino di semi di chia a questa ricetta per bambini più grandi.

3. Salsa cremosa avocado e latte di mandorla

Occorrente:

• ½ tazza latte di mandorla
• 1 avocado maturo (a dadini)
• 1 spicchio aglio (tritato)
• ⅛ cucchiaino sale marino
• ⅛ cucchiaino pepe nero

Come preparare:

1. Metti tutti gli ingredienti in un frullatore e frulla fino a formare una pasta liscia.
2. Puoi aggiungere più latte di mandorla se la salsa sembra troppo densa.
3. Servi con verdure bollite e finger food sani al tuo bambino piccolo.

Il latte di mandorla per bambini è una ricca fonte di calcio e aiuta a sviluppare ossa e muscoli forti. Tuttavia, dare il latte di mandorla al tuo bambino come sostituto del latte materno o formula non è consigliato. Se il tuo bambino è allergico al latte di mandorla, potresti dargli latte di cocco o di soia. Inoltre, consulta un pediatra per conoscere la sicurezza e i possibili effetti collaterali del latte di mandorla o di qualsiasi altro latte derivato prima di includerlo nella dieta del tuo piccolo.