Come evitare i nitrati nell'alimentazione del bambino

I nitrati sono sostanze chimiche usate in fertilizzanti e come conservanti alimentari, secondo l'EPA americana. Si trovano in certi alimenti: verdure, frutta, hot dog, salumi. Possono causare anemia nei lattanti, secondo HealthyChildren.org dell'AAP. Nei cibi per bambini, i nitrati sono più problematici se prepari certi omogeneizzati casalinghi per neonati sotto i 3 mesi, ma HealthyChildren.org raccomanda comunque di non iniziare i solidi prima di quell'età.

Istruzioni

  1. Inizia i solidi tra 4 e 6 mesi. Il bambino dovrebbe pesare circa 6 kg, tenere la testa dritta, aprire la bocca per il cibo e saperlo deglutire, suggerisce HealthyChildren.org.
  2. Compra omogeneizzati commerciali per non preoccuparti dei nitrati: i produttori li testano regolarmente per sicurezza, nota HealthyChildren.org. Scegli prodotti biologici certificati. Il biologico usa piante coltivate senza sostanze chimiche sintetiche, coloranti, cere, conservanti, ormoni o antibiotici aggiunti, secondo Family Education.
  3. Prepara i tuoi omogeneizzati in sicurezza. Dopo i 3 mesi il rischio nitrati cala, e a 6 mesi scende ulteriormente.
  4. Scegli verdure biologiche per i tuoi omogeneizzati: patate dolci, mais, piselli. Lava bene, cuoci in poca acqua per preservare i nutrienti e frulla. Scegli carni magre o pollame, togli pelle e grasso prima di cuocere. Arrostisci, cuoci al forno o stufa, poi frulla aggiungendo poca acqua se serve, suggerisce Family Education.
  5. Consuma gli omogeneizzati casalinghi entro 24 ore o congelali, perché il frigo può aumentare i nitrati, secondo DrGreene.com.

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