Védje meg magát a Listeria-tól

Védje meg magát a Listeria-tól

Listeria. A név lehet új Önnek, de az élelmiszer-biztonsági szakértők évtizedek óta ismerik ezt a kockázatos baktériumot. Listeria monocytogenes bakteriális fertőzések terjednek az Egyesült Államokban. Ez a kemény szervezet, ami még hideg hőmérsékleten is szaporodhat, és túlél hosszas fagyasztást, egyre több élelmiszerrel terjedő betegséget okoz.

Listeria monocytogenes baktériumok okozzák a listeriózist, ami grippzerű tünetekkel jár, beleértve a lázat és a fázást. A listeriózis 3-8 hét múlva jelentkezhet a fertőzött élelmiszer fogyasztása után. Az USDA szerint a terhes nők és a gyerekek a legnagyobb kockázatban vannak a Listeria monocytogenes szempontjából. A terhes anyák továbbadhatják a beteget a magukra nem született babaiknak,造成流产、死胎或其他严重健康问题。若能及早识别,李斯特菌病可用抗生素治疗。但最好尽力避免李斯特菌感染,因为它们导致了因食源性疾病报告的死亡人数近一半。大多数人不会患李斯特菌病,但患病者中约四分之一会因此死亡。

Az intenzív hő, beleértve a pasztereizálást, halálos a Listeria monocytogenes számára. Még bizonyos főtt élelmiszerek, beleértve a feldolgozott húsokat, mint a páriszi szalonna és más szendvics- és hentesáru, valamint a virslik, egészségügyi kockázatot jelenthetnek. Ezek a feldolgozó üzemekben vagy a tányérig utazva fertőzhetők meg. Listeria monocytogenes még nyers zöldségekben is előfordulhat.

Kerülje a Listeria monocytogenes-t az USDA alábbi tanácsainak betartásával:

  • Erősítse fel párologig: virslik, hentesáru, hidegüst, fermentszerelt és szárított kolbász, és más hentesárú stílusú húsok és baromfi. Ha nem tudja这些食物重新加热,请勿喂给儿童或孕妇。
  • Mossa a kezét meleg szappanos vízzel legalább husz másodpercig, és ugyanezt tegye a vágódeszkákkal, edényekkel, eszközökkel.
  • Kerülje a pasztereizálatlan tejtermékeket bármilyen formában. Puha sajtok, mint a Brie, Camembert, feta, kékzöld vagy mexikói stílusú sajtok különösen kockázatosak, de a kemény és feldolgozott sajtok, túró, joghurt, friss sajt nem.
  • Dobjon el lejárati dátumú élelmiszereket.
  • Erősítse fel alaposan az összes maradékot.