A szénhidrátok megismerése

Valószínűleg látott hirdetéseket az alacsony szénhidráttartalmú ételekről és étrendekről, de gyerekeknek és felnőtteknek szükségük van rá szénhidrátok (mondjuk:kar-bo-HI-draytz). A legtöbb élelmiszer szénhidrátot tartalmaz, amelyet a szervezet egyszerű cukrokra bont - a szervezet fő energiaforrását.

Mik a szénhidrátok?

Az élelmiszerekben két fő típusú szénhidrát (vagy szénhidrát) található:egyszerű és összetett.

Egyszerű szénhidrátok: Ezeket egyszerű cukroknak is nevezik. Finomított cukrokban találhatók, mint a fehér cukor, amit egy cukrotálban látsz. Ha van nyalókád, egyszerű szénhidrátot eszel. De egyszerű cukrokat is talál a táplálóbb ételekben, mint a gyümölcs és a tej. Egészségesebb, ha az egyszerű cukrokat ilyen ételekből szerezzük be. Miért? Mivel cukrot nem adnak hozzájuk, és vitaminokat is tartalmaznak, rost, és fontos tápanyagok, mint a kalcium. A nyalóka sok hozzáadott cukrot tartalmaz, és nem tartalmaz fontos tápanyagokat.

Összetett szénhidrátok: Ezeket keményítőnek is nevezik. A keményítők közé tartoznak a gabonatermékek, például kenyér, keksz, tészta, és rizs. Mint az egyszerű cukroknál, egyes összetett szénhidráttartalmú ételek jobb választás, mint mások. Finomított (mondjuk:ree-FIND) szemek, például fehér liszt és fehér rizs, feldolgozták, amely eltávolítja a tápanyagokat és a rostokat. De a finomítatlan gabona még mindig tartalmazza ezeket a vitaminokat és ásványi anyagokat. Rostban is gazdagok, amely segíti az emésztőrendszer megfelelő működését. A rost segít a teltségérzetben, így kevésbé valószínű, hogy túlfogyasztja. Egy tál zabpehely jobban tölt fel, mint a cukros cukorka ugyanannyi kalóriával.

Tehát milyen típusú szénhidrátot kell enni? Mindkettő része lehet az egészséges táplálkozásnak.

Hogyan használja a szervezet a szénhidrátot?

Amikor szénhidrátot eszel, a tested egyszerű cukrokra bontja őket, amelyek felszívódnak a véráramba. Ahogy emelkedik a szervezetben a cukorszint, a hasnyálmirigy inzulin nevű hormont szabadít fel. Inzulin szükséges ahhoz, hogy a cukor a vérből a sejtekbe jusson, ahol a cukor felhasználható energiaforrásként.

Ha ez a folyamat gyorsan megy - mint az egyszerű cukrok esetében -, akkor valószínűleg hamarosan ismét éhes lesz. Ha lassabban megy, mint a teljes kiőrlésű ételeknél, hosszabb ideig elégedett leszel. Az ilyen típusú összetett szénhidrátok hosszabb ideig energiát adnak.

A szénhidrátok egyes élelmiszerekben (főleg sok egyszerű cukrot tartalmazó élelmiszerekben) gyorsabban emelkednek a vércukorszint, mint mások. A tudósok tanulmányozták, hogy a vércukorszintet nagymértékben megugró ételek fogyasztása összefügghet -e olyan egészségügyi problémákkal, mint a cukorbetegség és a szívbetegségek.

Valószínűleg már jó úton halad, ha korlátozza az egyszerű cukrokat (például édességet) és bonyolultabb szénhidrátokat (például zöldségeket, zabpehely, és teljes kiőrlésű búzakenyér).

Previous:

Next: