Nitrátok és házi bébiételek
Bár a gyökérzöldségekből és leveles zöldségekből készült bébiételekben valószínűleg van némi nitrát, a házi bébiételek nem jelentenek veszélyt. Az Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémia (AAP) kijelenti:"Mivel az élelmiszerekből, például zöldbabból, sárgarépából, tökből, spenótból és céklából származó, természetesen előforduló nitrátok bevitele olyan magas vagy magasabb lehet, mint a kútvízből származó mennyiség, ezért ezeket az ételeket három hónapos kor előtt kerülni kell."ﻻ
Mik azok a nitrátok?
A zöldségek felszívják a nitrátokat a talajból, amelyben termesztik őket. A műtrágyák nitrátokat juttathatnak a talajba, és néhány nitrát természetes úton termelődik, amikor a talajban lévő baktériumok lebontják bizonyos összetevőket. Míg a biozöldségekben a szintetikus műtrágyából származó nitrát nyomokban kevesebb lehet, a talajban előforduló baktériumok lebomlásából származó, természetesen előforduló nitrátokat továbbra is tartalmaznak. Néha nitrátokat is adnak az ételekhez, például a szalonnához, hogy megőrizzék őket. A nitrátok leggyakrabban az alábbi típusú ételekben és italokban találhatók meg:
- Zöld leveles zöldségek (nevezetesen a spenót)
- Gyökérzöldségek
- Talajvíz kutakból. A kútvízből anyatej-helyettesítő tápszert készítő szülőknek beszélniük kell gyermekorvosukkal a biztonságról.
- Pácolt húsok. A pácolt húskészítmények (gondolom sonkára, virslire, szalonnára stb.) természetesen előforduló növényi eredetű nitrátokkal vagy vegyi úton előállított nitrátokkal gyógyíthatók.
Hogyan lehetnek károsak a nitrátok a babára?
A legegyszerűbben fogalmazva, a túlzott mennyiségű nitrát fogyasztása negatívan befolyásolhatja a nagyon fiatal csecsemők vérképét. Ennek orvosi kifejezése a methemoglobinémia . A methemoglobinémiában szenvedő csecsemők szája, kezei és lábai időszakosan elkékülnek. Ezenkívül a csecsemők a szokásosnál fáradtabbak lehetnek, vagy légzési nehézségeik lehetnek. Extrém esetek eszméletvesztést vagy akár halált is okozhatnak. Ennek fényében fontos tudni a biztonsági intézkedéseket, amikor házi készítésű bébiételekkel eteti a babát.
Kit fenyeget leginkább a nitrátmérgezés?
A kutatások kimutatták, hogy a nitrátmérgezés kockázatának leginkább azok az emberek vannak kitéve, akik szennyezett kútvizet fogyasztanak. A vízben meg kell vizsgálni a nitrátszintet. Az AAP azt tanácsolja, hogy az orvosok beszéljék meg a vízellátást a szülőkkel. Azoknak a családoknak, akik kútvizet használnak ivásra vagy tápszer készítésére, ellenőrizniük kell a vizüket nitrát szempontjából. Az AAP azt javasolja, hogy a nitrátszint 10 ppm alatt legyen. A szoptatásnak nincs ismert kockázata, még akkor sem, ha az anya nitrátos kútvizet iszik. A szoptatás során a csecsemő bélrendszerébe bejutó baktériumok védelmet nyújthatnak.
A 3 hónaposnál fiatalabb csecsemők különösen érzékenyek a methemoglobinémiára. A következő veszélyeztetett csoport a 3-6 hónapos csecsemők. 6 hónapos kor után a babák gyomorsavtartalma tovább fejlődött, és kevésbé vannak kitéve a túlzott nitrátfogyasztás okozta problémáknak.
AAP-javaslatok házi készítésű bébiételekhez
2005-ben az Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémia kiadta a házi készítésű bébiételekre vonatkozó tanácsát. Ez kijelentette:"A kereskedelmi forgalomban elkészített csecsemőételekkel táplált csecsemőket általában nem fenyegeti a nitrátmérgezés veszélye. Azonban a zöldségekből (pl. spenót, cékla, zöldbab, tök, sárgarépa) otthon elkészített csecsemőételeket el kell kerülni egészen csecsemőkig. 3 hónaposak vagy idősebbek , bár nincs táplálkozási javallat arra, hogy az egészséges korú csecsemők étrendjébe 4-6 hónapos kor előtt kiegészítő élelmiszereket adjunk." Más szóval, az AAP azt javasolja a szülőknek, hogy várjanak négy-hat hónapos korukig a szilárd élelmiszerek bevezetésével. babák egyébként.
Tipp: Ha friss zöldségeket használ, a bébiételt akkor készítse el, amikor a zöldségek a lehető legfrissebbek. Minél tovább ülnek, annál több nitrát halmozódik fel. Alternatív megoldásként használjon fagyasztott gyümölcsöt és zöldséget, amelyeket gyakran közvetlenül a betakarítás után fagynak le, és frissebbek, mint a boltban vásárolt zöldségek.
A kereskedelemben elkészített bébiételek nitrátmentesek?
Ne hagyja magát félrevezetni azzal, hogy a kereskedelmi forgalomban elkészített bébiételeknek nitrátmentesnek kell lenniük. Nem ez a helyzet. A nitrátok természetesen előfordulnak a zöldségekben. Lehet, hogy a boltban vásárolt élelmiszereket a gyártó megvizsgálta, hogy megfeleljenek egy bizonyos szabványnak. A szűrést azonban nem írja elő a törvény, és a vállalatok önállóan ellenőrzik ezeket a szinteket. Ezenkívül, ha a csecsemő körülbelül 6 hónapos koráig vár a szilárd anyagok bevezetésével, és a fenti stratégiákat alkalmazza a nitrátok minimalizálására, ez elegendő védelemnek kell lennie.
-
Amióta az új koronavírus megérkezett az Egyesült Államokba, a szülőknek szembe kell nézniük üzenetek támadása arról, hogy mi az, ami biztonságos és mit nem biztonságos a világjárvány idején. Otthon maradni. Gyakorold a társadalmi távolságtartást. Mos -
A kiságyból az ágyba költözés egy újabb mérföldkő kisgyermeke életében. Ne feledje, hogy ehhez a lépéshez nincs meghatározott életkor, ezért követnie kell a kisgyermek példáját (ha érdeklődését fejezi ki, ki kell mennie a vécére vagy ki kell másznia -
A reggeli viselheti a „nap legfontosabb étkezése” címet, de ha a gyerekek üzemanyaggal való ellátásáról van szó a zsúfolt iskolai napokra, az ebédnek egyenlő súlya van. „A jól kidolgozott fehérjeebéd kulcsfontosságú ahhoz, hogy a gyerekek átvészeljék
