• Babák
• Családalapítás
• Gyermekek
• Általános szülői tudnivalók
• Újszülöttek
• Tinédzserek
• Kisgyermekek
• Terhesség

Nitrátok és házi készítésű babaételek

Bár gyökérzöldségekből és levélzöldségekből készült babaételekben valószínűleg néhány nitrát van, a házi készítésű babaétel nem jelent veszélyt. Az Amerikai Gyermekorvosi Akademia (AAP) kimondja: "Mivel a természetes nitrátok bevitele olyan ételekből, mint a zöldbab, sárgarépa, tök, spenót, és cékla, lehet magasabb, mint a kútvízből, ezek az ételeket kerülni kell 3 hónapos kor előtt."

Mik a nitrátok?

A zöldségek a talajból veszik fel a nitrátokat, ahol termesztik. A mesterséges trágyák bevezethetik a nitrátokat a talajba, és néhány nitrát termelődik természetesen, amikor a talajban lévő baktériumok lebomlanak bizonyos összetevőket. Bár a bio zöldségekben lehet kevesebb nitrát a mesterséges trágyákból, természetesen előforduló nitrátokat tartalmazzák a talajban lévő baktériák bomlásából. Nitrátokat néha ételekhez, mint a szalonna, adnak meg a megőrzésük érdekében. Nitrátok leggyakrabban ezekben az élelmiszerekben és italokban fordulnak elő:

• Zöldleveles zöldségek (különösen a spenót)
• Gyökérzöldségek
• Kútvíz. Azok a szülők, akik kútvízből készítenek újszülötti kézműves táplálékot, beszéljenek a gyermekorvosukkal a biztonságról.
• Füstölt húsok. A füstölt hústermékek (sonka, virsli, szalonna stb.) természetes, növényi eredetű nitrátokkal vagy kémiailag létrehozott nitrátokkal lehetnek megőrizve.

Hogyan lehetnek károsak a nitrátok a baba számára

Egyszerűen fogalmazva, a nitrátok túlzott mennyiségű elfogyasztása negatívan befolyásolhatja a nagyon kicsi babák vérképét. Az orvosi szakkifejezés erre a metahemoglobinémia. A metahemoglobinémiával küzdő babák a szájuk, kezeik és lábujjainak periódusos kékelését mutatják. Ezenkívül a babák kevésbé alvóbbá válhatnak, vagy légzésnehézséget tapasztalhatnak. Extrém esetekben tudatvesztésre vagy akár halálra is vezethet. Ennek fényében fontos tudni a biztonsági intézkedéseket a baba házi készítésű ételének adagolásakor.

Ki van legjobban kitetve a nitrát-méreganyag kockázatának?

A kutatások azt mutatják, az emberek, akik a legjobban kitévék a nitrát-méreganyagnak, azok, akik szennyezett kútvizet fogyasztanak. A vizet meg kell vizsgálni a nitrát-szinten. Az AAP tanácsa, hogy az orvosok beszéljenek a szülőkkel a vízellátásról. Azok a családok, akik kútvizet használnak ivásra vagy kézműves táplálék készítésére, vizsgálják meg a vizet nitrátokra. Az AAP azt javasolja, a nitrát-szint 10 ppm alatt legyen. Nem ismert kockázat a mellszívásból, még ha az anya nitrátos kútvizet is iszik. A mellszívás által bevezetett baktériumok a csecsemő bélflórájában védő hatásúak lehetnek.

3 hónapos kor alatti babák különösen sebezhetők a metahemoglobinémia szempontjából. A következő kockázati csoport a 3-6 hónapos babák. 6 hónapos kor után a babák gyomorsavak tovább fejlesződtek, és kevesebb kockázatuk van a nitrátok túlzott fogyasztásából fakadó problémákra.

AAP javaslatok a házi készítésű babaételekhez

2005-ben az Amerikai Gyermekorvosi Akademia kiadta a házi készítésű babaételre vonatkozó tanácsadásukat. Ez kimondta: "A kereskedelmi úton előállított csecsemőtáplálékkal etetett csecsemők általában nem kitévék a nitrát-méreganak. Azonban a zöldségekből (pl. spenót, cékla, zöldbab, tök, sárgarépa) házi készítésű csecsemőtáplálék kerülendő 3 hónapos kor előtt, bár nincs táplálkozási indok a kiegészítő ételek bevezetésére az egészséges, teljes határon született csecsemő étrendjébe 4-6 hónapos kor előtt." Más szavakkal, az AAP azt javasolja, hogy a szülők 4-6 hónapos korra várjanak a szilárd ételek bevezetésével a babáknak.

Tipp: Ha friss zöldségeket használ, készítse a babaételt, amint a zöldségek minél frissebbek. Minél tovább állnak, annál több nitrát gyűlik fel. Alternatív megoldásként használjon fagyasztott gyümölcsöket és zöldségeket, amelyek gyakran az aratás után azonnal fagyasztásra kerülnek, és frissebbek a boltban vásárolt zöldségeknél.

Mentesek-e a kereskedelmi babaételek a nitrátoktól?

Ne hagyja себя becsapni abban a hitben, hogy a kereskedelmi babaételek nitrát-mentesek kell legyenek. Ez nem igaz. A nitrátok természetesen előfordulnak a zöldségekben. Az üzletben kapható ételeket a gyártó ellenőrizhette egy bizonyos szabványnak megfelelően. Az ellenőrzés azonban nem törvényi kötelezettség, és a cégek függetlenül irányítják ezeket a szinteket. Ezenkívül, ha 6 hónapos korra vár a szilárd ételek bevezetésével, és a fenti stratégiákat használja a nitrátok minimalizálására, ez elég védelemnek kell lennie.