• Bebe
• Izgradnja Obitelj
• djeca
• General Roditeljstvo
• Novorođenčad
• tinejdžeri
• Mala djeca
• trudnoća

Tofu za bebe:kada uvesti, zdravstvene prednosti i recepti

Tofu je izvor biljnih proteina. Meka je za jelo, lako probavljiva i bogata hranjivim tvarima. Međutim, roditelji mogu biti zabrinuti zbog mogućnosti alergijskih reakcija kada koriste tofu za bebe.

Tofu ili sojina skuta priprema se zgrušavanjem sojinog mlijeka i prešanjem u čvrste blokove različite mekoće. Može se pripremati u mekim, svilenkastim, čvrstim ili ekstra čvrstim varijantama. Njegova spužvasta tekstura i nutritivne prednosti tjeraju roditelje da se raduju dodavanju tofua u prehranu svoje bebe od odvikavanja.

Nastavite čitati ovaj post kako biste saznali o pravoj dobi za upoznavanje beba s tofuom te o prednostima i mogućim nuspojavama.

Je li sigurno da bebe jedu tofu?

Da, sigurno je za bebe i malu djecu jesti tofu. Međutim, morate provjeriti moguće alergijske reakcije. Tofu se proizvodi od zgrušanog sojinog mlijeka, koje je jedan od uobičajenih alergena u hrani. Ako je član obitelji ili djetetov brat i sestra alergični na soju, posavjetujte se s pedijatrom prije uvođenja tofua.

Nakon što dobijete odobrenje od liječnika, uvedite tofu na način primjeren dobi . Na primjer, razmislite o davanju kuhanog i pire ili pasiranog tofua mlađim bebama, koje ne mogu žvakati. Razmislite o davanju nekuhanih komada tofua ili štapića tofua starijim bebama koje mogu žvakati.

Kada bebe mogu jesti tofu?

Možete razmisliti o tome da svojoj bebi uvedete tofu kada napuni oko osam mjeseci. Tofu je općenito lako probavljiv, ali može uzrokovati gastrointestinalne probleme kod beba mlađih od osam mjeseci. Ako želite rano uvesti tofu, najprije se posavjetujte s pedijatrom.

Američka akademija za pedijatriju preporuča hranjenje male djece s dvije porcije izvora proteina, poput tofua. Stoga, osim drugih izvora poput mesa, ribe i peradi, uz majčino mlijeko možete dodati jednu porciju tofua barem dva puta tjedno.

Ako ste majka veganka ili vegetarijanka, posavjetujte se s pedijatrijskim nutricionistom kako biste znali pravu količinu tofua koju vaša beba može sigurno jesti redovito.

Hranljiva vrijednost tofua

Tofu se smatra zdravom alternativom mesu za veganske bebe jer je bogat proteinima. Sadrži sve esencijalne aminokiseline, masti, ugljikohidrate, širok izbor vitamina i minerala, visok sadržaj izoflavona i druge mikronutrijente. Prirodno je bez glutena i izvrstan je izvor kalcija i željeza.

U prodaji su dostupna tri oblika tofua, čvrsti, mekani i svilenkasti. Čvrsti tofu je relativno gust i ima veće količine proteina, masti i kalcija od drugih oblika.

Četvrtina bloka (81 g) sirovog, čvrstog tofua pripremljenog s kalcijevim sulfatom osigurava sljedeće hranjive tvari vašoj bebi s obzirom na dnevne potrebe za tim hranjivim tvarima.

Izvori:Ministarstvo poljoprivrede SAD-a, Svjetska zdravstvena organizacija i Nacionalni instituti za zdravlje  

Potencijalne zdravstvene prednosti tofua za bebe

Konzumiranje tofua u umjerenim količinama može biti korisno za vašu bebu na sljedeće načine:

1. Zdrave masti: Tofu ima malo zasićenih masti i visok udio polinezasićenih masnih kiselina (PUFA). Sadrži omega-3 masne kiseline, kao što su alfa-linolna (AL) i alfa-linolenska (ALA) masne kiseline u dobrim količinama. Obje ove masne kiseline ključne su za rastuće bebe. To je povezano s nižim stopama srčanih bolesti i smanjenom upalom krvnih žila.

2. Visokokvalitetni proteini: Tofu sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina, što ga čini jednim od najboljih biljnih izvora visokokvalitetnih proteina. Ovaj protein može pomoći u rastu i razvoju vaše bebe.

3. Antioksidansi: Tofu sadrži spojeve kao što su karotenoidi, vitamini C, E, fenoli i tioli koji posjeduju antioksidativna svojstva. Ovi spojevi, dugoročno, mogli bi ublažiti štetu od slobodnih radikala.

4. Bioaktivni spojevi: Različiti bioaktivni spojevi, kao što su saponini, inhibitori proteaze, fitinska kiselina i izoflavoni , podržavaju zdravlje srca, zdravlje kostiju i dugoročno poboljšanje metabolizma. Znanstveni podaci upućuju na to da izoflavoni soje smanjuju gubitak koštane mase, pozitivno utječu na pamćenje i rad mozga te pomažu u elastičnosti kože.

Redovito uzimanje tofua također može imati pozitivan učinak na imunitet i crijevnu mikrobiotu. Međutim, te se moguće prednosti još uvijek istražuju.

Vjerojatne nuspojave tofua kod beba

Tofu može imati sljedeće nuspojave, koje mogu dovesti do zdravstvenih problema.

1. Antinutrijenti: Tofu sadrži male količine antinutrijenata poput fitata i inhibitora tripsina. Fitati ometaju apsorpciju minerala, kao što su kalcij, cink, željezo, dok inhibitor tripsina blokira tripsin, enzim neophodan za probavu proteina. Ovi antinutrijenti rijetko uzrokuju probleme. Međutim, oni mogu postati problem ako ishrana vaše bebe nije dobro uravnotežena. Namakanje, kuhanje, fermentacija ili klijanje soje mogu smanjiti ili inaktivirati neke od tih antinutrijenata.

2. Alergija: Ako je vaša beba alergična na soju, tada se alergijske reakcije mogu pojaviti u bilo kojem trenutku prije dobi od tri godine. Međutim, većina djece preraste alergiju tijekom djetinjstva. U slučaju moguće alergijske reakcije, pripazite na uobičajene znakove kao što su povraćanje, piskanje, oticanje oko usta, koprivnjača i grčevi u želucu. U teškim slučajevima, alergija na soju može dovesti do anafilaksije. Ako je vaša beba alergična na soju, trebali biste izbaciti sve proizvode od soje, kao što su sojin umak i tofu, iz njihove prehrane.

3. Autoimuna bolest: Ne hranite bebu tofuom u velikim količinama. Višak proizvoda od soje, poput tofua, povezan je sa zdravstvenim problemima kao što je Kawasakijeva bolest. Držite se umjerenog unosa kao dio uravnotežene prehrane.

Nuspojave tofua mogu se dobro suzbiti ako slijedite standardne mjere opreza prilikom uvođenja nove hrane svojoj bebi.

Mjere opreza tijekom davanja tofua bebama

U nastavku su neke jednostavne mjere opreza koje bi osigurale sigurnost vaše bebe.

1. Dok prvi put predstavljate tofu, odaberite meki ili svilenkasti tofu umjesto njegovog čvrstog oblika.

2. Slijedite pravilo čekanja od tri do pet dana. To će vam pomoći prepoznati znakove netolerancije, osjetljivosti ili alergije.

3. Izbjegavajte istovremeno dodavanje bilo koje druge nove hrane dok uvodite tofu.

4. Počnite hraniti količine primjerene dobi. Kako se vaše dijete osjeća udobno, možete povećati količinu prema uputama vašeg nutricionista.

5. U početku pokušajte hraniti pire tofu. Možete napraviti i tofu pastu ako je vaša beba ne voli u zgnječenom obliku.

6. Razmislite o dodavanju malo bilja i začina kako biste poboljšali okus jer tofu ima okus umami koji se vašoj bebi može, ali ne mora svidjeti.

7. Kako vaša beba bude starija, možete razmisliti o davanju tofua kao zdrave hrane za prste. Narežite ga na tanke kriške ili trakice prije nego što ga poslužite svojoj bebi.

8. Izbjegavajte davati tofu u malim kockama ili debelim komadima tofua jer mogu predstavljati potencijalnu opasnost od gušenja.

Svoju bebu možete pokušati hraniti tofuom na razne načine kako se ona osjeća ugodno s njegovim okusom i teksturom.

Kako odabrati i pohraniti tofu?

Kupnja

1. Radije kupujte ne-GMO, organski tofu, ako je moguće.

2. Kupite ga od renomiranog proizvođača kako biste osigurali kvalitetu.

3. Provjerite datum proizvodnje i rok trajanja na pakiranju.

4. Potražite specifikacije kao što su dehidrirani, liofilizirani ili konzervirani tofu. Važno je jer je tofu dostupan u različitim oblicima, oblicima i stanju skladištenja.

5. Radije kupujte svježi tofu na farmerskoj tržnici.

Skladištenje

1. Otvorite pakiranje, ocijedite vodu iz njega i operite blok tofua u hladnoj vodi i osušite ga papirnatim ručnikom.

2. Izrežite blok tofua na kriške ili kocke. Uzmite nepropusnu plastičnu posudu bez BPA ili staklenu posudu. Napunite posudu običnom vodom i pustite da se kriške ili kocke urone u nju. Mijenjajte vodu barem svaka dva dana.

3. Svježi tofu može se čuvati u hladnjaku do sedam dana. Smrznuti tofu, u originalnom pakiranju, može ostati dobar do pet mjeseci.

4. Ako želite zamrznuti svježi tofu, možete to učiniti. Međutim, tijekom zamrzavanja postaje spužvasta i može promijeniti tamnocrvenu boju karamele.

5. Smrznuti tofu uvijek odmrznite na sobnoj temperaturi, a ne u mikrovalnoj pećnici prije upotrebe.

6. Ako spremate kuhani ostatak tofua, onda ga pohranite u hermetički zatvorenu posudu i iskoristite u roku od dan ili dva. Može se čuvati u vodi, preliti vodom i često mijenjati vodu.

7. Kada se otvore, blokovi tofua moraju se isprati prije upotrebe.

Način uključivanja tofua u prehranu vašeg djeteta

Tofu možete uvesti na različite načine, ovisno o dobi djeteta.

1. Poslužite tofu pire, pasiran ili kao pastu kada ga stavljate. Ove oblike tofua možete pomiješati s različitim pireima od voća i povrća ili smoothiejima kada se beba navikne na okus tofua. Tofu veggie scramble zdrava je biljna alternativa kajgani.

2. Također možete pokušati dodati pire tofu u domaći cerelak ili druge kaše. Napravit će zdravu dječju hranu od tofua koja je bogata proteinima i drugim vitalnim hranjivim tvarima.

3. Przite trakice tofua u maslinovom ulju i začinskom bilju kako biste napravili zanimljivu hranu za prste za svoju bebu. Dodajte komadiće povrća kako biste recept učinili zdravijim i vizualno privlačnijim.

4. Kad vaša beba počne žvakati, pokušajte dodati kockice veličine zalogaja ili komade tofua u juhe i salatu. Također možete pomiješati kocke tofua s zgnječenim cheerios ili zgnječenim graham krekerima kako biste napravili zdrav večernji zalogaj.

5. Povećajte nutritivnu vrijednost smoothieja dodavanjem tofua. Također možete napraviti tofu shake sa sojinim mlijekom i raznim sezonskim voćem za malu djecu.

6. Učinite salatu od povrća privlačnijom svom mališanu tako da je začinite umakom od tofua. Isti umak s dodanim začinima možete koristiti i za namaz za sendviče.

7. Pripremite tofu burger s gomilom povrća za svoje dijete. To je zabavan i ukusan način za održavanje visokog unosa proteina vašeg djeteta.

8. Juha od tofua i rajčice ili povrća još je jedan način za dodavanje okusa i hranjivih tvari u hranu za bebe.

Osim ovih, postoji nekoliko drugih načina da tofu uvrstite u prehranu vašeg mališana. Sve što trebate učiniti je eksperimentirati.

Recepti tofua za bebe

Ovo su neki zdravi recepti za tofu primjereni dobi koji se mogu udobno dodati u redovitu prehranu vaše bebe.

1. Pire od tofua i manga

Ovaj recept možete poslužiti svojoj bebi ili malom djetetu kao podnevni međuobrok. Ne samo da je dobrog okusa, već ima i mnoge zdravstvene prednosti.

Trebat će vam:

• ½ šalice običnog mekog tofua
• 1 šalica pulpe manga (narezana na kockice) 

Kako:

1. Nasjeckajte tofu na male komade.
2. Miksajte tofu i mango narezan na kockice dok ne dobijete glatku smjesu ili konzistenciju poput pirea.
3. Smjesu izlijte u zdjelu i poslužite.

Savjet: U ovaj recept možete dodati pola šalice grčkog jogurta i jednu žlicu praha orašastih plodova i sjemenki. To će pojačati nutritivnu vrijednost recepta.

2. Tofu scramble

Poslužite ga uz pečeni batat, pitta kruh, kruh od cjelovitih žitarica ili rižu kuhanu na pari za doručak ili večeru. Dodajte komade sezonskog povrća kako biste poboljšali ukupnu nutritivnu vrijednost recepta.

Dodavanje povrća čini ga odličnim izvorom vitamina i minerala. To je izdašna i ukusna alternativa kajgani na biljnoj bazi.

Trebat će vam:

• 8oz običnog ili čvrstog tofua
• ½ šalice crvenog luka (sitno narezanog)
• ½ šalice zelene paprike (sitno nasjeckane)
• ½ šalice zrna kukuruza
• 2 žlice djevičanskog maslinovog ulja
• Sol, po ukusu

Kako:

1. Uzmite nekoliko ploča tofua srednje debljine. Osušite ih i ostavite sa strane 10-15 minuta.
2. U međuvremenu, uzmite tavu s debelim dnom i ulijte dvije žlice maslinovog ulja.
3. Kad se ulje zagrije, na njega stavite narezani luk i pirjajte dok ne poprimi zlatno smeđu boju.
4. Sada dodajte zeleni papar i zrna kukuruza i kuhajte ih dok ne postanu hrskavi.
5. Dodajte prstohvat soli i promiješajte. Kuhajte dok svo povrće ne omekša.
6. U međuvremenu, uzmite vilicu i promiješajte ploče tofua.
7. Kada je gotovo, dodajte umućeni tofu u tavu. Pirjajte smjesu dvije do tri minute. Neprestano miješajte i kuhajte smjesu još pet minuta ili dok tofu malo ne porumeni.
8. Poslužite odmah s pečenim krumpirom, tostom ili rižom na pari.

Savjet:ovom receptu možete dodati neke sigurne biljke poput origana. Možete dodati i malo domaćeg umaka od rajčice kako biste poboljšali okus.

3. Smoothie od banane i tofua

Jedna čaša ovog smoothieja može pružiti više od 250 kalorija i stoga je zdrav izbor za zadovoljavanje rastućih prehrambenih potreba vašeg djeteta. Iako nema ništa nesigurno u konzumiranju banane navečer, možete je dati kao večernji međuobrok. Odaberite bananu koja je potpuno žute boje, što je pokazatelj zrelosti.

Trebat će vam:

• 1 šalica svilenog tofua
• 1 banana (narezana)
• 1 šalica grčkog jogurta (ili običnog jogurta ili jogurta s okusom)
• 1 žlica kakaa u prahu
• 1 žlica suhog voća u prahu
• 1 šalica vode

Kako:

1. Uzmite blender i dodajte sve sastojke u njega.
2. Pomiješajte tofu sa svim sastojcima dok ne dobijete napitak glatke konzistencije. Pazite da nema grudica.
3. Poslužite ga odmah ili ohladite prije posluživanja.

Savjet:Napitak možete preliti sitno nasjeckanim orašastim plodovima. Međutim, pazite da su orašasti plodovi tanko narezani kako biste izbjegli gušenje.

Tofu za bebe je bogat izvor proteina. Bebe obično mogu jesti tofu u dobi od oko osam mjeseci ili su počele s krutom hranom. Međutim, dajte im tofu u ograničenim količinama jer previše toga može povećati rizik od autoimunih bolesti. Također, posavjetujte se s liječnikom ili pedijatrom u slučaju alergija. Također možete pripremiti ove jednostavne recepte s tofuom za svoje dijete, a ono će sigurno uživati ​​u njima.