• Bebe
• Stvaranje obitelji
• Djeca
• Opće roditeljstvo
• Novorođenčad
• Tinejdžeri
• Mala djeca
• Trudnoća

Tofu za bebe: Kada uvesti, zdravstveni koristi i recepti

Tofu je izvor biljnog proteina. On je mekan za jesti, lako probavljiv i bogat nutritivnim tvari. Međutim, roditelji mogu imati brige o mogućnosti alergijskih reakcija kada koriste tofu za bebe.

Tofu ili sirovina od soje pripravljena je koaguliranjem sojinog mlijeka i prskanjem u čvrste blokove razne mekane. Može se pripremiti u mekim, svilovitim, čvrstim ili ekstra čvrstim varijantama. Njezina gubitna tekstura i nutritivne prednosti čine da roditelji očekuju dodavanje tofua u prehranu za odvajanje svoje bebe.

Nastavite čitati ovaj članak da saznate o pravoj dobi za uvođenje tofua bebi i prednostima i mogućim nuspojavama.

Jesu li tofu siguran za bebe da jede?

Da, tofu je siguran za bebe i malenu djecu da jede. Međutim, trebate provjeriti moguće alergijske reakcije. Tofu je napravljen od koaguliranog sojinog mlijeka, koje je jedan od uobičajenih alergena u hrani. Ako je član obitelji ili braća/sestra bebe alergična na soju, tada konzultirajte pedijatra prije uvođenja tofua.

Kad dobijete dozvolu od liječnika, tada uvodite tofu na način prilagođen dobi. Na primjer, razmislite davanje kuhane i zgniečene ili pireirane tofu mlađoj bebi, koja ne može žvakati. Možete razmotriti davanje nekuhanih komadića tofua ili štapića od tofua starijoj bebi, koja može žvakati.

Kada bebe mogu imati tofu?

Možete razmotriti uvođenje tofua vašoj bebi kad su oko osam mjeseci starosti. Tofu je općenito lako probavljiv ali može uzrokovati gastrointestinalne probleme u bebi mlađoj od osam mjeseci. Ako želite uvesti tofu rano, tada konzultirajte pedijatra prvo.

Američka akademija pedijatrije preporučuje hranjenje dvije porcije izvora proteina, poput tofua, malenoj djeci. Dakle, osim drugih izvora poput mesa, ribe i peradi, možete dodati jednu porciju tofua najmanje dva puta tjedno uz majkino mlijeko.

Ako ste veganska ili vegetarijanska majka, tada konzultirajte pedijatricu nutricionistu da saznate pravu količinu tofua koju vaša beba može sigurno jesti na redovnoj bazi.

Nutritivna vrijednost tofua

Tofu se smatra zdravom alternativom mesu za veganske bebe budući da je bogat proteinima. Sadrži sve esencijalne aminokiseline, masti, ugljikohidrate, široku vrstu vitamina i minerala, visok sadržaj izoflavona i druge mikronutritivne tvari. Prirodno je bez glutena i odličan izvor kalcija i željeza.

Postoje tri oblika tofua dostupni komercijalno, – čvrsti, meki, i sviloviti. Čvrsti tofu je relativno gustoća i ima više količina proteina, masti i kalcija od drugih oblika.

Četvrtina bloka (81g) sirovog, čvrstog tofua pripremljenog sulfatom kalcija pruža sljedeće nutritivne tvari vašoj bebi s referencom na dnevni zahtjev tih nutritivnih tvari.

Izvori: Američki odsjek poljoprivrede, Svjetska zdravstvena organizacija, i Nacionalni instituti zdravlja

Potencijalni zdravstveni koristi tofua za bebe

Konzumiranje tofua u umjerenim količinama može biti korisno za vašu bebu na sljedeće načine:

1. Zdrave masti: Tofu je niska u zasicenoj masnoći i visoka u polinenasitenim masnim kiselinama (PUFA). Sadrži omega-3 masne kiseline, poput alfa-linoleične (AL) i alfa-linolenske (ALA) masnih kiselina u dobrim količinama. Obje te masne kiseline su ključne za rastuće bebe. To je povezano s nižim stopama srcanih bolesti i smanjenim upalama krvnih žila.

2. Visokokvalitetni protein: Tofu sadrži sve devet esencijalnih aminokiselina, čineći ga jednim od najboljih biljnih izvora visokokvalitetnog proteina. Ovaj protein može pomoći s rastom i razvojem vaše bebe.

3. Antioksidansi: Tofu sadrži spojeve poput karotenoida, vitamina C, E, fenolnih, i tiola koji posjeduju antioksidativna svojstva. Ovi spojevi, u dugom roku, mogu ublažiti oštećenje slobodnim radikalima.

4. Bioaktivni spojevi: Raznolikost bioaktivnih spojeva, poput saponina, inhibitora proteaza, fitinske kiseline, i izoflavona , podržavaju zdravlje srca, zdravlje kostiju, i poboljšavaju metabolizam u dugom roku. Znanstveni podaci sugeriraju da sojini izoflavoni smanjuju gubitak kostiju, imaju pozitivan utjecaj na memoriju i mozgovnu funkciju i pomažu u elastičnosti kože.

Redoviti unos tofua može također imati pozitivan učinak na imunitet i mikrobiotu crijeva. Međutim, ovi mogući koristi su još uvijek pod istraživanjem.

Vjerojatne nuspojave tofua u beba

Tofu može imati sljedeće nuspojave, koje mogu dovesti do zdravstvenih problema.

1. Antinutritivne tvari: Tofu sadrži male količine antinutritivnih tvari poput fitata i inhibitora tripsina. Fitati interferiraju s apsorpcijom minerala, poput kalcija, cinka, željeza, dok inhibitor tripsina blokira tripsin, enzima nužnog za probavu proteina. Ove antinutritivne tvari rijetko uzrokuju probleme. Međutim, one mogu postati problem ako bebin odvajanje prehrana nije dobro balansirana. Namakanje, kuhanje, fermentiranje, ili kljucanje soje mogao smanjiti ili inaktivirati neke od ovih anti-nutritivnih tvari.

2. Alergija: Ako je vaša beba alergična na soju, tada se alergijske reakcije mogu pojaviti bilo kada prije dobi od tri godine. Međutim, većina djece premažuje alergiju tijekom djetinjstva. U slučaju moguće alergijske reakcije, pazite na uobičajene znake poput povraćanja, zvižđenja, otjecanja oko usta, grudića, i stomak grčeva. U teškim slučajevima, alergija na soju može dovesti do anafilaksije. Ako je vaša beba alergična na soju, tada biste trebali eliminirati sve proizvode od soje, poput sos od soje i tofua, iz njihove prehrane.

3. Autoimuna bolest: Ne hranite tofu vašoj bebi u velikim količinama. Višak sojinih proizvoda, poput tofua, povezan je s zdravstvenim problemima poput Kawasaki bolesti. Pridržajte se umjerenog unosa kao dijela balansirane prehrane.

Nuspojave tofua mogu se dobro upravljati kad slijedite standardne mjere predostrožnosti prilikom uvođenja nove hrane vašoj bebi.

Predostrožnosti pri davanju tofua bebi

Ispod su neke jednostavne predostrožnosti koje bi osigurale sigurnost vaše bebe.

1. Dok uvode tofu prvi put, odaberite mekan ili sviloviti tofu nad njegovim čvrstim oblikom.

2. Slijedite pravilo čekanja od tri do pet dana. To pomoći će prepoznati znake netolerancije, osjetljivosti ili alergije.

3. Izbjegavajte dodavanje bilo kakve druge nove hrane istovremeno dok uvode tofu.

4. Počnite hraniti količine prilagođene dobi. Kad se vaš dojenčad osjeća udobno, možete povećati količinu prema uputama vašeg nutricioniste.

5. Na početku, pokušajte hraniti zgniečeni tofu. Možete napraviti pastu od tofua ako vaša beba ne voli u zgniećenom obliku.

6. Razmislite dodavanje nekih biljaka i začina za poboljšanje okusa jer tofu ima umami okus koji vaša beba može ili ne voljeti.

7. Kad vaša beba odrasta, možete razmotriti davanje tofua kao zdrave prstohvate. Isjeckajte ga na tankе križice ili trake prije služenja vašoj bebi.

8. Izbjegavajte davanje tofua u malim kockicama ili debljim komadićima tofua jer mogu biti potencijalna opasnost od dusenja.

Možete isprobati hraniti tofu vašoj bebi na razne načine kad se naviknu na njegov okus i teksturu.

Kako odabrati i pohraniti tofu?

Kupovina

1. Preferirajte kupovinu non-GMO, organskog tofua, ako je moguće.

2. Kupite ga od pouzdanog proizvođača kako biste osigurali kvalitetu.

4. Potražite specifikacije poput dehidriranog, sušeno-zamrznutog, ili konzerviranog tofua. To je važno jer tofu je dostupan u raznim oblicima, oblicima, i stanju skladištenja.

5. Preferirajte kupovinu svježeg tofua s tržišta proizvođača.

Skladištenje

1. Otvorite pakiranje, ocijedite vodu unutar, i operite blok tofua hladnom vodom i obrisite ga sušim papirnim ručnikom.

2. Isjeckajte blok tofua na križice ili kockice. Uzmite BPA-free hermetički zatvoreni plastični kontejner ili stakleni kontejner. Napunite kontejner čistom vodom i dopustite križicama ili kockicama da se ure u nju. Mijenjajte vodu svakih dva dana, najmanje.

3. Svježi tofu se može skladištiti pod hladnjakom do sedam dana. Zamrznuti tofu, u originalnom pakiranju, može ostati dobro do pet mjeseci.

4. Ako želite zamrziti svježi tofu, tada možete to učiniti. Međutim, tijekom zamrzavanja, on postaje gubitljiv i može se promijeniti u tamniju karamelu boju.

5. Uvijek odtajvijte zamrznuti tofu u sobnoj temperaturi umjesto mikrotalasnog prije upotrebe.

6. Ako skladištite kuhani preostali tofu, tada skladištite ga u hermetički zatvorenom kontejneru i koristite ga unutar dana ili dva. Može se skladištiti u vodi, pokrivenom vodom i čestim mijenjanjem vode.

7. Kad se jednom otvori, blokovi tofua trebaju biti ispirani prije upotrebe.

Način za uključivanje tofua u prehranu vašeg dojenčeta

Možete uvesti tofu na razne načine, ovisno o dobi bebe.

1. Služite tofu zgniečeni, pireiran, ili kao pastu kad ga uvode. Možete miješati ove oblike tofua s raznim voćnim i povrćnim pirejima ili smoothies kad vaša beba navikne na okus tofua. Tofu veggie scramble je zdrava biljna alternativa kockanim jajima.

2. Možete isprobati dodati zgniečeni tofu u domaći cerelac ili druge kaše. To će napraviti zdravo tofu beba hranu bogatu proteinima i drugim vitalnim nutritivnim tvarima.

3. Stir fry tofu trake u maslinovom ulju i biljkama da napravite zanimljivu prstohvat za vašu bebu. Dodajte neka povrća štruke da učinite recept cjelovitijim i vizualno privlačnijim.

4. Kad vaša beba počne žvakati, isprobajte dodati grizeće kockice ili tofu nuggete u juhe i salate. Možete također miješati kockice tofua sa zgniečenim čeriima ili zgniečenim graham keksicima da napravite zdravo večernju užinu.

5. Poboljšajte nutritivnu vrijednost smoothiea dodavanjem tofua. Možete također napraviti tofu shake s sojinim mlijekom i raznovrsnim sezonskim voćem za maleno dijete.

6. Učinite povrćnu salatu privlačnijom za vaše maleno dijete odjevenjem s umakom od tofua. Možete koristiti isti umak s nekim dodanim začinima da napravite namaz za sendvič, također.

7. Pripremite tofu burger s puno povrća za vaše maleno dijete. To je zabavan i ukusan način da zadržite unos proteina vašeg djeteta visokim.

8. Tofu i rajčica ili povrćna juha je još jedan način dodati okus i nutritivne tvari vašoj beba hrani.

Osim ovih, postoje nekoliko drugih načina za uključivanje tofua u prehranu vašeg malenog. Sve što trebate je eksperimentirati.

Recepti s tofom za bebe

Ovo su neki recepti s tofom prilagođeni dobi koji se mogu udobno dodati u redovitu prehranu vaše bebe.

1. Pire od tofua i mangoa

Ovaj recept možete služiti vašoj bebi ili malenom djetetu kao podnevnu užinu. On ne samo da je dobar okus već ima i mnogo zdravstvenih prednosti.

Trebat će vam:

• ½ čaše običnog mekog tofua
• 1 čaša mesa mangoa (isjeckanog)

Kako napraviti:

1. Isjeckajte tofu na male komadiće.
2. Izblenderajte tofu i isjeckani mango dok ne dobijete glatku mješavinu ili konzistenciju poput pira.
3. Ilijte mješavinu u zdjelu i služite.

Savjet: Možete dodati pola čaše grčkog jogurta i jednu žlicu oraha i sjeme u prahu ovom receptu. To će intenzivirati nutritivnu vrijednost recepta.

2. Tofu scramble

Služite s pečenim slatkim krumpirem, pitom lećem, cijelozrnato tijelo, ili kuhanom rižom za doručak ili večeru. Dodajte komadiće sezonskog povrća za poboljšanje ukupne nutritivne vrijednosti recepta.

Dodavanje povrća čini ga odličnim izvorom vitamina i minerala. To je srčan i ukusan biljna alternativa kockanim jajima.

Trebat će vam:

• 8oz običnog ili čvrstog tofua
• ½ čaše crvenog luka (tanko isjeckanog)
• ½ čaše zelene paprike (sitno sjeckane)
• ½ čaše graha kukuruza
• 2 žlice djevičanskog maslinovog ulja
• Sol, po ukusu

Kako napraviti:

1. Uzmite nekoliko ploča tofua srednje debljine. Obrišite ih sušim i ostavite ih na stranu za 10-15 minuta.
2. Međutim, uzmite deblji dno tiganja za prženje i ulijte dvije žlice maslinovog ulja u njega.
3. Kad se ulje zagrije, stavite isjeckani luk u njega i dinstajte dok ne postane zlatno smeđ.
4. Sada dodajte zelenu papriku i grah kukuruza i kuhajte ih dok ne postanu hrskavi.
5. Dodajte šcip soli i promiješajte. Kuhajte dok sve povrće ne postanu mekana.
6. Međutim, uzmite vilicu i razmiješajte ploče tofua.
7. Kad završite, dodajte razmiješani tofu u tiganj. Dinstajte mješavinu dvije do tri minute. Neprestano miješajte i kuhajte mješavinu dodatnih pet minuta ili dok tofu ne postane malo smeđ.
8. Služite odmah s pečenim krumpirima, tostom, ili kuhanom rižom.

Savjet: Možete dodati neke sigurne biljke poput oregana ovom receptu. Možete također dodati neki domaći sos od rajčice za poboljšanje okusa.

3. Banana i tofu smoothie

Jedna čaša ovog smoothiea može pružiti više od 250 kalorija i stoga je zdrav izbor za zadovoljenje rastućih nutritivnih potreba vašeg djeteta. Iako nema ničeg nesigurnog u every noći, možete dati ovo kao večernju užinu. Odaberite bananu koja je potpuno žuta u boji, što je indikacija zrelosti.

Trebat će vam:

• 1 čaša svilovitog tofua
• 1 banana (isjeckana)
• 1 čaša grčkog jogurta (ili običnog jogurta ili okusnog jogurta)
• 1 žlica kakao u prahu
• 1 žlica sušeg voća u prahu
• 1 čaša vode

Kako napraviti:

1. Uzmite blender i dodajte sve sastojke u njega.
2. Blenderajte tofu sa svim sastojcima dok ne dobijete glatku konzistenciju pića. Osigurajte da nema grudića.
3. Služite odmah ili hladnjak prije služenja.

Savjet: Možete naslagati piće s sitno sjeckanim orasima. Međutim, osigurajte da su orasi tanko isjeckani da biste izbjegli dusenje.

Tofu za bebe je bogat izvor proteina. Bebe obično mogu imati tofu kad su oko osam mjeseci starosti ili su počele jesti čvrstu hranu. Međutim, dajte im tofu u ograničenim količinama jer previše toga može povećati rizike od autoimune bolesti. Također, konzultirajte liječnika ili pedijatra u slučaju alergija. Možete također pripremati ove lakše recepte s tofom za vaše dijete, i one su sigurne da će uživati u njima.