• Bebe
• Stvaranje obitelji
• Djeca
• Opće roditeljstvo
• Novorođenčad
• Tinejdžeri
• Mala djeca
• Trudnoća

Čičerika za bebe: Sigurnost, zdravstveni koristi i recepti

Čičerika su mahunarke koje su poznate i kao grah garbanzo, Kabuli chana, bengalski gram i egipatski grah. Čičerika za bebe može biti dobra opcija za užinu ili cjeloviti obrok. Kad su kuhane, ove mahunarke imaju veliku fan bazu zbog own orahastog okusa i zrnatog teksture. Osim toga, one su dobre za zdravlje zbog nekoliko esencijalnih nutritivnih sastojaka i bioaktivnih spojeva koje posjeduju. Pročitajte ovaj članak da saznate više o sigurnosti, prednostima, nutritivnoj vrijednosti, mogućim nuspojavama i nekim ukusnim receptima s čičericom za dojenčad.

Jesu li čičerike sigurne za bebe?

Da. Čičerike se mogu smatrati sigurnim za bebe. Američki Food and Drug Administration (FDA) je kategorizirao čičerike kao „Općenito prepoznato kao sigurno“ (GRAS) za konzumaciju. Mnogi pedijatri preporučuju dodavanje čičerike u balansiranu prehranu bebe kada beba počne jesti čvrstu hranu.

Kada bebe mogu početi jesti čičerike?

Stručnjaci za prehranu djece preporučuju hranjenje mahunarkama bebe kada dostignu dob od šest mjeseci. Ovisno o znakovima spremnosti, dojenčad može početi jesti čvrstu hranu bilo kada između četvrte i šeste mjeseci. Međutim, budući da je svaka beba jedinstvena, najbolje je konzultirati pedijatra prije nego što počnete hraniti vašu bebu čičericom.

Nutritivna vrijednost čičerike

Čičerike se smatraju izvrsnim izvorom proteina u vegetarijanskoj prehrani. Osim toga, ima znatne količine minerala i vitamina koji su esencijalni za život. Međutim, najzapaženiji sastojak čičerike su nutritivno važne nenasite masne kiseline poput linolne i oleinske kiseline koje su esencijalne za pravilni rast i razvoj bebe.

Ispod je nutritivna vrijednost jedne čaše čičerike s preporučenim dnevnim unosom nutritivnih tvari za bebe.

Izvori: Američki odsjek poljoprivrede i Svjetska zdravstvena organizacija

Čičerike imaju znatnu količinu nekoliko nutritivnih tvari. Stoga je vjerojatno da bi njhova konzumacija, na duži rok, bila korisna.

Zdravstveni koristi čičerike za bebe

Istraživačka studija pokazala da se čičerika može koristiti za pripremu hrane za odvajanje dojenčadi s minimalnom mineralnom i vitaminskom fortifikacijom. To sugerira da čičerika ima adekvatnu nutritivnu vrijednost, koja bi mogla pružiti nekoliko zdravstvenih koristi za bebe.

Ispod su neki potencijalni zdravstveni koristi čičerike za dojenčad.

1. Pravilan rast i razvoj: Čičerike imaju kvalitetne proteine koje mogu pomoći u rastu i razvoju bebe. Protein je esencijalna nutritivna tvar za izvođenje raznih fizioloških funkcija, uključujući razvoj mišića i formiranje enzima.

2. Potiču razvoj mozga: Čičerike su dobar izvor esencijalnih masnih kiselina poput linolne i oleinske kiseline. Te masne kiseline su važne za poticanje razvoja mozga, poboljšanje kognitivnih funkcija i povećanje sposobnosti tijela za popravak. Ti procesi su esencijalni za bebe, osobito u ranim godinama života.

3. Pomaže u prevenciji anemije: Bebe su sklone anemiji u prvoj godini života. Stoga je redovita konzumacija bogatih željeza hrane nužna. Jedna čaša čičerike može pružiti gotovo 50 posto dnevnog zahtjeva za željezom. Međutim, biološka raspoloživost željeza iz čičerike je niska.

4. Podržava razvoj kostiju i zuba: Kalcij je jedan od esencijalnih minerala koji podržavaju razvoj kostiju i zuba u beba. Čičerike se smatraju dobrim izvorom kalcija koji bi potencijalno mogao doprinijeti dnevnom zahtjevu za kalcijem.

5. Pomaže u održavanju zdravlja crijeva: Istraživačka studija pokazala da čičerike daju 60-75 posto dnevnog zahtjeva prebiotičkim ugljikohidratima u jednoj porciji. Održavanje zdravlja crijeva je važno u beba, osobito u ranim godinama života, kako bi se održalo dobro zdravlje u dugom roku.

6. Osigurava redovit stol: Osim održavanja zdravlja crijeva, hranjiva vlakna iz čičerike također pomažu održavati redovit stol. Ovo je važan korist jedenia čičerike među beba jer je zapravo u dojenčadi česta, osobito u beba na bočnoj prehrani.

7. Fiziološke funkcije: Čičerike imaju dobru količinu folata. Folat je nužan za izvođenje raznih fizioloških funkcija poput rasta stanica i tkiva, razvoja eritrocita i razvoja novih proteina.

8. Podržava imunitet: Čičerike su priličan izvor cinka. Pruža gotovo 50 posto dnevnog zahtjeva za cinkom. Cink ima centralnu ulogu u imunskom sustavu. Važan je za normalni razvoj i funkciju imunskih stanica poput neutrofila i prirodnih killer stanica.

9. Prevencija protiv mnogih bolesti: Istraživačka studija pokazala da spojevi poput fitinske kiseline, sterola, s bioaktivnim spojevima poput karotenoida i izoflavona koji se nalaze u čičerici imaju sposobnost snižavati kliničke komplikacije povezane s raznim ljudskim bolestima.

Čičerike su hranjive i posjeduju obećavajuće zdravstvene koristi. Međutim, ne bi trebale se smatrati samostalnim superfoodom. Najbolje je uključiti čičerike kao dio balansirane prehrane za bebu.

Nuspojave čičerike za bebe

Čičerike imaju mnogo zdravstvenih koristi za dopunu. Međutim, one sigurno imaju i neke nuspojave koje zaslužuju pozornost.

1. Nagaz: Čičerike sadrže oligosaharide poput rafinoza i stahioze. Ljudi ih ne mogu probaviti zbog odsustva enzima, alfa-galaktozidaze. Ove neprobađene oligosaharide prolaze u debelo crijevo neprobađene, vodeći do razvoja plina. Stoga, prekomjerna konzumacija čičerike u dojenčadi bi se trebala izbjegavati.

2. Antinutritivni spojevi: Čičerike sadrže određene antinutritivne spojeve, poput taninske kiseline. Ovi spojevi su poznati po tome da oštećuju apsorpciju određenih nutritivnih tvari u tijelu. Prekomjerna konzumacija čičerike može uzrokovati da beba primi previše ovih spojeva, čineći bebu ranjivom na nutritivne nedostatke.

3. Alergija: Alergija na čičerike je manje česta nego alergija na soju ili kikiriki. Međutim, vrlo je moguća. Čičerike pokreću IgE-mediranu hipersenzitivnu reakciju koja može biti uzrokovana every, a u nekim slučajevima dodiru čičerike. Unakrsna reaktivnost je vjerojatna ako postoji alergija na druge mahunarki ili leću. Simptomi alergije na čičerike mogu varirati od rinita do anafilaksije. Stoga, budite oprezni kad planirate uvoditi čičerike u prehranu vaše bebe.

Kako odabrati i pohraniti čičerike?

Pravilan odabir i skladištenje čičerike igra ključnu ulogu u utvrđivanju njihove nutritivne kvalitete.

1. Čičerike su dostupne u svježem i konzerviranom obliku. Kad birate jedno ili drugo, provjerite standarde kvalitete. Kupujte organske čičerike, obrađene i rukovane od strane pouzdanih prodavača.

2. Sušene čičerike bi se trebale koristiti unutar godine dana od kupovine. Ako se duže skladište, postaju sušije, što povećava vrijeme kuhanja.

3. Za konzervirane čičerike, kupujte konzerve koje nisu oštećene, ne curaju, nisu puknule, niti imaju ispuchnuta poklopca ili kutovi.

4. Nakon kupovine, skladištite konzervirane čičerike na hladnom, suhom mjestu. Možete razmotriti ispiranje konzerviranih čičerika vodom prije upotrebe, kako biste smanjili sadržaj natrija.

5. Preostale čičerike se mogu skladištiti u hladnjaku ne dulje od dva dana.

Predostrožnosti pri kuhanju čičerike

Pravilno kuhanje čičerike može je učiniti ukusnijom i nutritivnijom za bebu.

1. Mahunarske poput čičerike su poznate po tome da uzrokuju nagaz. To je razlog zašto mnogi roditelji odriču hraniti mahunarske bebe. Međutim, to se lako može upravljati namakanjem čičerike noću prije kuhanja. Još jedna metoda koja može pomoći je kljucanje. Ako nemate cijelu noć, namaknite čičerike pet do šest sati prije kuhanja.

2. Čičerike imaju antinutritivne spojeve koji trebaju biti smanjeni ili uklonjeni. To može osigurati optimalnu biološku raspoloživost nutritivnih tvari. Stoga, namakanje i kljucanje mogu doći na spašavanje. Međutim, prema nekim istraživanjima, pečenje je korisnije.

3. Čičerike imaju tvrdu kožicu, a ponekad se koriste mekšaljke poput kuhinjskog sode da se probije koža. Ova metoda je korisna ali izlaže vašu bebu visokom natriju, što nije dobro za bubrege bebe.

4. Namakanjem, čičerike upijaju vodu i nose se povećati u veličini. Stoga mjerite veličinu porcije odgovarajuće.

5. Dok kuhate čičerike, dodajte kiseline sastojke poput rajčice i octa kada je čičerika mekana. Ako se doda previše rano, onda kiselost tih sastojaka može usporiti kuhanje čičerike.

6. Idealan način služenja čičerike bebi prvi put je u obliku pireja. Ponekad čičerike ne mogu dobro skuhati i ostati cijele. Stoga, prvo zgniečite čičeriku pa onda napravite pire kako biste spriječili stvaranje grudića.

7. Budući da bebe imaju osjetljiv probavni sustav, uvodite čičerike u malim količinama na početku.

Bilo svježe ili konzervirane, čičerike se mogu koristiti za pripremu raznih zanimljivih recepata. Ispod su neki recepti koje biste možda htjeli isprobati.

Recepti s čičericom (Garbanzo) za bebe/dojenčad

Kad se vaša beba navikne na pire od čičerike, tada biste mogli razmotriti pripremu sljedećih recepata.

1. Humus s kuhanim povrćem

Humus je umak ili namaz od kuhane, zgniečene čičerike. Možete koristiti humus kao umak za hranjenje kuhanog povrća vašoj bebi. Ovaj recept je savršeno dodatak za vašeg bebe podnevnu ili večernju užinu.

Trebat će vam:

• 1 čaša kuhane čičerike, ispirane i ocijeđene
• ¼ čaše sok od limuna
• 1 veliki češnjak, grubo sjeckan
• ½ kašike morske soli, po ukusu
• ½ čaše tahinija
• ½ kašike tlojenog kimena
• 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• ½ čaše sjeckanog svježeg peršuna

Kako napraviti:

1. Da počnete, stavite sok od limuna, češnjak i sol u blender. Miješajte dok ne dobijete glatku pastu. Kad završite, pustite smjesu da odmara približno deset minuta.

2. Sada, dodajte tahinij u mješavinu i miješajte dok mješavina ne postane gusta i kremasta.

3. Dok blender radi, kapkajte malo vode. Skrabite stranice procesora za hranu, i miješajte dok mješavina ne postane glatka i kremasta.

4. Sada dodajte kimena uz kuhanu i ocijeđenu čičeriku u blender i miješajte dobro. Dok miješate, ulijte nekoliko kapljica maslinovog ulja i nastavite miješati dok ne dobijete mekanu i kremastu pastu.

5. Kad je pasta gotova, ulijte ju u posudu za služenje i ukrasite s malo sjeckanim peršunom. Služite vašoj bebi s kuhanom ili kuhanim povrćem.

6. Preostali humus možete čuvati u hladnjaku, pokriveno, do tjedan dana.

2. Kiseli čičerikini đuveč

Pire od rajčice je osnovni sastojak recepta. Osim nutritivnih prednosti, rajčica također daje kiseli okus i ugodnu boju đuveču. Možete služiti ovo vašoj bebi s vrućim pari brown rižom ili običnom prženom rižom.

Trebat će vam:

• 2 čaše čičerike, ocijeđene i ispirane
• 2 rajčice, četvrtine
• 1 luk, sitno sjeckan
• 2 kašike kimena
• 4 zelenih kardamoma
• 1 crni kardamom
• 2 štapića cimeta
• 4 klinčića
• 5-6 debeo češnjak
• 4 žlice biljnog ulja
• 2–3 zelene ljute papričice, cijele ali probodene
• 1 kašika kurkume
• 1 žlica tlojenog koriandra
• ¼–½ kašike ljutog paprika u prahu
• Sol, po ukusu
• ½ kašike tamarind pasta
• ½ čaše svježeg peršuna, sitno sjeckanog

Kako napraviti:

1. Stavite đumbir, češnjak, rajčice i malo vode u blender i miješajte u glatku pastu. Kad završite, odvojte pastu na stranu.

2. Sada, zagrijte ulje u velikoj posudi. Kad je ulje toplije, dodajte klinčiće, kardamome, cimet i polovinu kimena. Kuhajte sve dok ne osjetite fino miris.

3. Kad se miris oslobodi, dodajte ljute papričice i luk i kuhajte dok luk ne postane smeđ.

4. Dodajte rajčicu pastu s kurkumom, tlojenim koriandrom, ljutim paprikom u prahu i sol u tiganj i kuhajte na umjereno do visokoj vatri dok ulje ne izađe na stranama. Često miješajte.

5. Međutim, koristite preostali kimene da napravite pečeni kimene u prahu. Odvojte na stranu.

6. Na kraju, dodajte čičerike i vodu (koliko gusto ili gusto želite umak) u posudi i dovodite sve do ključanja. Nakon pet minuta, pustite umak da se kuhati na srednjoj vatri osam minuta. Umešajte tamarind pastu. Možete dodati i nekoliko zgniečenih čičerika da zagustite umak.

7. Možete posoliti đuveč s sjeckanim peršunom i služiti.

3. Gosta čičerika i povrća

Juce su apetitivne i site. One čine savršen recept za rani ručak koji se može služiti beba i. Dodavanje raznovrsnog sezonskog povrća u juhu intenzivira njenu nutritivnu vrijednost i pruža brojne zdravstvene koristi.

Trebat će vam:

• 1 čaša sušene čičerike, namaknute noću i ocijeđene
• 1 čaša sjeckanih rajčica
• 2 srednje mrkve, zgniečene
• ½ luka, sitno sjeckana
• 1 klinjić
• 1 grančića rumena
• 4-5 češnjaka, sjeckanih
• 2 lista laura
• ¼ kašike crnog paprika
• 11/2 čaše naribiranog parmezana
• 1 stabljika celera, sjeckana
• 1 kašika limunove kore
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje
• Crna sol, po ukusu

Kako napraviti:

1. Uzmite veliki lonac i stavite ga na srednju vatu. Kad je lonac toplji, dodajte klinjić i luk u lonac.

2. Zatim dodajte čičerike, grančiću rumena, češnjak, listove laura, maslinovo ulje, sol i sir u lonac. Dodajpet čaša vode i dovodite sve do ključanja.

3. Nakon pet minuta, smanjite vatro na nisku, pokrijte lonac i ostavite na miru oko sat vremena, ili dok čičerike ne postanu mekane.

4. Dodajte rajčice, mrkve i celer. Djelomično pokrijte lonac i kuhajte na miru dok povrće ne postane mekano.

5. Dok juha miri, miješajte neku rumena, parmezan, limunovu koru i papar u zdjelu i odvojte na stranu.

6. Kad je sve povrće kuhano, miješajte sve u blenderu. Ovo je idealno za dojenčad ispod deset mjeseci. Dokaz, za starije bebe, možete ostaviti juhu kakva jest s zgniečenim povrćem.

7. Ulijte juhu u zdjele i posolite. Pospite gornjim parmezan-rumenom mješavinom.

Osim ovih, postoje mnogi drugi recepti koje možete isprobati za vašu bebu. Uvijek biranje nutritivno bogatih recepata.

Često postavljana pitanja

Mogu bebe jesti konzervirane čičerike?

Bebe mogu jesti konzervirane čičerike. Međutim, pokušajte da ne budu vaš prvi izbor. Konzervirani proizvodi općenito imaju velike količine natrija zbog aditiva i konzervansa. Stoga, prije nego kuhate konzervirane čičerike, temeljito ih ispirajte da uklonite višak natrija.

Mogu li dati crnu čičeriku (crni chana) bebi?

Crna čičerika ili chana se može dati bebi. Međutim, morate slijediti slične predostrožnosti kao one navedene za bijelu čičeriku ili Kabuli chana.

Čičerike za bebe mogu biti odličan izvor proteina, vlakna, kalcija i željeza. Njezine linolna i oleinska kiseline igraju važnu ulogu u njihovom rastu i razvoju. Možete dodati čičerike u prehranu svoje djece u obliku juha, umaka ili đuveča. To će pomoći održati djecje crijeva, poboljšati njihov imunitet i spriječiti anemiju. Međutim, konzumacija previše čičerike može rezultirati nagazom ili alergijama. Da biste to riješili, dobro namaknite čičerike prije kuhanja i dopustite im kljucanje. Učinite čičerike redovitim dijelom prehrane vaše djece i uživajte u njihovim mnogim prednostima.